1、補碘
海帶(dai)湯含碘和碘化物,可為機體補充碘,能幫(bang)助(zhu)緩解(jie)缺碘性(xing)甲狀腺腫(zhong)(zhong),常(chang)喝海帶(dai)湯可以幫(bang)助(zhu)改善甲狀腺腫(zhong)(zhong)大的(de)癥(zheng)狀。
2、調節血脂
海帶中含有(you)海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素,這些(xie)成分可(ke)(ke)降低(di)人體(ti)對膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)的吸收,而(er)且海帶湯還含有(you)不飽和(he)(he)脂肪酸和(he)(he)食物纖維,能(neng)清(qing)除附(fu)著在血(xue)管壁上的膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun),促進膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)的排泄,繼而(er)能(neng)起到調節血(xue)脂的作用,高(gao)脂血(xue)癥者可(ke)(ke)適量飲用。
3、止咳化痰
海帶湯味咸、性(xing)寒,歸肝(gan)、腎經,其(qi)纖維素可以清除附在(zai)消化道上(shang)的(de)(de)細(xi)菌(jun)霉菌(jun)及廢塵顆粒,減少痰的(de)(de)堆積,具有消痰軟堅的(de)(de)功效(xiao),適(shi)用(yong)于(yu)慢性(xing)支氣管炎、哮(xiao)喘的(de)(de)患(huan)者。
一、牛肉海帶湯
用料:海帶(干)1片(pian)牛(niu)肉100克、食(shi)鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、蒜5克、香(xiang)油1.5湯、匙(chi)韓國(guo)大醬1湯匙、水適量。
做法:
1、取一片干的海帶,用(yong)清水泡發;
2、海帶按(an)需泡發好,蒜(suan)切(qie)成蒜(suan)蓉(rong),牛(niu)肉洗凈(jing);
3、牛肉切小塊放入一半的蒜蓉、1/2湯匙醬油和1/2湯匙(chi)香油腌制15分鐘;
4、鍋(guo)中倒(dao)1湯匙香油,油熱后放入切好(hao)的牛肉塊翻炒3分鐘左右;
5、再倒入足量熱水,中(zhong)小火(huo)煮50分鐘;
6、向鍋中(zhong)加入韓國大醬、海帶、繼續小火(huo)煮20分(fen)鐘后放入蒜蓉、鹽調味出(chu)鍋(guo)即可。
二、番茄海帶湯
用料:番茄200克海帶(dai)、香菇、黑木耳(er)各50克、植物(wu)油(you)、蔥末、生姜絲、清湯、鹽(yan)、味精(jing)、五香粉(fen)、香油(you)各適量(liang)。
做法:
1、海帶浸泡6小時,洗凈切片(pian)。香菇泡發去柄,切絲。黑木(mu)耳泡發,撕(si)小片(pian)。番茄洗凈去蒂,切片(pian);
2、炒鍋(guo)加油燒熱(re),煸香(xiang)蔥末、生姜(jiang)絲,加入(ru)番茄片(pian)煸透;
3、再加入(ru)清湯煮(zhu)沸(fei),投入(ru)海(hai)帶片、香菇絲、黑木耳碎(sui)片;
4、改用小火煨(wei)煮30分鐘,加鹽(yan)、味精、五香(xiang)粉拌和(he)均(jun)勻,淋入香(xiang)油(you)即可。
三、排骨海帶湯
用料:排(pai)骨、干海(hai)帶(dai)、蔥、姜(jiang)、料(liao)酒(jiu)、鹽、味精。
做法:
1、將(jiang)排(pai)骨(gu)洗凈,放(fang)入開水中去除血泡后將(jiang)排(pai)骨(gu)撈(lao)出;
2、將浸(jin)泡好(hao)的海帶撈出,洗凈,切成1厘米(mi)寬(kuan)的長條備用;
3、在沙鍋(guo)(guo)內放大半鍋(guo)(guo)水,水燒(shao)開(kai)后(hou)加入排骨、以及(ji)少許蔥、姜、料酒(jiu)用中火煮二十分鐘(zhong);
4、把海帶加入排骨湯中,改用小火煲一小時后就(jiu)可以了(le),當然(ran)最后別忘(wang)了(le)加入鹽和味(wei)精(jing)。