1、減肥降脂
經研究發現(xian)，冬瓜(gua)(gua)(gua)中(zhong)富含(han)丙醇二酸。能有效(xiao)控制體(ti)內的糖(tang)類(lei)轉(zhuan)化(hua)為脂肪(fang)(fang)，防(fang)止體(ti)內脂肪(fang)(fang)堆(dui)積，還能把肥胖多(duo)余的脂肪(fang)(fang)消耗掉，有良好的減(jian)肥效(xiao)果。葫蘆(lu)巴堿主要(yao)存在(zai)于冬瓜(gua)(gua)(gua)瓤中(zhong)，它能幫助人體(ti)新陳(chen)代謝(xie)，抑制糖(tang)類(lei)轉(zhuan)化(hua)為脂肪(fang)(fang)也是冬瓜(gua)(gua)(gua)中(zhong)的減(jian)肥降(jiang)脂功能因(yin)子之一。
2、清熱解暑
冬瓜性寒味甘，清熱生(sheng)津，避(bi)暑除煩(fan)，在(zai)夏日服食尤為適(shi)宜(yi)。
3、美容養顏
冬瓜籽中的(de)(de)油(you)酸，具有抑制體內(nei)黑(hei)色(se)(se)素沉積的(de)(de)活(huo)性，是良好(hao)的(de)(de)潤膚(fu)美容成(cheng)分氨(an)基酸。冬瓜籽所含的(de)(de)蛋白質和(he)瓜氨(an)酸更可潤澤(ze)皮(pi)膚(fu)，還(huan)能抑制黑(hei)色(se)(se)素的(de)(de)形成(cheng)。
4、降血壓
由于冬瓜含Vc較多，且鉀(jia)含量高，鈉鹽含量低，所以最(zui)適(shi)合需低鈉食物(wu)的(de)高血壓、腎臟病、浮(fu)腫病等患者。
5、降血糖
冬瓜中的膳食纖維含量很高，每(mei)100g中含膳食纖(xian)維約0.9g。現代醫學研究表(biao)明膳食(shi)(shi)纖(xian)維含量高(gao)的(de)食(shi)(shi)物(wu)對(dui)改(gai)善(shan)血(xue)(xue)糖水平效果好，人的(de)血(xue)(xue)糖指數(shu)與食(shi)(shi)物(wu)中食(shi)(shi)物(wu)纖(xian)維的(de)含量成負(fu)相關。另外，膳食(shi)(shi)纖(xian)維還能降低體內膽固醇(chun)。
6、保護腎臟
冬瓜汁及(ji)冬瓜提取物(wu)能增(zeng)加動(dong)物(wu)排尿量(liang)，減輕由(you)升汞引起的(de)(de)腎(shen)病(bing)病(bing)變(bian)程度，并(bing)具有顯著減少血清肌酐含量(liang)的(de)(de)作用。
用料：排骨300克、冬瓜300克、薏米80克。
做法：
1、排(pai)骨清洗干(gan)凈后，冷水下鍋，再放入幾片姜(jiang)，1勺料酒，大火燒開后將排(pai)骨撈出備用。
2、冬瓜清洗干(gan)凈，去瓤，然后切成(cheng)塊備用。
3、薏米(mi)淘(tao)洗干凈，然(ran)后和冬瓜塊、排骨一(yi)起放到電(dian)飯鍋中，再倒入(ru)1500毫(hao)升的(de)清水，蓋(gai)好鍋蓋(gai)燉1個小時(shi)。接(jie)下(xia)來，放入2勺(shao)鹽，再燉(dun)10分鐘即(ji)可。
用料：冬瓜1塊、鮮蝦幾只、香菜少許。
做法：
1、把蝦的頭(tou)、腳、殼、蝦線去掉，一(yi)個蝦仁(ren)就剝(bo)好了。
2、在蝦背(bei)上橫切一刀，但(dan)不要切斷。
3、將所有處理好的蝦(xia)仁放入(ru)一個大(da)碗(wan)中，依次放入(ru)1勺料酒(jiu)、1勺玉米(mi)淀粉抓勻，腌制10分鐘備用。
4、把冬(dong)瓜去皮，去瓤，然后切片備用。
5、鍋(guo)中倒入適量(liang)的水燒(shao)開，然后把蝦仁放入鍋(guo)中煮至變色(se)，然后盛(sheng)出(chu)備(bei)用(yong)。
6、鍋(guo)(guo)中倒入(ru)適量的(de)清水，然后將冬瓜放入(ru)鍋(guo)(guo)中煮(zhu)開。
7、把蝦仁放入(ru)鍋中煮2分鐘，接下來，放入(ru)1勺(shao)鹽調(diao)味。
8、把香菜末放(fang)入鍋中，即可關(guan)火。
用料：羊肉卷200克、冬(dong)瓜400克、枸杞適量(liang)、香(xiang)蔥(cong)適量(liang)。
做法：
1、將冬(dong)瓜去皮切成片，香蔥切末備(bei)用。
