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苦瓜瘦肉湯食用價值

1、促進飲食

苦(ku)瓜瘦肉湯中的(de)苦(ku)瓜甙和苦(ku)味能增(zeng)進(jin)食欲，健(jian)脾開(kai)胃，奎寧(ning)為生物堿(jian)類物質，具(ju)有利尿、活(huo)血、清心明(ming)目的(de)作用。

2、防癌抗癌

苦(ku)瓜蛋白和大量維生(sheng)素C能(neng)提(ti)高機體免疫功能(neng)，使(shi)免疫細(xi)胞(bao)(bao)殺死癌(ai)細(xi)胞(bao)(bao)，苦(ku)瓜(gua)瘦肉湯含有一些蛋(dan)白質成分，能(neng)增強巨噬細(xi)胞(bao)(bao)能(neng)力，對淋巴肉瘤和白血病(bing)有效。從苦(ku)瓜(gua)籽中提(ti)取的胰蛋(dan)白酶抑制(zhi)劑可以抑制(zhi)癌(ai)細(xi)胞(bao)(bao)分泌(mi)的蛋(dan)白酶，防止惡性腫瘤的生長。

3、降低血糖

苦瓜瘦肉湯中含有(you)(you)苦瓜甙和(he)胰(yi)島(dao)素(su)樣物質(zhi)，具有(you)(you)良好的(de)(de)降血(xue)糖(tang)(tang)作(zuo)用(yong)，是糖(tang)(tang)尿病人(ren)的(de)(de)理想食品。建議糖(tang)(tang)尿病患者在(zai)血(xue)糖(tang)(tang)控制(zhi)正常的(de)(de)情況下，可以適量(liang)飲用(yong)苦瓜瘦肉湯，但不能過(guo)量(liang)。同時，高(gao)血(xue)糖(tang)(tang)人(ren)群不宜飲用(yong)。

苦瓜瘦肉湯制作方法

用料：苦瓜、瘦肉、鹽(yan)、雞精(jing)、胡椒粉

做法：

1、準備好食物，苦瓜(gua)切一刀，去掉里(li)面白色的籽，切薄片；瘦(shou)肉切薄片。

2、切好(hao)苦(ku)瓜加適量的鹽，泡洗(xi)一下可以去掉苦(ku)味。

3、鍋里下(xia)(xia)適量的(de)水份(fen)，放(fang)少許的(de)油煮開(kai)，再把苦瓜下(xia)(xia)去。

4、苦(ku)瓜煮三四分鐘把瘦肉(rou)下去，瘦肉(rou)下去時馬(ma)上攪散(san)。

5、再放鹽和雞精(jing)，接著下少許的(de)胡椒粉，煮開裝碗(wan)就可以了(le)。