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薏米龍骨湯怎么做

食材：

薏(yi)米60克、豬(zhu)大骨頭500克、雞骨草1把(ba)、食鹽適量、姜(jiang)2片(pian)、料酒少許、香醋少許、水適量。

做法：

1、薏米洗(xi)凈(jing)，雞骨(gu)草洗(xi)凈(jing)，摘去殘留的豆莢

2、龍(long)骨(gu)洗凈(jing)后冷水(shui)入(ru)鍋，加兩片姜，少量(liang)(liang)料(liao)酒焯水(shui)，煮出血(xue)沫后將(jiang)龍(long)骨(gu)撈出放(fang)入(ru)砂(sha)煲中，放(fang)入(ru)薏米和雞骨(gu)草、姜片、料(liao)酒，加適量(liang)(liang)開水(shui)，大火燒(shao)開后滴(di)幾滴(di)香醋，轉(zhuan)小火煲1.5小時，加少量(liang)(liang)鹽再煲5分鐘關火。

3、煲(bao)(bao)咸骨(gu)(gu)湯(tang)就是多(duo)一(yi)個(ge)(ge)對咸骨(gu)(gu)的處理(li)：新鮮骨(gu)(gu)頭洗凈(jing)后，加多(duo)點鹽，放(fang)冰箱冷藏腌制過夜。第二天取出煲(bao)(bao)湯(tang)時(shi)跟(gen)普通的煲(bao)(bao)湯(tang)程(cheng)序相(xiang)同，只是這(zhe)個(ge)(ge)湯(tang)里不能再加鹽，因為(wei)咸骨(gu)(gu)本身鹽味(wei)已經足夠(gou)了。菜干提(ti)前(qian)浸(jin)泡洗凈(jing)。這(zhe)個(ge)(ge)湯(tang)加兩粒蜜棗(zao)最好。

煲湯的時候需(xu)要注意兩點：一(yi)是(shi)焯過水的肉一(yi)定要加(jia)熱水煲，二(er)是(shi)大火燒開后(hou)轉小火慢煲，時間最(zui)好(hao)控制在1.5至2小時之內。

薏米龍骨湯功效與作用

薏米龍骨湯是以薏米和(he)龍骨為主要料的食療湯，具有祛(qu)濕、滋(zi)補的功效和(he)作用，能(neng)健脾(pi)祛(qu)濕、利(li)水消(xiao)腫(zhong)、益(yi)精補血，從而改善脾(pi)虛泄瀉、腹脹水腫(zhong)、小便不利(li)、身體(ti)(ti)虛弱、體(ti)(ti)倦乏力(li)等癥(zheng)狀。

薏米具(ju)有健脾(pi)滲濕(shi)、清熱、止瀉(xie)之效，性涼、味(wei)甘、淡(dan)。利(li)尿(niao)通淋藥是(shi)利(li)水(shui)滲濕(shi)藥，對(dui)改(gai)(gai)善脾(pi)虛(xu)泄瀉(xie)、屈伸不(bu)利(li)、萎靡不(bu)振(zhen)、水(shui)腫(zhong)、小便不(bu)利(li)等疾病(bing)有很大幫(bang)助。龍骨性平，味(wei)甘咸，能起到精補(bu)血、滋(zi)陰潤燥、健脾(pi)補(bu)中(zhong)的(de)作(zuo)用(yong)，對(dui)久(jiu)病(bing)體(ti)虛(xu)、口(kou)干少、氣短乏力(li)、面(mian)色(se)蒼(cang)白等疾病(bing)都(dou)有改(gai)(gai)善作(zuo)用(yong)。薏米龍骨湯具(ju)有很好的(de)滋(zi)補(bu)食療，對(dui)于(yu)脾(pi)胃虛(xu)弱、乏力(li)便溏、肢體(ti)倦怠、腰膝酸軟、身(shen)體(ti)浮腫(zhong)、頭發枯黃、面(mian)色(se)不(bu)華等癥狀都(dou)有改(gai)(gai)善作(zuo)用(yong)。應根據身(shen)體(ti)狀況(kuang)，在醫生的(de)指導下進行食療，不(bu)可(ke)盲目滋(zi)補(bu)，以免造成身(shen)體(ti)不(bu)適。