1、養陰清肺:百合性微寒,作用平和,能補肺陰,兼能清肺熱;杏仁辛散苦降,長于降肺氣,能平喘止咳,故百合杏仁豬腱湯具有養陰清肺的功效,適用于陰虛燥咳、咳痰等情況。
2、清心安神:百合入心經,能養陰清心、寧心安神,故百合杏仁豬腱湯也有清心安神的功效,適用于失眠多夢、驚悸不安等情況。
用料:豬腱100克、干(gan)百合8克、杏仁5克(ke)、玉竹(zhu)5克、蜜棗1顆、鹽少許
做法:
1、將南杏仁溫(wen)水(shui)浸泡半小時,干百(bai)合、玉竹溫(wen)水(shui)浸泡,將豬(zhu)腱子肉切小塊(kuai)待用(yong)。
2、豬腱子肉冷水(shui)入(ru)鍋煮沸后去除雜質和油沫,撈(lao)出過冷水(shui)。
3、砂鍋中加1200毫升純凈(jing)水,放(fang)入焯過水的豬腱子肉、百合、玉(yu)竹、杏仁、一顆蜜棗燉(dun)煮2小時左右。
4、2小時(shi)后(hou)開鍋加少許鹽(yan)調味,一道(dao)清香味美的百合杏仁豬腱湯(tang)就做好了(le)。