1、補充碘元素
紫菜(cai)富(fu)含(han)碘元素(su),可以促進人(ren)體新陳(chen)代謝和(he)腦部發(fa)育(yu),防(fang)治甲狀(zhuang)腺疾病。
2、改善貧血
紫菜中(zhong)(zhong)的鐵元素可以促(cu)進血(xue)液(ye)中(zhong)(zhong)紅細(xi)胞的生成,改善貧血(xue)癥狀。
3、保護視力
紫(zi)菜中的維生素A可以促(cu)進(jin)視網膜細胞的生長,保(bao)護(hu)視力。
4、提高免疫力
紫菜中富含的多糖類物質可(ke)以增強人體(ti)免疫(yi)力,預(yu)防(fang)感冒和其他疾(ji)病。
5、降低血壓
紫菜中的(de)鉀(jia)元素(su)可以幫助排除體內多余的(de)鈉(na)元素(su),降低血(xue)壓,預防高血(xue)壓。
用料:紫菜(cai)、蝦皮、雞蛋、蔥花(hua)
做法:
1、紫菜(cai)用(yong)清水洗一下,擠(ji)凈水分備用(yong)
2、兩顆雞(ji)蛋加(jia)淀(dian)粉(fen)水,加(jia)水淀(dian)粉(fen)讓雞(ji)蛋更(geng)滑嫩,打(da)散打(da)勻(yun),鍋中(zhong)放兩碗水,水開后關火(huo)淋蛋花(hua),放洗干凈的蝦(xia)皮和蔥花(hua),喜歡香(xiang)菜(cai)可以(yi)把蔥花(hua)換(huan)成香(xiang)菜(cai)。
3、放一(yi)勺生抽、一(yi)勺香油、半勺鹽和胡椒粉,最(zui)后把湯倒進提前洗好的紫菜里(li)即可。
用料:蝦皮、紫菜、醋、香油、鹽
做法:
1、紫(zi)菜先泡(pao)發一下,蝦皮用水(shui)多(duo)泡(pao)幾(ji)遍再焯一下。
2、鍋里加水燒開,放(fang)入蝦皮稍煮2分(fen)鐘,再(zai)放入紫(zi)菜繼(ji)續煮2分鐘,淋(lin)幾滴香油,加入醋(cu)、鹽調味即(ji)可(ke)關火。
用料:紫菜、蝦(xia)皮、口(kou)菇、香蔥
做法:
1、碗中加入紫菜、蔥花(hua)、蝦皮,1勺生(sheng)抽、半勺香油。
2、口菇(gu)去蒂洗凈,鍋中(zhong)少(shao)油煎一下,翻(fan)面煎出汁水,加入一碗半(ban)水煮開,最后加半(ban)勺鹽和胡椒(jiao)粉調味,倒入紫菜蝦皮(pi)碗中(zhong)即可。
用料:蝦滑、雞蛋、紫菜
做法:
1、雞(ji)蛋(dan)打(da)散(san),入鍋攤(tan)成(cheng)雞(ji)蛋(dan)餅,切成(cheng)條狀。
2、鍋(guo)里燒兩碗水,水開(kai)放(fang)(fang)紫菜,紫菜煮開(kai)后放(fang)(fang)蔥花,蝦滑下鍋(guo)煮到變色(se),再放(fang)(fang)雞(ji)蛋進去。
3、后(hou)加1勺生抽,適量鹽雞精(jing),1勺香油(you)拌勻即(ji)可。
1、宜忌人群
甲狀腺腫大、慢性(xing)支氣管(guan)炎(yan)、心(xin)血管(guan)病者(zhe)(zhe)適(shi)合喝(he)紫(zi)菜(cai)湯;脾(pi)胃(wei)虛(xu)寒者(zhe)(zhe)、腹痛(tong)便溏者(zhe)(zhe)不適(shi)合喝(he)紫(zi)菜(cai)湯。
2、禁忌食物
柿(shi)子(zi)不能(neng)和紫菜湯一起吃。紫菜也是富含(han)(han)鈣離子(zi)的(de)(de)食物(wu),與(yu)含(han)(han)鞣酸過多的(de)(de)柿(shi)子(zi)同食,會生(sheng)成不溶性的(de)(de)結(jie)合物(wu),道理(li)同海帶與(yu)柿(shi)子(zi)的(de)(de)關系。花菜與(yu)紫菜是相克的(de)(de)存在,它們(men)中含(han)(han)有的(de)(de)一些(xie)(xie)微量(liang)成分相遇以(yi)后(hou)會發生(sheng)明(ming)(ming)顯的(de)(de)化學(xue)化應,生(sheng)成一些(xie)(xie)對人(ren)體(ti)有害的(de)(de)物(wu)質,這些(xie)(xie)物(wu)質會危(wei)害人(ren)體(ti)健康,嚴重時還(huan)能(neng)讓人(ren)們(men)出現明(ming)(ming)顯的(de)(de)食物(wu)中毒癥狀。
1、水溫和火候
煮紫菜湯的水溫和火候(hou)是影響(xiang)煮湯時(shi)間(jian)的關鍵(jian)因素。如果(guo)水溫過(guo)(guo)高,火候(hou)過(guo)(guo)大,煮時(shi)間(jian)可以縮短;反之,如果(guo)水溫過(guo)(guo)低,火候(hou)過(guo)(guo)小,煮時(shi)間(jian)則會延長。
