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泥鰍湯食用價值

1、改善貧血

泥(ni)鰍屬于是一(yi)種含有豐富鐵元素的食物，在飲(yin)用泥(ni)鰍湯之(zhi)后，能夠(gou)有效起到(dao)緩解貧血所帶來的不(bu)適癥狀發(fa)生(sheng)。

2、調節身體免疫

泥鰍是(shi)一種含有(you)大量營養成(cheng)分的食物，在身(shen)體(ti)免疫力(li)下(xia)降(jiang)時，適(shi)量的飲(yin)用(yong)泥鰍湯(tang)，能夠有(you)效(xiao)起到幫助身(shen)體(ti)調節免疫力(li)作用(yong)。

3、補腎壯陽

泥鰍湯里面(mian)含有(you)大量的賴氨酸成分，在飲(yin)用之后(hou)能夠有(you)效起到補腎壯陽(yang)的效果，尤其適于男(nan)性，對(dui)陽(yang)痿(wei)、早泄有(you)療效。

4、滋陰止渴

泥鰍(qiu)湯(tang)能滋陰(yin)止(zhi)渴(ke)、清熱(re)(re)祛濕，熱(re)(re)耗陰(yin)濕之口渴(ke)不解，或濕熱(re)(re)蘊蒸(zheng)之黃(huang)疸、消渴(ke)、小便不利，泥鰍(qiu)湯(tang)均可(ke)做輔助食品。

泥鰍湯制作方法

山藥泥鰍湯

用料：泥鰍、山藥、薏米、茯(fu)苓(ling)、蓮(lian)子、姜、鹽、胡椒粉

做法：

1、泥鰍用(yong)鹽水(shui)浸(jin)泡，開(kai)水(shui)沖洗掉粘液(ye)，剖開(kai)后(hou)沖洗干凈備用(yong)；薏米炒熟和(he)茯苓、蓮(lian)子一(yi)起浸(jin)泡一(yi)個小時。鐵棍山藥去皮(pi)后(hou)切成(cheng)滾(gun)刀(dao)塊(kuai)備用(yong)，姜切片。

2、鍋中加少量的油，姜(jiang)片和泥(ni)鰍一起(qi)入鍋翻炒幾下，讓泥(ni)鰍粘上姜(jiang)片的味(wei)道去腥，繼續煎至泥(ni)鰍兩(liang)面熟透(tou)。

3、鍋(guo)中多(duo)余的油倒出，加入(ru)淹沒泥(ni)鰍的開水，大(da)火煮開，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)繼(ji)續煮5分鐘，至湯色奶白，然后將(jiang)山藥、薏米、茯(fu)苓、蓮(lian)子一起加入鍋中繼續煮10分(fen)鐘(zhong)。

4、最后出(chu)鍋前，加入一調羹的胡椒粉和適量的鹽，攪拌(ban)均勻后即可(ke)出(chu)鍋裝盤(pan)。這樣一鍋滋(zi)味鮮美還(huan)養(yang)人的山藥泥鰍湯(tang)就做好了。

泥鰍豆腐湯

用料：泥鰍(qiu)、豆腐(fu)、姜(jiang)、大蔥、料酒(jiu)、香(xiang)油、胡椒粉(fen)、鹽(yan)

做法：

1、泥鰍(qiu)放入(ru)塑料袋中將口扎(zha)起，預留一小(xiao)口朝(chao)里面撒一勺鹽，兩三分鐘后泥鰍(qiu)不動彈了就可以用剪刀剪開(kai)腹部，取出內(nei)臟，再用水(shui)沖洗(xi)掉外(wai)表的粘液。

2、豆腐切成2厘(li)米的塊狀，蔥姜洗凈后(hou)切片。

3、熱(re)鍋放(fang)(fang)少許油(you)，放(fang)(fang)入(ru)蔥段和姜片煸(bian)香。

4、放入(ru)泥鰍(qiu)炒香(xiang)，烹(peng)入(ru)料酒(jiu)，放入(ru)豆腐(fu)和熱水。

5、大火燒開后轉(zhuan)小(xiao)火慢燉半個(ge)小(xiao)時。

6、最后加胡(hu)椒粉和鹽調味，淋入香油即可。

泥鰍紅棗湯

用料：泥鰍、紅(hong)棗(zao)、番茄、帶皮生姜、鹽

做法：

1、泥(ni)鰍(qiu)清理干凈內(nei)臟，下鍋加(jia)油煎至兩面金黃。

2、番茄一個去皮切碎(sui)，紅(hong)棗(zao)十顆(ke)，去核切片，帶皮生姜(jiang)幾小片。

3、全部(bu)下(xia)鍋加(jia)入適(shi)量水，大(da)火(huo)煮(zhu)開轉小(xiao)火(huo)再(zai)煮(zhu)20分鐘，出(chu)鍋前加入適量鹽即可(ke)。

泥鰍湯禁忌人群

1、過敏體質人群

泥鰍屬于河鮮(xian)，它富含(han)蛋白質，對于一部分人(ren)來說，可能(neng)是(shi)一種異體(ti)蛋白，進(jin)入人(ren)體(ti)后有可能(neng)變成過(guo)敏原，導致身體(ti)不(bu)適(shi)。此外(wai)，河鮮(xian)放置時間較(jiao)長，其(qi)中(zhong)組織胺(an)含(han)量較(jiao)高(gao)，也(ye)會引起(qi)人(ren)體(ti)過(guo)敏。因(yin)此，病人(ren)出(chu)現過(guo)敏病或(huo)其(qi)它皮(pi)膚疾病的時候，如(ru)天皰瘡(chuang)、瘡(chuang)瘍等(deng)(deng)，最好不(bu)要吃泥鰍等(deng)(deng)食物，以(yi)免加(jia)重病情。

2、尿酸高的人群

泥鰍(qiu)是一(yi)種(zhong)嘌呤含量很高(gao)(gao)的(de)(de)食物，吃多了(le)會導致(zhi)尿(niao)酸升高(gao)(gao)。所以(yi)，尿(niao)酸高(gao)(gao)、痛風、高(gao)(gao)尿(niao)酸血癥的(de)(de)人(ren)都(dou)不(bu)能吃。從嚴格意義上說，除了(le)河(he)鮮(xian)(xian)食品，如泥鰍(qiu)，其它(ta)嘌呤較(jiao)高(gao)(gao)的(de)(de)食物都(dou)不(bu)推薦吃，如海鮮(xian)(xian)、動(dong)物內臟、含草酸的(de)(de)蔬菜。

3、其它人群

有腎(shen)功能(neng)不全、慢性腎(shen)功能(neng)衰竭(jie)、腎(shen)病(bing)綜合征的人也不宜吃泥鰍，以免加(jia)重腎(shen)臟負擔。