1、減肥降脂
經(jing)研究發現，冬瓜(gua)中(zhong)富含丙醇二(er)酸。能有效(xiao)控制體內的糖(tang)類轉化為脂(zhi)肪，防止體內脂(zhi)肪堆(dui)積，還能把肥胖多余(yu)的脂(zhi)肪消耗掉，有良(liang)好的減肥效(xiao)果。葫(hu)蘆巴堿主要(yao)存(cun)在于(yu)冬瓜(gua)瓤中(zhong)，它能幫助人(ren)體新陳代謝，抑制糖(tang)類轉化為脂(zhi)肪也是冬瓜(gua)中(zhong)的減肥降(jiang)脂(zhi)功能因(yin)子之一。
2、清熱解暑
冬瓜(gua)性寒味甘，清(qing)熱生津，避暑除煩，在夏(xia)日服食尤為適宜。
3、美容養顏
冬瓜(gua)籽中的(de)(de)油(you)酸，具有(you)抑制體內黑(hei)色(se)素沉積的(de)(de)活(huo)性，是良好的(de)(de)潤膚(fu)(fu)美(mei)容成(cheng)分氨(an)基(ji)酸。冬瓜(gua)籽所含的(de)(de)蛋白質和瓜(gua)氨(an)酸更(geng)可潤澤皮膚(fu)(fu)，還(huan)能抑制黑(hei)色(se)素的(de)(de)形成(cheng)。
4、降血壓
由于冬瓜含Vc較多，且鉀含(han)量高，鈉(na)鹽(yan)含(han)量低，所以最適(shi)合需低鈉(na)食(shi)物的高血壓、腎(shen)臟病、浮腫(zhong)病等患者。
5、降血糖
冬瓜中的膳(shan)食纖維含量很高(gao)，每(mei)100g中含膳(shan)食(shi)纖(xian)維約0.9g。現代醫學研究表(biao)明膳食纖(xian)維(wei)含量(liang)高的(de)食物對改善血(xue)糖水平效果(guo)好，人的(de)血(xue)糖指數與食物中食物纖(xian)維(wei)的(de)含量(liang)成負相關。另外，膳食纖(xian)維(wei)還能降(jiang)低體內(nei)膽固(gu)醇。
6、保護腎臟
冬(dong)瓜汁及(ji)冬(dong)瓜提取物(wu)能增加動(dong)物(wu)排尿量，減輕由升汞引(yin)起的(de)腎病病變程度，并具(ju)有顯(xian)著減少(shao)血清肌酐含量的(de)作用。
用料：排骨300克、冬瓜300克、薏米80克。
做法：
1、排骨清洗(xi)干凈后，冷水下鍋，再放入幾片(pian)姜，1勺料酒，大火燒開后將排骨撈出備用。
2、冬瓜清洗干凈，去瓤(rang)，然后切成塊備用(yong)。
3、薏(yi)米(mi)淘洗(xi)干(gan)凈，然后和冬(dong)瓜塊(kuai)、排骨一起(qi)放到(dao)電飯鍋(guo)中，再倒入(ru)1500毫升的清水，蓋好(hao)鍋(guo)蓋燉1個小時。接(jie)下來，放入2勺鹽(yan)，再燉10分鐘即可。
用料：冬瓜1塊、鮮蝦幾只、香(xiang)菜(cai)少(shao)許。
做法：
1、把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉，一個蝦仁就(jiu)剝好了。
2、在蝦背上(shang)橫切(qie)一刀(dao)，但不要切(qie)斷。
3、將所有處理好(hao)的蝦(xia)仁放入(ru)一(yi)個大(da)碗中，依次放入(ru)1勺料酒、1勺玉米(mi)淀粉抓勻，腌制10分(fen)鐘備用。
4、把冬瓜去皮，去瓤，然后切(qie)片(pian)備用。
5、鍋中倒(dao)入(ru)適量的水燒開，然后把(ba)蝦仁放入(ru)鍋中煮至變色，然后盛出備用(yong)。
6、鍋(guo)中倒入適量的(de)清(qing)水，然后將冬(dong)瓜放入鍋(guo)中煮開。
7、把蝦(xia)仁(ren)放入鍋中煮2分鐘(zhong)，接下(xia)來，放(fang)入1勺(shao)鹽調味。
8、把(ba)香菜(cai)末放入鍋中，即(ji)可關火。
用料：羊肉卷200克、冬瓜400克(ke)、枸(gou)杞適量、香蔥(cong)適量。
做法：
1、將冬瓜去皮切(qie)成片(pian)，香蔥切(qie)末備用。
2、鍋(guo)中倒入(ru)適量的清水(shui)，水(shui)燒開后將冬瓜放入(ru)鍋(guo)中煮2-3分鐘。
3、將羊肉(rou)卷放(fang)入鍋中煮(zhu)開。
4、用勺(shao)子將浮沫撇(pie)干凈。
