天麻(ma)燉(dun)豬(zhu)腦,是以天麻(ma)、豬(zhu)腦,枸杞子為(wei)主料(liao)制作的(de)藥膳(shan),口味咸鮮微苦。
傳統的中醫藥膳燉品(pin),有(you)獨特的功效。
天麻
1、鎮痛(tong)(tong)作用(yong)(yong):用(yong)(yong)天(tian)(tian)麻(ma)(ma)制出(chu)的(de)天(tian)(tian)麻(ma)(ma)注射液,對三(san)叉(cha)神(shen)經(jing)(jing)痛(tong)(tong)、血管神(shen)經(jing)(jing)性頭(tou)痛(tong)(tong)、腦血管病頭(tou)痛(tong)(tong)、中毒性多發性神(shen)經(jing)(jing)炎天(tian)(tian)麻(ma)(ma)等(deng),有(you)明顯的(de)鎮痛(tong)(tong)效果。經(jing)(jing)一(yi)些(xie)醫(yi)療(liao)單位(wei)1000多例患者的(de)臨床試用(yong)(yong),有(you)效率達(da)90%。
2、鎮靜作用(yong):有(you)(you)(you)的醫療單位(wei)用(yong)合(he)(he)成(cheng)天麻素(天麻甙)治療神(shen)經(jing)(jing)衰弱和(he)(he)神(shen)經(jing)(jing)衰弱綜合(he)(he)癥病(bing)人,有(you)(you)(you)效率分別(bie)為89.44%和(he)(he)86.87%。且(qie)能抑制咖啡因所致的中(zhong)樞興奮(fen)作用(yong),還有(you)(you)(you)加強戊巴比妥納的睡眠時(shi)間(jian)效應。
3、抗驚厥作用:天麻(ma)對面神(shen)經抽搐(chu)、肢體麻(ma)木、半(ban)身不遂、癲(dian)癇等的一定療效。還有緩解平滑(hua)肌痙攣,緩解心(xin)絞(jiao)痛、膽絞(jiao)痛的作用。
4、降低血(xue)壓作(zuo)用(yong):天麻能治療高(gao)血(xue)壓。久服可(ke)(ke)平肝益氣、利腰膝、強筋骨,還可(ke)(ke)增加(jia)外周及冠狀動脈血(xue)流量,對心臟有保護(hu)作(zuo)用(yong)。
5、明(ming)目(mu)、增(zeng)智作(zuo)(zuo)用(yong)(yong):天麻尚有(you)明(ming)目(mu)和顯著(zhu)增(zeng)強記憶力的(de)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。天麻對人(ren)的(de)大腦神經系(xi)統具有(you)明(ming)顯的(de)保護和調節作(zuo)(zuo)用(yong)(yong),能(neng)增(zeng)強視(shi)神經的(de)分辨能(neng)力,已用(yong)(yong)作(zuo)(zuo)高空飛行(xing)人(ren)員(yuan)的(de)腦保健食品或腦保健藥物。日(ri)本用(yong)(yong)天麻注射液治療老(lao)年癡呆癥(zheng),有(you)效率達(da)81%。
豬腦
【性味(wei)歸經(jing)(jing)】《綱目》:“甘,寒,有毒(du)。”《四(si)川中藥志》:“無毒(du)。”入心、腦、肝、腎四(si)經(jing)(jing)。
【功效主治(zhi)】益腎補腦、養肌潤膚。治(zhi)頭(tou)(tou)風、眩暈,凍(dong)瘡、皸(jun)裂,頭(tou)(tou)痛。
【用(yong)法用(yong)量(liang)】內服:30-50克,水煎煮服。外(wai)用(yong):搗爛外(wai)敷(fu)。
【古籍考證(zheng)】出自(zi)《名醫別錄》。
【相關選方】
治偏(pian)正(zheng)頭(tou)風:豬腦髓、明天(tian)麻蒸湯服。(《四川(chuan)中藥志(zhi)》)
治老人(ren)頭眩耳鳴:豬腦髓、明天麻(ma)、響(xiang)鈴草、枸杞,共蒸湯服。(《四(si)川中藥志》)
治(zhi)瘡(chuang)瘍生肌長肉:公豬腦子一個,放(fang)鍋內,好陳(chen)醋泡透,文武火煎成膏藥樣,取出,細(xi)布(bu)攤,隨瘡(chuang)大小(xiao)貼之。先將小(xiao)米(mi)泔(gan)水洗凈瘡(chuang)上,貼膏二(er)、三日,揭看,內生肉芽,再(zai)用小(xiao)米(mi)泔(gan)煎洗,又貼三、五日,肌肉長平。(《瘍醫大全》豬腦膏)
原料:天(tian)麻15克、豬腦髓一(yi)副、枸杞(qi)幾顆(ke)蔥段、姜片、料酒、花椒水、白糖(tang)、味精、香油、鹽(yan)適量(liang)。
步驟:
天麻洗凈,放入碗(wan)內,加入料酒(jiu)、白糖上籠蒸(zheng)約40分鐘,取出切片;
豬(zhu)腦放入(ru)砂鍋內(nei),加入(ru)花椒水(shui)、蔥段(duan)、姜片、鹽(yan)和沸水(shui),大(da)火燉熟;
揀(jian)去蔥段、姜(jiang)片,加入天麻片、味精(jing),煮(zhu)沸后淋(lin)入香油即可。
原料:天麻(ma)15克,豬腦(nao)1個。
步驟:天(tian)麻洗(xi)凈、切(qie)片,豬(zhu)腦(nao)洗(xi)凈。將豬(zhu)腦(nao)、天(tian)麻片放入搪瓷(ci)盆內隔(ge)水(shui)燉熟。
功效:祛風開(kai)竅、通(tong)血(xue)(xue)脈(mo)、鎮靜、滋補。適宜于肝虛型高(gao)血(xue)(xue)壓、動脈(mo)硬化、美尼爾氏綜(zong)合(he)癥、神衰、頭(tou)暈(yun)眼花(hua)及腦血(xue)(xue)管意外致半身不(bu)遂等癥。
天麻適于人群:氣(qi)虛(xu)甚(shen)者慎(shen)服。
豬腦適于人群:高(gao)膽固醇(chun)血癥(zheng)及冠(guan)心(xin)病患者忌食。