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一、豐陽牛肉干介紹

豐(feng)陽(yang)牛肉(rou)干是以嫩黃牛作原料，現(xian)殺現(xian)燒(shao)現(xian)賣，保證肉(rou)質(zhi)的鮮嫩。豐(feng)陽(yang)牛肉(rou)干首先其選(xuan)料精。其用(yong)的牛一定是健康的，其肉(rou)一定要(yao)脊(ji)梁肉(rou)和肘子肉(rou)。燃(ran)料一定要(yao)用(yong)干透的雜木(mu)，微(wei)火慢熏，烤出(chu)的肉(rou)干黃而不焦(jiao)，香味四溢，再將肉(rou)切成薄(bo)片，拌(ban)以辣(la)椒、豆豉，盛于碟蒸。吃時輕(qing)嚼慢咽，回味無(wu)窮，口(kou)齒留香，非常美(mei)味。

二、豐陽牛肉干怎么做好吃

將制作好的(de)牛肉干冼(xian)凈，切成薄片，蒸、炒均(jun)可(ke)。用(yong)酸(suan)筍佐(zuo)料的(de)稱(cheng)“酸(suan)筍牛肉干”，用(yong)咸酸(suan)菜佐(zuo)料的(de)稱(cheng)“酸(suan)菜牛肉干”，還有“甜筍牛肉干”、“豆豉辣椒(jiao)牛肉干”等等。

三、豐陽牛肉干的來源

據(ju)說豐(feng)陽(yang)(yang)牛(niu)肉(rou)干(gan)還大有來(lai)頭。豐(feng)陽(yang)(yang)始祖吳敬元是南(nan)唐國的“征南(nan)大元帥(shuai)”，南(nan)唐亡后，吳敬元解甲歸隱在豐(feng)陽(yang)(yang)，對當年色香味俱佳的牛(niu)肉(rou)干(gan)難(nan)以忘懷，于是用鳳山(shan)上的雜木來(lai)烤制牛(niu)肉(rou)干(gan)，豐(feng)陽(yang)(yang)牛(niu)肉(rou)干(gan)就(jiu)始于此。后來(lai)豐(feng)陽(yang)(yang)成(cheng)為了湖南(nan)藍山(shan)、新田、嘉(jia)禾，廣西賀(he)州(zhou)至(zhi)廣州(zhou)官道(dao)的中轉(zhuan)站，每(mei)年經過此道(dao)者(zhe)不(bu)下十萬人。豐(feng)陽(yang)(yang)伙鋪每(mei)天(tian)都殺牛(niu)供(gong)應客商，偶逢賣不(bu)完(wan)時，便制成(cheng)牛(niu)肉(rou)干(gan)。