5、往鍋(guo)中放(fang)入1小(xiao)勺鹽(yan)、半小(xiao)勺白胡椒粉調味。然后將枸杞(qi)放入鍋中煮30秒后(hou)再(zai)往鍋中淋少許香(xiang)(xiang)油即(ji)可關火，最后(hou)將香(xiang)(xiang)蔥放入鍋中攪(jiao)拌均勻即(ji)可盛(sheng)出食用。
用料：鴨腿2只、冬瓜1塊、薏米小半碗、姜適(shi)量。
做法：
1、把薏米(mi)清洗干凈，然后浸泡1個小時左右。
2、把鴨肉剁成塊、冬(dong)瓜去(qu)瓤然后切塊、姜切片備用(yong)。
3、鍋中倒入(ru)少許水(shui)，然后把鴨肉放(fang)入(ru)鍋中，再放(fang)入(ru)1勺料酒(jiu)，小火(huo)煮開。
4、把(ba)焯過水(shui)的鴨肉(rou)塊、冬瓜塊、薏米、姜片放入電飯鍋(guo)(guo)或者電壓力鍋(guo)(guo)中，再(zai)倒入適量的清水(shui)，然后把(ba)鍋(guo)(guo)放好，選擇(ze)“燉煮”或者“煲湯(tang)”功能，完(wan)成即可。
1、適宜人群
冬(dong)瓜湯有(you)(you)清熱(re)、利水、消(xiao)腫的功效，其含鈉量較低，對高(gao)血(xue)壓(ya)、高(gao)血(xue)脂等有(you)(you)良(liang)好(hao)的改善(shan)作(zuo)用。
2、禁忌人群
冬瓜(gua)湯性(xing)寒(han)，脾(pi)胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒(han)疼痛(tong)者(zhe)忌食(shi)，月經來潮期(qi)間和寒(han)性(xing)痛(tong)經者(zhe)忌食(shi)。
3、母嬰宜忌
孕(yun)(yun)婦可適量食(shi)(shi)(shi)用，冬瓜(gua)湯可以緩解懷孕(yun)(yun)期間出現(xian)的(de)(de)四肢水腫癥狀(zhuang)，還(huan)(huan)有消暑、利尿的(de)(de)功效(xiao)，因(yin)此孕(yun)(yun)婦可適量食(shi)(shi)(shi)用；嬰幼兒應謹慎食(shi)(shi)(shi)用，冬瓜(gua)湯是(shi)涼性的(de)(de)，而寶寶胃功能還(huan)(huan)不(bu)完全，食(shi)(shi)(shi)用后可能會拉肚(du)子。
冬瓜(gua)煮(zhu)湯是一種非常營(ying)養的湯品，烹飪(ren)的時間(jian)也相對較短(duan)。一般情況(kuang)下，將(jiang)切好(hao)的冬瓜(gua)和其他(ta)配料一起(qi)加入熱水中煮(zhu)沸，然后(hou)轉小火繼(ji)續煮(zhu)20-30分鐘(zhong)，直到冬瓜變軟爛，并(bing)且湯品的味道充(chong)分滲透，即可關火。
除(chu)了基(ji)本的烹飪方(fang)法，冬(dong)瓜煮湯(tang)還有多種變(bian)化，如果選擇(ze)采用高(gao)壓鍋煮湯(tang)，時間將(jiang)會大(da)大(da)縮短。一般來說，將(jiang)切(qie)好的冬(dong)瓜和其他配料與適量的清(qing)水(shui)放入高(gao)壓鍋中，煮10-15分鐘即可。
1、加水量過多或者過少，導致湯品口感不佳
在烹飪時，加(jia)太多的(de)水會使湯(tang)品過(guo)于淡薄，而加(jia)水過(guo)少則(ze)會導(dao)致食材和湯(tang)汁容易(yi)糊底。因此，在加(jia)水的(de)時候，需要根據鍋具的(de)大小、食材的(de)數量(liang)(liang)和口感(gan)需求，調(diao)整加(jia)水量(liang)(liang)。
2、忘記加入適量的鹽和其他調味品
鹽可以(yi)(yi)起(qi)到增加湯品口感和鮮味的作用，而其他(ta)調料如胡椒粉、生姜(jiang)等則可以(yi)(yi)根據(ju)個人口味添加。加入適量的調味品可以(yi)(yi)讓湯品更加豐富多彩。
詩(shi)酒趁(chen)年華
】編輯上傳提供，當前頁面所展示的詞條介紹涉及(ji)宣傳內(nei)容屬于注冊(ce)用戶(hu)個(ge)人編輯行為，網站不(bu)完(wan)全(quan)保(bao)證內(nei)容信息的準(zhun)確性、真(zhen)實性，也不(bu)代表本站立場。
