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基本介紹

苦苣菜（Sonchus oleraceus L.）是菊科(ke)苦苣菜屬(shu)的一年生(sheng)或二年生(sheng)草本(ben)植物。

莖不分枝(zhi)或僅上部(bu)分枝(zhi)，葉(xie)為羽(yu)狀深裂(lie)，通常無柄，而基部(bu)擴大抱莖。

頭狀花序在(zai)莖端排成傘房狀,總苞有(you)二至三列，舌狀花黃色，是(shi)兩性(xing)花，可(ke)結果(guo)實。果(guo)為(wei)瘦果(guo)，壓扁(bian)，成熟后為(wei)紅褐色，兩面(mian)有(you)三條高起(qi)的縱肋。

苦(ku)(ku)苣菜4月萌發，6-7月開花(hua)。苦(ku)(ku)苣菜的名稱最早出現于《嘉祐(you)本草》之中，書(shu)中道：“苦(ku)(ku)苣，即野苣也，野生者”。

苦苣(ju)菜原(yuan)產(chan)于歐洲，無意(yi)中引進中國(guo)，全世界各地均有分布。 苦苣(ju)菜生長速度(du)快，生活力強，耐瘠薄(bo)，不耐鹽堿，耐陰不耐旱，喜潮濕而疏(shu)松的土壤，在春耕(geng)過的的農田(tian)生長特(te)別旺盛。

苦苣菜一般采取種子繁殖的方式。

食用價值

藥用

苦苣(ju)菜始載(zai)于《神農本(ben)草經》。藥用價值較高，可(ke)以治(zhi)(zhi)療(liao)厭(yan)食(shi)，養胃(wei)，利(li)小(xiao)便，可(ke)明目，治(zhi)(zhi)療(liao)血淋和(he)痔瘺。

食療

苦苣菜(cai)(cai)植物(wu)在中國(guo)食用藥用有著悠久的歷史(shi)，民間常作為野菜(cai)(cai)食用，同時(shi)也是一(yi)種(zhong)傳(chuan)統民間中草(cao)藥，《本草(cao)綱目》中記載苦菜(cai)(cai)屬(shu)于菜(cai)(cai)部，名荼、苦苣、苦荬、游(you)冬(dong)、褊巨、老鸛菜(cai)(cai)、天香菜(cai)(cai)，氣味(wei)（菜(cai)(cai)）苦、寒、無毒；主治(zhi)血淋、尿血，喉痹，對(dui)口惡瘡(chuang)，赤白(bai)痢。

傳統醫學(xue)與現(xian)代醫學(xue)認為，苣荬(mai)菜屬(shu)植物性味苦寒，具有(you)清(qing)熱解毒(du)，消腫排膿，涼血化瘀，消食和胃，抗煙毒(du)作用(yong)，清(qing)肺止咳(ke)，益肝利尿之功效，用(yong)于治療(liao)急(ji)性痢疾、腸炎(yan)、痔瘡腫痛等癥(zheng)，對于抗腫瘤也有(you)一定作用(yong)。

飼用

苦苣菜作(zuo)為(wei)家畜飼料(liao)，是(shi)農區利用價值較高(gao)的良等牧(mu)草。

苦苣菜的莖(jing)葉(xie)柔嫩多汁(zhi)，嫩莖(jing)葉(xie)含(han)水量(liang)高(gao)達90%，無刺、無毛、稍有苦味，是一(yi)種良好的青綠飼料。

豬(zhu)、鵝最喜食(shi)；兔、鴨喜食(shi)；山(shan)羊(yang)、綿羊(yang)樂(le)食(shi)；馬、牛少量采食(shi)。

開(kai)花期以前(qian)切碎生喂(wei)(wei)或煮熟(shu)飼喂(wei)(wei)，每日用650克苦苣菜(cai)飼喂(wei)(wei)家兔，其(qi)采食率可達(da)77%，切碎喂(wei)(wei)雞(ji)、鴨也(ye)有良好的效(xiao)果。

苦苣(ju)菜(cai)的干(gan)草(cao)(cao)是(shi)馬、牛、羊的好(hao)飼(si)草(cao)(cao)，其適口性均可定為喜食級(ji)。

苦苣(ju)菜含(han)有(you)較多的(de)維生(sheng)素(su)C，100克(ke)(ke)(ke)鮮草中(zhong)，葉含(han)維生(sheng)素(su)C 11-68.2毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，莖中(zhong)含(han)維生(sheng)素(su)C 11毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、含(han)胡(hu)(hu)蘿卜素(su)14.5毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)。秋季，維生(sheng)素(su)C、胡(hu)(hu)蘿卜素(su)含(han)量比(bi)春(chun)、夏季高。苦苣(ju)菜的(de)能量價值可評為中(zhong)等(deng)。

其總能(neng)對豬、牛和羊的消(xiao)化能(neng)、代謝能(neng)、各種(zhong)凈能(neng)及可消(xiao)化蛋白質的含量均屬中等。苦苣菜的莖(jing)葉(xie)繁茂，葉(xie)量大，在抽莖(jing)之(zhi)前全(quan)為茂密的葉(xie)叢。至開(kai)花(hua)期，其莖(jing)枝仍比(bi)較脆嫩，還可飼(si)用。莖(jing)葉(xie)比(bi)為1:1.55，果期莖(jing)枝逐趨老化，飼(si)用價值下降。

在(zai)(zai)野生條件下，以苦(ku)苣萊(lai)占優(you)勢的草(cao)，鮮草(cao)產(chan)量一般可達(da)30000-45000千克/公頃；單株重(zhong)為150-250克，在(zai)(zai)栽培條件下，鮮草(cao)產(chan)量可達(da)37500-60000千克/公頃，高產(chan)的可達(da)75000千克/公頃。飼料基地。

苦苣菜的莖葉(xie)脆嫩，不耐畜禽(qin)踐踏，耐熱性差，以刈割利用(yong)(yong)為好。尤(you)以開花(hua)期之前利用(yong)(yong)為宜。除青飼外，還可(ke)曬(shai)制(zhi)青干草(cao)，制(zhi)成草(cao)粉；也可(ke)青貯(zhu)利用(yong)(yong)。

青(qing)草以喂豬、鵝、兔、山羊、鴨為(wei)(wei)好(hao)；干草以馬、牛、羊等利用最(zui)為(wei)(wei)適宜。