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基本介紹

泌陽(yang)夏南牛(niu)，河南省(sheng)駐(zhu)馬店市泌陽(yang)縣特產(chan)，全國農產(chan)品地理標志。

泌陽夏(xia)南牛(niu)是以法(fa)國(guo)(guo)夏(xia)洛(luo)萊(lai)牛(niu)作(zuo)(zuo)父本，南陽牛(niu)作(zuo)(zuo)母本，經過3個代次(ci)的(de)雜(za)交(jiao)，4個代次(ci)的(de)混交(jiao)選(xuan)育，于(yu)2007年5月通過國(guo)(guo)家新品種(zhong)審定(ding)，成為中國(guo)(guo)第一(yi)個專用(yong)肉(rou)牛(niu)品種(zhong)；具有生長(chang)發育快、體重(zhong)大、適應性(xing)強、耐粗(cu)飼、肉(rou)用(yong)性(xing)能好等特點。

泌陽夏(xia)南牛的(de)培育成功填補了中國沒有自有肉牛品種(zhong)的(de)空(kong)白，為中國利用地方優良品種(zhong)資源培育肉牛新品種(zhong)提供了經(jing)驗。

2020年12月25日，中華人(ren)民共和(he)國農(nong)業農(nong)村(cun)部(bu)正式批準對“泌陽(yang)夏南牛”實施農(nong)產品地(di)理(li)標志登記保護。

產品特點

外在感官特征

泌陽夏南牛(niu)被(bei)毛以(yi)淺黃色(se)、米黃色(se)為(wei)主。公(gong)牛(niu)頭(tou)(tou)方正，額平直(zhi)，母牛(niu)頭(tou)(tou)部清(qing)秀，額平稍長(chang)；耳中等大(da)小，鼻(bi)鏡以(yi)肉色(se)為(wei)主；頸粗(cu)壯、背腰平直(zhi)，胸深而寬、肋圓，后軀肌肉發達，體軀呈長(chang)方形；四肢粗(cu)壯，蹄(ti)質堅實，尾細長(chang)。

內在品質特征

泌陽夏南(nan)牛(niu)肌肉(rou)組(zu)織色(se)澤紅(hong)潤(run)、大(da)理石花紋明顯、脂(zhi)肪沉積(ji)細密均勻，肉(rou)質細嫩、味道純(chun)正，加工性好(hao)。

質量達(da)到中國牛(niu)肉分級標(biao)準特(te)級；日本(ben)和牛(niu)分級標(biao)準A4級。烤制熟制品香(xiang)味濃郁，口(kou)感(gan)細(xi)膩，鮮嫩多汁，香(xiang)氣純正，整體食用品味高檔。

蛋(dan)白質含量21.5～22.5克(ke)/100克(ke)；脂肪(fang)含量5.8～6.5克(ke)/100克(ke)；不飽(bao)和脂肪(fang)酸2.6～3.09克(ke)/100克(ke)；飽(bao)和脂肪(fang)酸2.72～3.4克(ke)/100克(ke)。

產地環境

泌陽縣屬淺山(shan)(shan)丘(qiu)陵區，總(zong)體格局是“五山(shan)(shan)一水四分田(tian)”，境(jing)內伏牛山(shan)(shan)與(yu)大(da)別山(shan)(shan)兩大(da)山(shan)(shan)脈交匯，長江與(yu)淮河兩大(da)水系相分流，屬亞(ya)熱帶(dai)與(yu)暖溫帶(dai)過渡(du)地帶(dai)，四季分明，雨量(liang)充沛，光照時數長，有霜期短(duan)，年平均(jun)氣(qi)溫14.6℃，年降(jiang)水量(liang)960毫米，無(wu)霜期219天。草(cao)山(shan)(shan)草(cao)坡面積廣(guang)，農(nong)作(zuo)物秸稈較為(wei)豐富。獨(du)(du)特(te)的(de)(de)(de)自然環境(jing)和優越的(de)(de)(de)氣(qi)候特(te)征，為(wei)泌陽夏南牛的(de)(de)(de)發(fa)展造就了得天獨(du)(du)厚的(de)(de)(de)條件。

歷史淵源

1988年，泌(mi)陽縣承擔了農業部(bu)、省畜牧局下達的“南(nan)陽牛(niu)導入(ru)(ru)法(fa)(fa)國(guo)夏洛來牛(niu)培(pei)育肉(rou)(rou)用新(xin)品種(zhong)”科研(yan)項目，欲將南(nan)陽牛(niu)基因導入(ru)(ru)法(fa)(fa)國(guo)的大(da)型肉(rou)(rou)牛(niu)品種(zhong)——夏洛來肉(rou)(rou)牛(niu)血液(ye)，培(pei)育出(chu)生長發(fa)育快、產肉(rou)(rou)率高(gao)的肉(rou)(rou)牛(niu)新(xin)品種(zhong)。

