雷州(zhou)黃牛主要主產于雷州(zhou)、徐聞、遂溪3縣;尤以雷州(zhou)數量最(zui)多,居(ju)全省之首。是(shi)中國優(you)良黃牛品(pin)種之一,1994年被農業部列入《國家(jia)種質資源保護目錄》,是(shi)廣東省馳名(ming)特產。
晉張勃(bo)《吳(wu)錄(lu)地理志》載(zai)“合(he)浦郡(jun)徐聞(wen)縣牛(niu)(niu)多,其頂上有特骨、大(da)如漏斗,日行三百里。”徐聞(wen)縣屬合(he)浦郡(jun),在(zai)漢(han)武帝(di)元(yuan)鼎六年(nian)(公元(yuan)前111年(nian))至南北朝齊武帝(di)元(yuan)年(nian)(483年(nian)),而(er)張勃(bo)成書在(zai)晉朝,由此推算雷(lei)州(zhou)有牛(niu)(niu)已有2000多年(nian)。近年(nian),徐聞(wen)漢(han)墓(mu)出土有陶牛(niu)(niu)塑(su)像,更充分(fen)證(zheng)明雷(lei)州(zhou)有牛(niu)(niu)的(de)歷史(shi)久(jiu)遠悠長。
雷州(zhou)黃牛外型酷似(si)瘤牛,毛色以橙黃為主,夾有黑(hei)色,外表特征(zheng)為十三黑(hei):鼻鏡、兩眼圈、兩耳(er)尖、四(si)蹄、尾線、陰鞘和陰囊下部為黑(hei)色。公牛頭(tou)頸粗短,肩(jian)峰高(gao)聳,脊腰(yao)平直;母(mu)牛體型清秀(xiu),頸細長,角短小。
雷(lei)州黃牛(niu)體重,初(chu)生犢(du)體重15 kg,成(cheng)公牛(niu)達(da)400kg,母牛(niu)達(da)250—300kg。其體型較大,肌(ji)肉豐滿、耐濕熱、耐粗飼、適應性(xing)(xing)強(qiang),役用性(xing)(xing)能(neng)好。其性(xing)(xing)成(cheng)熟早(zao),母牛(niu)一(yi)般一(yi)歲半性(xing)(xing)成(cheng)熟,公牛(niu)二(er)歲可配種。繁(fan)殖性(xing)(xing)能(neng)力(li),一(yi)般一(yi)年(nian)一(yi)胎(tai),優秀的四(si)年(nian)五胎(tai)。其肉質細嫩,屠(tu)宰率高,平均48.8%。