1、促進生長發育
蝦仁(ren)湯富含高質(zhi)量的(de)蛋白質(zhi)和氨(an)基酸(suan),是生長(chang)發(fa)育(yu)期兒(er)童的(de)重要食(shi)物之(zhi)一,同時,蝦仁(ren)湯中(zhong)的(de)鋅、硒、碘等微量元素也有助于促進生長(chang)發(fa)育(yu)。
2、改善貧血
蝦仁湯含有(you)豐富的鐵(tie)質(zhi),能夠幫助補充體內鐵(tie)元素(su),從而(er)改(gai)善缺(que)鐵(tie)性貧血的癥狀。
3、保護視力
蝦仁(ren)湯中的維生素A、維生(sheng)素C、維生素E等(deng)抗(kang)氧化物質有助于減緩眼睛的損傷和老化,保護視力。
4、降低膽固醇
蝦仁湯中的不飽和脂肪酸有助(zhu)于降低血液中的低密(mi)度脂蛋白膽固醇水平,有助(zhu)于預防(fang)心血管疾(ji)病(bing)。
5、增強免疫力
蝦仁湯(tang)中的鋅、銅、硒等物質(zhi),有助于增(zeng)強身體免(mian)疫力(li)(li),增(zeng)強對病原(yuan)體的抵抗(kang)能力(li)(li)。
用料:番茄、鮮蝦、青豆、胡蘿卜、玉(yu)米粒、蔥花、蒜末(mo)、生抽、料酒、白(bai)胡椒(jiao)粉、蠔油(you)、白(bai)砂糖、香醋
做法:
1、番茄劃十字(zi)刀,放入沸水中煮約半分鐘,后取出去皮切塊。
2、鮮蝦去殼(ke),加入半勺料酒、半勺生抽(chou)、一點白(bai)胡椒粉抓勻,腌制20分鐘,蝦頭留用(yong)。
3、切點蔥(cong)花&蒜末,青豆胡蘿卜玉(yu)米粒焯水備用。
4、鍋中加(jia)少許油,把蝦(xia)頭(tou)丟進去煎(jian)一煎(jian),煎(jian)出蝦(xia)油后就可以把蝦(xia)頭(tou)丟掉了,用蝦(xia)油再(zai)去炒(chao)菜超(chao)級(ji)香(xiang)的(de)!
5、下蔥花&蒜末(mo),炒(chao)香后(hou)下(xia)蝦(xia)仁,反正面都要(yao)煎一煎,盛(sheng)出備用。
6、接著倒入番茄塊,翻(fan)炒出湯汁(zhi),番茄盡(jin)量選熟一(yi)點(dian)的,塊切小一(yi)點(dian),這樣比較容易出汁(zhi)。
7、倒入青(qing)豆(dou)胡(hu)蘿卜玉米粒,并加小半碗水煮一會。
8、最后倒入煎(jian)過的(de)蝦仁,再(zai)加入半勺(shao)生抽、一(yi)小勺(shao)糖、半勺(shao)蠔油(you),臨出鍋前再(zai)加半勺(shao)白醋。
用料:內酯豆腐、鮮(xian)蝦、干貝(bei)、豌豆、蔥花(hua)、姜、糖、鹽、食用油(you)、料酒、淀粉
做法:
1、干貝提前用(yong)水泡發,內酯豆腐(fu)切塊,蔥(cong)切成(cheng)蔥(cong)花,姜切成(cheng)絲備用(yong)。
2、鮮蝦(xia)(xia)洗凈,把(ba)蝦(xia)(xia)頭用(yong)剪刀剪下(xia)來備用(yong),蝦(xia)(xia)身去(qu)蝦(xia)(xia)線,放入(ru)(ru)姜絲(si),再倒入(ru)(ru)1小勺料酒(jiu)腌制(zhi)10分鐘。
3、在碗中(zhong)加(jia)3小勺淀(dian)粉,加適量(liang)清水,調成水淀(dian)粉備用。
4、鍋(guo)熱(re)后(hou)加入2勺食用油,將蝦(xia)頭(tou)煎出(chu)蝦(xia)油,用鍋鏟反復(fu)按壓蝦(xia)頭(tou),能多出(chu)紅(hong)油,接(jie)著放入蔥花(hua)姜絲,繼續翻炒。
5、倒入(ru)(ru)蝦(xia)仁(ren)(ren),用(yong)蝦(xia)油將蝦(xia)仁(ren)(ren)炒熟(shu),接著加入(ru)(ru)500毫(hao)升熱水,將切好的豆腐和干貝(bei)倒入鍋中。
6、水開(kai)后放入豌豆,大(da)火煮5分鐘后,加(jia)入(ru)水淀粉勾芡,再放糖(tang)提鮮,鹽調味,出(chu)(chu)鍋前,將(jiang)蝦頭挑出(chu)(chu)。
用料:蝦仁、海鮮菇(gu)、豆腐(fu)、雞蛋(dan)、姜蒜、小蔥(cong)、香菜、香油、白胡椒粉、料(liao)酒(jiu)、雞精(jing)、水(shui)淀(dian)粉
做法:
1、基圍蝦去頭去殼去蝦線,沖洗干凈后兌(dui)入料酒(jiu),白(bai)胡(hu)椒(jiao)粉,姜末,抓勻腌制十分(fen)鐘(zhong)。
2、豆(dou)腐切(qie)小(xiao)塊,海(hai)鮮(xian)菇去蒂,小(xiao)蔥、香(xiang)菜(cai),沖(chong)洗干凈(jing),海(hai)香(xiang)菇切(qie)小(xiao)段,姜蒜切(qie)末。
3、把雞蛋打散煎至定型盛出備用(yong)。
4、油熱放姜蒜末爆香,放入蝦頭煸炒出蝦油后,把蝦頭丟(diu)掉(diao)。
5、放入(ru)蝦(xia)仁翻炒至變(bian)色,兌入(ru)適量清水煮沸(fei)。
6、放入(ru)豆(dou)腐,海鮮菇煮沸(fei),放入(ru)炒(chao)好的雞蛋煮沸(fei)。
7、淋入適量水淀粉勾個芡汁,煮(zhu)開。
8、最后放(fang)入(ru)鹽,白(bai)胡椒粉,雞精,幾滴(di)香(xiang)油(you),香(xiang)菜碎蔥花,翻動一下,煮沸后關火。
蝦(xia)仁是富含膽固醇的(de)食(shi)物,不宜過(guo)量(liang)食(shi)用(yong),尤其(qi)是已經患有(you)(you)心血管疾病的(de)人(ren)群(qun)。同時,蝦(xia)仁中含有(you)(you)大(da)量(liang)蛋白(bai)質(zhi),屬于異體蛋白(bai),是常見的(de)易致(zhi)敏食(shi)物,如果對蝦(xia)過(guo)敏或有(you)(you)相關疾病史,建議避免食(shi)用(yong)或在醫生的(de)指導下適量(liang)食(shi)用(yong),若與(yu)其(qi)他(ta)容易致(zhi)敏的(de)食(shi)物一同食(shi)用(yong)會增加過(guo)敏幾率(lv)。