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紫菜湯食用價值

1、補充碘元素

紫菜(cai)富含碘元素，可以促進人體新(xin)陳代謝和(he)腦部發育，防治甲狀腺疾病(bing)。

2、改善貧血

紫菜中的(de)鐵元素(su)可以促進血(xue)液中紅(hong)細胞的(de)生成，改善貧(pin)血(xue)癥狀。

3、保護視力

紫菜中的維生素A可以(yi)促進視網膜細(xi)胞的生長，保護視力。

4、提高免疫力

紫(zi)菜中富含的多糖(tang)類物(wu)質可(ke)以增強人體免疫力，預防感(gan)冒和其他疾病。

5、降低血壓

紫菜中的(de)(de)鉀元(yuan)素可以(yi)幫助排除(chu)體內(nei)多余的(de)(de)鈉(na)元(yuan)素，降低血壓，預防高血壓。

紫菜湯制作方法

紫菜蛋花湯

用料：紫菜、蝦皮、雞蛋、蔥花(hua)

做法：

1、紫菜用(yong)清水(shui)洗一下，擠(ji)凈(jing)水(shui)分(fen)備用(yong)

2、兩顆(ke)雞蛋加淀粉水(shui)，加水(shui)淀粉讓(rang)雞蛋更滑嫩，打散打勻，鍋中放(fang)兩碗水(shui)，水(shui)開(kai)后關(guan)火淋蛋花，放(fang)洗干凈的蝦皮和蔥花，喜歡香菜可以把蔥花換成香菜。

3、放一勺(shao)(shao)生抽、一勺(shao)(shao)香油、半勺(shao)(shao)鹽和胡(hu)椒粉(fen)，最后把湯倒進提前洗好的(de)紫菜里即可。

紫菜蝦皮湯

用料：蝦(xia)皮、紫菜、醋、香油、鹽(yan)

做法：

1、紫菜先泡(pao)發一下(xia)，蝦(xia)皮用(yong)水多泡(pao)幾(ji)遍再焯一下(xia)。

2、鍋(guo)里加水燒(shao)開，放入蝦皮稍煮2分(fen)鐘，再放入(ru)紫菜繼(ji)續煮2分鐘，淋(lin)幾滴香油，加入醋(cu)、鹽調(diao)味即(ji)可關火。

口蘑紫菜湯

用料：紫菜、蝦(xia)皮、口(kou)菇、香蔥

做法：

1、碗中加入紫菜、蔥花、蝦皮，1勺生抽、半勺香油。

2、口菇去蒂洗(xi)凈，鍋中(zhong)少油(you)煎一下(xia)，翻面(mian)煎出汁水，加入一碗半水煮開，最后加半勺鹽和胡(hu)椒粉(fen)調味，倒入紫菜蝦(xia)皮碗中(zhong)即(ji)可。

蝦滑紫菜湯

用料：蝦滑、雞蛋、紫菜

做法：

1、雞(ji)蛋(dan)打(da)散，入鍋攤成(cheng)雞(ji)蛋(dan)餅(bing)，切成(cheng)條狀。

2、鍋里燒(shao)兩碗水，水開(kai)放紫(zi)(zi)菜(cai)，紫(zi)(zi)菜(cai)煮(zhu)開(kai)后(hou)放蔥花，蝦滑下(xia)鍋煮(zhu)到變色，再放雞(ji)蛋進(jin)去。

3、后(hou)加1勺生抽，適量(liang)鹽雞(ji)精，1勺香油拌(ban)勻即(ji)可(ke)。

紫菜湯食用須知

1、宜忌人群

甲狀腺(xian)腫大、慢(man)性支氣(qi)管炎、心血管病者(zhe)適合(he)喝(he)紫菜湯；脾胃虛寒者(zhe)、腹(fu)痛便溏者(zhe)不(bu)適合(he)喝(he)紫菜湯。

2、禁忌食物

柿(shi)子不(bu)能和(he)紫(zi)菜(cai)(cai)湯一(yi)(yi)起(qi)吃。紫(zi)菜(cai)(cai)也是富含鈣離子的(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)，與含鞣(rou)酸過多(duo)的(de)(de)柿(shi)子同食(shi)，會(hui)生成(cheng)(cheng)不(bu)溶性的(de)(de)結合物(wu)(wu)，道(dao)理(li)同海帶(dai)與柿(shi)子的(de)(de)關(guan)系。花菜(cai)(cai)與紫(zi)菜(cai)(cai)是相(xiang)克的(de)(de)存在，它們中(zhong)含有的(de)(de)一(yi)(yi)些微(wei)量(liang)成(cheng)(cheng)分相(xiang)遇以后會(hui)發生明(ming)顯的(de)(de)化(hua)(hua)學(xue)化(hua)(hua)應，生成(cheng)(cheng)一(yi)(yi)些對人(ren)體(ti)有害的(de)(de)物(wu)(wu)質，這些物(wu)(wu)質會(hui)危害人(ren)體(ti)健康，嚴重時還能讓人(ren)們出現明(ming)顯的(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)中(zhong)毒癥狀。

