1、養陰清肺:百合性微寒,作用平和,能補肺陰,兼能清肺熱;杏仁辛散苦降,長于降肺氣,能平喘止咳,故百合杏仁豬腱湯具有養陰清肺的功效,適用于陰虛燥咳、咳痰等情況。
2、清心安神:百合入心經,能養陰清心、寧心安神,故百合杏仁豬腱湯也有清心安神的功效,適用于失眠多夢、驚悸不安等情況。
用料:豬腱100克、干(gan)百合8克(ke)、杏仁(ren)5克、玉竹5克、蜜棗1顆(ke)、鹽少許(xu)
做法:
1、將(jiang)南杏仁溫水浸泡半小時,干百合、玉竹溫水浸泡,將(jiang)豬(zhu)腱子肉切小塊待用(yong)。
2、豬腱子肉冷(leng)水(shui)入鍋煮沸后(hou)去(qu)除雜質和(he)油沫(mo),撈出過冷(leng)水(shui)。
3、砂鍋(guo)中加1200毫升純凈(jing)水(shui),放(fang)入焯過水(shui)的豬(zhu)腱子肉(rou)、百合、玉竹(zhu)、杏仁、一顆蜜棗燉(dun)煮2小時左右(you)。
4、2小時后開(kai)鍋(guo)加少許鹽調味,一道(dao)清香味美的百合杏仁豬腱(jian)湯就做好了。