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苦瓜瘦肉湯食用價值

1、促進飲食

苦瓜瘦(shou)肉湯中的苦瓜甙和(he)苦味能增進食(shi)欲，健脾(pi)開胃，奎寧(ning)為生物堿類物質，具有利尿(niao)、活血、清(qing)心(xin)明(ming)目的作用。

2、防癌抗癌

苦瓜蛋白和(he)大(da)量維生素C能(neng)提(ti)高機體(ti)免疫功能(neng)，使免疫細胞殺死癌細胞，苦瓜瘦肉(rou)湯含有一些蛋白(bai)質成分，能(neng)增強巨(ju)噬細胞能(neng)力，對淋巴肉(rou)瘤和白(bai)血病有效。從苦瓜籽中提(ti)取的胰蛋白(bai)酶(mei)抑制劑可以抑制癌細胞分泌的蛋白(bai)酶(mei)，防止(zhi)惡(e)性腫(zhong)瘤的生長。

3、降低血糖

苦(ku)(ku)瓜(gua)瘦肉湯中含有(you)(you)苦(ku)(ku)瓜(gua)甙和胰島素樣物質，具有(you)(you)良好的降血(xue)(xue)糖(tang)作(zuo)用(yong)，是糖(tang)尿病人的理(li)想食品。建議糖(tang)尿病患者在血(xue)(xue)糖(tang)控制正常的情況下，可以適量飲用(yong)苦(ku)(ku)瓜(gua)瘦肉湯，但不能(neng)過量。同時，高血(xue)(xue)糖(tang)人群不宜飲用(yong)。

苦瓜瘦肉湯制作方法

用料：苦瓜(gua)、瘦肉、鹽、雞精、胡椒粉

做法：

1、準備好食物，苦瓜切一刀，去掉里面白(bai)色的籽，切薄(bo)片；瘦肉切薄(bo)片。

2、切(qie)好苦(ku)瓜加適(shi)量的鹽，泡(pao)洗一下可以(yi)去掉苦(ku)味。

3、鍋(guo)里下適量的水份，放少許的油煮開，再(zai)把苦瓜下去。

4、苦瓜煮三四分鐘把瘦肉下(xia)(xia)去(qu)，瘦肉下(xia)(xia)去(qu)時馬上攪散。

5、再(zai)放(fang)鹽(yan)和雞精，接著下(xia)少許的胡椒粉，煮開裝碗(wan)就可以了。