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苦瓜瘦肉湯食用價值

1、促進飲食

苦瓜瘦肉(rou)湯中的苦瓜甙和苦味能增進(jin)食欲(yu)，健(jian)脾開胃(wei)，奎寧為生物堿類物質，具有(you)利(li)尿、活(huo)血、清(qing)心明目(mu)的作(zuo)用。

2、防癌抗癌

苦瓜蛋白(bai)和大量維生素C能(neng)提高(gao)機(ji)體(ti)免(mian)疫(yi)功能(neng)，使免(mian)疫(yi)細(xi)胞(bao)殺死癌(ai)細(xi)胞(bao)，苦瓜瘦肉湯含有一些(xie)蛋(dan)白質成分(fen)(fen)，能(neng)增強巨(ju)噬(shi)細(xi)胞(bao)能(neng)力(li)，對淋巴肉瘤和白血病有效。從苦瓜籽中提取的胰蛋(dan)白酶抑(yi)制(zhi)劑可(ke)以抑(yi)制(zhi)癌(ai)細(xi)胞(bao)分(fen)(fen)泌的蛋(dan)白酶，防止惡性腫瘤的生長。

3、降低血糖

苦瓜(gua)瘦(shou)肉湯中含有(you)苦瓜(gua)甙和胰島素樣(yang)物(wu)質，具有(you)良好(hao)的(de)(de)降血糖(tang)作用，是糖(tang)尿病人的(de)(de)理想食品。建(jian)議糖(tang)尿病患者在血糖(tang)控制正(zheng)常的(de)(de)情況下，可以適量飲用苦瓜(gua)瘦(shou)肉湯，但不(bu)(bu)能過量。同時，高血糖(tang)人群不(bu)(bu)宜飲用。

苦瓜瘦肉湯制作方法

用料：苦瓜、瘦(shou)肉、鹽(yan)、雞(ji)精(jing)、胡椒粉

做法：

1、準(zhun)備好食(shi)物，苦瓜切(qie)一(yi)刀，去掉里面白色的籽，切(qie)薄片；瘦肉(rou)切(qie)薄片。

2、切好苦(ku)瓜加適量的鹽，泡洗一下可以去掉苦(ku)味。

3、鍋里下適(shi)量(liang)的水份，放少許的油煮開，再把苦瓜下去。

4、苦瓜(gua)煮三四分鐘把瘦肉下(xia)去(qu)，瘦肉下(xia)去(qu)時馬(ma)上攪散。

5、再放(fang)鹽(yan)和雞精，接著下少許的胡椒粉，煮開裝碗就可(ke)以了。