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茶糕是用什么做的

茶糕(gao)乃是(shi)浙(zhe)江省水(shui)鄉(xiang)古鎮新(xin)市之地方(fang)(fang)糕(gao)類(lei)名點，以歷史悠久、選料考究、味道鮮(xian)美著(zhu)稱，具有松(song)香鮮(xian)三(san)大特色(se)，在杭嘉湖水(shui)鄉(xiang)平原小有名氣。茶糕(gao)的外形四(si)四(si)方(fang)(fang)方(fang)(fang)，體態豐(feng)腴有彈性，看過去呈半透明狀，是(shi)茶的碧綠色(se)。

茶葉糕的制作方法

原(yuan)材(cai)料：糯米粉200克(ke)、細(xi)砂糖100克(ke)、芝麻糊30克(ke)、植物油適量(liang)、綠茶粉20克(ke)、水(shui)適量(liang)。

做法：

1、將糯米粉放入(ru)一(yi)個大碗(wan)中，加入(ru)細砂糖，攪拌均勻。

2、將芝麻糊(hu)和綠茶粉放入糯米(mi)粉中，攪拌均勻。

3、慢慢加入(ru)(ru)溫水(shui)，一(yi)邊加入(ru)(ru)一(yi)邊大力(li)攪拌，直(zhi)到糯米粉(fen)成為稠狀的(de)面糊。

4、在蒸盤(pan)(pan)中刷(shua)一層薄薄的植物油，然后將面糊倒入蒸盤(pan)(pan)中，用刮刀刮平。

5、將(jiang)蒸(zheng)鍋加水燒開，將(jiang)蒸(zheng)盤放入(ru)蒸(zheng)鍋中，大火蒸(zheng)15分鐘。

6、蒸(zheng)好之后，取出茶(cha)糕用刀(dao)切成(cheng)小塊即可。

茶葉糕的做法竅門

1、選擇好的糯米粉糯米粉是茶糕的關鍵原料之一，選好的糯米粉會讓茶糕更加細膩。可以選(xuan)用(yong)一些有(you)名(ming)的品牌，或者(zhe)去正規的商店購買。

2、比例要準糯米粉和細砂糖的比例很重要，如果糯米粉太多，茶糕就會比較硬，如果糖太多，就會過于甜膩。因(yin)此(ci)，準確的比(bi)例(li)是保證茶糕口感的重要保障。

3、翻糕的時間要掌握好茶糕需要蒸約15分鐘，但具體的時間還是要根據面糊的厚度來決定。如(ru)果面(mian)糊比較(jiao)薄，蒸的時間(jian)要相對(dui)少一點，否則茶糕可能會過于干硬。

4、茶糕的餡料也很重要茶糕中最受歡迎的餡料是黑芝麻糊或紅豆沙。如果想要做出更(geng)加豐富的味道，可以嘗試加入其他的餡料，如糯(nuo)米、核(he)桃碎等。