2、鍋中倒入適量(liang)的清水，水燒開后將冬瓜放入鍋中煮(zhu)2-3分鐘。
3、將羊肉卷放入鍋中煮開。
4、用勺子將浮沫撇干凈(jing)。
5、往鍋(guo)中放入(ru)1小勺鹽、半小勺白胡椒粉調味。然后(hou)將枸杞(qi)放入鍋中煮30秒后(hou)再往(wang)鍋(guo)中(zhong)淋少許香(xiang)油即可(ke)關火，最后(hou)將香(xiang)蔥放入鍋(guo)中(zhong)攪拌均(jun)勻即可(ke)盛出食用。
用料：鴨腿2只(zhi)、冬瓜1塊、薏(yi)米小半碗(wan)、姜適量(liang)。
做法：
1、把(ba)薏米清洗干(gan)凈，然(ran)后(hou)浸泡1個小時左右。
2、把鴨肉剁成塊(kuai)、冬瓜去瓤(rang)然后切塊(kuai)、姜切片備用。
3、鍋中倒(dao)入少許水，然后把鴨肉放入鍋中，再放入1勺料(liao)酒，小(xiao)火煮開。
4、把焯過水的(de)鴨肉塊、冬瓜塊、薏(yi)米、姜片放(fang)入(ru)電(dian)飯鍋(guo)(guo)或(huo)者電(dian)壓力(li)鍋(guo)(guo)中，再倒入(ru)適量的(de)清(qing)水，然(ran)后把鍋(guo)(guo)放(fang)好，選擇“燉煮”或(huo)者“煲湯(tang)”功能，完成(cheng)即可。
1、適宜人群
冬(dong)瓜(gua)湯(tang)有清熱、利水、消腫的功效，其含鈉量較低，對(dui)高血壓、高血脂等有良好的改善作用。
2、禁忌人群
冬瓜(gua)湯性(xing)寒，脾胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒疼(teng)痛(tong)者(zhe)忌食，月經來(lai)潮期間和寒性(xing)痛(tong)經者(zhe)忌食。
3、母嬰宜忌
孕婦(fu)可(ke)適量食(shi)用，冬瓜湯(tang)可(ke)以緩解懷(huai)孕期間出(chu)現(xian)的(de)(de)四肢水腫癥(zheng)狀(zhuang)，還有消暑、利尿的(de)(de)功效，因此(ci)孕婦(fu)可(ke)適量食(shi)用；嬰幼兒(er)應謹慎食(shi)用，冬瓜湯(tang)是(shi)涼性的(de)(de)，而寶寶胃功能還不完全(quan)，食(shi)用后可(ke)能會拉肚子。
冬(dong)瓜煮湯是(shi)一(yi)種非常(chang)營(ying)養的(de)(de)湯品(pin)，烹飪的(de)(de)時間也相對較(jiao)短(duan)。一(yi)般情況下，將切好(hao)的(de)(de)冬(dong)瓜和其他配料一(yi)起加入熱(re)水中(zhong)煮沸，然后轉小火(huo)繼續煮20-30分鐘，直到(dao)冬(dong)瓜變軟爛(lan)，并(bing)且(qie)湯品的(de)味道充分滲透，即可關(guan)火。
除了基本(ben)的(de)(de)烹飪(ren)方法(fa)，冬瓜煮(zhu)湯(tang)還有多種變(bian)化，如果選擇采用(yong)高壓鍋(guo)煮(zhu)湯(tang)，時間將會大(da)大(da)縮短。一般來說，將切(qie)好的(de)(de)冬瓜和其他配料(liao)與(yu)適量的(de)(de)清水放入高壓鍋(guo)中，煮(zhu)10-15分鐘即可。
1、加水量過多或者過少，導致湯品口感不佳
在(zai)烹飪時(shi)，加(jia)(jia)(jia)太多的水(shui)會使湯品(pin)過于淡薄，而加(jia)(jia)(jia)水(shui)過少則會導致食材(cai)和湯汁容(rong)易糊底(di)。因此，在(zai)加(jia)(jia)(jia)水(shui)的時(shi)候，需要根據鍋具的大(da)小(xiao)、食材(cai)的數量(liang)(liang)和口感需求，調整加(jia)(jia)(jia)水(shui)量(liang)(liang)。
2、忘記加入適量的鹽和其他調味品
鹽可(ke)以(yi)起到增加(jia)湯品口感和鮮味(wei)的作(zuo)用，而其他調(diao)料如胡椒粉、生姜等(deng)則可(ke)以(yi)根(gen)據個人口味(wei)添加(jia)。加(jia)入適量的調(diao)味(wei)品可(ke)以(yi)讓湯品更加(jia)豐富(fu)多彩。
詩酒趁年華
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