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苦瓜瘦肉湯食用價值

1、促進飲食

苦瓜瘦肉湯中的苦瓜甙和(he)苦味(wei)能增進食欲，健脾開(kai)胃，奎寧為(wei)生物堿類物質，具有利尿、活血、清心明目的作(zuo)用。

2、防癌抗癌

苦(ku)瓜蛋白和(he)大量維(wei)生(sheng)素C能(neng)提(ti)高機體免(mian)疫(yi)功能(neng)，使免(mian)疫(yi)細(xi)(xi)胞殺死(si)癌細(xi)(xi)胞，苦(ku)瓜瘦肉湯含有(you)(you)一些蛋白質成(cheng)分(fen)，能(neng)增(zeng)強巨(ju)噬細(xi)(xi)胞能(neng)力，對(dui)淋巴肉瘤和白血(xue)病有(you)(you)效。從苦(ku)瓜籽中提(ti)取的(de)(de)胰蛋白酶抑(yi)制劑可(ke)以抑(yi)制癌細(xi)(xi)胞分(fen)泌(mi)的(de)(de)蛋白酶，防(fang)止惡性腫瘤的(de)(de)生長。

3、降低血糖

苦瓜瘦(shou)肉(rou)湯中含(han)有苦瓜甙(dai)和胰島素樣物(wu)質，具有良好的(de)降血(xue)糖作用，是(shi)糖尿(niao)病人的(de)理想食品(pin)。建議(yi)糖尿(niao)病患(huan)者在血(xue)糖控制正常的(de)情況下(xia)，可以適量飲(yin)用苦瓜瘦(shou)肉(rou)湯，但(dan)不(bu)能過量。同時，高血(xue)糖人群不(bu)宜(yi)飲(yin)用。

苦瓜瘦肉湯制作方法

用料：苦瓜、瘦肉(rou)、鹽、雞精、胡椒粉

做法：

1、準備(bei)好(hao)食物，苦瓜(gua)切一(yi)刀，去掉(diao)里面(mian)白(bai)色的籽，切薄片；瘦肉切薄片。

2、切好苦瓜加適量的鹽，泡洗一(yi)下可以去掉苦味(wei)。

3、鍋里下適量的水(shui)份，放(fang)少(shao)許的油煮開，再把(ba)苦(ku)瓜下去(qu)。

4、苦(ku)瓜煮(zhu)三(san)四(si)分(fen)鐘(zhong)把瘦肉(rou)下去(qu)，瘦肉(rou)下去(qu)時(shi)馬上攪(jiao)散。

5、再放鹽和(he)雞精，接著下少許的胡椒粉(fen)，煮開裝碗(wan)就可以了。