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苦瓜瘦肉湯食用價值

1、促進飲食

苦瓜瘦(shou)肉湯中的(de)苦瓜甙和(he)苦味能(neng)增(zeng)進(jin)食欲，健脾開胃(wei)，奎(kui)寧為生物(wu)(wu)堿(jian)類物(wu)(wu)質，具有利尿、活血、清心明目(mu)的(de)作用。

2、防癌抗癌

苦瓜蛋白(bai)和大量維生素(su)C能(neng)提(ti)高(gao)機體(ti)免疫(yi)功能(neng)，使免疫(yi)細(xi)(xi)胞(bao)殺(sha)死癌(ai)細(xi)(xi)胞(bao)，苦(ku)瓜(gua)瘦肉湯含有(you)一些蛋白(bai)(bai)質成分，能(neng)增強巨噬細(xi)(xi)胞(bao)能(neng)力，對淋巴(ba)肉瘤(liu)(liu)和白(bai)(bai)血病有(you)效。從苦(ku)瓜(gua)籽中提(ti)取(qu)的(de)胰蛋白(bai)(bai)酶(mei)抑(yi)制(zhi)劑可以(yi)抑(yi)制(zhi)癌(ai)細(xi)(xi)胞(bao)分泌的(de)蛋白(bai)(bai)酶(mei)，防止惡性腫(zhong)瘤(liu)(liu)的(de)生長。

3、降低血糖

苦(ku)(ku)瓜(gua)瘦肉湯中含有苦(ku)(ku)瓜(gua)甙和胰島素樣(yang)物質(zhi)，具有良好的(de)降(jiang)血(xue)糖(tang)作用，是糖(tang)尿病人的(de)理想食品。建議糖(tang)尿病患(huan)者在(zai)血(xue)糖(tang)控制正(zheng)常的(de)情況下，可(ke)以適量飲用苦(ku)(ku)瓜(gua)瘦肉湯，但不能過量。同時，高血(xue)糖(tang)人群不宜(yi)飲用。

苦瓜瘦肉湯制作方法

用料：苦瓜、瘦肉(rou)、鹽、雞精、胡椒粉

做法：

1、準備好食物(wu)，苦瓜切(qie)一刀，去掉里面白色的籽，切(qie)薄(bo)片；瘦肉切(qie)薄(bo)片。

2、切(qie)好苦瓜加適量(liang)的鹽，泡洗一下可(ke)以(yi)去掉苦味。

3、鍋里下適(shi)量的水份(fen)，放少許的油煮開，再把(ba)苦瓜下去。

4、苦瓜煮三(san)四(si)分鐘把(ba)瘦肉下(xia)去，瘦肉下(xia)去時馬(ma)上攪(jiao)散。

5、再放鹽和(he)雞精，接(jie)著下少許(xu)的胡(hu)椒粉，煮(zhu)開(kai)裝碗就(jiu)可(ke)以了(le)。