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紫菜湯食用價值

1、補充碘元素

紫菜富含碘(dian)元(yuan)素(su)，可以促進(jin)人體新陳(chen)代(dai)謝(xie)和腦部發(fa)育，防治(zhi)甲狀(zhuang)腺疾病。

2、改善貧血

紫(zi)菜(cai)中的(de)鐵元(yuan)素(su)可以(yi)促進血液中紅細(xi)胞的(de)生成(cheng)，改善貧血癥(zheng)狀(zhuang)。

3、保護視力

紫菜中(zhong)的維生素A可以(yi)促進視(shi)網膜細胞的生長(chang)，保護(hu)視(shi)力。

4、提高免疫力

紫菜中富含的多(duo)糖類物質可以增強(qiang)人體免(mian)疫(yi)力，預防感(gan)冒和其他疾病。

5、降低血壓

紫菜中(zhong)的(de)鉀元(yuan)素可以幫助排除體內多余的(de)鈉元(yuan)素，降低血壓，預(yu)防高血壓。

紫菜湯制作方法

紫菜蛋花湯

用料：紫菜、蝦(xia)皮(pi)、雞(ji)蛋、蔥花

做法：

1、紫(zi)菜用(yong)清水洗一(yi)下，擠凈水分(fen)備(bei)用(yong)

2、兩顆雞蛋(dan)(dan)加(jia)淀粉(fen)水，加(jia)水淀粉(fen)讓雞蛋(dan)(dan)更滑(hua)嫩，打散打勻，鍋中放兩碗(wan)水，水開(kai)后關火淋蛋(dan)(dan)花(hua)(hua)，放洗干凈的蝦皮和蔥花(hua)(hua)，喜歡香(xiang)菜可以(yi)把蔥花(hua)(hua)換(huan)成(cheng)香(xiang)菜。

3、放(fang)一(yi)勺生抽、一(yi)勺香油、半(ban)勺鹽和(he)胡椒(jiao)粉，最(zui)后把(ba)湯(tang)倒(dao)進(jin)提前洗好的紫菜(cai)里即可(ke)。

紫菜蝦皮湯

用料：蝦皮、紫菜、醋、香(xiang)油、鹽(yan)

做法：

1、紫菜(cai)先泡(pao)發一(yi)(yi)下，蝦(xia)皮用(yong)水多泡(pao)幾遍再焯一(yi)(yi)下。

2、鍋里加水燒(shao)開，放入蝦皮稍煮2分(fen)鐘，再放入(ru)紫菜繼續煮2分(fen)鐘，淋幾滴香油，加入醋、鹽(yan)調味即可關火。

口蘑紫菜湯

用料：紫菜、蝦皮、口菇、香蔥(cong)

做法：

1、碗中加入紫菜(cai)、蔥花、蝦皮，1勺生抽、半勺香(xiang)油。

2、口菇去蒂洗凈，鍋中少(shao)油(you)煎一下，翻面煎出汁水，加入一碗半水煮開，最后(hou)加半勺鹽和胡椒粉調味，倒入紫菜蝦皮碗中即可。

蝦滑紫菜湯

用料：蝦滑、雞蛋、紫菜

做法：

1、雞蛋打散，入鍋攤成(cheng)雞蛋餅，切成(cheng)條(tiao)狀。

2、鍋(guo)里燒兩碗(wan)水(shui)，水(shui)開放(fang)紫菜，紫菜煮開后放(fang)蔥花，蝦滑下鍋(guo)煮到變(bian)色，再放(fang)雞蛋(dan)進(jin)去。

3、后加1勺生抽(chou)，適量鹽雞精(jing)，1勺香油拌勻即可。

紫菜湯食用須知

1、宜忌人群

甲狀腺腫大、慢性支氣管(guan)炎、心血管(guan)病者(zhe)適(shi)合喝紫(zi)菜(cai)湯；脾(pi)胃虛寒者(zhe)、腹痛(tong)便溏者(zhe)不適(shi)合喝紫(zi)菜(cai)湯。

2、禁忌食物

柿(shi)(shi)子(zi)(zi)不能和紫(zi)(zi)菜湯一起吃。紫(zi)(zi)菜也(ye)是富含鈣離子(zi)(zi)的(de)食(shi)物(wu)，與(yu)含鞣酸過多的(de)柿(shi)(shi)子(zi)(zi)同食(shi)，會生(sheng)成不溶性的(de)結合物(wu)，道理同海帶與(yu)柿(shi)(shi)子(zi)(zi)的(de)關系。花菜與(yu)紫(zi)(zi)菜是相克(ke)的(de)存在(zai)，它們中(zhong)含有(you)的(de)一些(xie)微量成分(fen)相遇以(yi)后會發(fa)生(sheng)明顯(xian)的(de)化學化應，生(sheng)成一些(xie)對人(ren)體有(you)害(hai)的(de)物(wu)質(zhi)，這些(xie)物(wu)質(zhi)會危害(hai)人(ren)體健康，嚴(yan)重時(shi)還能讓人(ren)們出(chu)現(xian)明顯(xian)的(de)食(shi)物(wu)中(zhong)毒(du)癥狀。

