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酸菜湯食用價值

1、補充營養

酸菜湯能夠達到(dao)補充(chong)維(wei)生素、微量元(yuan)素、膳(shan)食纖(xian)維(wei)等(deng)營(ying)(ying)養物(wu)質(zhi)效果，可以幫助體內營(ying)(ying)養物(wu)質(zhi)缺乏的癥狀得(de)到(dao)改(gai)善。

2、助消化

酸(suan)菜湯當中的(de)(de)(de)酸(suan)性物質對于胃酸(suan)的(de)(de)(de)分泌能夠(gou)起到促進的(de)(de)(de)作用，可以加快腸道內容物的(de)(de)(de)分解和吸收有助于惡(e)心、食欲下(xia)降等癥狀(zhuang)改善。

3、改善便秘

酸菜湯當中含有的(de)膳食纖維比(bi)較豐(feng)富，對于腸胃道的(de)蠕動有著促進作(zuo)用，加(jia)快腸道的(de)內容物分解和吸收，有助于便秘的(de)癥狀得(de)到(dao)改善。

酸菜湯制作方法

酸菜粉絲湯

用料：老姜1芽(ya)、獨蒜1個、泡(pao)青菜1大片、泡椒1個、細綠(lv)豆粉絲1把、油(you)適量(liang)、鹽適量(liang)、蔥花少許

做法：

1、姜蒜切片，泡青菜切細絲(si)，可以加(jia)一兩(liang)條泡椒，準備好細綠豆粉絲(si)；

2、熱油下姜(jiang)蒜片爆(bao)香，下泡(pao)青菜和泡(pao)椒翻(fan)炒一(yi)會兒；

3、摻入鮮湯或(huo)清水(shui)，旺(wang)火燒沸，熬出酸味(wei)；

4、放入(ru)粉絲，煮至(zhi)透明(ming)無硬芯，調鹽味(wei)，關(guan)火，盛缽，撒蔥花即(ji)可。

酸菜豆腐湯

用料：咸干菜15克、嫩(nen)豆腐(fu)一塊(kuai)、食用(yong)油20克(ke)、食鹽5克(ke)、雞(ji)精(jing)3克、蒸(zheng)魚豉(chi)油10克、干辣椒粉2克、香麻油5滴、香(xiang)蔥2根、陳醋4克

做法：

1、將咸(xian)干菜用溫水泡半個小時；

2、將泡(pao)好的酸(suan)菜擰干水份再切成1cm的小(xiao)段，蔥切蔥花，豆(dou)腐切成(cheng)剛(gang)剛(gang)一口的小(xiao)塊；

3、凈(jing)鍋燒熱，放入食用油，加入切好的酸菜小火煸(bian)香；

4、加入純凈水600克大火(huo)燒(shao)開轉(zhuan)小火(huo)煮(zhu)五(wu)分鐘將(jiang)咸(xian)(xian)干菜(cai)里面的(de)酸咸(xian)(xian)味煮(zhu)出來(lai)；

5、加入(ru)豆腐，再(zai)次大火燒開；

6、三分鐘后調入(ru)食鹽、蒸魚(yu)豉(chi)油、雞精、干椒粉、加入(ru)陳醋，滴(di)幾滴(di)香油，盛入(ru)碗中，撒上蔥花(hua)即成。

五花肉酸菜湯

用料：五花肉300g、酸菜(cai)300g、米酒少許、熱水(shui)1升、鹽(yan)適量、辣椒少許、白胡椒少許、耗油少許

做法：

1、五花肉切薄片(pian)，酸菜(cai)用水清洗幾遍把水攥干(gan)備用；

2、鍋燒熱(re)加(jia)少量油(you)，倒入肉片，加(jia)白胡椒、米酒，中小火(huo)慢慢煸炒(chao)出油(you)；

3、五花肉(rou)出油(you)后倒入(ru)酸菜(cai)翻炒1分鐘，倒入1升熱水，加辣椒、鹽、耗油，大火(huo)燒開轉小(xiao)火(huo)燉20分鐘即可。

酸菜湯食用須知

1、禁忌食物

酸(suan)菜湯(tang)一般不(bu)(bu)可以和蜂(feng)蜜同時服用，其(qi)主要(yao)是因為酸(suan)菜湯(tang)本(ben)身含有比較(jiao)豐(feng)富(fu)的(de)膳食纖(xian)維(wei)，這些膳食纖(xian)維(wei)會幫(bang)助腸胃(wei)增加蠕動次數，而蜂(feng)蜜本(ben)身有通便效(xiao)果，如果把酸(suan)菜湯(tang)和蜂(feng)蜜搭配起來一起食用，會導致其(qi)出(chu)現腹瀉、腹痛等癥狀；酸(suan)菜湯(tang)也(ye)不(bu)(bu)可以與柿子等寒(han)涼(liang)類(lei)食物一起食用，因為酸(suan)菜湯(tang)本(ben)身也(ye)屬于偏寒(han)性的(de)食物，如果把兩者放(fang)在一起吃，會增加腸胃(wei)的(de)負(fu)擔，導致胃(wei)痛、胃(wei)酸(suan)、腹瀉和嘔吐等，會造成(cheng)消(xiao)化不(bu)(bu)良的(de)情(qing)況，嚴重的(de)還會引(yin)發腸胃(wei)疾病。

2、禁忌人群

口腔炎患者忌(ji)食(shi)(shi)，酸(suan)(suan)(suan)菜湯(tang)中(zhong)(zhong)的(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)性物(wu)質會(hui)刺激口腔黏(nian)(nian)膜，導致疼痛(tong)加(jia)重(zhong)；胃潰(kui)(kui)瘍(yang)患者忌(ji)食(shi)(shi)，酸(suan)(suan)(suan)菜湯(tang)中(zhong)(zhong)的(de)(de)乳酸(suan)(suan)(suan)會(hui)刺激胃黏(nian)(nian)膜，使胃潰(kui)(kui)瘍(yang)病情(qing)加(jia)重(zhong)；高(gao)血壓患者忌(ji)食(shi)(shi)，酸(suan)(suan)(suan)菜湯(tang)中(zhong)(zhong)的(de)(de)鹽分(fen)含量較高(gao)，容易(yi)導致血壓升高(gao)；孕婦和(he)哺乳期婦女忌(ji)食(shi)(shi)，酸(suan)(suan)(suan)菜湯(tang)中(zhong)(zhong)的(de)(de)一些成分(fen)可(ke)能對胎(tai)兒(er)和(he)嬰兒(er)有(you)影響。