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基本介紹

苦苣菜（Sonchus oleraceus L.）是菊(ju)科苦苣菜屬的一年(nian)生或二年(nian)生草本(ben)植物。

莖(jing)不分枝或僅上部分枝，葉為羽(yu)狀深裂，通常無(wu)柄(bing)，而基部擴大抱(bao)莖(jing)。

頭狀(zhuang)花序在莖端排成傘(san)房狀(zhuang),總(zong)苞有(you)二至(zhi)三(san)列(lie)，舌狀(zhuang)花黃(huang)色，是兩性花，可結(jie)果實。果為瘦(shou)果，壓扁(bian)，成熟后(hou)為紅褐色，兩面(mian)有(you)三(san)條高起的縱肋。

苦苣(ju)(ju)菜(cai)4月萌發，6-7月開(kai)花。苦苣(ju)(ju)菜(cai)的(de)名稱最早(zao)出現于《嘉(jia)祐本草》之中，書(shu)中道(dao)：“苦苣(ju)(ju)，即野苣(ju)(ju)也，野生者”。

苦(ku)苣菜原產于歐洲，無意中引(yin)進中國，全世界各地均有分布。 苦(ku)苣菜生長(chang)速(su)度快，生活力強，耐瘠薄，不(bu)耐鹽堿，耐陰不(bu)耐旱，喜潮(chao)濕而疏松(song)的土壤，在春耕(geng)過的的農田生長(chang)特別旺盛。

苦苣菜一般(ban)采取種(zhong)子(zi)繁殖的方(fang)式。

食用價值

藥用

苦(ku)苣菜始載于《神農本草經(jing)》。藥用價值較高，可(ke)以治療厭(yan)食，養胃(wei)，利小(xiao)便(bian)，可(ke)明目，治療血淋和痔瘺(lou)。

食療

苦苣(ju)菜(cai)植(zhi)物在中國食用藥用有(you)著悠久的歷(li)史(shi)，民(min)(min)間常作為野菜(cai)食用，同時也是一種(zhong)傳統民(min)(min)間中草藥，《本草綱(gang)目》中記載苦菜(cai)屬于菜(cai)部(bu)，名荼、苦苣(ju)、苦荬、游冬、褊(bian)巨、老鸛菜(cai)、天香菜(cai)，氣味（菜(cai)）苦、寒、無毒；主(zhu)治血淋(lin)、尿血，喉(hou)痹(bi)，對口(kou)惡瘡，赤白痢(li)。

傳(chuan)統醫(yi)學與現代醫(yi)學認為，苣荬菜屬植物性(xing)味苦寒，具有清(qing)熱解毒，消腫(zhong)(zhong)排膿，涼(liang)血化瘀，消食和胃(wei)，抗煙毒作用，清(qing)肺止咳，益肝利尿(niao)之功效，用于治療急性(xing)痢疾、腸炎、痔瘡(chuang)腫(zhong)(zhong)痛等癥，對于抗腫(zhong)(zhong)瘤也(ye)有一定(ding)作用。

飼用

苦苣菜作為家畜飼料，是農區利用(yong)價值較(jiao)高的良(liang)等(deng)牧草。

苦(ku)苣菜的莖(jing)葉柔嫩(nen)多(duo)汁，嫩(nen)莖(jing)葉含水(shui)量高達(da)90%，無刺、無毛、稍有(you)苦(ku)味(wei)，是一種良好的青綠飼(si)料。

豬、鵝最喜食(shi)(shi)(shi)；兔、鴨喜食(shi)(shi)(shi)；山(shan)羊、綿羊樂食(shi)(shi)(shi)；馬(ma)、牛(niu)少量采食(shi)(shi)(shi)。

開花期以(yi)前(qian)切碎生喂或煮熟飼喂，每(mei)日用650克苦苣菜飼喂家兔(tu)，其采食率可達77%，切碎喂雞、鴨也有良(liang)好的效果。

苦苣菜(cai)的(de)干(gan)草(cao)是馬、牛、羊的(de)好(hao)飼草(cao)，其(qi)適(shi)口性均可(ke)定為喜食級。

苦苣(ju)菜含(han)有(you)較多的維(wei)生(sheng)素(su)C，100克(ke)(ke)鮮(xian)草中，葉含(han)維(wei)生(sheng)素(su)C 11-68.2毫(hao)克(ke)(ke)，莖(jing)中含(han)維(wei)生(sheng)素(su)C 11毫(hao)克(ke)(ke)、含(han)胡(hu)蘿卜素(su)14.5毫(hao)克(ke)(ke)。秋季，維(wei)生(sheng)素(su)C、胡(hu)蘿卜素(su)含(han)量比春、夏季高。苦苣(ju)菜的能量價值可評為中等。

其總(zong)能對豬(zhu)、牛和羊的(de)消化能、代謝(xie)能、各(ge)種(zhong)凈能及可消化蛋白質(zhi)的(de)含量均屬中等(deng)。苦苣菜的(de)莖(jing)葉(xie)繁茂(mao)，葉(xie)量大，在抽莖(jing)之前(qian)全為(wei)茂(mao)密的(de)葉(xie)叢。至開花期，其莖(jing)枝仍比(bi)較(jiao)脆嫩，還可飼用。莖(jing)葉(xie)比(bi)為(wei)1:1.55，果期莖(jing)枝逐趨老化，飼用價(jia)值(zhi)下降。

在(zai)野生條(tiao)件(jian)下，以苦苣萊占優勢的草，鮮草產量(liang)一般可達(da)30000-45000千(qian)克(ke)/公(gong)頃；單株(zhu)重為(wei)150-250克(ke)，在(zai)栽培(pei)條(tiao)件(jian)下，鮮草產量(liang)可達(da)37500-60000千(qian)克(ke)/公(gong)頃，高產的可達(da)75000千(qian)克(ke)/公(gong)頃。飼料基(ji)地。

苦苣菜的莖(jing)葉脆嫩，不耐畜(chu)禽(qin)踐踏，耐熱性差，以刈割利(li)用為好。尤以開(kai)花期之前利(li)用為宜。除青飼外，還可(ke)(ke)曬制(zhi)青干草，制(zhi)成草粉；也可(ke)(ke)青貯利(li)用。

青草(cao)(cao)以(yi)喂豬(zhu)、鵝、兔、山(shan)羊(yang)、鴨為(wei)(wei)好(hao)；干草(cao)(cao)以(yi)馬(ma)、牛(niu)、羊(yang)等利用(yong)最為(wei)(wei)適宜。