紫菜湯煮多久

1、水溫和火候

煮紫(zi)菜湯(tang)的水(shui)溫和火(huo)候(hou)是影響煮湯(tang)時間的關鍵因素。如果水(shui)溫過高(gao)，火(huo)候(hou)過大(da)，煮時間可以縮短；反之，如果水(shui)溫過低，火(huo)候(hou)過小，煮時間則會延長。

煮紫菜湯時(shi)，首先(xian)要將高(gao)湯煮沸，然后放入紫菜、配料等。一般(ban)來說，火(huo)候控制在中小火(huo)，煮10-15分鐘(zhong)即可(ke)(ke)，期間需(xu)不(bu)時攪拌避免煮(zhu)沸。如果覺得時間不(bu)夠充分，可(ke)(ke)以再多(duo)加幾分鐘(zhong)。

2、紫菜的數量

紫(zi)(zi)(zi)菜(cai)煮湯的(de)時間還與紫(zi)(zi)(zi)菜(cai)的(de)數量(liang)有(you)關。如果紫(zi)(zi)(zi)菜(cai)的(de)數量(liang)較少，時間不需要太長(chang)。但是，如果加入(ru)了大量(liang)的(de)紫(zi)(zi)(zi)菜(cai)，煮湯的(de)時間就(jiu)需要相應(ying)延長(chang)，讓(rang)紫(zi)(zi)(zi)菜(cai)的(de)營養充分(fen)溶解到湯中。

一般來說，每人(ren)1-2張紫菜就足夠，折疊成小塊加入湯中，煮10-15分鐘即可(ke)。如(ru)果(guo)加(jia)入的(de)紫(zi)菜比較多，時(shi)間可(ke)以適當延(yan)長，但過(guo)長時(shi)間煮就會(hui)破壞紫(zi)菜的(de)口感和營(ying)養。

3、煮湯器具

煮(zhu)(zhu)紫菜湯(tang)(tang)使用的(de)(de)器(qi)具也(ye)影響著(zhu)煮(zhu)(zhu)湯(tang)(tang)時(shi)間(jian)。使用壓力鍋(guo)可(ke)以(yi)(yi)加速煮(zhu)(zhu)湯(tang)(tang)的(de)(de)時(shi)間(jian)，但是如果壓力鍋(guo)內的(de)(de)水分太少，則(ze)紫菜會(hui)變得(de)硬而無味。使用普通的(de)(de)湯(tang)(tang)鍋(guo)則(ze)可(ke)以(yi)(yi)更(geng)好(hao)地控制煮(zhu)(zhu)湯(tang)(tang)的(de)(de)時(shi)間(jian)和火候(hou)。

4、根據口味調整時間

最(zui)后，紫菜煮湯的時間也可以(yi)根據個人口(kou)味進行調整。如(ru)果喜歡湯的味道更濃郁(yu)、營養更豐(feng)富，可以(yi)延(yan)長煮湯時間；如(ru)果更喜歡清淡口(kou)感則可以(yi)縮短時間。

需(xu)要注意的(de)是，盡管煮紫菜湯(tang)的(de)時間可(ke)以根據個(ge)人口味進行調整(zheng)，但是一定要注意不要太長時間煮，否則紫菜的(de)營(ying)養價(jia)值就會大幅降低。一般來說，10-15分鐘的煮湯時間是比較適(shi)宜(yi)的。

紫菜湯減肥還是增肥

紫菜湯可(ke)以(yi)作為減肥(fei)餐的一部分，但(dan)不能單(dan)獨(du)依靠(kao)紫菜湯減肥(fei)。

紫(zi)菜(cai)湯(tang)是低熱量(liang)、低脂(zhi)肪、高纖維(wei)的(de)(de)食品，適合作為(wei)減(jian)(jian)肥餐的(de)(de)一部分(fen)。但是，紫(zi)菜(cai)湯(tang)并(bing)不(bu)(bu)能單獨依靠(kao)減(jian)(jian)肥，因為(wei)減(jian)(jian)肥需要控(kong)制(zhi)總(zong)體攝(she)(she)入的(de)(de)卡路里和脂(zhi)肪量(liang)。如果僅(jin)僅(jin)依靠(kao)紫(zi)菜(cai)湯(tang)減(jian)(jian)肥，攝(she)(she)入的(de)(de)卡路里和脂(zhi)肪量(liang)不(bu)(bu)足(zu)以(yi)維(wei)持(chi)身(shen)體正(zheng)常(chang)運(yun)轉，可能會(hui)導(dao)致身(shen)體不(bu)(bu)適和營(ying)養(yang)不(bu)(bu)良。

需要(yao)注意的(de)是，減肥(fei)不是單純限(xian)制飲食(shi)，還需要(yao)結(jie)合運動和(he)良好的(de)生(sheng)活習慣才能(neng)取(qu)得最佳效果。同(tong)時，紫菜(cai)湯(tang)雖然營養(yang)豐富，但由于(yu)其中(zhong)含有較高(gao)的(de)碘元素，過度(du)攝入(ru)可能(neng)會對身體健康造成不利影響。因此，在食(shi)用(yong)紫菜(cai)湯(tang)的(de)同(tong)時，也要(yao)注意適量攝入(ru)和(he)均衡搭(da)配。