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泥鰍湯食用價值

1、改善貧血

泥(ni)鰍屬于是一種含有豐(feng)富鐵元素的食物，在飲(yin)用泥(ni)鰍湯之后，能夠有效起到緩解貧血(xue)所(suo)帶來的不(bu)適癥狀發(fa)生(sheng)。

2、調節身體免疫

泥鰍(qiu)是一種含有(you)大量營養成分(fen)的食物(wu)，在身(shen)體(ti)免疫力(li)(li)下降時，適量的飲(yin)用泥鰍(qiu)湯，能夠有(you)效起到幫助身(shen)體(ti)調節免疫力(li)(li)作用。

3、補腎壯陽

泥(ni)鰍湯(tang)里面含有(you)大量的賴氨(an)酸成分，在飲用之后能夠(gou)有(you)效起到補腎壯陽(yang)的效果，尤其適于男性(xing)，對陽(yang)痿、早(zao)泄有(you)療效。

4、滋陰止渴

泥鰍湯(tang)能(neng)滋(zi)陰止渴(ke)、清熱祛濕(shi)，熱耗陰濕(shi)之口渴(ke)不解(jie)，或(huo)濕(shi)熱蘊(yun)蒸之黃疸(dan)、消渴(ke)、小便(bian)不利，泥鰍湯(tang)均可做輔助食品。

泥鰍湯制作方法

山藥泥鰍湯

用料：泥鰍、山(shan)藥(yao)、薏米、茯苓、蓮子、姜(jiang)、鹽、胡椒(jiao)粉

做法：

1、泥鰍用(yong)鹽水(shui)浸泡，開水(shui)沖(chong)洗掉(diao)粘液(ye)，剖開后(hou)沖(chong)洗干凈(jing)備用(yong)；薏米炒熟(shu)和(he)茯苓、蓮子(zi)一起浸泡一個小(xiao)時。鐵棍山藥去皮(pi)后(hou)切成滾刀塊備用(yong)，姜切片(pian)。

2、鍋中加少量的油，姜片和泥(ni)鰍一(yi)起(qi)入(ru)鍋翻炒幾(ji)下，讓泥(ni)鰍粘上姜片的味(wei)道去腥，繼續煎至泥(ni)鰍兩面(mian)熟透(tou)。

3、鍋中多余的(de)油倒出，加入(ru)淹沒泥鰍的(de)開水(shui)，大火煮開，蓋(gai)(gai)上鍋蓋(gai)(gai)繼續煮5分鐘，至湯(tang)色奶白，然后將山藥、薏(yi)米、茯苓、蓮子一起加入鍋中繼續煮10分鐘。

4、最(zui)后出鍋(guo)前，加入一調羹的(de)胡椒粉和(he)適量的(de)鹽，攪(jiao)拌均勻后即可出鍋(guo)裝盤。這(zhe)樣一鍋(guo)滋味鮮美(mei)還養人的(de)山藥泥鰍湯就做好了。

泥鰍豆腐湯

用料：泥鰍(qiu)、豆腐(fu)、姜、大(da)蔥、料酒、香油、胡椒粉、鹽

做法：

1、泥(ni)鰍(qiu)放入(ru)塑(su)料(liao)袋中將(jiang)口(kou)扎(zha)起(qi)，預(yu)留(liu)一(yi)小口(kou)朝里面撒一(yi)勺鹽，兩三分鐘后泥(ni)鰍(qiu)不動彈了就(jiu)可以用剪刀剪開腹部，取(qu)出內臟(zang)，再用水沖洗掉外表的粘液。

2、豆腐切(qie)成(cheng)2厘米的塊狀，蔥(cong)姜洗凈后切(qie)片。

3、熱鍋放少許(xu)油，放入(ru)蔥段和(he)姜片(pian)煸(bian)香。

4、放(fang)入泥鰍炒香，烹(peng)入料酒，放(fang)入豆腐和(he)熱水。

5、大火燒開后轉(zhuan)小火慢燉(dun)半個小時。

6、最后加胡(hu)椒粉和鹽調味，淋入香油(you)即可。

泥鰍紅棗湯

用料：泥鰍、紅棗、番茄、帶皮生姜、鹽

做法：

1、泥鰍清理(li)干凈內臟，下鍋加油煎至兩面金(jin)黃。

2、番茄(qie)一個去皮切(qie)碎，紅(hong)棗十(shi)顆(ke)，去核切(qie)片，帶皮生姜(jiang)幾(ji)小片。

3、全部(bu)下鍋加(jia)入適(shi)量水，大火煮開轉(zhuan)小火再(zai)煮20分鐘，出鍋前加入適量鹽(yan)即(ji)可。

泥鰍湯禁忌人群

1、過敏體質人群

泥(ni)鰍(qiu)屬于河鮮(xian)，它(ta)富(fu)含(han)蛋(dan)白(bai)質，對(dui)于一部分人(ren)來說，可能是(shi)一種異體蛋(dan)白(bai)，進入人(ren)體后有可能變成(cheng)過敏(min)原，導致身體不適。此(ci)外，河鮮(xian)放置時間較長，其(qi)(qi)中組織胺含(han)量較高，也會引起人(ren)體過敏(min)。因(yin)此(ci)，病(bing)(bing)人(ren)出現過敏(min)病(bing)(bing)或其(qi)(qi)它(ta)皮(pi)膚疾病(bing)(bing)的時候，如天皰瘡、瘡瘍(yang)等(deng)，最好不要吃泥(ni)鰍(qiu)等(deng)食物，以免(mian)加(jia)重病(bing)(bing)情(qing)。

2、尿酸高的人群

泥(ni)(ni)鰍是一(yi)種嘌(piao)呤含量很(hen)高(gao)的食(shi)物，吃多了會導致尿(niao)酸(suan)升高(gao)。所以，尿(niao)酸(suan)高(gao)、痛風、高(gao)尿(niao)酸(suan)血癥的人都不(bu)能吃。從嚴格意義上說，除了河鮮(xian)食(shi)品(pin)，如泥(ni)(ni)鰍，其(qi)它嘌(piao)呤較高(gao)的食(shi)物都不(bu)推薦吃，如海鮮(xian)、動物內(nei)臟、含草酸(suan)的蔬菜(cai)。

3、其它人群

有腎(shen)功能(neng)不全、慢性腎(shen)功能(neng)衰(shuai)竭、腎(shen)病綜(zong)合征的人也(ye)不宜吃泥鰍(qiu)，以免加重腎(shen)臟負擔(dan)。