1、補充營養
酸菜湯能夠達(da)到(dao)補充維生(sheng)素、微量(liang)元素、膳食纖維等(deng)營(ying)養(yang)物質(zhi)效果,可以幫助(zhu)體(ti)內(nei)營(ying)養(yang)物質(zhi)缺乏(fa)的癥狀得到(dao)改善。
2、助消化
酸(suan)菜湯當中的酸(suan)性物質對于胃酸(suan)的分泌能夠起(qi)到(dao)促進(jin)的作用,可以加快腸道(dao)內容物的分解和吸收有助于惡(e)心、食欲下降等(deng)癥狀改善。
3、改善便秘
酸菜湯當(dang)中含(han)有的(de)膳食纖維比較豐富,對(dui)于(yu)(yu)腸胃(wei)道的(de)蠕動有著促進(jin)作用(yong),加(jia)快腸道的(de)內容(rong)物分解(jie)和吸收,有助于(yu)(yu)便秘(mi)的(de)癥狀得到改善。
用料:老姜1芽、獨蒜1個(ge)、泡(pao)青菜1大片、泡椒1個(ge)、細綠豆粉絲1把、油適(shi)量(liang)、鹽(yan)適(shi)量(liang)、蔥花少許
做法:
1、姜蒜切片,泡(pao)青菜切細絲,可(ke)以(yi)加一(yi)兩條泡(pao)椒,準(zhun)備好(hao)細綠豆粉(fen)絲;
2、熱油下姜(jiang)蒜片爆香,下泡青菜和泡椒翻(fan)炒一會兒;
3、摻入(ru)鮮湯或清(qing)水,旺火燒沸,熬(ao)出酸味(wei);
4、放入粉絲,煮至透(tou)明無硬芯,調鹽味(wei),關(guan)火(huo),盛缽,撒(sa)蔥花即可。
用料:咸干菜15克(ke)、嫩豆腐一塊、食用油20克(ke)、食鹽5克、雞(ji)精3克、蒸魚豉油10克、干辣椒粉2克、香麻油5滴、香蔥2根、陳醋4克
做法:
1、將(jiang)咸(xian)干菜用(yong)溫水泡半個小時;
2、將(jiang)泡好的酸菜擰干水份再切成(cheng)1cm的(de)小(xiao)段(duan),蔥(cong)切蔥(cong)花,豆腐切成(cheng)剛剛一口的(de)小(xiao)塊;
3、凈(jing)鍋燒熱,放入(ru)食用油(you),加(jia)入(ru)切好的酸菜小(xiao)火煸香;
4、加入純凈(jing)水600克大火燒開轉小火煮(zhu)五分鐘將咸干菜里面的酸咸味煮(zhu)出來;
5、加入(ru)豆腐,再(zai)次大火燒開(kai);
6、三分鐘后調(diao)入食鹽、蒸魚(yu)豉油、雞精、干椒粉、加入陳(chen)醋,滴(di)幾滴(di)香油,盛入碗中,撒上蔥(cong)花即成(cheng)。
用料:五花肉300g、酸菜300g、米酒(jiu)少許、熱水(shui)1升、鹽適量、辣椒少許(xu)(xu)、白胡(hu)椒少許(xu)(xu)、耗油(you)少許(xu)(xu)
做法:
1、五花肉切(qie)薄片,酸菜(cai)用(yong)水(shui)清洗幾遍把水(shui)攥干(gan)備用(yong);
2、鍋燒熱加少(shao)量油(you),倒入(ru)肉片,加白(bai)胡(hu)椒、米酒(jiu),中小火慢慢煸炒出(chu)油(you);
3、五花肉出油后倒入酸菜翻炒1分(fen)鐘,倒入1升(sheng)熱水,加辣椒、鹽(yan)、耗油,大火燒(shao)開轉小火燉20分鐘(zhong)即可。
1、禁忌食物
酸菜湯一(yi)般不(bu)可以(yi)(yi)和蜂蜜(mi)同(tong)時服(fu)用(yong)(yong),其主要是因為酸菜湯本(ben)身含有(you)比較(jiao)豐富的(de)(de)膳食纖維,這(zhe)些膳食纖維會幫(bang)助腸(chang)胃(wei)(wei)(wei)增加蠕動次數,而蜂蜜(mi)本(ben)身有(you)通便效果(guo)(guo),如果(guo)(guo)把(ba)酸菜湯和蜂蜜(mi)搭配(pei)起(qi)來一(yi)起(qi)食用(yong)(yong),會導致其出(chu)現腹(fu)瀉(xie)、腹(fu)痛等癥狀;酸菜湯也(ye)不(bu)可以(yi)(yi)與(yu)柿子等寒(han)涼類食物(wu)一(yi)起(qi)食用(yong)(yong),因為酸菜湯本(ben)身也(ye)屬于偏寒(han)性(xing)的(de)(de)食物(wu),如果(guo)(guo)把(ba)兩者放(fang)在一(yi)起(qi)吃,會增加腸(chang)胃(wei)(wei)(wei)的(de)(de)負擔,導致胃(wei)(wei)(wei)痛、胃(wei)(wei)(wei)酸、腹(fu)瀉(xie)和嘔(ou)吐等,會造成消化不(bu)良的(de)(de)情況,嚴重的(de)(de)還會引發腸(chang)胃(wei)(wei)(wei)疾(ji)病。
2、禁忌人群
口腔炎患者忌(ji)(ji)食(shi),酸(suan)菜(cai)湯(tang)中(zhong)的(de)酸(suan)性(xing)物質(zhi)會(hui)刺激(ji)口腔黏(nian)(nian)膜,導(dao)致疼痛加重;胃潰瘍(yang)(yang)患者忌(ji)(ji)食(shi),酸(suan)菜(cai)湯(tang)中(zhong)的(de)乳酸(suan)會(hui)刺激(ji)胃黏(nian)(nian)膜,使胃潰瘍(yang)(yang)病情(qing)加重;高血壓(ya)患者忌(ji)(ji)食(shi),酸(suan)菜(cai)湯(tang)中(zhong)的(de)鹽(yan)分含(han)量較(jiao)高,容易導(dao)致血壓(ya)升高;孕婦和(he)(he)哺(bu)乳期婦女忌(ji)(ji)食(shi),酸(suan)菜(cai)湯(tang)中(zhong)的(de)一些成分可(ke)能對胎(tai)兒和(he)(he)嬰兒有(you)影響。