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牛肚湯的功效與作用

牛肚(du)湯(tang)具有(you)健胃消(xiao)食、補(bu)氣(qi)養(yang)血等功效與作用(yong)。牛肚(du)湯(tang)的(de)輔料是山藥，山藥含有(you)淀(dian)粉(fen)糖化酶，可(ke)(ke)以(yi)(yi)促進食物消(xiao)化，增強脾(pi)胃。食用(yong)適量牛肚(du)湯(tang)可(ke)(ke)健胃消(xiao)食，可(ke)(ke)用(yong)于脾(pi)虛郁結、上腹脹滿等癥狀。牛肚(du)富含鐵(tie)、磷、鈣等礦物質，鐵(tie)可(ke)(ke)以(yi)(yi)促進血紅蛋(dan)白的(de)生成，增強造血功能。山藥含有(you)大(da)量的(de)維(wei)生素和(he)膳(shan)食纖維(wei)，還可(ke)(ke)以(yi)(yi)促進身(shen)體的(de)血液(ye)循環。

山藥牛肚湯怎么做

材料

主料(liao)：牛肚300克(ke)，山藥40克(ke)，芡實、薏(yi)米各30克(ke)，銀(yin)杏仁(ren)(白果仁(ren))20克(ke)，蜜棗1 5克(ke)。

調料：鹽、姜片、淀粉。

山(shan)藥牛(niu)肚湯的做法

1、將(jiang)牛肚用(yong)鹽、淀(dian)粉反(fan)復搓洗干凈，洗凈，切成(cheng)片;將(jiang)山藥、芡實(shi)、薏米、銀(yin)杏仁(ren)、蜜棗均洗凈，山藥去皮切片，薏米浸泡。

2、將牛肚、山藥、芡實、薏米、銀杏仁、蜜(mi)棗、姜(jiang)片放入(ru)湯鍋內，加(jia)適(shi)量清(qing)水，大(da)火(huo)煮沸后轉小火(huo)煲(bao)2小時，加(jia)鹽調味即(ji)可(ke)。

牛肚薏米湯的做法

材料：牛(niu)肚250克，薏(yi)米30克，扁豆30克，鹽(yan)適量。

做法：

1、將(jiang)牛肚用(yong)(yong)沸(fei)水(shui)洗(xi)(xi)過(guo)，然后用(yong)(yong)刀(dao)刮去黑膜，洗(xi)(xi)凈(jing)備用(yong)(yong)。用(yong)(yong)清水(shui)將(jiang)薏米、扁(bian)豆洗(xi)(xi)凈(jing)備用(yong)(yong)。

2、湯鍋加入(ru)清水，并將牛(niu)肚放入(ru)，待煮沸后用小火燉(dun)至牛(niu)肚軟。加入(ru)薏米和扁(bian)豆，再煮半小時。

3、將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中，以適量鹽(yan)調(diao)味即成。

香菇牛肚湯的做法

食(shi)材：熟牛(niu)肚適(shi)量(liang)(liang)、干香(xiang)菇適(shi)量(liang)(liang)、干木耳適(shi)量(liang)(liang)、紅棗適(shi)量(liang)(liang)、枸杞適(shi)量(liang)(liang)、蔥花適(shi)量(liang)(liang)、食(shi)鹽適(shi)量(liang)(liang)。

做法：

1、先把干香菇用清水浸泡5分鐘。

2、香菇洗凈上面的(de)灰(hui)塵加入溫(wen)開水泡軟(ruan)。

3、把干木耳用淘(tao)米水泡(pao)發(fa)，輕(qing)輕(qing)揉搓(cuo)幾(ji)下洗干凈。

4、把熟(shu)牛(niu)肚洗凈，如果(guo)是未(wei)經處理的鮮牛(niu)肚，要提前清洗以及焯水煮一會兒備用(yong)。

5、然后(hou)把(ba)泡(pao)(pao)軟(ruan)的(de)香菇(gu)和浸(jin)泡(pao)(pao)的(de)溫水一起倒入(ru)高壓鍋(guo)，加入(ru)洗凈的(de)木耳(er)、牛肚和紅棗。

6、根據食用人數添加適量(liang)(liang)水，加入適量(liang)(liang)鹽調味。

7、之(zhi)后(hou)合緊(jin)鍋(guo)蓋(gai)扣上氣壓閥，用大火燉(dun)煮上汽轉中小火繼續(xu)燉(dun)煮一刻鐘。

8、最(zui)后再趁熱加入枸(gou)杞燙一下，撒上蔥花(hua)即(ji)出鍋。