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泥鰍湯食用價值

1、改善貧血

泥鰍屬于是一種含有(you)豐(feng)富鐵元素的食(shi)物，在飲用(yong)泥鰍湯(tang)之后，能夠(gou)有(you)效起到緩(huan)解貧(pin)血所帶來的不(bu)適癥狀發生(sheng)。

2、調節身體免疫

泥鰍是一種含有大量營養(yang)成(cheng)分(fen)的(de)食物，在身(shen)體(ti)免疫力(li)下降時(shi)，適量的(de)飲用(yong)泥鰍湯，能夠有效起(qi)到幫(bang)助身(shen)體(ti)調節免疫力(li)作用(yong)。

3、補腎壯陽

泥鰍湯(tang)里面含有大(da)量的賴氨酸(suan)成分，在飲用之后(hou)能夠有效起到(dao)補(bu)腎壯(zhuang)陽的效果，尤其適于男性，對陽痿(wei)、早泄有療效。

4、滋陰止渴

泥鰍湯能滋陰止渴、清(qing)熱祛濕(shi)，熱耗陰濕(shi)之(zhi)口渴不解，或濕(shi)熱蘊蒸之(zhi)黃(huang)疸(dan)、消渴、小便不利，泥鰍湯均(jun)可做輔助(zhu)食(shi)品。

泥鰍湯制作方法

山藥泥鰍湯

用料：泥鰍、山藥、薏(yi)米、茯(fu)苓、蓮子、姜、鹽(yan)、胡椒粉(fen)

做法：

1、泥鰍(qiu)用(yong)(yong)鹽水浸泡，開水沖(chong)洗(xi)(xi)掉粘(zhan)液，剖(pou)開后(hou)沖(chong)洗(xi)(xi)干(gan)凈備用(yong)(yong)；薏米(mi)炒(chao)熟和茯(fu)苓、蓮子(zi)一(yi)(yi)起浸泡一(yi)(yi)個小(xiao)時。鐵棍山藥(yao)去皮后(hou)切成滾刀塊備用(yong)(yong)，姜切片。

2、鍋中(zhong)加(jia)少量的油，姜片(pian)和(he)泥(ni)鰍一(yi)起入鍋翻炒幾下，讓泥(ni)鰍粘上姜片(pian)的味道去腥，繼續煎至泥(ni)鰍兩面熟透。

3、鍋中多余的油倒出，加入淹沒(mei)泥(ni)鰍的開(kai)水，大火煮開(kai)，蓋(gai)(gai)上鍋蓋(gai)(gai)繼續(xu)煮5分鐘(zhong)，至湯色奶白，然后將山(shan)藥、薏米、茯(fu)苓、蓮子一起加入鍋中繼續煮10分鐘。

4、最后出(chu)(chu)鍋前，加入一調羹的(de)(de)胡椒粉和適量(liang)的(de)(de)鹽，攪拌(ban)均勻后即可出(chu)(chu)鍋裝(zhuang)盤。這樣一鍋滋味鮮美還(huan)養人的(de)(de)山(shan)藥泥鰍湯就做好了。

泥鰍豆腐湯

用料：泥鰍、豆腐(fu)、姜(jiang)、大蔥、料酒(jiu)、香油、胡椒粉、鹽

做法：

1、泥鰍放入塑料(liao)袋中將口扎起，預留(liu)一小口朝(chao)里面撒一勺(shao)鹽，兩三分鐘后泥鰍不動彈了就可以(yi)用(yong)剪刀剪開(kai)腹部，取(qu)出內臟，再(zai)用(yong)水沖(chong)洗掉外表的(de)粘液(ye)。

2、豆腐(fu)切成2厘米(mi)的塊(kuai)狀，蔥姜洗凈后切片(pian)。

3、熱鍋放少許(xu)油(you)，放入蔥段和姜片煸(bian)香。

4、放入(ru)(ru)泥(ni)鰍炒(chao)香(xiang)，烹入(ru)(ru)料酒，放入(ru)(ru)豆腐和熱水。

5、大火(huo)燒開(kai)后轉小火(huo)慢燉(dun)半個小時。

6、最后加胡椒粉和鹽(yan)調味，淋入香(xiang)油即(ji)可(ke)。

泥鰍紅棗湯

用料：泥(ni)鰍、紅棗、番茄、帶皮生姜、鹽

做法：

1、泥鰍清理干凈內(nei)臟，下鍋加油(you)煎至(zhi)兩面(mian)金黃。

2、番茄一個去皮(pi)切碎(sui)，紅棗十顆，去核(he)切片(pian)，帶皮(pi)生姜(jiang)幾小片(pian)。

3、全部下(xia)鍋加入適量水，大火(huo)煮開轉小火(huo)再煮20分鐘，出鍋(guo)前加入(ru)適量鹽即可。

泥鰍湯禁忌人群

1、過敏體質人群

泥(ni)鰍屬(shu)于河鮮，它(ta)富(fu)含(han)蛋白(bai)質，對于一(yi)部分人(ren)來說，可能是一(yi)種異體(ti)蛋白(bai)，進入人(ren)體(ti)后有可能變成(cheng)過敏原，導致身體(ti)不適。此外，河鮮放(fang)置時間較(jiao)長，其(qi)中(zhong)組織胺含(han)量較(jiao)高，也會引起人(ren)體(ti)過敏。因此，病人(ren)出現過敏病或其(qi)它(ta)皮(pi)膚疾(ji)病的時候(hou)，如天(tian)皰瘡(chuang)、瘡(chuang)瘍(yang)等，最好不要(yao)吃泥(ni)鰍等食(shi)物，以免加重(zhong)病情。

2、尿酸高的人群

泥(ni)鰍(qiu)是一種嘌呤(ling)含(han)量很高(gao)的(de)食物(wu)，吃(chi)多了會導致尿酸升高(gao)。所以，尿酸高(gao)、痛(tong)風(feng)、高(gao)尿酸血癥(zheng)的(de)人都不能吃(chi)。從嚴格(ge)意義上(shang)說，除了河鮮(xian)食品，如泥(ni)鰍(qiu)，其(qi)它嘌呤(ling)較(jiao)高(gao)的(de)食物(wu)都不推薦吃(chi)，如海(hai)鮮(xian)、動(dong)物(wu)內臟(zang)、含(han)草(cao)酸的(de)蔬菜。

3、其它人群

有腎(shen)(shen)功能不全(quan)、慢性腎(shen)(shen)功能衰(shuai)竭、腎(shen)(shen)病綜合征的人也不宜(yi)吃(chi)泥鰍，以免(mian)加(jia)重腎(shen)(shen)臟(zang)負擔。