洪湖野(ye)生鯽(ji)(ji)(ji)魚(yu),學名:Carassius auratus,簡稱鯽(ji)(ji)(ji),俗名鯽(ji)(ji)(ji)瓜子、月鯽(ji)(ji)(ji)仔(zi)、土鯽(ji)(ji)(ji)、喜頭、鮒魚(yu)、寒(han)鮒,為輻鰭(qi)魚(yu)綱鯉(li)形(xing)目鯉(li)科鯽(ji)(ji)(ji)屬的其中(zhong)一種魚(yu)類(lei)。
鯽魚(yu)體長(chang)約15~30cm,棲息(xi)深度為(wei)0-20米,無毒,經(jing)濟型食(shi)用魚(yu)類,物(wu)美價廉。
多產(chan)于長江流域(yu)和(he)江河湖泊(bo)。
區分“野生鯽魚(yu)”和“養殖鯽魚(yu)”可以參照(zhao)以下方法(fa):
首(shou)先(xian),看魚的個(ge)體大(da)小。養(yang)殖的鯽(ji)(ji)魚上市(shi)規格(ge)比較(jiao)大(da),尤(you)其是(shi)選育(yu)和雜交的品(pin)種,個(ge)頭會比較(jiao)整齊。“野(ye)生(sheng)鯽(ji)(ji)魚”多為大(da)水體捕撈或垂釣而來,個(ge)頭大(da)小不(bu)齊,而且普遍偏(pian)小,往(wang)往(wang)只有(you)養(yang)殖鯽(ji)(ji)魚的一半(ban)大(da)小。
其次,看魚(yu)的體(ti)型。養殖的鯽(ji)魚(yu)一般(ban)背脊隆起,身體(ti)較寬,而(er)“野(ye)生(sheng)鯽(ji)魚(yu)”身體(ti)紡錘型非常(chang)明顯,頭較小(xiao)。
再次(ci),可以看魚的(de)體(ti)色(se)。養殖的(de)鯽(ji)魚體(ti)色(se)較淺,側面(mian)以銀(yin)白色(se)的(de)居(ju)多(duo),“野生鯽(ji)魚”體(ti)色(se)發淺黃(huang),體(ti)表光亮。
依季(ji)(ji)節不同(tong)而不同(tong)。春季(ji)(ji)為(wei)采(cai)食(shi)(shi)旺季(ji)(ji),晝夜均在不斷地(di)采(cai)食(shi)(shi);夏季(ji)(ji)采(cai)食(shi)(shi)時(shi)間為(wei)早(zao),晚和夜間;秋季(ji)(ji)全天采(cai)食(shi)(shi);冬季(ji)(ji)則在中午(wu)前后采(cai)食(shi)(shi)。
適應性非常強,不(bu)論(lun)是深水(shui)(shui)(shui)或淺水(shui)(shui)(shui)、流水(shui)(shui)(shui)或靜水(shui)(shui)(shui)、高(gao)溫水(shui)(shui)(shui)(32℃)或低溫水(shui)(shui)(shui)(0℃)均能(neng)生存。即使(shi)在pH:9的強堿性水(shui)(shui)(shui)域,鹽度高(gao)達4.5%的達里湖,仍然能(neng)生長繁殖。
1、鯽魚(yu)所含(han)的蛋(dan)白質(zhi)質(zhi)優、齊(qi)全、易于消化吸收,是肝(gan)腎(shen)疾病,心腦血(xue)(xue)管疾病患(huan)者的良好蛋(dan)白質(zhi)來源,常食可增強抗病能力,肝(gan)炎(yan)(yan)、腎(shen)炎(yan)(yan)、高血(xue)(xue)壓、心臟病,慢性支氣管炎(yan)(yan)等疾病患(huan)者可經常食用。
2、鯽魚有健脾利濕,和中開胃(wei),活血通(tong)(tong)絡、溫中下(xia)氣之(zhi)功效(xiao),對脾胃(wei)虛弱、水腫(zhong)、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療(liao)作用;產后(hou)婦女(nv)燉食鯽魚湯,可補虛通(tong)(tong)乳。
3、鯽魚肉嫩味(wei)鮮(xian),可(ke)做(zuo)粥、做(zuo)湯、做(zuo)菜(cai)、做(zuo)小吃等。尤其適于做(zuo)湯,鯽魚湯不但味(wei)香(xiang)湯鮮(xian),而且具(ju)有較強(qiang)的滋補作用,非(fei)常適合(he)中老年人和病后(hou)虛弱者食(shi)用,也特別適合(he)產婦食(shi)用。