1、改善貧血
泥(ni)鰍屬于(yu)是一種含(han)有豐富鐵元素(su)的食物,在飲用(yong)泥(ni)鰍湯之后,能夠有效起到緩解貧血所帶來的不適癥狀(zhuang)發(fa)生(sheng)。
2、調節身體免疫
泥鰍是一種含有大量營養成分的(de)食物(wu),在身(shen)體免(mian)疫(yi)力下降時,適(shi)量的(de)飲用泥鰍湯,能夠有效(xiao)起到(dao)幫(bang)助(zhu)身(shen)體調節免(mian)疫(yi)力作用。
3、補腎壯陽
泥(ni)鰍湯里面含有大量的賴氨酸成分,在飲用之(zhi)后能夠有效(xiao)起到補腎壯(zhuang)陽的效(xiao)果,尤其適于(yu)男性(xing),對陽痿、早(zao)泄有療效(xiao)。
4、滋陰止渴
泥鰍湯能滋陰止渴(ke)、清熱祛濕(shi),熱耗(hao)陰濕(shi)之(zhi)口渴(ke)不(bu)解,或濕(shi)熱蘊蒸之(zhi)黃疸、消渴(ke)、小便不(bu)利,泥鰍湯均可做(zuo)輔助食品。
用料:泥鰍(qiu)、山藥、薏米、茯苓、蓮子(zi)、姜、鹽、胡椒(jiao)粉
做法:
1、泥(ni)鰍(qiu)用(yong)鹽水浸泡,開水沖(chong)洗(xi)掉粘液,剖開后(hou)沖(chong)洗(xi)干(gan)凈備用(yong);薏米(mi)炒熟(shu)和茯苓、蓮子一(yi)起(qi)浸泡一(yi)個(ge)小時。鐵棍山藥(yao)去皮后(hou)切(qie)(qie)成滾刀塊備用(yong),姜切(qie)(qie)片。
2、鍋中(zhong)加少量的油,姜片(pian)和泥(ni)鰍一(yi)起入鍋翻炒幾(ji)下,讓泥(ni)鰍粘上(shang)姜片(pian)的味(wei)道去(qu)腥,繼續(xu)煎至泥(ni)鰍兩面(mian)熟(shu)透。
3、鍋(guo)中多余的油倒出,加(jia)入淹沒泥鰍的開(kai)水,大(da)火煮(zhu)開(kai),蓋上鍋(guo)蓋繼續煮(zhu)5分鐘,至湯(tang)色奶白,然(ran)后(hou)將山藥、薏米、茯苓、蓮子一起加入鍋中繼續(xu)煮10分鐘(zhong)。
4、最后出鍋(guo)前,加入一調(diao)羹的(de)胡(hu)椒粉和適量的(de)鹽,攪(jiao)拌均勻后即(ji)可(ke)出鍋(guo)裝盤。這樣(yang)一鍋(guo)滋味鮮美還養(yang)人的(de)山藥(yao)泥鰍湯就做好了。
用料:泥鰍(qiu)、豆腐、姜、大蔥、料酒、香油、胡椒粉、鹽
做法:
1、泥鰍放入塑料袋中將口扎起,預留一(yi)小口朝里面(mian)撒一(yi)勺鹽,兩三(san)分(fen)鐘后泥鰍不動彈了就可(ke)以用(yong)剪(jian)刀剪(jian)開腹部,取出內臟,再(zai)用(yong)水沖洗掉(diao)外表的粘液。
2、豆腐切(qie)成(cheng)2厘米(mi)的塊狀,蔥姜洗凈后切片。
3、熱(re)鍋放(fang)少許油(you),放(fang)入蔥段和姜片煸香。
4、放(fang)入(ru)泥鰍炒(chao)香,烹入(ru)料酒,放(fang)入(ru)豆腐和熱(re)水。
5、大火燒開后轉(zhuan)小(xiao)火慢(man)燉半(ban)個小(xiao)時。
6、最后加胡椒粉(fen)和鹽調味(wei),淋入香油(you)即可。
用料:泥(ni)鰍、紅棗、番茄、帶皮生姜、鹽
做法:
1、泥(ni)鰍清理干(gan)凈內臟,下(xia)鍋加油煎至兩面金黃。
2、番茄一個去(qu)皮切碎(sui),紅棗十顆,去(qu)核切片(pian),帶皮生姜幾小片(pian)。
3、全部(bu)下(xia)鍋加入適量水(shui),大(da)火煮開(kai)轉小火再煮20分鐘,出(chu)鍋前加入適量鹽(yan)即可。
1、過敏體質人群
泥鰍屬于河鮮,它(ta)富含蛋白質,對(dui)于一(yi)部分人(ren)來說,可能(neng)是一(yi)種異體(ti)(ti)蛋白,進入人(ren)體(ti)(ti)后有可能(neng)變成過敏原,導致身體(ti)(ti)不適。此外,河鮮放置時間較長,其(qi)中(zhong)組織胺(an)含量較高,也會(hui)引起人(ren)體(ti)(ti)過敏。因此,病(bing)人(ren)出現過敏病(bing)或其(qi)它(ta)皮膚疾病(bing)的時候,如(ru)天皰瘡(chuang)、瘡(chuang)瘍等(deng),最好不要(yao)吃泥鰍等(deng)食物(wu),以免加重病(bing)情(qing)。
2、尿酸高的人群
泥鰍是一種(zhong)嘌(piao)呤含(han)量(liang)很(hen)高(gao)的(de)(de)食(shi)物(wu)(wu),吃(chi)多了會導致尿酸(suan)升(sheng)高(gao)。所以,尿酸(suan)高(gao)、痛(tong)風、高(gao)尿酸(suan)血(xue)癥的(de)(de)人都(dou)不(bu)能吃(chi)。從(cong)嚴格意義上說(shuo),除了河鮮食(shi)品(pin),如泥鰍,其它嘌(piao)呤較高(gao)的(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)都(dou)不(bu)推薦吃(chi),如海鮮、動(dong)物(wu)(wu)內臟、含(han)草酸(suan)的(de)(de)蔬(shu)菜。
3、其它人群
有(you)腎(shen)(shen)功能不(bu)全、慢性腎(shen)(shen)功能衰竭(jie)、腎(shen)(shen)病綜(zong)合征的人(ren)也不(bu)宜吃(chi)泥鰍,以免加重腎(shen)(shen)臟(zang)負擔(dan)。