買購網原創圖片，未經許可不能轉載， 1、補充營養和能量
花(hua)甲(jia)(jia)(jia)湯中含有(you)較(jiao)為豐(feng)富的蛋白質(zhi)、脂肪(fang)、維生素、礦物(wu)質(zhi)等營養成分(fen)，若不對其(qi)過敏，適當進食花(hua)甲(jia)(jia)(jia)湯可以為機(ji)體補充(chong)部分(fen)營養和(he)能量，且由于花(hua)甲(jia)(jia)(jia)湯中的蛋白質(zhi)和(he)脂肪(fang)屬于大分(fen)子物(wu)質(zhi)較(jiao)易被機(ji)體消化和(he)吸(xi)收。
2、緩解壓力
花甲湯中含有(you)豐(feng)富的(de)牛(niu)磺(huang)酸，可(ke)(ke)以(yi)有(you)效地(di)(di)緩解人(ren)(ren)(ren)體的(de)壓力(li)和(he)焦慮感，可(ke)(ke)以(yi)有(you)效地(di)(di)消除人(ren)(ren)(ren)體的(de)疲勞感，增強人(ren)(ren)(ren)體的(de)體力(li)和(he)耐力(li)，提高工(gong)作(zuo)效率(lv)，還可(ke)(ke)以(yi)有(you)效地(di)(di)改(gai)善人(ren)(ren)(ren)體的(de)睡眠(mian)(mian)質量，緩解失眠(mian)(mian)和(he)焦慮等問題，讓人(ren)(ren)(ren)們擁有(you)一(yi)個更好(hao)的(de)睡眠(mian)(mian)狀態。
3、改善貧血
花(hua)甲(jia)(jia)湯中的(de)蛋白質和鐵(tie)元素等營(ying)養成分，對于(yu)促進血紅細胞的(de)生成可能具有一(yi)定的(de)效果，若(ruo)機體存在缺鐵(tie)等情況，可能會出(chu)現缺鐵(tie)性貧血，表現出(chu)乏力、臉色蒼白等癥狀(zhuang)，適當進食花(hua)甲(jia)(jia)湯可能會在一(yi)定程度上(shang)緩解不適癥狀(zhuang)。
4、保護心腦血管
花甲(jia)湯(tang)中含有(you)鉀(jia)元素、鈉(na)元素和(he)(he)不飽和(he)(he)脂(zhi)肪酸，而鉀(jia)元素可在一(yi)定程(cheng)度(du)上促進脂(zhi)肪和(he)(he)膽(dan)(dan)固(gu)醇的代謝(xie)，有(you)利于維持(chi)血壓水平，對保護(hu)心腦血管可能具有(you)一(yi)定的效果(guo)，且花甲(jia)湯(tang)中的不飽和(he)(he)脂(zhi)肪酸還可在一(yi)定程(cheng)度(du)上降低血液中的膽(dan)(dan)固(gu)醇含量(liang)，對預防動(dong)脈(mo)粥樣硬化可能也(ye)具有(you)一(yi)定的效果(guo);
用料：冬瓜、花甲、蔥姜蒜(suan)、枸杞、鹽(yan)
做法：
1、冬(dong)瓜(gua)去皮切(qie)塊備用，花甲(jia)加鹽泡30分鐘去泥；
2、姜(jiang)絲(si)+清水煮沸(fei)，花甲輕過(guo)一遍水馬上(shang)撈出洗凈；
3、少(shao)油(you)炒香蔥段、姜絲和大(da)蒜，加2碗水，倒入冬瓜煮5分鐘(zhong)，最后倒入花甲，加枸杞煮2分鐘加鹽(yan)調味即可出(chu)鍋。
用料：絲(si)瓜、花甲(jia)、姜、蔥、鹽(yan)
做法：
1、花(hua)甲去(qu)泥吐沙(sha)，絲瓜去(qu)皮，切(qie)滾刀塊，姜絲，蔥花(hua)備好(hao)；
2、鍋里放入(ru)絲瓜(gua)，姜絲和適量水煮開；
3、然后放入花(hua)甲再次煮開(kai)；
4、最后再放入鹽，滴幾滴香(xiang)油(you)，撒蔥花即可。
用料：花蛤(ha)、豆腐(fu)、香(xiang)蔥(cong)、生姜
做法：
1、先將花蛤洗凈(jing)一(yi)下(xia)，放入鹽(yan)水中(zhong)浸泡一(yi)下(xia)，靜置1個小時以上，使其充(chong)分吐沙；
2、煮湯一般選擇嫩(nen)豆腐(fu)，先將(jiang)嫩(nen)豆腐(fu)切成2厘米的立(li)方體(ti)；
3、鍋(guo)中(zhong)水煮沸后，將(jiang)豆(dou)腐下鍋(guo)焯燙一下，一來(lai)可以去除(chu)豆(dou)腥味，還可以使豆(dou)腐在烹飪過程中(zhong)能夠不易散(san)落(luo)；
4、起鍋燒油，油一(yi)點(dian)點(dian)就可以(yi)，先將姜絲(si)放入炒(chao)香出味；
5、鍋中加入(ru)時間的水，大火煮(zhu)開，將豆(dou)腐和花蛤(ha)下鍋煮(zhu)；
6、煮(zhu)沸后，再小煮(zhu)3分左右，出鍋(guo)前加點(dian)鹽(yan)提味，胡椒粉(fen)，香(xiang)蔥增(zeng)色(se)增(zeng)香(xiang)。
