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泥鰍湯食用價值

1、改善貧血

泥鰍屬于是一種含有豐富鐵元素的(de)食物，在(zai)飲(yin)用泥鰍湯之(zhi)后(hou)，能夠有效起到緩(huan)解貧血(xue)所帶(dai)來(lai)的(de)不適癥狀(zhuang)發生。

2、調節身體免疫

泥鰍是一種含(han)有(you)大量(liang)營養成分的食物，在(zai)身體(ti)(ti)免(mian)疫力下降時，適量(liang)的飲用泥鰍湯，能夠有(you)效起到幫助(zhu)身體(ti)(ti)調節免(mian)疫力作用。

3、補腎壯陽

泥鰍湯里面(mian)含有大量(liang)的(de)(de)賴(lai)氨酸成(cheng)分，在飲(yin)用之后能夠有效起(qi)到(dao)補腎壯陽的(de)(de)效果(guo)，尤(you)其適于男性，對陽痿(wei)、早泄(xie)有療效。

4、滋陰止渴

泥(ni)鰍(qiu)湯(tang)能滋(zi)陰(yin)止渴(ke)、清(qing)熱祛濕(shi)，熱耗陰(yin)濕(shi)之口(kou)渴(ke)不解，或濕(shi)熱蘊蒸之黃疸、消渴(ke)、小便不利，泥(ni)鰍(qiu)湯(tang)均可(ke)做輔助食品。

泥鰍湯制作方法

山藥泥鰍湯

用料：泥(ni)鰍、山藥、薏米、茯(fu)苓、蓮子、姜、鹽(yan)、胡椒粉

做法：

1、泥鰍用鹽水浸(jin)泡，開(kai)水沖洗掉粘液，剖開(kai)后(hou)沖洗干凈(jing)備用；薏米炒熟(shu)和茯苓、蓮子(zi)一起浸(jin)泡一個小時。鐵棍(gun)山藥去皮后(hou)切(qie)成(cheng)滾刀塊(kuai)備用，姜切(qie)片。

2、鍋中加少量的油，姜(jiang)片和泥鰍一起入鍋翻(fan)炒(chao)幾下，讓泥鰍粘上姜(jiang)片的味道去腥，繼續(xu)煎至泥鰍兩面(mian)熟透。

3、鍋中多余的油倒(dao)出(chu)，加入淹沒泥鰍的開水，大火煮開，蓋上鍋蓋繼續煮5分鐘，至(zhi)湯色奶白，然后將(jiang)山藥、薏米、茯苓、蓮子一起加入鍋(guo)中繼續煮10分(fen)鐘。

4、最后(hou)(hou)出(chu)鍋(guo)(guo)前，加入一(yi)調羹的胡椒(jiao)粉(fen)和適量的鹽，攪拌均勻(yun)后(hou)(hou)即可(ke)出(chu)鍋(guo)(guo)裝(zhuang)盤。這樣(yang)一(yi)鍋(guo)(guo)滋味鮮美還養人的山藥泥鰍湯就做好了。

泥鰍豆腐湯

用料：泥鰍、豆腐、姜、大蔥(cong)、料酒、香油、胡(hu)椒(jiao)粉、鹽

做法：

1、泥(ni)鰍放入(ru)塑料袋中將口(kou)扎起(qi)，預留一小口(kou)朝里面撒(sa)一勺鹽(yan)，兩三分鐘(zhong)后泥(ni)鰍不動彈了就可以用剪(jian)刀剪(jian)開腹部，取出內臟，再用水沖洗掉(diao)外表的粘液。

2、豆腐切成(cheng)2厘米的(de)塊狀，蔥姜洗(xi)凈(jing)后切(qie)片。

3、熱鍋放少許油，放入(ru)蔥段和姜(jiang)片煸香(xiang)。

4、放入(ru)(ru)泥(ni)鰍炒香(xiang)，烹入(ru)(ru)料酒，放入(ru)(ru)豆腐(fu)和熱水。

5、大火燒開后轉小火慢(man)燉(dun)半個小時(shi)。

6、最后加胡椒粉(fen)和鹽調味，淋(lin)入(ru)香油(you)即可。

泥鰍紅棗湯

用料：泥鰍、紅棗、番(fan)茄(qie)、帶皮(pi)生(sheng)姜、鹽(yan)

做法：

1、泥(ni)鰍清(qing)理干(gan)凈(jing)內臟，下(xia)鍋加(jia)油煎至(zhi)兩面金黃。

2、番茄一個(ge)去皮切(qie)碎，紅棗十(shi)顆，去核切(qie)片，帶皮生姜(jiang)幾小片。

3、全部下(xia)鍋加入適量水，大火煮開轉小火再煮20分鐘，出鍋前加入適量鹽(yan)即(ji)可。

泥鰍湯禁忌人群

1、過敏體質人群

泥鰍屬于(yu)河鮮，它富含蛋白(bai)質，對于(yu)一(yi)部(bu)分人來說，可能是一(yi)種異體(ti)(ti)蛋白(bai)，進入人體(ti)(ti)后有可能變成過敏(min)原，導致身體(ti)(ti)不(bu)適。此(ci)外，河鮮放置時(shi)間較長，其(qi)中(zhong)組織胺(an)含量較高，也會引起人體(ti)(ti)過敏(min)。因此(ci)，病(bing)人出現(xian)過敏(min)病(bing)或(huo)其(qi)它皮膚疾病(bing)的時(shi)候，如天皰瘡(chuang)、瘡(chuang)瘍(yang)等(deng)，最(zui)好不(bu)要吃泥鰍等(deng)食物，以免加重病(bing)情(qing)。

2、尿酸高的人群

泥鰍(qiu)是一種嘌呤含(han)量很高的(de)食(shi)物，吃多了會導(dao)致尿(niao)酸(suan)升高。所以(yi)，尿(niao)酸(suan)高、痛風、高尿(niao)酸(suan)血(xue)癥的(de)人都(dou)不(bu)能吃。從嚴格意義上說(shuo)，除了河鮮食(shi)品，如(ru)泥鰍(qiu)，其(qi)它嘌呤較高的(de)食(shi)物都(dou)不(bu)推(tui)薦吃，如(ru)海鮮、動物內臟、含(han)草(cao)酸(suan)的(de)蔬菜。

3、其它人群

有(you)腎(shen)功能不全、慢性腎(shen)功能衰竭、腎(shen)病綜合(he)征的人(ren)也不宜吃泥鰍，以免(mian)加(jia)重腎(shen)臟負擔。