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牛肚湯的功效與作用

牛(niu)肚(du)湯具有(you)(you)健胃(wei)消(xiao)食、補氣養血(xue)等(deng)(deng)功效與作用(yong)。牛(niu)肚(du)湯的輔料是(shi)山(shan)藥(yao)，山(shan)藥(yao)含有(you)(you)淀粉糖化酶，可(ke)以(yi)促(cu)進(jin)食物(wu)消(xiao)化，增(zeng)強脾胃(wei)。食用(yong)適量(liang)牛(niu)肚(du)湯可(ke)健胃(wei)消(xiao)食，可(ke)用(yong)于脾虛郁結(jie)、上腹脹滿等(deng)(deng)癥狀。牛(niu)肚(du)富含鐵、磷(lin)、鈣(gai)等(deng)(deng)礦物(wu)質，鐵可(ke)以(yi)促(cu)進(jin)血(xue)紅蛋白(bai)的生成，增(zeng)強造血(xue)功能。山(shan)藥(yao)含有(you)(you)大量(liang)的維(wei)生素(su)和膳食纖維(wei)，還可(ke)以(yi)促(cu)進(jin)身體(ti)的血(xue)液循(xun)環。

山藥牛肚湯怎么做

材料

主料：牛肚300克，山藥40克，芡(qian)實、薏米各30克，銀杏仁(ren)(白果(guo)仁(ren))20克，蜜棗1 5克。

調料：鹽、姜(jiang)片、淀粉。

山藥牛肚湯的做(zuo)法

1、將牛肚用鹽、淀(dian)粉反復搓洗(xi)干凈(jing)，洗(xi)凈(jing)，切(qie)成片;將山藥、芡實(shi)、薏米、銀杏仁、蜜棗均洗(xi)凈(jing)，山藥去皮切(qie)片，薏米浸泡。

2、將牛(niu)肚(du)、山藥、芡實、薏米、銀杏仁、蜜(mi)棗(zao)、姜片(pian)放(fang)入湯鍋內(nei)，加(jia)適量(liang)清水，大火煮沸后轉小火煲2小時，加(jia)鹽調(diao)味即可。

牛肚薏米湯的做法

材料：牛肚250克(ke)，薏米(mi)30克(ke)，扁豆30克(ke)，鹽適量。

做法：

1、將牛肚用沸(fei)水(shui)洗(xi)過，然后(hou)用刀刮(gua)去黑(hei)膜，洗(xi)凈(jing)備(bei)用。用清水(shui)將薏(yi)米(mi)、扁豆(dou)洗(xi)凈(jing)備(bei)用。

2、湯(tang)鍋加入(ru)清水，并將(jiang)牛(niu)肚放入(ru)，待煮沸后用小火燉至牛(niu)肚軟(ruan)。加入(ru)薏米(mi)和扁(bian)豆，再(zai)煮半小時。

3、將牛肚撈出切(qie)成(cheng)條，再放回湯鍋中(zhong)，以適量鹽調(diao)味即(ji)成(cheng)。

香菇牛肚湯的做法

食材：熟牛(niu)肚適(shi)量(liang)、干(gan)(gan)香菇適(shi)量(liang)、干(gan)(gan)木耳適(shi)量(liang)、紅棗(zao)適(shi)量(liang)、枸(gou)杞適(shi)量(liang)、蔥花適(shi)量(liang)、食鹽適(shi)量(liang)。

做法：

1、先把干香菇用清水(shui)浸泡5分(fen)鐘。

2、香菇(gu)洗凈上面的灰塵(chen)加入溫開(kai)水泡軟。

3、把干木(mu)耳用淘(tao)米水(shui)泡發，輕輕揉搓幾下洗干凈。

4、把熟(shu)牛肚(du)洗凈，如果是未(wei)經處理的鮮牛肚(du)，要提前清洗以及焯水煮一會兒備用。

5、然后(hou)把泡軟的香菇和浸泡的溫水一起倒入高壓鍋(guo)，加入洗(xi)凈的木耳、牛肚和紅(hong)棗。

6、根據食用人數添加(jia)適(shi)量水(shui)，加(jia)入適(shi)量鹽調(diao)味。

7、之后合(he)緊鍋(guo)蓋扣上(shang)氣壓閥，用(yong)大(da)火(huo)燉(dun)煮上(shang)汽轉中小火(huo)繼(ji)續燉(dun)煮一刻(ke)鐘。

8、最后再(zai)趁熱加入枸(gou)杞燙一(yi)下，撒上蔥花即出鍋(guo)。