2007年5月(yue)15日，國(guo)家畜禽遺傳資源(yuan)委員會審定通過了“夏南牛”新品種。

2012年，“夏南牛”商標在(zai)國家工商總局注冊。

生產情況

截至2020年(nian)11月，泌(mi)陽縣夏南牛存欄50多(duo)萬頭，產值突破150億元(yuan)。

截至2022年5月(yue)，泌陽縣(xian)新建夏南(nan)牛養殖(zhi)基地(di)32個，全(quan)口徑產值150億元。

產品榮譽

2020年12月25日(ri)，泌陽夏南牛被正式納(na)入全國名(ming)特優新農產品名(ming)錄，并(bing)核發(fa)全國名(ming)特優新農產品證書。

同日，中華(hua)人民共和國(guo)農(nong)業(ye)農(nong)村部(bu)正(zheng)式批準對“泌(mi)陽夏南牛”實施農(nong)產品地理標志(zhi)登記保(bao)護。

地理標志

地域保護范圍

夏(xia)南牛母(mu)牛泌(mi)陽(yang)夏(xia)南牛農產品(pin)地(di)理(li)標志地(di)域保(bao)護范(fan)圍(wei)為(wei)河(he)南省駐馬店(dian)市泌(mi)陽(yang)縣的羊冊(ce)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、馬谷(gu)田鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、春水(shui)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、官(guan)莊(zhuang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、泰山(shan)廟鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、郭集(ji)(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、王(wang)店(dian)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、高店(dian)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黃山(shan)口鄉(xiang)、盤古鄉(xiang)、賒灣鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、雙廟街鄉(xiang)、楊家集(ji)(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、高邑(yi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、賈樓(lou)鄉(xiang)、付莊(zhuang)鄉(xiang)、銅山(shan)鄉(xiang)、下(xia)碑寺鄉(xiang)、象河(he)鄉(xiang)共計19個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，320個(ge)行(xing)政村。地(di)理(li)坐(zuo)標為(wei)東(dong)經113°06′45″～113°39′03″，北(bei)緯32°34′29″～33°09′09″。

質量技術要求

1、養殖條件

泌陽夏南牛舍(she)飼放牧(mu)均(jun)可。規(gui)模養(yang)殖(zhi)場(chang)址選(xuan)擇與(yu)布局應符合(he)NY/T 2663的(de)規(gui)定(ding)，飼養(yang)環境應符合(he)NY/T 388的(de)規(gui)定(ding)。選(xuan)擇地(di)勢高(gao)燥(zao)，背風向陽，符合(he)動(dong)物防疫(yi)條件(jian)要求(qiu)的(de)地(di)方。

2、投入品管理與使用

建立牛(niu)(niu)場(chang)藥(yao)(yao)物(wu)(wu)、飼(si)料及添加劑等生產投入(ru)品(pin)出入(ru)管(guan)理制(zhi)度，由專人負(fu)責(ze)管(guan)理。飼(si)料應(ying)(ying)根(gen)據牛(niu)(niu)的(de)不(bu)同生長(chang)時(shi)期(qi)和生理階段配制(zhi)，飼(si)料營(ying)養水(shui)(shui)平應(ying)(ying)符(fu)合NY/T815的(de)要求。獸藥(yao)(yao)應(ying)(ying)符(fu)合NY5030的(de)要求。育(yu)肥后期(qi)的(de)商品(pin)牛(niu)(niu)應(ying)(ying)不(bu)使(shi)用藥(yao)(yao)物(wu)(wu)，必須治療時(shi)，根(gen)據所(suo)用藥(yao)(yao)物(wu)(wu)執行(xing)休藥(yao)(yao)期(qi)，達不(bu)到休藥(yao)(yao)期(qi)時(shi)間要求的(de)不(bu)宜出售(shou)。飲水(shui)(shui)應(ying)(ying)保(bao)持(chi)充足(zu)，水(shui)(shui)質應(ying)(ying)符(fu)合NY5027的(de)規定(ding)。

3、飼養管理

犢牛飼養管理：當犢牛出生后，首先應清除口鼻上的黏液。母牛正常產犢，應讓母牛舐食犢牛體軀上的黏液而無需進行擦拭；若母牛不舐食時，需人工及時擦凈。犢牛出生后，應適時剪斷臍帶，擠出臍帶中的粘液并用碘酊充分消毒，過一段時間臍帶自然脫落。處理完臍帶后，應用手剝去犢牛的軟蹄。犢牛欲站立時，應幫助其站立并吮哺初乳。