煮紫(zi)菜湯(tang)時,首先要將高湯(tang)煮沸(fei),然后放入紫(zi)菜、配料等(deng)。一般(ban)來說,火(huo)候控制在(zai)中小火(huo),煮10-15分鐘(zhong)即可,期間需不(bu)(bu)時(shi)攪拌避免(mian)煮(zhu)沸(fei)。如果覺得時(shi)間不(bu)(bu)夠充(chong)分,可以再多加幾(ji)分鐘(zhong)。
2、紫菜的數量
紫(zi)菜煮湯(tang)的時間(jian)還與(yu)紫(zi)菜的數(shu)量有關(guan)。如果紫(zi)菜的數(shu)量較少,時間(jian)不需要太長。但是(shi),如果加(jia)入了大量的紫(zi)菜,煮湯(tang)的時間(jian)就需要相應延長,讓紫(zi)菜的營養充(chong)分溶解到湯(tang)中。
一般來說,每人1-2張紫菜(cai)就(jiu)足夠,折疊成小塊(kuai)加入湯(tang)中(zhong),煮(zhu)10-15分(fen)鐘即可。如果加入的(de)紫(zi)菜比較多,時間可以適當延長,但過長時間煮就會(hui)破壞紫(zi)菜的(de)口感(gan)和營養。
3、煮湯器具
煮(zhu)(zhu)紫(zi)菜(cai)湯(tang)使用的器(qi)具也(ye)影響(xiang)著煮(zhu)(zhu)湯(tang)時(shi)間(jian)。使用壓力鍋可以加速煮(zhu)(zhu)湯(tang)的時(shi)間(jian),但(dan)是如果壓力鍋內的水分(fen)太(tai)少,則紫(zi)菜(cai)會(hui)變(bian)得(de)硬(ying)而無味。使用普通的湯(tang)鍋則可以更(geng)好地控(kong)制煮(zhu)(zhu)湯(tang)的時(shi)間(jian)和火候。
4、根據口味調整時間
最后,紫菜煮(zhu)湯(tang)的(de)時間也可(ke)以(yi)(yi)(yi)根據個人(ren)口味進行調整。如果喜(xi)歡湯(tang)的(de)味道更(geng)濃郁、營養(yang)更(geng)豐(feng)富(fu),可(ke)以(yi)(yi)(yi)延長(chang)煮(zhu)湯(tang)時間;如果更(geng)喜(xi)歡清(qing)淡口感則(ze)可(ke)以(yi)(yi)(yi)縮短時間。
需要注(zhu)意的(de)(de)(de)是,盡(jin)管(guan)煮紫(zi)菜湯的(de)(de)(de)時間(jian)可以(yi)根(gen)據個人口(kou)味進行調整,但是一定要注(zhu)意不要太長時間(jian)煮,否則紫(zi)菜的(de)(de)(de)營養(yang)價值就會(hui)大(da)幅降低。一般來說,10-15分(fen)鐘的煮湯時間是比較(jiao)適宜的。
紫菜(cai)湯可以(yi)作為(wei)減肥(fei)餐的(de)一部分,但不能(neng)單獨依靠紫菜(cai)湯減肥(fei)。
紫菜(cai)湯是低熱量(liang)、低脂肪、高纖維的食品,適(shi)合(he)作(zuo)為減(jian)肥(fei)餐的一部(bu)分。但是,紫菜(cai)湯并不(bu)能(neng)(neng)單獨依(yi)(yi)靠減(jian)肥(fei),因為減(jian)肥(fei)需要控(kong)制總體(ti)(ti)攝(she)入(ru)(ru)的卡路(lu)里(li)和(he)脂肪量(liang)。如果僅僅依(yi)(yi)靠紫菜(cai)湯減(jian)肥(fei),攝(she)入(ru)(ru)的卡路(lu)里(li)和(he)脂肪量(liang)不(bu)足以維持身體(ti)(ti)正(zheng)常(chang)運(yun)轉(zhuan),可能(neng)(neng)會導(dao)致(zhi)身體(ti)(ti)不(bu)適(shi)和(he)營養不(bu)良。
需(xu)要(yao)注意的(de)(de)是(shi),減肥不是(shi)單純限制飲(yin)食,還(huan)需(xu)要(yao)結合運(yun)動和良好的(de)(de)生活習慣才(cai)能(neng)取得最佳(jia)效果。同時,紫菜湯雖然營(ying)養豐富,但由于其中含(han)有較高的(de)(de)碘(dian)元素,過度攝入可能(neng)會對身體(ti)健康造成不利影響。因此,在食用(yong)紫菜湯的(de)(de)同時,也要(yao)注意適(shi)量(liang)攝入和均衡搭配。