紫菜湯煮多久

1、水溫和火候

煮(zhu)紫菜湯的(de)水溫和火候是影響煮(zhu)湯時間(jian)的(de)關鍵因素。如果(guo)(guo)水溫過(guo)高，火候過(guo)大，煮(zhu)時間(jian)可以縮短；反之，如果(guo)(guo)水溫過(guo)低，火候過(guo)小，煮(zhu)時間(jian)則會延長。

煮紫(zi)菜(cai)湯時(shi)，首先(xian)要將高湯煮沸，然后放(fang)入(ru)紫(zi)菜(cai)、配料等。一般來說，火候控制在中小火，煮10-15分鐘(zhong)即可，期間(jian)需不(bu)時攪拌(ban)避免煮(zhu)沸。如果覺得時間(jian)不(bu)夠充(chong)分，可以再多加(jia)幾分鐘(zhong)。

2、紫菜的數量

紫(zi)菜煮湯(tang)的(de)(de)(de)時(shi)間(jian)還與紫(zi)菜的(de)(de)(de)數量有關(guan)。如(ru)果(guo)紫(zi)菜的(de)(de)(de)數量較(jiao)少(shao)，時(shi)間(jian)不需(xu)要(yao)太長。但(dan)是，如(ru)果(guo)加入了大量的(de)(de)(de)紫(zi)菜，煮湯(tang)的(de)(de)(de)時(shi)間(jian)就需(xu)要(yao)相應延長，讓紫(zi)菜的(de)(de)(de)營養充分溶解到湯(tang)中。

一般來說，每人1-2張紫菜就足夠，折疊成小塊加入湯中，煮10-15分鐘即可(ke)。如果加入的(de)紫菜比(bi)較多，時間可(ke)以適當延長(chang)，但(dan)過長(chang)時間煮(zhu)就會(hui)破壞紫菜的(de)口(kou)感和(he)營養。

3、煮湯器具

煮(zhu)紫菜(cai)湯使用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)器具也(ye)影響(xiang)著(zhu)煮(zhu)湯時(shi)間(jian)。使用(yong)(yong)壓(ya)(ya)力鍋可以加速煮(zhu)湯的(de)(de)(de)(de)時(shi)間(jian)，但是(shi)如果壓(ya)(ya)力鍋內的(de)(de)(de)(de)水(shui)分太少，則(ze)紫菜(cai)會變(bian)得硬而無味。使用(yong)(yong)普通的(de)(de)(de)(de)湯鍋則(ze)可以更好(hao)地控制煮(zhu)湯的(de)(de)(de)(de)時(shi)間(jian)和(he)火候。

4、根據口味調整時間

最后，紫菜煮湯(tang)的(de)時間也(ye)可以(yi)根據(ju)個人口(kou)味(wei)進行調整。如(ru)果喜歡湯(tang)的(de)味(wei)道更濃郁(yu)、營養(yang)更豐富，可以(yi)延長煮湯(tang)時間；如(ru)果更喜歡清淡口(kou)感則可以(yi)縮短時間。

需要注意的是(shi)，盡(jin)管煮(zhu)紫菜(cai)湯的時間可(ke)以根據個(ge)人口味進(jin)行調整，但(dan)是(shi)一定要注意不要太(tai)長時間煮(zhu)，否則紫菜(cai)的營(ying)養價(jia)值就會大幅降(jiang)低。一般來說(shuo)，10-15分鐘(zhong)的煮湯時(shi)間是比較(jiao)適(shi)宜的。

紫菜湯減肥還是增肥

紫(zi)菜(cai)湯可以作為(wei)減肥餐的一部分，但不能單獨(du)依(yi)靠(kao)紫(zi)菜(cai)湯減肥。

紫菜湯(tang)是低熱量(liang)、低脂肪、高纖維的(de)食品(pin)，適(shi)(shi)合作為(wei)減(jian)(jian)肥餐的(de)一(yi)部(bu)分。但是，紫菜湯(tang)并不能單獨依靠減(jian)(jian)肥，因(yin)為(wei)減(jian)(jian)肥需要控制總體(ti)攝(she)入(ru)的(de)卡路里和脂肪量(liang)。如果僅(jin)僅(jin)依靠紫菜湯(tang)減(jian)(jian)肥，攝(she)入(ru)的(de)卡路里和脂肪量(liang)不足以維持身(shen)體(ti)正常運轉，可能會導致身(shen)體(ti)不適(shi)(shi)和營養不良。

需(xu)要注意的是，減(jian)肥(fei)不是單純(chun)限制飲食，還需(xu)要結合(he)運動和(he)良好的生(sheng)活習慣才能(neng)取得最佳(jia)效(xiao)果。同時，紫菜湯雖(sui)然營養(yang)豐富，但由于其(qi)中含(han)有較高的碘元素，過度(du)攝入可能(neng)會對身體健康造成不利影響。因此，在食用紫菜湯的同時，也要注意適(shi)量(liang)攝入和(he)均(jun)衡(heng)搭配。