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茶糕是用什么做的

茶(cha)(cha)糕乃(nai)是(shi)浙(zhe)江省(sheng)水(shui)鄉(xiang)古鎮新市之地方(fang)糕類名點(dian)，以(yi)歷史(shi)悠久、選料(liao)考究、味道鮮美著(zhu)稱，具有(you)松香(xiang)鮮三(san)大(da)特色，在杭嘉湖水(shui)鄉(xiang)平原小有(you)名氣(qi)。茶(cha)(cha)糕的(de)外形四(si)四(si)方(fang)方(fang)，體態豐腴(yu)有(you)彈性，看過去呈(cheng)半透明狀，是(shi)茶(cha)(cha)的(de)碧綠色。

茶葉糕的制作方法

原材(cai)料(liao)：糯米粉(fen)200克(ke)、細砂糖100克(ke)、芝(zhi)麻糊(hu)30克(ke)、植(zhi)物油適量、綠茶粉(fen)20克(ke)、水適量。

做法：

1、將(jiang)糯米粉(fen)放入一(yi)個(ge)大碗中，加(jia)入細砂(sha)糖，攪(jiao)拌均勻。

2、將芝麻糊和綠茶粉放入糯米(mi)粉中，攪拌(ban)均勻。

3、慢慢加入(ru)溫水，一邊加入(ru)一邊大力攪拌，直(zhi)到糯米(mi)粉成為(wei)稠狀的面糊。

4、在蒸(zheng)盤中(zhong)(zhong)刷一層薄(bo)薄(bo)的植物油(you)，然后將面(mian)糊倒入蒸(zheng)盤中(zhong)(zhong)，用刮刀刮平。

5、將(jiang)(jiang)蒸(zheng)鍋(guo)加水燒開，將(jiang)(jiang)蒸(zheng)盤(pan)放入蒸(zheng)鍋(guo)中，大火(huo)蒸(zheng)15分(fen)鐘。

6、蒸(zheng)好之后，取出茶糕用(yong)刀切成(cheng)小塊即可。

茶葉糕的做法竅門

1、選擇好的糯米粉糯米粉是茶糕的關鍵原料之一，選好的糯米粉會讓茶糕更加細膩。可(ke)以選用一些有名的品(pin)牌，或者去正規(gui)的商店購買。

2、比例要準糯米粉和細砂糖的比例很重要，如果糯米粉太多，茶糕就會比較硬，如果糖太多，就會過于甜膩。因此，準確的比例(li)是保證茶糕口(kou)感的重要(yao)保障。

3、翻糕的時間要掌握好茶糕需要蒸約15分鐘，但具體的時間還是要根據面糊的厚度來決定。如果面糊比(bi)較薄，蒸的時間要相(xiang)對少一點，否則茶糕(gao)可能(neng)會過(guo)于干(gan)硬。

4、茶糕的餡料也很重要茶糕中最受歡迎的餡料是黑芝麻糊或紅豆沙。如果(guo)想要做出(chu)更加豐富的味道，可(ke)以嘗試(shi)加入其他的餡(xian)料，如糯米、核桃碎等。