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綠茶鯽魚湯菜品特色

綠(lv)茶(cha)鯽魚湯味濃鮮美，綠(lv)茶(cha)口感清爽，在煮鯽魚湯的時候(hou)，加入適量的綠(lv)茶(cha)，成(cheng)品(pin)之(zhi)后的魚湯，不僅滋味鮮甜可口，散(san)開的綠(lv)茶(cha)也起(qi)到(dao)了一定的裝飾作用(yong)，更為要緊(jin)的是，綠(lv)色還可以起(qi)到(dao)去除部分腥味，把(ba)茶(cha)葉的香氣(qi)帶(dai)到(dao)魚湯中(zhong)。

綠茶鯽魚湯食用價值

1、利水消腫

對于小便不利(li)所導致的(de)四肢水腫(zhong)、腹水的(de)患者，適當吃鯽魚湯有很好(hao)的(de)利(li)水消腫(zhong)的(de)作用。

2、健脾和胃

對于脾胃(wei)虛(xu)弱所導致的食欲不振、消化不良、惡心、嘔(ou)吐、腹痛、腹脹的患者，適當喝鯽魚湯有很好的健(jian)脾和胃(wei)的功效(xiao)。

3、活血通乳

對于產后乳(ru)汁(zhi)不足的人，適當喝鯽魚湯有很(hen)好(hao)的促進乳(ru)汁(zhi)分泌的作用(yong)。

綠茶鯽魚湯制作方法

用料：鯽魚、綠茶、鹽、雞(ji)精(jing)、醋、食用油

做法：

1、將綠茶用(yong)開水(shui)沖泡三分鐘(zhong)后取茶湯150毫(hao)升。

2、鯽魚(yu)去鱗去內(nei)臟洗凈(jing)備(bei)用(yong)。

3、鍋置(zhi)火上，放少量(liang)油燒至七成熱(re)時，放入鯽(ji)魚略(lve)煎一(yi)下，兩面都要煎到(dao)。略(lve)發黃時，倒入小半匙醋烹(peng)香。

4、倒入(ru)綠茶水煮至開鍋，再加入(ru)1000毫(hao)升清水(shui)，開大(da)火(huo)燉煮，開鍋后轉為小火(huo)。

5、加入鹽(yan)、雞精進行(xing)調(diao)味(wei)。

6、煮二十(shi)分鐘左右，待湯(tang)色奶白關火即可。

小貼士：

1、魚一定要煎一下(xia)，這樣煮出來的(de)(de)湯色才(cai)是奶白的(de)(de)。

2、在(zai)收拾魚時，可在(zai)魚的兩(liang)面劃上兩(liang)刀，這(zhe)樣可以加速把魚的

精華煮出來。