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基本介紹

洪(hong)湖野生鯽(ji)(ji)魚，學(xue)名:Carassius auratus，簡(jian)稱(cheng)鯽(ji)(ji)，俗名鯽(ji)(ji)瓜子、月鯽(ji)(ji)仔(zi)、土鯽(ji)(ji)、喜(xi)頭、鮒魚、寒鮒，為輻鰭(qi)魚綱鯉(li)形目鯉(li)科鯽(ji)(ji)屬(shu)的其中一(yi)種魚類。

鯽魚體(ti)長約15～30cm，棲息(xi)深度為(wei)0-20米，無毒，經濟型食用魚類(lei)，物美(mei)價廉。

多產于長江流(liu)域(yu)和江河湖(hu)泊。

品種區分

區分“野生鯽魚(yu)”和“養殖鯽魚(yu)”可以參照以下方(fang)法：

首先，看魚(yu)的(de)個體大(da)小。養(yang)(yang)殖的(de)鯽(ji)魚(yu)上市規格比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)大(da)，尤其是選(xuan)育和(he)雜交的(de)品種，個頭會比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)整齊。“野生(sheng)鯽(ji)魚(yu)”多為大(da)水體捕撈或垂釣而(er)(er)來，個頭大(da)小不齊，而(er)(er)且普遍偏小，往往只有(you)養(yang)(yang)殖鯽(ji)魚(yu)的(de)一半大(da)小。

其次，看魚的體型(xing)。養殖的鯽魚一般背脊隆起，身(shen)體較寬，而“野生鯽魚”身(shen)體紡(fang)錘型(xing)非(fei)常明顯，頭較小。

再次(ci)，可以(yi)看魚的體(ti)(ti)色(se)(se)。養殖(zhi)的鯽魚體(ti)(ti)色(se)(se)較淺，側面(mian)以(yi)銀白色(se)(se)的居(ju)多，“野生(sheng)鯽魚”體(ti)(ti)色(se)(se)發淺黃，體(ti)(ti)表光亮。

采食時間

依季(ji)節不(bu)同而不(bu)同。春季(ji)為采(cai)食旺季(ji)，晝夜(ye)均在(zai)不(bu)斷地采(cai)食；夏季(ji)采(cai)食時(shi)間為早，晚和夜(ye)間；秋季(ji)全天采(cai)食；冬季(ji)則在(zai)中午前后采(cai)食。

生長環境

適應性非常強，不論是深(shen)水或淺水、流水或靜水、高溫(wen)水(32℃)或低溫(wen)水(0℃)均能生(sheng)存。即使在pH：9的(de)強堿(jian)性水域(yu)，鹽度(du)高達(da)4.5%的(de)達(da)里(li)湖，仍然(ran)能生(sheng)長繁(fan)殖。

價值功效

1、鯽魚所含的(de)蛋白質質優(you)、齊全、易于消(xiao)化吸收，是肝(gan)腎疾(ji)病(bing)，心(xin)腦血(xue)(xue)管疾(ji)病(bing)患者(zhe)的(de)良好蛋白質來源(yuan)，常食可(ke)增(zeng)強抗病(bing)能力，肝(gan)炎、腎炎、高(gao)血(xue)(xue)壓、心(xin)臟(zang)病(bing)，慢性支氣管炎等疾(ji)病(bing)患者(zhe)可(ke)經常食用。

2、鯽(ji)(ji)魚有健脾利濕，和中開(kai)胃，活(huo)血通絡、溫中下氣之功效(xiao)，對(dui)脾胃虛弱、水(shui)腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作(zuo)用；產后婦女(nv)燉(dun)食鯽(ji)(ji)魚湯(tang)，可補虛通乳。

3、鯽魚肉嫩味(wei)鮮，可做(zuo)粥、做(zuo)湯、做(zuo)菜、做(zuo)小吃等。尤其適(shi)(shi)于(yu)做(zuo)湯，鯽魚湯不但味(wei)香湯鮮，而且具有較強(qiang)的滋補(bu)作用(yong)，非(fei)常適(shi)(shi)合(he)中(zhong)老年人和病后虛(xu)弱者食(shi)用(yong)，也特別適(shi)(shi)合(he)產婦食(shi)用(yong)。