保(bao)(bao)證(zheng)犢牛(niu)在出(chu)生(sheng)后3小(xiao)時內(nei)吃到初乳(ru)，并(bing)保(bao)(bao)證(zheng)出(chu)生(sheng)后3天內(nei)吃足初乳(ru)。犢牛(niu)應(ying)(ying)(ying)隨母(mu)牛(niu)哺乳(ru)，哺乳(ru)期(qi)一般(ban)不(bu)超(chao)過6個月(yue)(yue)。若母(mu)牛(niu)無乳(ru)、患病(bing)或(huo)死亡，應(ying)(ying)(ying)及時找保(bao)(bao)姆牛(niu)哺乳(ru)，或(huo)人工(gong)喂乳(ru)。母(mu)乳(ru)不(bu)足時，應(ying)(ying)(ying)及早(zao)補飼(si)。15日齡(ling)的犢牛(niu)，可(ke)開(kai)始教(jiao)其采食犢牛(niu)料(liao)。20日齡(ling)后，應(ying)(ying)(ying)開(kai)始補飼(si)粗飼(si)料(liao)。提倡早(zao)期(qi)斷(duan)奶，宜在犢牛(niu)3～4月(yue)(yue)齡(ling)時斷(duan)奶。

犢牛早期斷奶(nai)后(hou)，應(ying)供給適口性(xing)好的全價配合料(liao)，日(ri)(ri)糧中精粗飼料(liao)的比例一般(ban)為1:1，粗料(liao)應(ying)喂(wei)給優質干草、青草和青貯玉米；6月齡后(hou)，應(ying)逐(zhu)漸添加(jia)秸稈飼料(liao)。混合精料(liao)和粗飼料(liao)喂(wei)量(liang)，應(ying)從少(shao)到多，逐(zhu)漸增加(jia)。斷奶(nai)后(hou)的犢牛日(ri)(ri)增重應(ying)保持(chi)在(zai)0.8千(qian)克～1千(qian)克范圍內。

母牛飼養管理：規模母牛場應采取全混合日糧方式飼喂，宜采用小欄散養模式管理。6～12月齡階段：日糧應以優質青粗飼料為主，適當補充精飼料。日糧中干物質的70%應來源于青粗飼料，30%來源于精飼料；日糧中粗蛋白質含量應保持在14%左右，混合精料按體重的0.6%～0.8%供給。應與公牛分群管理，避免過早配種懷孕。12月齡至初次懷孕階段：日糧中，粗飼料應以優質干草、青貯料為主，占干物質總量的75%；精飼料25%。

日(ri)糧中粗蛋白(bai)質(zhi)含量應(ying)(ying)(ying)保持在12%以上，混(hun)合精料(liao)(liao)應(ying)(ying)(ying)按體重(zhong)的(de)0.7%～0.9%供給。若日(ri)增(zeng)重(zhong)達到0.6千克(ke)～0.65千克(ke)，可不(bu)喂或少喂精料(liao)(liao)。初次(ci)懷孕到第一次(ci)分娩階段：妊娠前期應(ying)(ying)(ying)按12月齡至初次(ci)懷孕階段飼養(yang)方法飼養(yang)，但飼料(liao)(liao)應(ying)(ying)(ying)多樣全價。

分娩前(qian)(qian)(qian)2～3個(ge)月(yue)(yue)，應減少粗飼(si)料，增加(jia)精料。初次懷孕的(de)母(mu)牛(niu)，應經常刷拭、按摩，使(shi)其養(yang)成溫順的(de)習性，防止(zhi)激烈運動(dong)引(yin)起流產(chan)。修(xiu)蹄應在妊娠期(qi)前(qian)(qian)(qian)5～6個(ge)月(yue)(yue)進行。分娩前(qian)(qian)(qian)5～6個(ge)月(yue)(yue)應開始按摩乳房(fang)，每次3分鐘～5分鐘，至(zhi)產(chan)前(qian)(qian)(qian)15天停止(zhi)按摩。預產(chan)期(qi)前(qian)(qian)(qian)15天，應將(jiang)母(mu)牛(niu)轉入產(chan)房(fang)飼(si)養(yang)。

種公牛飼養管理：應根據不同的體重階段，配制滿足其營養需要的日糧。日糧中精粗飼料的比例一般應根據飼料的質量、種類進行調整。以青干草為主時，粗、精飼料干物質的比例應為60:40；以青草為主時，比例可降到55:45或1:1。

日糧中(zhong)粗蛋白含量(liang)應(ying)(ying)以12%～13%為宜(yi)。育成公(gong)牛應(ying)(ying)單槽飼(si)喂，10～12月齡起應(ying)(ying)穿帶鼻環(huan)；種(zhong)公(gong)牛應(ying)(ying)適量(liang)運動，保證(zheng)健康(kang)體質。種(zhong)公(gong)牛飼(si)料應(ying)(ying)選擇適口(kou)性好(hao)、易消化的飼(si)料。粗飼(si)料應(ying)(ying)以優質苜蓿(xu)、羊草為主(zhu)，搭配禾(he)本科牧(mu)草，青貯料每天(tian)應(ying)(ying)控制在10千克以下。

