霞浦(pu)干貝產自福建寧德霞浦(pu)。
1、烹調(diao)前應用溫水(shui)(shui)(shui)浸泡漲發(fa),或用少量清水(shui)(shui)(shui)加黃酒、姜(jiang)、蔥隔水(shui)(shui)(shui)蒸軟,然后烹制入肴。
2、不能與香腸同食:霞浦干(gan)貝含有(you)豐富的胺類物(wu)質,香腸含有(you)亞(ya)硝酸鹽,兩(liang)種食(shi)物(wu)同時吃會結合(he)成(cheng)亞(ya)硝胺,對(dui)人體有(you)害。
3、過量食用(yong)會影響腸(chang)胃的運動消化(hua)功能,導致(zhi)食物積滯,難以(yi)消化(hua)吸收(shou)。霞浦干貝蛋白(bai)質含量高,多食可能會引發(fa)皮疹。
4、兒童、痛風病患者不宜食用(yong)。
1、漲發將外(wai)層皮邊上的筋肉割掉另煮食(shi)用,留(liu)下(xia)圓柱(zhu)狀的干貝用冷(leng)水洗凈(jing),去除沙質和(he)霉味。
2、將洗(xi)凈的霞浦干貝(bei)盛入碗(wan)中(zhong),加酒、蔥(cong)及適(shi)量(liang)清水,放(fang)在蒸(zheng)籠內蒸(zheng)1--2小時取出,種(zhong)(zhong)原(yuan)湯一起用于烹調各種(zhong)(zhong)菜肴(yao)。