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牛肚湯的功效與作用

牛(niu)肚湯(tang)具有(you)健胃消食、補氣養血(xue)(xue)等(deng)功效與作用(yong)。牛(niu)肚湯(tang)的(de)輔料是山(shan)藥(yao)，山(shan)藥(yao)含有(you)淀粉糖化(hua)酶，可(ke)以(yi)促進食物消化(hua)，增強脾胃。食用(yong)適量(liang)牛(niu)肚湯(tang)可(ke)健胃消食，可(ke)用(yong)于脾虛郁結、上腹脹滿等(deng)癥狀。牛(niu)肚富(fu)含鐵、磷、鈣(gai)等(deng)礦物質，鐵可(ke)以(yi)促進血(xue)(xue)紅蛋白(bai)的(de)生成(cheng)，增強造血(xue)(xue)功能。山(shan)藥(yao)含有(you)大量(liang)的(de)維生素和膳(shan)食纖維，還可(ke)以(yi)促進身體的(de)血(xue)(xue)液循(xun)環。

山藥牛肚湯怎么做

材料

主料：牛肚300克(ke)，山(shan)藥40克(ke)，芡實、薏(yi)米(mi)各30克(ke)，銀(yin)杏仁(ren)(白果(guo)仁(ren))20克(ke)，蜜棗1 5克(ke)。

調料：鹽、姜片、淀粉。

山藥牛(niu)肚湯的做法

1、將牛肚用鹽、淀粉(fen)反復搓洗(xi)(xi)干(gan)凈，洗(xi)(xi)凈，切(qie)成片;將山(shan)藥(yao)、芡實、薏(yi)米、銀杏仁、蜜棗均洗(xi)(xi)凈，山(shan)藥(yao)去皮切(qie)片，薏(yi)米浸泡。

2、將牛肚、山藥、芡實、薏米、銀(yin)杏仁、蜜(mi)棗、姜片放入湯鍋(guo)內，加適量清水，大火(huo)(huo)煮沸后(hou)轉小火(huo)(huo)煲2小時，加鹽調味即可。

牛肚薏米湯的做法

材(cai)料：牛肚(du)250克，薏米(mi)30克，扁(bian)豆30克，鹽適量。

做法：

1、將牛肚(du)用沸水(shui)洗(xi)過，然后(hou)用刀(dao)刮去黑膜，洗(xi)凈(jing)備用。用清水(shui)將薏米、扁豆洗(xi)凈(jing)備用。

2、湯鍋加入清水，并將牛(niu)肚(du)放入，待(dai)煮沸后用小火燉至牛(niu)肚(du)軟。加入薏米和扁豆，再煮半(ban)小時。

3、將牛(niu)肚撈(lao)出切成條，再放回湯鍋中，以適量鹽(yan)調(diao)味即成。

香菇牛肚湯的做法

食(shi)材(cai)：熟牛肚(du)適(shi)(shi)量(liang)、干香菇適(shi)(shi)量(liang)、干木耳適(shi)(shi)量(liang)、紅棗適(shi)(shi)量(liang)、枸杞(qi)適(shi)(shi)量(liang)、蔥花(hua)適(shi)(shi)量(liang)、食(shi)鹽(yan)適(shi)(shi)量(liang)。

做法：

1、先把(ba)干香菇用清(qing)水浸泡(pao)5分鐘。

2、香菇洗(xi)凈(jing)上面的灰(hui)塵加入溫(wen)開水泡軟(ruan)。

3、把干木耳用淘米水泡發，輕輕揉(rou)搓幾下洗干凈。

4、把熟牛(niu)(niu)肚洗凈，如果是未經處理的鮮(xian)牛(niu)(niu)肚，要提前清洗以及焯水煮一會兒備(bei)用。

5、然(ran)后把泡(pao)軟(ruan)的香菇(gu)和浸泡(pao)的溫(wen)水一起倒入高(gao)壓鍋，加入洗凈的木耳、牛肚(du)和紅(hong)棗。

6、根(gen)據食用人(ren)數(shu)添加(jia)適量水，加(jia)入適量鹽(yan)調味。

7、之(zhi)后合(he)緊(jin)鍋蓋(gai)扣上氣壓閥(fa)，用大火燉煮上汽轉中小火繼續燉煮一刻鐘。

8、最后再趁(chen)熱加入枸杞燙一下，撒上蔥(cong)花即出鍋。