雷(lei)州(zhou)黃(huang)牛(niu)主(zhu)要主(zhu)產于雷(lei)州(zhou)、徐聞、遂溪3縣;尤以雷(lei)州(zhou)數量最多,居全省(sheng)之(zhi)首。是中國優(you)良(liang)黃(huang)牛(niu)品種之(zhi)一,1994年(nian)被農業部列入《國家種質資源(yuan)保護目錄》,是廣東省(sheng)馳(chi)名特產。
晉(jin)張(zhang)勃《吳錄地(di)理志》載“合浦郡(jun)徐(xu)聞(wen)縣牛(niu)多,其頂上有特骨、大如漏斗,日行三百(bai)里。”徐(xu)聞(wen)縣屬合浦郡(jun),在漢武帝(di)元鼎六(liu)年(nian)(公元前111年(nian))至南(nan)北朝(chao)齊(qi)武帝(di)元年(nian)(483年(nian)),而張(zhang)勃成書在晉(jin)朝(chao),由此推算(suan)雷州有牛(niu)已有2000多年(nian)。近年(nian),徐(xu)聞(wen)漢墓出(chu)土有陶(tao)牛(niu)塑像,更(geng)充分證(zheng)明雷州有牛(niu)的歷(li)史久遠(yuan)悠長(chang)。
雷(lei)州黃牛外型(xing)酷似瘤(liu)牛,毛(mao)色以(yi)橙黃為(wei)(wei)主,夾有黑(hei)(hei)色,外表特征(zheng)為(wei)(wei)十三黑(hei)(hei):鼻鏡、兩(liang)眼圈、兩(liang)耳尖、四蹄、尾(wei)線、陰鞘和陰囊下部(bu)為(wei)(wei)黑(hei)(hei)色。公牛頭頸粗短,肩(jian)峰高聳(song),脊腰平直(zhi);母牛體型(xing)清秀(xiu),頸細(xi)長,角短小(xiao)。
雷州黃牛(niu)體重,初生犢(du)體重15 kg,成公牛(niu)達(da)(da)400kg,母牛(niu)達(da)(da)250—300kg。其(qi)體型較大,肌肉(rou)豐(feng)滿、耐濕熱、耐粗飼(si)、適應性強,役用(yong)性能(neng)好。其(qi)性成熟早,母牛(niu)一般(ban)一歲半性成熟,公牛(niu)二歲可配種。繁殖(zhi)性能(neng)力,一般(ban)一年(nian)一胎,優秀(xiu)的四(si)年(nian)五胎。其(qi)肉(rou)質細嫩(nen),屠宰率高,平均(jun)48.8%。