精(jing)飼料中(zhong)的(de)蛋白(bai)(bai)質(zhi)飼料宜用(yong)(yong)豆粕，應(ying)控制棉籽餅(bing)、菜(cai)籽餅(bing)的(de)用(yong)(yong)量(liang)(liang)，高能(neng)量(liang)(liang)的(de)飼料宜少喂(wei)；日糧中(zhong)粗蛋白(bai)(bai)含量(liang)(liang)應(ying)不能(neng)低于15%。精(jing)料視干(gan)草質(zhi)量(liang)(liang)和公牛的(de)膘情調(diao)整喂(wei)量(liang)(liang)，混合精(jing)料一般(ban)按體重的(de)0.8%～1%喂(wei)給。采精(jing)公牛應(ying)增加精(jing)料供(gong)給，應(ying)注意補充蛋白(bai)(bai)質(zhi)、鈣、磷等礦物質(zhi)和維生素(su)等，合理利用(yong)(yong)塊(kuai)(kuai)根(gen)塊(kuai)(kuai)莖、多汁飼料。

育肥牛的飼養：育肥(fei)(fei)(fei)牛應(ying)采用全(quan)混合日糧飼喂(wei)，宜采取直線育肥(fei)(fei)(fei)方法(fa)進行(xing)。育肥(fei)(fei)(fei)時間應(ying)根據(ju)不同育肥(fei)(fei)(fei)時間，年齡、體重(zhong)、設計的增(zeng)(zeng)重(zhong)速(su)度確定，一般應(ying)分為育肥(fei)(fei)(fei)前期、育肥(fei)(fei)(fei)中期和育肥(fei)(fei)(fei)后(hou)期3個階段，總育肥(fei)(fei)(fei)期應(ying)為10～12個月(yue)(yue)。育肥(fei)(fei)(fei)前期一般應(ying)為3～4個月(yue)(yue)，日增(zeng)(zeng)重(zhong)應(ying)保持在500克～700克。

粗(cu)飼料(liao)應(ying)(ying)以優質干草(cao)、青貯玉米(mi)，氨(an)化秸(jie)稈、微貯秸(jie)稈等為主，促進(jin)消化器(qi)官(guan)發育；應(ying)(ying)限(xian)制(zhi)混合精(jing)料(liao)的(de)喂(wei)量，一(yi)般(ban)按(an)牛體重(zhong)的(de)0.8%～1%供給(gei)。日(ri)(ri)糧(liang)中(zhong)粗(cu)蛋白含量14%～16%。育肥中(zhong)期，一(yi)般(ban)為5～7個月(yue)，日(ri)(ri)增(zeng)重(zhong)應(ying)(ying)在1500克以上，該(gai)期是利用牛補償生(sheng)長的(de)主要階段，日(ri)(ri)糧(liang)的(de)蛋白質水平應(ying)(ying)保持相(xiang)對較(jiao)高(gao)，而能量水平應(ying)(ying)相(xiang)對較(jiao)低，精(jing)粗(cu)飼料(liao)應(ying)(ying)盡量多樣化。

日糧中(zhong)粗(cu)蛋白含量應不低(di)于15%，混合精料(liao)量應按(an)牛(niu)體(ti)重的1%～1.2%供(gong)給(gei)。育肥后(hou)期，一般為2～3個月，日增重應控(kong)制在1100克左右。日糧中(zhong)粗(cu)蛋白含量12%～14%。混合精料(liao)量應按(an)牛(niu)體(ti)重的1.3%～1.4%供(gong)給(gei)。

生產記錄要求

建立健全(quan)養殖(zhi)場建設(she)、生產管理、投入品管理與使用、飼養管理等檔案，且保持3年以上(shang)，應有(you)專(zhuan)人保管；做好各種(zhong)生產記錄，準確填寫(xie)報表(biao)，內容包括配置、產犢、哺乳、斷奶、轉群(qun)、飼料消耗(hao)、生長發(fa)育、防疫(yi)、治療等。

專用標志使用

泌陽夏南(nan)牛地域范(fan)圍(wei)內的生產經營主體，要按照《農產品(pin)地理標(biao)(biao)志(zhi)公(gong)共標(biao)(biao)識使用規范(fan)》和農業部(bu)農產品(pin)質量安全中心公(gong)共標(biao)(biao)識授(shou)權規定，由標(biao)(biao)志(zhi)使用人在(zai)產品(pin)包裝上正確統一使用農產品(pin)地理標(biao)(biao)志(zhi)。