需要(yao)注(zhu)意(yi)的是，如果花甲不新鮮(xian)或者沒有熟透，可能(neng)會導致食物中(zhong)毒(du)的問題，因此在烹(peng)飪花甲湯時一定要(yao)注(zhu)意(yi)食材的新鮮(xian)程度和烹(peng)飪時間。同(tong)時，對于(yu)過敏(min)(min)體質的人(ren)來說，花甲湯中(zhong)的海鮮(xian)成分(fen)可能(neng)會引發過敏(min)(min)反應，需要(yao)謹慎食用。
1、選擇新鮮的花甲
首(shou)先，需(xu)要選擇新鮮(xian)的(de)(de)花甲。可以(yi)通過仔細(xi)地(di)觀察花甲的(de)(de)外觀來判斷它們是否新鮮(xian)。新鮮(xian)的(de)(de)花甲殼(ke)應(ying)(ying)該(gai)是堅(jian)硬的(de)(de)，沒(mei)有(you)裂(lie)紋，而且應(ying)(ying)該(gai)是緊閉(bi)的(de)(de)。除此之外，新鮮(xian)的(de)(de)花甲肉應(ying)(ying)該(gai)是白色的(de)(de)，沒(mei)有(you)腥味。建(jian)議你選擇自然海濱地(di)區(qu)的(de)(de)花甲，更具有(you)鮮(xian)美的(de)(de)口(kou)感。
2、正確的清洗方法
在(zai)準備做花(hua)甲(jia)湯之(zhi)前，需(xu)要清洗花(hua)甲(jia)。清洗花(hua)甲(jia)的方法很簡單(dan)，您(nin)只(zhi)需(xu)要將花(hua)甲(jia)洗凈(jing)，用清水(shui)沖(chong)洗即可。如果您(nin)想要確(que)保花(hua)甲(jia)完全干凈(jing)，可以將花(hua)甲(jia)泡(pao)在(zai)水(shui)里一(yi)段時(shi)間，然后攪動花(hua)甲(jia)，以確(que)保所有沙粒都被(bei)沖(chong)走。
3、添加輔助食材
為了讓花(hua)甲(jia)(jia)湯(tang)更加(jia)鮮美，需要在花(hua)甲(jia)(jia)中添加(jia)一(yi)些(xie)(xie)輔助食材，如姜片，大蔥，蒜(suan)頭，香(xiang)(xiang)(xiang)油和紅辣椒等。這(zhe)些(xie)(xie)食材不僅可以(yi)(yi)增加(jia)湯(tang)的香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)，也可以(yi)(yi)中和花(hua)甲(jia)(jia)本身帶(dai)有(you)的腥味(wei)。對于新手來(lai)說，可以(yi)(yi)多加(jia)些(xie)(xie)姜片和蔥，讓花(hua)甲(jia)(jia)湯(tang)更香(xiang)(xiang)(xiang)。而對于喜歡(huan)辣味(wei)的人來(lai)說，可以(yi)(yi)添加(jia)一(yi)些(xie)(xie)辣椒。
做花(hua)(hua)甲(jia)(jia)湯之(zhi)前是(shi)給花(hua)(hua)甲(jia)(jia)焯(zhuo)(zhuo)水(shui)的(de)，因(yin)為單純的(de)浸泡花(hua)(hua)甲(jia)(jia)并(bing)不(bu)能使(shi)花(hua)(hua)甲(jia)(jia)吐干凈沙子，所以，炒(chao)花(hua)(hua)甲(jia)(jia)之(zhi)前我(wo)們最(zui)好給花(hua)(hua)甲(jia)(jia)焯(zhuo)(zhuo)一(yi)遍水(shui)。給花(hua)(hua)甲(jia)(jia)焯(zhuo)(zhuo)水(shui)，可以有效(xiao)去除花(hua)(hua)甲(jia)(jia)內的(de)臟東西，不(bu)過需要(yao)注意的(de)是(shi)，我(wo)們一(yi)定要(yao)等水(shui)開之(zhi)后(hou)再加入花(hua)(hua)甲(jia)(jia)，否則很容易把花(hua)(hua)甲(jia)(jia)煮老，那(nei)樣味道就不(bu)好吃(chi)了。
一般是煮(zhu)5~8分(fen)鐘，時(shi)間(jian)不(bu)能(neng)長，時(shi)間(jian)也不(bu)能(neng)短。不(bu)然細菌殺(sha)不(bu)死，注意是(shi)沸騰(teng)狀(zhuang)態，擔(dan)心的話來個(ge)十多分(fen)鐘，只是(shi)口(kou)(kou)感(gan)會老點，只要(yao)花甲開口(kou)(kou)就熟了。
詩(shi)酒(jiu)趁年華(hua)
】編輯上(shang)傳提供，當前頁(ye)面所展(zhan)示的詞條介紹(shao)涉及宣傳內容屬于注冊用戶個(ge)人編輯行(xing)為，網站不完全保證內容信息(xi)的準(zhun)確性、真(zhen)實性，也不代表本(ben)站立(li)場。
