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酸菜湯食用價值

1、補充營養

酸菜湯能(neng)夠(gou)達到補(bu)充維生素、微量元素、膳食纖(xian)維等營(ying)(ying)養物質效果，可以(yi)幫助(zhu)體內營(ying)(ying)養物質缺乏(fa)的癥狀(zhuang)得到改(gai)善(shan)。

2、助消化

酸(suan)菜湯當中的酸(suan)性物質對于(yu)胃(wei)酸(suan)的分(fen)泌能(neng)夠起到促進的作用，可(ke)以(yi)加快(kuai)腸道內容物的分(fen)解和吸收有助(zhu)于(yu)惡(e)心(xin)、食欲下降等(deng)癥狀改善。

3、改善便秘

酸菜湯(tang)當中含有的膳食纖維比較(jiao)豐富，對于腸胃(wei)道的蠕動有著促進作用，加(jia)快腸道的內容物分(fen)解和吸收，有助于便秘的癥狀得到改善。

酸菜湯制作方法

酸菜粉絲湯

用料：老姜1芽、獨蒜1個、泡青菜1大片、泡(pao)椒1個、細綠豆粉(fen)絲1把、油(you)適(shi)量、鹽適(shi)量、蔥花少許

做法：

1、姜(jiang)蒜切(qie)(qie)片(pian)，泡(pao)青菜(cai)切(qie)(qie)細絲，可以(yi)加一兩條(tiao)泡(pao)椒，準備好細綠豆粉絲；

2、熱油(you)下(xia)(xia)姜蒜片爆香，下(xia)(xia)泡(pao)青菜和泡(pao)椒翻炒一會兒；

3、摻入鮮湯或(huo)清水，旺火燒沸，熬出酸味(wei)；

4、放(fang)入(ru)粉絲，煮至透明無(wu)硬(ying)芯，調鹽味(wei)，關(guan)火，盛缽，撒蔥花即可。

酸菜豆腐湯

用料：咸干菜15克(ke)、嫩豆腐一塊、食(shi)用(yong)油20克、食鹽5克、雞精3克、蒸魚豉油10克、干辣椒粉2克(ke)、香(xiang)麻油5滴、香蔥2根、陳醋4克(ke)

做法：

1、將咸干菜用(yong)溫(wen)水泡半個小時；

2、將(jiang)泡好的酸菜擰干水份再切(qie)成1cm的小段，蔥切蔥花，豆(dou)腐切成(cheng)剛剛一(yi)口的小塊；

3、凈(jing)鍋燒熱，放(fang)入食用(yong)油，加入切(qie)好的酸菜小火煸香；

4、加入純(chun)凈水600克(ke)大火燒(shao)開轉(zhuan)小火煮(zhu)五(wu)分鐘將咸干(gan)菜里面的酸咸味煮(zhu)出來；

5、加(jia)入豆腐，再次大(da)火燒(shao)開；

6、三分鐘(zhong)后(hou)調入食(shi)鹽、蒸(zheng)魚豉油(you)、雞精、干椒粉、加入陳醋(cu)，滴幾(ji)滴香油(you)，盛入碗中(zhong)，撒上蔥花即成。

五花肉酸菜湯

用料：五花肉300g、酸菜300g、米酒少許、熱水1升、鹽(yan)適量、辣(la)椒少(shao)許、白(bai)胡椒少(shao)許、耗油少(shao)許

做法：

1、五花肉(rou)切薄片，酸菜用水清(qing)洗幾遍把水攥(zuan)干(gan)備用；

2、鍋燒(shao)熱加少量油，倒入肉(rou)片，加白胡(hu)椒、米酒，中(zhong)小火慢慢煸炒出油；

3、五花肉出油(you)后(hou)倒入酸菜翻(fan)炒(chao)1分(fen)鐘，倒入1升熱(re)水，加辣椒、鹽(yan)、耗油，大(da)火燒開轉小(xiao)火燉20分鐘即可。

酸菜湯食用須知

1、禁忌食物

酸菜(cai)湯(tang)一般不(bu)可以(yi)和蜂蜜(mi)同(tong)時服用，其(qi)主(zhu)要是因為酸菜(cai)湯(tang)本(ben)身(shen)(shen)含有(you)比較(jiao)豐富的(de)膳食纖(xian)維，這些膳食纖(xian)維會(hui)幫助(zhu)腸(chang)(chang)胃(wei)增加蠕動(dong)次(ci)數，而蜂蜜(mi)本(ben)身(shen)(shen)有(you)通便效(xiao)果，如(ru)果把酸菜(cai)湯(tang)和蜂蜜(mi)搭配起來一起食用，會(hui)導致其(qi)出現腹(fu)瀉、腹(fu)痛(tong)等(deng)癥狀；酸菜(cai)湯(tang)也不(bu)可以(yi)與柿(shi)子等(deng)寒涼(liang)類食物一起食用，因為酸菜(cai)湯(tang)本(ben)身(shen)(shen)也屬于偏寒性的(de)食物，如(ru)果把兩(liang)者放在一起吃，會(hui)增加腸(chang)(chang)胃(wei)的(de)負擔(dan)，導致胃(wei)痛(tong)、胃(wei)酸、腹(fu)瀉和嘔吐等(deng)，會(hui)造成消化不(bu)良的(de)情(qing)況，嚴重的(de)還(huan)會(hui)引發(fa)腸(chang)(chang)胃(wei)疾(ji)病。

2、禁忌人群

口腔(qiang)炎患者忌(ji)食(shi)，酸(suan)菜(cai)湯(tang)中的(de)酸(suan)性物質(zhi)會(hui)刺激(ji)(ji)口腔(qiang)黏(nian)膜(mo)，導致(zhi)疼痛(tong)加重；胃(wei)潰瘍(yang)患者忌(ji)食(shi)，酸(suan)菜(cai)湯(tang)中的(de)乳酸(suan)會(hui)刺激(ji)(ji)胃(wei)黏(nian)膜(mo)，使胃(wei)潰瘍(yang)病情加重；高(gao)血壓患者忌(ji)食(shi)，酸(suan)菜(cai)湯(tang)中的(de)鹽分含量較高(gao)，容易導致(zhi)血壓升(sheng)高(gao)；孕婦(fu)和哺乳期婦(fu)女忌(ji)食(shi)，酸(suan)菜(cai)湯(tang)中的(de)一些成分可能對胎(tai)兒和嬰兒有(you)影(ying)響。