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紅茶牛腩煲菜品特色

紅茶燉(dun)(dun)牛(niu)腩，看起來(lai)像不可(ke)(ke)思議的(de)(de)搭配(pei)，其實(shi)跟熟悉的(de)(de)番茄牛(niu)腩煲(bao)，很是相(xiang)似。只不過(guo)它是用紅茶水(shui)作(zuo)調味(wei)(wei)料，來(lai)燉(dun)(dun)煮(zhu)牛(niu)腩，茶香(xiang)清新馥郁(yu)，激(ji)發出牛(niu)腩的(de)(de)鮮(xian)味(wei)(wei)與香(xiang)氣(qi)，既(ji)能讓牛(niu)肉更加容(rong)易軟爛(lan)，還可(ke)(ke)以去(qu)除牛(niu)肉的(de)(de)腥味(wei)(wei)，同時也開(kai)胃(wei)解膩(ni)，吃起來(lai)滋味(wei)(wei)大不同。

紅茶牛腩煲食用價值

1、補虛強身

紅茶牛腩煲是一道滋(zi)補(bu)菜，含有(you)大量蛋(dan)白質(zhi)、氨基酸、維(wei)生素、鈣、磷、鐵、鉀等營養成分，可以起到補(bu)虛強身作用。

2、補血養血

紅(hong)茶牛腩(nan)煲具(ju)有補(bu)血(xue)養血(xue)作用，含有多種(zhong)維(wei)生素、氨基(ji)酸和豐富鐵元素，能(neng)夠促進人體(ti)紅(hong)細(xi)胞再(zai)生，改善缺(que)鐵性貧血(xue)和氣血(xue)兩虛(xu)不(bu)良(liang)癥狀。

3、強筋健骨

紅茶牛腩(nan)煲(bao)含有(you)大量(liang)磷、鐵、鈣(gai)等營養成分，這些物質進入人體(ti)后，有(you)利(li)于骨骼發育，也可(ke)以幫助增(zeng)(zeng)加(jia)人體(ti)內骨密(mi)度，起到增(zeng)(zeng)強肌肉(rou)和骨骼作用。

紅茶牛腩煲制作方法

用料：

1、牛腩焯水(shui)：牛腩500g、姜片3片、蔥結1個、料酒10g

2、泡紅(hong)(hong)茶(cha)：紅(hong)(hong)茶(cha)葉(xie)10g、開水(shui)800g

3、燜煮：紅茶葉渣(zha)全部(bu)、姜片(pian)4片、蔥白段2根、鹵料(liao)包1袋、生抽30g、蠔油20g、鹽3g、冰(bing)糖10g、紅茶水(shui)全部、板栗仁200g、蔥花適量(liang)

做法：

1、紅茶(cha)提(ti)前用(yong)熱(re)水(shui)泡開，待茶(cha)冷后過(guo)濾出(chu)紅茶(cha)水(shui)和(he)紅茶(cha)葉備用(yong)。

2、牛(niu)腩(nan)洗凈(jing)，切(qie)成2cm的大塊(kuai)，冷(leng)水下(xia)鍋，加入姜(jiang)片、蔥結、料酒；大火煮開后撇去浮沫再煮3分鐘，撈出(chu)后用清(qing)水洗凈(jing)瀝干水分備用。

3、將八(ba)角、香葉、桂皮、花椒(jiao)粒、小茴香、草果(guo)、豆蔻(kou)、干辣椒(jiao)裝入一次性鹵料袋中，收緊口備用。

4、準備一口砂鍋(guo)，熱(re)鍋(guo)倒(dao)油，下(xia)入紅茶葉炒香，加入牛(niu)腩、姜片、蔥段、鹵料(liao)包(bao)，倒(dao)入全部紅茶水(shui)；再加入生(sheng)抽、蠔油、鹽、冰糖攪拌均勻，蓋上(shang)蓋子，大火(huo)煮開后轉小火(huo)慢(man)燉1小時。

5、開蓋加(jia)入板栗仁(ren)拌勻(yun)，再蓋上蓋子(zi)煮15分鐘，最后(hou)撒(sa)上蔥花即可。

紅茶牛腩煲烹飪技巧

1、如果家里沒有那么多(duo)香料(liao)自制鹵料(liao)包(bao)，可以直接買配制好的鹵料(liao)包(bao)。

2、不想看(kan)火的小伙伴也可以用高壓鍋(guo)燜煮，注意紅茶(cha)水減半(ban)，時長(chang)也縮短到約半(ban)小時即(ji)可。

3、板栗可(ke)以(yi)跟牛(niu)腩一(yi)起放入煮(zhu)，也可(ke)待牛(niu)腩煮(zhu)好(hao)后再加(jia)入，開蓋煮(zhu)15分鐘(zhong)即(ji)可。