清(qing)朝(chao)初(chu)期的詩(shi)人(ren)宋犖(luo)(luo),對徐(xu)家(jia)火(huo)腿頗有偏愛(ai)。宋犖(luo)(luo)(1633———1712年),字牧仲,號(hao)漫堂,又號(hao)西陂,河南商丘(qiu)人(ren)。宋犖(luo)(luo)常(chang)跟隨父(fu)親(qin)過-生活,十(shi)歲時便能駕騎怪(guai)馬,到(dao)十(shi)四歲那(nei)年,皇(huang)帝招收三(san)品以上大(da)臣子弟入朝(chao)廷當保衛,他就入朝(chao)當選。后(hou)來因年少,被(bei)遣(qian)回到(dao)商丘(qiu),與同鄉侯方域、賈(jia)開宗、徐(xu)作(zuo)肅等(deng)(deng)人(ren)建立“應社”(即雪苑社),考究今(jin)古詩(shi)文,又和(he)(he)王(wang)士(shi)禎、陳維崧等(deng)(deng)相唱(chang)和(he)(he),博學貫通,樂(le)交(jiao)名(ming)士(shi),成為商丘(qiu)詩(shi)派的后(hou)起之秀。他和(he)(he)同仁就餐時,愛(ai)食(shi)寧(ning)陵(ling)縣(xian)南關徐(xu)家(jia)火(huo)腿,并常(chang)美(mei)(mei)美(mei)(mei)地評論(lun)和(he)(he)贊(zan)賞,其樂(le)無(wu)窮。后(hou)來他出(chu)任(ren)朝(chao)廷命官(guan)到(dao)過好多地方,每到(dao)一處,總是不忘宣(xuan)揚徐(xu)家(jia)火(huo)腿如何味美(mei)(mei)。