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酸菜湯食用價值

1、補充營養

酸(suan)菜湯(tang)能夠達(da)到補充維生(sheng)素、微(wei)量(liang)元素、膳(shan)食(shi)纖維等(deng)營養物質效(xiao)果，可(ke)以(yi)幫助體(ti)內(nei)營養物質缺乏的(de)癥(zheng)狀得到改善。

2、助消化

酸菜湯當中的(de)酸性物質對于胃酸的(de)分(fen)泌能夠起到促(cu)進(jin)的(de)作(zuo)用，可以加快腸(chang)道內(nei)容物的(de)分(fen)解和吸(xi)收有助于惡(e)心、食欲下(xia)降等(deng)癥狀(zhuang)改善。

3、改善便秘

酸(suan)菜湯當中含有的膳食纖維比較豐富，對于腸胃道的蠕動有著促進作用，加快腸道的內容物分解和吸收，有助于便秘(mi)的癥狀得到改善(shan)。

酸菜湯制作方法

酸菜粉絲湯

用料：老姜1芽、獨蒜(suan)1個、泡青菜1大片(pian)、泡(pao)椒(jiao)1個、細綠豆粉(fen)絲(si)1把、油適(shi)量、鹽適(shi)量、蔥花(hua)少許

做法：

1、姜蒜(suan)切片，泡(pao)青(qing)菜切細絲(si)(si)，可(ke)以加一兩(liang)條泡(pao)椒，準備好細綠(lv)豆粉絲(si)(si)；

2、熱油下姜蒜片(pian)爆香，下泡青菜(cai)和泡椒(jiao)翻炒一(yi)會兒；

3、摻入鮮湯(tang)或(huo)清水(shui)，旺(wang)火燒(shao)沸(fei)，熬出酸(suan)味；

4、放(fang)入粉絲，煮至透明無硬芯(xin)，調鹽味，關(guan)火，盛(sheng)缽，撒蔥花即可。

酸菜豆腐湯

用料：咸干菜15克、嫩豆(dou)腐一塊、食用(yong)油20克、食(shi)鹽5克、雞(ji)精3克、蒸(zheng)魚豉油10克、干(gan)辣椒粉2克(ke)、香(xiang)麻(ma)油5滴(di)、香蔥2根、陳醋(cu)4克

做法：

1、將咸(xian)干菜用溫(wen)水泡半個小時；

2、將泡好的酸菜擰干水份再切成1cm的小(xiao)段，蔥切(qie)蔥花，豆腐(fu)切(qie)成(cheng)剛(gang)剛(gang)一(yi)口的小(xiao)塊；

3、凈(jing)鍋燒(shao)熱，放入食用油(you)，加入切好的酸菜小火煸(bian)香；

4、加入純凈(jing)水600克大火燒開(kai)轉(zhuan)小火煮五分(fen)鐘將咸(xian)干菜里面的酸(suan)咸(xian)味煮出來；

5、加入豆腐，再次(ci)大火(huo)燒開；

6、三(san)分鐘后(hou)調入(ru)食鹽、蒸魚豉油、雞精、干(gan)椒粉、加入(ru)陳醋，滴幾滴香油，盛入(ru)碗中，撒(sa)上蔥花即成。

五花肉酸菜湯

用料：五花肉300g、酸菜300g、米酒少許、熱(re)水(shui)1升、鹽適量(liang)、辣椒(jiao)(jiao)少(shao)許(xu)、白胡椒(jiao)(jiao)少(shao)許(xu)、耗(hao)油(you)少(shao)許(xu)

做法：

1、五花(hua)肉(rou)切薄片，酸菜用水清洗幾遍把(ba)水攥干備用；

2、鍋燒熱加(jia)(jia)少量油，倒入肉片，加(jia)(jia)白胡椒(jiao)、米酒(jiu)，中小火(huo)慢(man)慢(man)煸炒出(chu)油；

3、五花肉(rou)出油后倒入酸菜翻(fan)炒1分鐘，倒入1升熱(re)水，加辣(la)椒、鹽、耗油，大火燒開轉小火燉20分鐘即可(ke)。

酸菜湯食用須知

1、禁忌食物

酸(suan)(suan)菜湯(tang)(tang)(tang)一(yi)般不可以(yi)和蜂蜜同時(shi)服用(yong)(yong)，其主要是因為(wei)酸(suan)(suan)菜湯(tang)(tang)(tang)本身(shen)含有比較豐富(fu)的膳食(shi)纖維(wei)，這些膳食(shi)纖維(wei)會(hui)幫助腸胃(wei)(wei)增(zeng)加(jia)蠕(ru)動次數，而蜂蜜本身(shen)有通便(bian)效果，如(ru)果把(ba)酸(suan)(suan)菜湯(tang)(tang)(tang)和蜂蜜搭(da)配起(qi)來(lai)一(yi)起(qi)食(shi)用(yong)(yong)，會(hui)導(dao)(dao)致其出現腹瀉、腹痛等(deng)(deng)癥狀；酸(suan)(suan)菜湯(tang)(tang)(tang)也不可以(yi)與柿子等(deng)(deng)寒(han)涼(liang)類食(shi)物一(yi)起(qi)食(shi)用(yong)(yong)，因為(wei)酸(suan)(suan)菜湯(tang)(tang)(tang)本身(shen)也屬于偏寒(han)性的食(shi)物，如(ru)果把(ba)兩者放在一(yi)起(qi)吃，會(hui)增(zeng)加(jia)腸胃(wei)(wei)的負擔，導(dao)(dao)致胃(wei)(wei)痛、胃(wei)(wei)酸(suan)(suan)、腹瀉和嘔(ou)吐等(deng)(deng)，會(hui)造(zao)成消化不良(liang)的情(qing)況，嚴重的還會(hui)引發腸胃(wei)(wei)疾病。

2、禁忌人群

口腔炎患者(zhe)忌食(shi)，酸(suan)(suan)菜湯(tang)中的酸(suan)(suan)性(xing)物質會刺(ci)激口腔黏膜，導(dao)致疼痛加(jia)重(zhong)；胃潰瘍(yang)患者(zhe)忌食(shi)，酸(suan)(suan)菜湯(tang)中的乳酸(suan)(suan)會刺(ci)激胃黏膜，使胃潰瘍(yang)病情加(jia)重(zhong)；高(gao)血壓患者(zhe)忌食(shi)，酸(suan)(suan)菜湯(tang)中的鹽分含量較高(gao)，容易導(dao)致血壓升高(gao)；孕婦和(he)哺乳期婦女忌食(shi)，酸(suan)(suan)菜湯(tang)中的一些(xie)成分可能對胎兒和(he)嬰兒有(you)影響。