1、促進生長發育
蝦(xia)仁湯(tang)富含高質(zhi)量的(de)(de)蛋白質(zhi)和氨基酸(suan),是生長發育期兒童(tong)的(de)(de)重要食物之一,同時(shi),蝦(xia)仁湯(tang)中(zhong)的(de)(de)鋅、硒(xi)、碘等(deng)微(wei)量元素也有助于促進生長發育。
2、改善貧血
蝦仁(ren)湯(tang)含有豐富(fu)的(de)鐵質,能夠幫(bang)助補(bu)充體內鐵元素,從(cong)而改(gai)善缺鐵性貧血的(de)癥(zheng)狀。
3、保護視力
蝦仁湯中的維生(sheng)素A、維生素C、維生素E等抗氧化(hua)物質有助于減緩眼(yan)睛的損傷和(he)老化(hua),保護視力(li)。
4、降低膽固醇
蝦仁湯中(zhong)的不飽和脂肪酸有助于降低血液中(zhong)的低密度脂蛋白膽固醇水平,有助于預防心(xin)血管(guan)疾病。
5、增強免疫力
蝦仁湯(tang)中(zhong)的(de)鋅、銅、硒等物質,有助于(yu)增(zeng)強(qiang)(qiang)身體(ti)免疫力,增(zeng)強(qiang)(qiang)對(dui)病(bing)原體(ti)的(de)抵抗能(neng)力。
用料:番茄、鮮蝦、青(qing)豆、胡蘿卜、玉米粒、蔥花、蒜末、生抽、料酒(jiu)、白胡椒粉、蠔油(you)、白砂(sha)糖、香醋(cu)
做法:
1、番茄劃十字刀(dao),放入(ru)沸水中煮(zhu)約(yue)半分鐘,后取出去皮切(qie)塊(kuai)。
2、鮮(xian)蝦去(qu)殼,加入(ru)半勺料(liao)酒、半勺生(sheng)抽、一點(dian)白胡椒粉(fen)抓勻,腌制20分鐘,蝦頭留用。
3、切點蔥花(hua)&蒜末(mo),青豆胡蘿卜玉米(mi)粒(li)焯水備用。
4、鍋(guo)中加少許油(you),把(ba)蝦頭丟進去(qu)煎(jian)(jian)一煎(jian)(jian),煎(jian)(jian)出蝦油(you)后(hou)就可以把(ba)蝦頭丟掉了(le),用蝦油(you)再去(qu)炒菜超級香的!
5、下蔥花&蒜末,炒(chao)香后下蝦仁,反正面都要煎(jian)(jian)一煎(jian)(jian),盛出備(bei)用。
6、接著倒(dao)入番(fan)茄塊(kuai),翻炒出湯(tang)汁,番(fan)茄盡量選熟(shu)一(yi)點的(de),塊(kuai)切小一(yi)點,這樣比較容易出汁。
7、倒入青豆胡蘿(luo)卜玉(yu)米粒(li),并加小(xiao)半(ban)碗水(shui)煮一會。
8、最后倒入煎過的蝦(xia)仁,再加入半勺生抽、一(yi)小(xiao)勺糖、半勺蠔(hao)油,臨出鍋前再加半勺白醋。
用料:內(nei)酯豆(dou)腐、鮮蝦、干貝(bei)、豌豆(dou)、蔥花、姜、糖、鹽(yan)、食用油、料(liao)酒、淀粉
做法:
1、干(gan)貝提前用水泡發,內酯豆腐切(qie)塊,蔥(cong)切(qie)成(cheng)(cheng)蔥(cong)花,姜切(qie)成(cheng)(cheng)絲備用。
2、鮮蝦洗凈,把蝦頭(tou)用(yong)剪刀(dao)剪下(xia)來備用(yong),蝦身去蝦線,放入(ru)姜(jiang)絲,再(zai)倒入(ru)1小勺料(liao)酒(jiu)腌制10分鐘(zhong)。
3、在碗(wan)中(zhong)加3小(xiao)勺淀(dian)粉,加適(shi)量(liang)清水(shui),調成水(shui)淀(dian)粉備用。
4、鍋熱后加入2勺(shao)食用(yong)油(you),將(jiang)蝦(xia)頭(tou)煎出蝦(xia)油(you),用(yong)鍋鏟(chan)反復按壓蝦(xia)頭(tou),能多(duo)出紅油(you),接(jie)著放入(ru)蔥花姜絲,繼續(xu)翻炒。
5、倒(dao)入(ru)(ru)蝦(xia)仁,用(yong)蝦(xia)油將蝦(xia)仁炒熟(shu),接著加入(ru)(ru)500毫升熱水,將切好(hao)的豆腐和干貝倒入鍋(guo)中。
6、水開后放(fang)入豌豆(dou),大火煮5分(fen)鐘后,加入水(shui)淀粉勾(gou)芡(qian),再放糖提(ti)鮮(xian),鹽調味,出鍋前(qian),將(jiang)蝦頭挑出。
用料:蝦仁、海鮮菇(gu)、豆腐(fu)、雞蛋(dan)、姜蒜(suan)、小蔥、香菜、香油、白(bai)胡椒粉、料酒、雞精(jing)、水淀粉
做法:
1、基圍(wei)蝦(xia)去(qu)頭去(qu)殼(ke)去(qu)蝦(xia)線(xian),沖洗(xi)干凈后兌入料酒,白胡椒粉,姜末(mo),抓勻腌(a)制十分鐘。
2、豆腐(fu)切小(xiao)塊,海(hai)鮮(xian)菇去蒂,小(xiao)蔥(cong)、香(xiang)菜,沖洗(xi)干凈(jing),海(hai)香(xiang)菇切小(xiao)段,姜(jiang)蒜(suan)切末。
3、把雞蛋打散煎(jian)至定型(xing)盛出備用。
4、油熱放(fang)姜蒜末爆香,放(fang)入蝦(xia)頭煸炒出蝦(xia)油后,把蝦(xia)頭丟掉。
5、放(fang)入蝦仁翻炒至(zhi)變色,兌入適量清水(shui)煮(zhu)沸。
6、放入(ru)豆(dou)腐,海鮮菇(gu)煮沸(fei),放入(ru)炒好的(de)雞蛋煮沸(fei)。
7、淋入適量水淀粉勾個芡汁,煮(zhu)開。
8、最后(hou)放入鹽,白胡椒(jiao)粉,雞精,幾(ji)滴香油,香菜碎(sui)蔥花,翻動(dong)一下,煮沸后(hou)關火。
蝦仁是富(fu)含(han)膽固醇的食(shi)物,不宜過(guo)量食(shi)用,尤其(qi)是已經(jing)患(huan)有(you)(you)心血管疾病的人群。同時,蝦仁中含(han)有(you)(you)大量蛋白(bai)質,屬于異體蛋白(bai),是常見的易致敏(min)食(shi)物,如(ru)果對(dui)蝦過(guo)敏(min)或有(you)(you)相關疾病史,建議避(bi)免食(shi)用或在(zai)醫生(sheng)的指導下(xia)適量食(shi)用,若與其(qi)他容易致敏(min)的食(shi)物一同食(shi)用會(hui)增加過(guo)敏(min)幾(ji)率。