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紅茶牛腩煲菜品特色

紅茶燉牛(niu)(niu)腩(nan)(nan)，看起(qi)來像(xiang)不(bu)可思(si)議的(de)搭(da)配，其實跟(gen)熟悉的(de)番茄牛(niu)(niu)腩(nan)(nan)煲，很是相(xiang)似。只不(bu)過它是用紅茶水作(zuo)調味(wei)料，來燉煮牛(niu)(niu)腩(nan)(nan)，茶香清新馥郁，激發出牛(niu)(niu)腩(nan)(nan)的(de)鮮味(wei)與(yu)香氣，既能(neng)讓牛(niu)(niu)肉更加容易軟爛，還可以(yi)去除牛(niu)(niu)肉的(de)腥(xing)味(wei)，同時(shi)也開胃(wei)解膩，吃起(qi)來滋(zi)味(wei)大(da)不(bu)同。

紅茶牛腩煲食用價值

1、補虛強身

紅(hong)茶牛腩煲是一道滋補菜，含(han)有大(da)量蛋白質、氨基酸、維生(sheng)素、鈣、磷(lin)、鐵、鉀等營養成分，可(ke)以起到補虛強(qiang)身(shen)作用。

2、補血養血

紅茶牛腩煲具有補血養血作用，含有多種維生(sheng)素(su)、氨基(ji)酸和(he)豐富鐵元素(su)，能夠促進人體紅細(xi)胞再生(sheng)，改善(shan)缺鐵性貧血和(he)氣(qi)血兩虛不良癥(zheng)狀。

3、強筋健骨

紅(hong)茶牛腩(nan)煲含有大量磷、鐵、鈣等營養成分，這些物質進(jin)入(ru)人(ren)體后，有利于骨骼發育，也可以幫助增加人(ren)體內骨密度，起到增強肌肉和骨骼作用。

紅茶牛腩煲制作方法

用料：

1、牛腩焯水：牛腩500g、姜片3片(pian)、蔥結1個、料酒10g

2、泡紅茶：紅茶葉10g、開水800g

3、燜煮(zhu)：紅茶葉渣全部、姜(jiang)片4片、蔥白(bai)段2根、鹵(lu)料(liao)包1袋、生抽30g、蠔油20g、鹽3g、冰糖10g、紅茶水全部、板栗仁200g、蔥(cong)花適量

做法：

1、紅(hong)茶提前用(yong)(yong)熱(re)水泡開，待茶冷后過濾(lv)出紅(hong)茶水和紅(hong)茶葉備用(yong)(yong)。

2、牛腩洗凈，切成2cm的大(da)塊，冷水(shui)下鍋(guo)，加入(ru)姜片(pian)、蔥結、料酒；大(da)火煮開后撇去浮沫再(zai)煮3分鐘，撈出后用清(qing)水(shui)(shui)洗(xi)凈瀝干(gan)水(shui)(shui)分備用。

3、將八角(jiao)、香(xiang)葉、桂皮、花(hua)椒粒、小茴香(xiang)、草果、豆蔻、干辣(la)椒裝(zhuang)入一次性鹵料袋中，收緊口備用。

4、準備(bei)一口(kou)砂鍋(guo)(guo)，熱鍋(guo)(guo)倒油，下入(ru)紅(hong)茶葉(xie)炒香，加入(ru)牛腩、姜片、蔥段、鹵(lu)料包(bao)，倒入(ru)全部紅(hong)茶水；再加入(ru)生抽(chou)、蠔(hao)油、鹽(yan)、冰(bing)糖(tang)攪(jiao)拌均勻，蓋上蓋子(zi)，大火(huo)煮開(kai)后轉(zhuan)小火(huo)慢燉1小時(shi)。

5、開蓋(gai)加(jia)入板栗仁拌勻，再蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子煮15分鐘(zhong)，最后撒上蔥花即(ji)可。

紅茶牛腩煲烹飪技巧

1、如果家(jia)里沒有那么多香料(liao)自制(zhi)鹵(lu)料(liao)包(bao)，可以直接買配制(zhi)好的鹵(lu)料(liao)包(bao)。

2、不想(xiang)看火(huo)的小伙伴也可以用高(gao)壓鍋燜煮，注意紅茶水減(jian)半，時長也縮短到約半小時即可。

3、板栗可以跟(gen)牛(niu)腩(nan)一起放入煮(zhu)(zhu)，也可待牛(niu)腩(nan)煮(zhu)(zhu)好后(hou)再加入，開蓋煮(zhu)(zhu)15分鐘(zhong)即可。