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牛肚湯的功效與作用

牛(niu)肚(du)湯(tang)具(ju)有健(jian)胃消(xiao)(xiao)食(shi)(shi)、補(bu)氣養血等功(gong)效(xiao)與作用。牛(niu)肚(du)湯(tang)的(de)輔料是山(shan)藥，山(shan)藥含(han)有淀粉糖(tang)化酶(mei)，可(ke)以(yi)促(cu)進(jin)食(shi)(shi)物(wu)消(xiao)(xiao)化，增(zeng)強脾胃。食(shi)(shi)用適量牛(niu)肚(du)湯(tang)可(ke)健(jian)胃消(xiao)(xiao)食(shi)(shi)，可(ke)用于脾虛(xu)郁(yu)結、上腹脹滿等癥狀。牛(niu)肚(du)富(fu)含(han)鐵、磷(lin)、鈣等礦物(wu)質，鐵可(ke)以(yi)促(cu)進(jin)血紅(hong)蛋白的(de)生成，增(zeng)強造(zao)血功(gong)能。山(shan)藥含(han)有大量的(de)維生素和(he)膳食(shi)(shi)纖維，還可(ke)以(yi)促(cu)進(jin)身體(ti)的(de)血液循環。

山藥牛肚湯怎么做

材料

主料：牛肚300克，山藥40克，芡實、薏米各30克，銀(yin)杏仁(ren)(白果仁(ren))20克，蜜棗1 5克。

調料：鹽、姜片、淀粉。

山藥(yao)牛肚湯的(de)做法

1、將牛肚用鹽、淀粉反復搓洗干(gan)凈，洗凈，切成片;將山(shan)藥(yao)、芡實、薏米、銀杏仁、蜜棗均洗凈，山(shan)藥(yao)去皮切片，薏米浸泡。

2、將牛(niu)肚、山(shan)藥、芡實、薏(yi)米、銀(yin)杏仁、蜜棗、姜片放入湯鍋內，加適量(liang)清水，大火煮沸后轉小火煲2小時，加鹽調(diao)味即可。

牛肚薏米湯的做法

材(cai)料：牛肚250克(ke)，薏米30克(ke)，扁(bian)豆30克(ke)，鹽(yan)適量。

做法：

1、將(jiang)牛肚用(yong)沸水洗(xi)過，然后用(yong)刀刮去黑膜，洗(xi)凈備(bei)用(yong)。用(yong)清水將(jiang)薏米、扁(bian)豆(dou)洗(xi)凈備(bei)用(yong)。

2、湯鍋加(jia)入清水(shui)，并將(jiang)牛肚(du)放入，待煮沸后用小(xiao)火燉(dun)至(zhi)牛肚(du)軟。加(jia)入薏米和扁豆(dou)，再煮半小(xiao)時。

3、將牛肚撈出切(qie)成條，再放(fang)回湯鍋中，以適量鹽調味即成。

香菇牛肚湯的做法

食材：熟牛肚適(shi)(shi)(shi)量(liang)、干(gan)香菇適(shi)(shi)(shi)量(liang)、干(gan)木耳適(shi)(shi)(shi)量(liang)、紅(hong)棗適(shi)(shi)(shi)量(liang)、枸(gou)杞(qi)適(shi)(shi)(shi)量(liang)、蔥花適(shi)(shi)(shi)量(liang)、食鹽(yan)適(shi)(shi)(shi)量(liang)。

做法：

1、先把干香菇用清水(shui)浸泡5分鐘。

2、香(xiang)菇洗凈上面的灰塵(chen)加入溫開水泡軟(ruan)。

3、把干木耳用淘米(mi)水泡發，輕輕揉搓幾下洗干凈。

4、把熟牛肚(du)洗凈，如果(guo)是未(wei)經處理的鮮牛肚(du)，要提前清洗以(yi)及(ji)焯水煮一會兒備(bei)用。

5、然后(hou)把泡軟的(de)香菇(gu)和浸(jin)泡的(de)溫水(shui)一起(qi)倒(dao)入高壓鍋，加入洗凈的(de)木(mu)耳(er)、牛肚和紅棗。

6、根據食用人數(shu)添(tian)加適量水，加入適量鹽調味。

7、之后合緊(jin)鍋蓋扣上氣壓閥，用大火燉(dun)煮上汽轉中小火繼續(xu)燉(dun)煮一(yi)刻鐘(zhong)。

8、最后(hou)再趁熱加入枸杞燙(tang)一(yi)下，撒上蔥花即出鍋(guo)。