1、促進飲食
苦瓜瘦(shou)肉湯中的(de)苦瓜甙和(he)苦味(wei)能增進食(shi)欲,健脾開(kai)胃,奎寧為生物堿類物質,具(ju)有利(li)尿、活血(xue)、清心明目的(de)作用。
2、防癌抗癌
苦瓜蛋白和大(da)量維生(sheng)素C能提高機體免(mian)疫(yi)功能,使免(mian)疫(yi)細(xi)(xi)(xi)胞(bao)殺死癌細(xi)(xi)(xi)胞(bao),苦(ku)瓜瘦肉(rou)湯含有一些蛋(dan)白質(zhi)成(cheng)分,能增強巨噬細(xi)(xi)(xi)胞(bao)能力,對(dui)淋巴(ba)肉(rou)瘤(liu)和白血病有效。從(cong)苦(ku)瓜籽中提取(qu)的胰蛋(dan)白酶抑制(zhi)劑可(ke)以抑制(zhi)癌細(xi)(xi)(xi)胞(bao)分泌的蛋(dan)白酶,防止惡(e)性腫瘤(liu)的生長(chang)。
3、降低血糖
苦瓜(gua)瘦肉湯中含有苦瓜(gua)甙和胰(yi)島素樣物質(zhi),具有良好(hao)的(de)降血(xue)糖(tang)作用(yong),是(shi)糖(tang)尿病人的(de)理想(xiang)食品。建議糖(tang)尿病患者在(zai)血(xue)糖(tang)控制(zhi)正(zheng)常的(de)情況下,可(ke)以適量(liang)飲用(yong)苦瓜(gua)瘦肉湯,但(dan)不(bu)(bu)能過量(liang)。同時,高血(xue)糖(tang)人群不(bu)(bu)宜(yi)飲用(yong)。
用料:苦(ku)瓜、瘦(shou)肉、鹽、雞精、胡椒粉
做法:
1、準(zhun)備好(hao)食物,苦瓜(gua)切一(yi)刀,去掉里面(mian)白色的(de)籽,切薄(bo)片(pian);瘦肉切薄(bo)片(pian)。
2、切好苦瓜加適量的鹽,泡洗一下可(ke)以去(qu)掉苦味。
3、鍋里(li)下(xia)適量(liang)的水份(fen),放少許的油煮(zhu)開,再(zai)把苦(ku)瓜(gua)下(xia)去。
4、苦瓜煮三(san)四分鐘把瘦肉下去,瘦肉下去時馬上攪散。
5、再(zai)放鹽和雞精,接著(zhu)下少許的胡椒粉,煮開裝碗就可以了。