甲(jia)(jia)仙(xian)芋(yu)(yu)頭(tou)是臺灣高雄甲(jia)(jia)仙(xian)鄉(xiang)最(zui)有名(ming)的(de)(de)特產(chan)。甲(jia)(jia)仙(xian)芋(yu)(yu)頭(tou)產(chan)地(di)甲(jia)(jia)仙(xian)鄉(xiang)地(di)處(chu)玉山山脈南(nan)端(duan)與平原(yuan)地(di)區接壤處(chu),為南(nan)橫(heng)公(gong)路西端(duan)的(de)(de)重要鄉(xiang)鎮,市(shi)街繁榮(rong),斗(dou)大(da)的(de)(de)“甲(jia)(jia)仙(xian)芋(yu)(yu)”、“芋(yu)(yu)冰城”招牌(pai)比(bi)比(bi)皆是,行經此地(di)的(de)(de)游客無(wu)不在此停(ting)駐,品賞(shang)一番才離(li)去,使甲(jia)(jia)仙(xian)成為南(nan)橫(heng)公(gong)路上重要的(de)(de)停(ting)駐站。綿密好吃的(de)(de)甲(jia)(jia)仙(xian)芋(yu)(yu)仔(zi)冰,在南(nan)部可說是無(wu)人(ren)不知、無(wu)人(ren)不曉(xiao)。由于土(tu)質(zhi)為肥沃的(de)(de)腐植土(tu),因而甲(jia)(jia)仙(xian)生(sheng)產(chan)的(de)(de)紅檳榔心芋(yu)(yu)個個體積大(da),含水分(fen)低,凝粉(fen)質(zhi)高,吃來松脆爽(shuang)口(kou),品質(zhi)極佳。
高雄縣甲(jia)(jia)仙(xian)鄉素(su)有(you)芋之(zhi)鄉、筍之(zhi)源的美名,顧(gu)名思義,甲(jia)(jia)仙(xian)的檳榔心(xin)芋頭及(ji)麻竹筍是甲(jia)(jia)仙(xian)鄉境內大宗農(nong)作物,亦(yi)是甲(jia)(jia)仙(xian)美食的主要食材。
1、芋(yu)(yu)粿:以甲仙芋(yu)(yu)頭遵照古法(fa)制作而成的(de)芋(yu)(yu)粿,口感綿密(mi)、芋(yu)(yu)香四溢,經過油炸后,呈現表皮酥脆、內(nei)餡柔(rou)嫩(nen)爽口,完整(zheng)呈現芋(yu)(yu)頭精華。
2、芋(yu)冰:把芋(yu)頭(tou)去皮刨絲(si)并加入冰糖或麥芽,遵古法熬燉成泥、再(zai)急速冷凍等多道程序所制(zhi)作完(wan)成甲仙芋(yu)冰,分成芋(yu)頭(tou)冰淇淋球及芋(yu)冰棒二種,濃郁香純的(de)芋(yu)頭(tou)香,加上(shang)甜而不膩的(de)清爽口感。
3、紫芋(yu)酥:精(jing)(jing)選甲(jia)仙(xian)出(chu)產的(de)檳榔(lang)心芋(yu)頭,加入各店家獨家配方(fang),精(jing)(jing)制(zhi)而成(cheng)的(de)內(nei)餡及核桃,搭配混入芋(yu)泥(ni)的(de)千層外皮(pi),經(jing)酥烤而成(cheng)甲(jia)仙(xian)獨特精(jing)(jing)美點心,外皮(pi)酥香(xiang)、內(nei)餡綿密(mi)。
4、芋(yu)泥餅:精(jing)選甲仙出產(chan)的(de)(de)檳(bin)榔心(xin)芋(yu)頭(tou),加入各(ge)店家(jia)獨家(jia)配方,精(jing)制而成(cheng)的(de)(de)內餡,搭配香(xiang)(xiang)酥(su)的(de)(de)外皮,經(jing)酥(su)烤而成(cheng)甲仙獨特精(jing)美點(dian)心(xin),濃(nong)郁的(de)(de)芋(yu)頭(tou)香(xiang)(xiang)氣搭配香(xiang)(xiang)酥(su)的(de)(de)口感。