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紅茶牛腩煲菜品特色

紅茶燉牛(niu)腩(nan)，看起來像不可(ke)思(si)議的(de)搭(da)配(pei)，其(qi)實跟熟悉的(de)番茄(qie)牛(niu)腩(nan)煲，很是(shi)相似。只(zhi)不過它是(shi)用紅茶水作調味料，來燉煮牛(niu)腩(nan)，茶香(xiang)清新馥郁，激發(fa)出牛(niu)腩(nan)的(de)鮮(xian)味與香(xiang)氣，既能讓牛(niu)肉(rou)更加容易軟爛，還可(ke)以去除牛(niu)肉(rou)的(de)腥味，同時也開(kai)胃解(jie)膩，吃起來滋(zi)味大不同。

紅茶牛腩煲食用價值

1、補虛強身

紅茶牛(niu)腩煲是(shi)一道滋補(bu)(bu)菜，含有大量(liang)蛋白質、氨基酸(suan)、維生素、鈣、磷(lin)、鐵、鉀等營養(yang)成分(fen)，可以起到補(bu)(bu)虛強身作用。

2、補血養血

紅(hong)茶牛腩煲(bao)具有補(bu)血養血作用，含有多種維(wei)生素、氨基酸和豐富鐵元(yuan)素，能夠(gou)促進(jin)人體紅(hong)細胞再生，改善(shan)缺鐵性貧血和氣血兩虛不良癥狀(zhuang)。

3、強筋健骨

紅茶牛腩煲含有大量磷、鐵、鈣(gai)等(deng)營養成分，這些物(wu)質進入(ru)人體(ti)(ti)后，有利于骨(gu)骼發育，也可以幫助增加人體(ti)(ti)內骨(gu)密度，起到增強肌(ji)肉和骨(gu)骼作(zuo)用。

紅茶牛腩煲制作方法

用料：

1、牛腩(nan)(nan)焯水：牛腩(nan)(nan)500g、姜(jiang)片3片、蔥結1個、料酒10g

2、泡紅茶(cha)：紅茶(cha)葉10g、開水800g

3、燜煮：紅茶葉渣全部、姜片4片、蔥(cong)白(bai)段(duan)2根、鹵料包1袋、生抽30g、蠔油20g、鹽3g、冰糖10g、紅茶水全(quan)部、板栗仁200g、蔥花適(shi)量

做法：

1、紅(hong)茶(cha)提(ti)前(qian)用熱(re)水(shui)泡開，待茶(cha)冷后過濾出(chu)紅(hong)茶(cha)水(shui)和紅(hong)茶(cha)葉備用。

2、牛腩洗(xi)凈(jing)，切成2cm的大塊，冷(leng)水下鍋，加入姜片、蔥結、料酒；大火煮開后撇去浮沫再煮3分鐘，撈出后(hou)用清水(shui)洗凈瀝(li)干(gan)水(shui)分備用。

3、將八角、香葉(xie)、桂皮(pi)、花椒(jiao)粒、小茴香、草果(guo)、豆(dou)蔻、干(gan)辣椒(jiao)裝入一次性(xing)鹵料袋中，收緊口(kou)備用(yong)。

4、準備一(yi)口砂鍋，熱鍋倒油，下入(ru)(ru)紅(hong)茶(cha)葉炒(chao)香，加(jia)入(ru)(ru)牛腩(nan)、姜片、蔥(cong)段、鹵料包，倒入(ru)(ru)全(quan)部紅(hong)茶(cha)水；再加(jia)入(ru)(ru)生抽、蠔油、鹽、冰(bing)糖攪(jiao)拌(ban)均勻，蓋上蓋子，大火(huo)煮開后轉小火(huo)慢燉1小時。

5、開蓋加入板栗(li)仁拌(ban)勻，再蓋上蓋子煮15分鐘(zhong)，最后撒上蔥花即可。

紅茶牛腩煲烹飪技巧

1、如果(guo)家里沒有那(nei)么多香料(liao)自制(zhi)(zhi)鹵料(liao)包，可以(yi)直(zhi)接買配制(zhi)(zhi)好的(de)鹵料(liao)包。

2、不想(xiang)看火的小伙伴也可(ke)以用高(gao)壓(ya)鍋燜煮，注意(yi)紅茶水(shui)減半，時長(chang)也縮短到(dao)約半小時即(ji)可(ke)。

3、板栗可以(yi)跟(gen)牛(niu)腩一起放入煮(zhu)，也可待牛(niu)腩煮(zhu)好(hao)后再加入，開蓋煮(zhu)15分鐘即可。