龍(long)(long)井肉片湯是主(zhu)料是豬瘦(shou)肉和龍(long)(long)井茶,瘦(shou)肉含(han)有豐(feng)富(fu)的營養物質,如脂肪、糖類、蛋白質、維生素A、維生素B等,可以(yi)補充人體所需的營(ying)養,龍(long)井茶(cha)能(neng)防齲齒(chi)、提神醒(xing)腦、抗菌消炎、降壓降脂(zhi)、減(jian)肥瘦身,兩者搭配燉湯,既能(neng)夠(gou)補充營(ying)養,又具有養生的功效。
用料:豬腿肉150克、鮮(xian)湯1000毫(hao)升、龍井茶10克、雞(ji)蛋1個、榨菜1包、淀粉、胡椒(jiao)粉、料酒適量(liang)。
做法:
1、豬(zhu)肉(rou)切大(da)塊一點,加(jia)入蛋清,再倒(dao)入料酒和油一起(qi)攪(jiao)拌一下。
2、加入鹽和胡椒粉再攪拌,倒入淀(dian)粉攪拌后腌制15分鐘(zhong)。
3、這個時間段就去泡西湖龍井啦,記(ji)住取第二泡茶湯(tang)。
4、鍋中倒水(shui)燒開(kai),放入肉(rou)片汆熟(shu)后撈出來(lai)備用。
5、連茶渣帶(dai)茶湯都倒入鮮湯中(zhong),燒開差不(bu)多了(le)加入榨菜。
6、煮一會之后,湯燒開了就將(jiang)汆熟的肉(rou)片倒進(jin)去繼續煮,加入(ru)油(you)鹽(yan)調(diao)味,最(zui)后出鍋(guo)。