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基本介紹

洪湖(hu)野生鯽(ji)魚(yu)(yu)，學名:Carassius auratus，簡稱(cheng)鯽(ji)，俗名鯽(ji)瓜子、月鯽(ji)仔(zi)、土鯽(ji)、喜頭、鮒(fu)魚(yu)(yu)、寒鮒(fu)，為輻(fu)鰭魚(yu)(yu)綱鯉形目鯉科鯽(ji)屬的其中一種魚(yu)(yu)類(lei)。

鯽魚(yu)體長(chang)約15～30cm，棲(qi)息深度為0-20米，無毒，經濟型食用魚(yu)類，物美(mei)價廉(lian)。

多產于(yu)長江流(liu)域和江河湖泊。

品種區分

區分(fen)“野生鯽(ji)魚(yu)”和“養殖鯽(ji)魚(yu)”可以參照以下方法：

首先，看魚(yu)的個(ge)(ge)體(ti)大小。養殖的鯽(ji)魚(yu)上市規格比(bi)較(jiao)大，尤其(qi)是選育和雜交的品種，個(ge)(ge)頭(tou)會比(bi)較(jiao)整齊(qi)。“野生鯽(ji)魚(yu)”多為大水體(ti)捕(bu)撈或(huo)垂釣而來，個(ge)(ge)頭(tou)大小不齊(qi)，而且普遍偏(pian)小，往往只有養殖鯽(ji)魚(yu)的一半大小。

其(qi)次，看魚(yu)的(de)體(ti)型(xing)。養殖的(de)鯽魚(yu)一般背脊(ji)隆起，身(shen)體(ti)較寬，而(er)“野生鯽魚(yu)”身(shen)體(ti)紡(fang)錘(chui)型(xing)非常明顯(xian)，頭較小。

再次，可以(yi)看魚的(de)(de)體色(se)。養殖(zhi)的(de)(de)鯽魚體色(se)較淺，側(ce)面以(yi)銀白色(se)的(de)(de)居多，“野生鯽魚”體色(se)發淺黃，體表光亮(liang)。

采食時間

依季(ji)(ji)節不同而(er)不同。春(chun)季(ji)(ji)為采(cai)(cai)食(shi)旺季(ji)(ji)，晝夜均在不斷地采(cai)(cai)食(shi)；夏季(ji)(ji)采(cai)(cai)食(shi)時間為早，晚和夜間；秋季(ji)(ji)全天(tian)采(cai)(cai)食(shi)；冬(dong)季(ji)(ji)則(ze)在中午前后采(cai)(cai)食(shi)。

生長環境

適應性非(fei)常強(qiang)，不論是深水(shui)(shui)或(huo)淺(qian)水(shui)(shui)、流水(shui)(shui)或(huo)靜(jing)水(shui)(shui)、高溫(wen)水(shui)(shui)(32℃)或(huo)低溫(wen)水(shui)(shui)(0℃)均能(neng)生存。即使在pH：9的強(qiang)堿性水(shui)(shui)域(yu)，鹽(yan)度(du)高達(da)4.5%的達(da)里湖，仍然能(neng)生長(chang)繁殖(zhi)。

價值功效

1、鯽魚所(suo)含的蛋(dan)白質(zhi)(zhi)質(zhi)(zhi)優、齊全、易于消化吸收，是(shi)肝(gan)腎疾(ji)病(bing)(bing)，心(xin)腦血管疾(ji)病(bing)(bing)患者的良(liang)好蛋(dan)白質(zhi)(zhi)來源，常(chang)食可增強抗病(bing)(bing)能力，肝(gan)炎(yan)、腎炎(yan)、高血壓、心(xin)臟病(bing)(bing)，慢(man)性(xing)支氣管炎(yan)等(deng)疾(ji)病(bing)(bing)患者可經常(chang)食用。

2、鯽魚有(you)健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luo)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有(you)很好的滋補(bu)食療作用；產后(hou)婦女燉(dun)食鯽魚湯，可補(bu)虛通乳。

3、鯽魚肉(rou)嫩味鮮，可做粥、做湯(tang)(tang)(tang)、做菜、做小吃等(deng)。尤(you)其適于做湯(tang)(tang)(tang)，鯽魚湯(tang)(tang)(tang)不但味香湯(tang)(tang)(tang)鮮，而且具有較(jiao)強的滋補作用，非常適合中老年人和(he)病后虛弱(ruo)者食(shi)用，也特別適合產婦食(shi)用。