買購網原創圖片，未經許可不能轉載， 1、補充營養和能量
花(hua)甲湯中含有較(jiao)為豐(feng)富的(de)(de)蛋白質、脂肪(fang)、維生(sheng)素、礦(kuang)物質等營養成(cheng)分(fen)，若不對其過敏，適當進食花(hua)甲湯可以為機體補充(chong)部分(fen)營養和(he)能量，且由于(yu)花(hua)甲湯中的(de)(de)蛋白質和(he)脂肪(fang)屬(shu)于(yu)大分(fen)子物質較(jiao)易被機體消化和(he)吸收(shou)。
2、緩解壓力
花甲湯中含有豐富的(de)(de)(de)牛磺酸，可(ke)以(yi)有效(xiao)地(di)(di)緩(huan)解人(ren)體(ti)的(de)(de)(de)壓力(li)和(he)焦慮(lv)感，可(ke)以(yi)有效(xiao)地(di)(di)消除人(ren)體(ti)的(de)(de)(de)疲勞(lao)感，增強人(ren)體(ti)的(de)(de)(de)體(ti)力(li)和(he)耐力(li)，提高工作(zuo)效(xiao)率，還可(ke)以(yi)有效(xiao)地(di)(di)改善人(ren)體(ti)的(de)(de)(de)睡眠質量(liang)，緩(huan)解失(shi)眠和(he)焦慮(lv)等問題，讓人(ren)們擁有一個更(geng)好的(de)(de)(de)睡眠狀態。
3、改善貧血
花(hua)(hua)甲湯中的(de)蛋白(bai)質(zhi)和(he)鐵(tie)元素等營養成(cheng)分，對于促進(jin)血紅細胞的(de)生成(cheng)可能具(ju)有一定的(de)效(xiao)果(guo)，若機體(ti)存在缺(que)鐵(tie)等情況，可能會出現缺(que)鐵(tie)性貧血，表(biao)現出乏力、臉色蒼白(bai)等癥狀(zhuang)，適當(dang)進(jin)食花(hua)(hua)甲湯可能會在一定程度(du)上緩解不適癥狀(zhuang)。
4、保護心腦血管
花(hua)甲(jia)湯(tang)(tang)中含有(you)鉀元(yuan)素、鈉(na)元(yuan)素和不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸，而鉀元(yuan)素可(ke)(ke)在(zai)一定程(cheng)度(du)上促進脂(zhi)肪(fang)和膽(dan)固醇的代謝，有(you)利于維持血(xue)壓水平，對保(bao)護心腦血(xue)管可(ke)(ke)能具有(you)一定的效果(guo)，且花(hua)甲(jia)湯(tang)(tang)中的不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸還可(ke)(ke)在(zai)一定程(cheng)度(du)上降低(di)血(xue)液(ye)中的膽(dan)固醇含量，對預防動(dong)脈粥(zhou)樣硬化可(ke)(ke)能也具有(you)一定的效果(guo);
用料：冬瓜、花甲、蔥姜蒜、枸杞、鹽
做法：
1、冬瓜去皮切塊備用，花甲加鹽(yan)泡30分鐘去(qu)泥；
2、姜絲(si)+清水(shui)煮(zhu)沸，花甲(jia)輕過一遍水(shui)馬上撈出洗凈；
3、少油炒香蔥(cong)段、姜絲和(he)大蒜，加2碗(wan)水，倒入冬(dong)瓜煮5分鐘，最后倒入花甲(jia)，加枸杞煮2分鐘(zhong)加(jia)鹽調味即可出鍋。
用料：絲瓜、花甲、姜、蔥(cong)、鹽
做法：
1、花甲(jia)去泥吐沙，絲瓜(gua)去皮，切滾(gun)刀(dao)塊，姜絲，蔥花備好；
2、鍋里放(fang)入絲(si)瓜，姜絲(si)和適量水(shui)煮開；
3、然后(hou)放(fang)入花甲再次煮開；
4、最后再(zai)放入(ru)鹽，滴幾滴香油(you)，撒蔥(cong)花即可。
用料：花(hua)蛤(ha)、豆(dou)腐、香(xiang)蔥、生姜
做法：
1、先將花蛤洗凈一(yi)下，放入鹽(yan)水中浸泡一(yi)下，靜置1個小時以上，使其充分吐沙；
2、煮(zhu)湯一(yi)般選(xuan)擇嫩(nen)豆(dou)腐(fu)，先(xian)將嫩(nen)豆(dou)腐(fu)切成2厘米(mi)的立(li)方(fang)體(ti)；
3、鍋(guo)中水煮沸(fei)后，將豆腐下鍋(guo)焯燙(tang)一下，一來可以(yi)(yi)去除豆腥(xing)味，還可以(yi)(yi)使豆腐在烹飪過程中能夠不易散落；
4、起鍋燒油，油一點(dian)(dian)點(dian)(dian)就可以(yi)，先將姜絲(si)放入炒香出(chu)味；
5、鍋中加(jia)入時間的水(shui)，大火煮開，將豆腐和(he)花(hua)蛤下鍋煮；
