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茶糕是用什么做的

茶糕(gao)(gao)乃是浙江省(sheng)水(shui)鄉(xiang)古鎮新(xin)市之地方(fang)糕(gao)(gao)類名(ming)點，以歷史悠久、選(xuan)料(liao)考究、味道鮮美著(zhu)稱，具有(you)松香鮮三大特色(se)，在杭嘉湖水(shui)鄉(xiang)平原小(xiao)有(you)名(ming)氣。茶糕(gao)(gao)的外(wai)形四(si)四(si)方(fang)方(fang)，體態豐腴有(you)彈性(xing)，看過去(qu)呈半透明狀(zhuang)，是茶的碧(bi)綠(lv)色(se)。

茶葉糕的制作方法

原(yuan)材料：糯(nuo)米粉200克(ke)(ke)、細砂糖100克(ke)(ke)、芝(zhi)麻(ma)糊30克(ke)(ke)、植物油適量、綠(lv)茶粉20克(ke)(ke)、水適量。

做法：

1、將糯米粉放入(ru)(ru)一個(ge)大碗(wan)中，加(jia)入(ru)(ru)細砂(sha)糖(tang)，攪拌(ban)均勻。

2、將芝麻糊(hu)和綠(lv)茶粉(fen)放入糯米粉(fen)中(zhong)，攪拌(ban)均勻。

3、慢(man)慢(man)加入溫(wen)水，一邊加入一邊大(da)力(li)攪拌，直(zhi)到糯米粉(fen)成為稠狀的面糊。

4、在蒸(zheng)盤中刷(shua)一(yi)層薄薄的植物(wu)油，然后將面(mian)糊倒入蒸(zheng)盤中，用(yong)刮刀刮平。

5、將蒸(zheng)鍋加水燒(shao)開，將蒸(zheng)盤(pan)放入(ru)蒸(zheng)鍋中，大火蒸(zheng)15分鐘。

6、蒸好(hao)之后(hou)，取出茶糕用刀切(qie)成小塊即(ji)可。

茶葉糕的做法竅門

1、選擇好的糯米粉糯米粉是茶糕的關鍵原料之一，選好的糯米粉會讓茶糕更加細膩。可以選用一些有名的(de)品牌，或者(zhe)去正規的(de)商店(dian)購(gou)買(mai)。

2、比例要準糯米粉和細砂糖的比例很重要，如果糯米粉太多，茶糕就會比較硬，如果糖太多，就會過于甜膩。因此，準確的比例(li)是(shi)保證茶糕口感的重要保障。

3、翻糕的時間要掌握好茶糕需要蒸約15分鐘，但具體的時間還是要根據面糊的厚度來決定。如果面糊(hu)比(bi)較薄，蒸(zheng)的(de)時間要(yao)相對少一點，否則茶糕可能會過于(yu)干硬。

4、茶糕的餡料也很重要茶糕中最受歡迎的餡料是黑芝麻糊或紅豆沙。如果想要(yao)做出更加豐(feng)富的味道，可以嘗試加入(ru)其(qi)他的餡料，如糯米、核桃碎(sui)等。