6、煮沸后，再小煮3分左右，出鍋前加點鹽提味，胡椒(jiao)粉，香(xiang)蔥增(zeng)色(se)增(zeng)香(xiang)。
需要(yao)注意的是，如果花(hua)甲(jia)(jia)不新鮮(xian)或(huo)者(zhe)沒有(you)熟透(tou)，可能(neng)會(hui)導致食物中(zhong)毒的問(wen)題，因此(ci)在烹飪(ren)花(hua)甲(jia)(jia)湯時(shi)一定要(yao)注意食材的新鮮(xian)程度和烹飪(ren)時(shi)間。同時(shi)，對于過敏體質(zhi)的人來說，花(hua)甲(jia)(jia)湯中(zhong)的海鮮(xian)成(cheng)分可能(neng)會(hui)引發過敏反應，需要(yao)謹慎(shen)食用。
1、選擇新鮮的花甲
首先，需要選擇新(xin)鮮(xian)的(de)花甲。可(ke)以通過仔細地觀察花甲的(de)外(wai)觀來(lai)判斷它們是(shi)(shi)(shi)否新(xin)鮮(xian)。新(xin)鮮(xian)的(de)花甲殼應該(gai)是(shi)(shi)(shi)堅硬的(de)，沒(mei)有裂(lie)紋，而(er)且應該(gai)是(shi)(shi)(shi)緊閉的(de)。除此之外(wai)，新(xin)鮮(xian)的(de)花甲肉應該(gai)是(shi)(shi)(shi)白色的(de)，沒(mei)有腥味。建議你選擇自然海濱地區的(de)花甲，更具(ju)有鮮(xian)美(mei)的(de)口(kou)感。
2、正確的清洗方法
在準備做花甲(jia)湯(tang)之(zhi)前(qian)，需要(yao)(yao)清洗(xi)花甲(jia)。清洗(xi)花甲(jia)的方法很簡單，您只(zhi)需要(yao)(yao)將花甲(jia)洗(xi)凈，用清水沖(chong)洗(xi)即可(ke)。如果您想要(yao)(yao)確(que)(que)保花甲(jia)完全干凈，可(ke)以將花甲(jia)泡在水里一段時間，然后(hou)攪動花甲(jia)，以確(que)(que)保所(suo)有沙粒都被沖(chong)走(zou)。
3、添加輔助食材
為了讓(rang)花(hua)甲(jia)(jia)湯(tang)更加(jia)鮮美，需要在花(hua)甲(jia)(jia)中添(tian)加(jia)一些(xie)(xie)輔助食(shi)材，如姜(jiang)片(pian)(pian)，大(da)蔥，蒜頭(tou)，香(xiang)油和紅辣(la)椒等(deng)。這些(xie)(xie)食(shi)材不(bu)僅(jin)可以(yi)增加(jia)湯(tang)的(de)香(xiang)味，也可以(yi)中和花(hua)甲(jia)(jia)本(ben)身帶有的(de)腥(xing)味。對(dui)于(yu)新手來(lai)說(shuo)，可以(yi)多加(jia)些(xie)(xie)姜(jiang)片(pian)(pian)和蔥，讓(rang)花(hua)甲(jia)(jia)湯(tang)更香(xiang)。而(er)對(dui)于(yu)喜歡辣(la)味的(de)人來(lai)說(shuo)，可以(yi)添(tian)加(jia)一些(xie)(xie)辣(la)椒。
做花(hua)(hua)(hua)甲(jia)(jia)湯之(zhi)前是(shi)給花(hua)(hua)(hua)甲(jia)(jia)焯水的(de)，因為單(dan)純的(de)浸泡花(hua)(hua)(hua)甲(jia)(jia)并(bing)不(bu)能使花(hua)(hua)(hua)甲(jia)(jia)吐干(gan)凈(jing)沙子，所以(yi)，炒花(hua)(hua)(hua)甲(jia)(jia)之(zhi)前我們最好給花(hua)(hua)(hua)甲(jia)(jia)焯一遍水。給花(hua)(hua)(hua)甲(jia)(jia)焯水，可以(yi)有效去除花(hua)(hua)(hua)甲(jia)(jia)內(nei)的(de)臟(zang)東西，不(bu)過需要注(zhu)意的(de)是(shi)，我們一定(ding)要等水開(kai)之(zhi)后(hou)再(zai)加入花(hua)(hua)(hua)甲(jia)(jia)，否則(ze)很容易(yi)把花(hua)(hua)(hua)甲(jia)(jia)煮老，那樣(yang)味道就不(bu)好吃了。
一般是煮5~8分鐘(zhong)，時間不(bu)能(neng)長，時間也不(bu)能(neng)短。不(bu)然細菌殺不(bu)死，注意是沸(fei)騰狀(zhuang)態，擔心的話來個十(shi)多分鐘(zhong)，只(zhi)是口感(gan)會老點，只(zhi)要花甲開口就熟(shu)了。
詩酒趁年華(hua)
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