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清(qing)朝初(chu)期的(de)(de)詩人宋犖，對徐家火(huo)腿(tui)頗有偏愛(ai)。宋犖（1633———1712年），字牧仲(zhong)，號漫堂，又號西陂，河南(nan)商(shang)丘(qiu)人。宋犖常跟隨父親過(guo)-生活，十歲時(shi)便(bian)能駕騎怪馬，到十四(si)歲那年，皇帝招(zhao)收三品以(yi)上(shang)大臣(chen)子弟(di)入朝廷(ting)當保衛，他(ta)(ta)就入朝當選(xuan)。后來(lai)因(yin)年少(shao)，被(bei)遣回到商(shang)丘(qiu)，與同鄉侯方(fang)域、賈開宗、徐作肅等(deng)人建立“應社”（即雪(xue)苑社），考究今古(gu)詩文(wen)，又和(he)王士禎、陳維崧等(deng)相唱(chang)和(he)，博(bo)學貫通，樂(le)交名(ming)士，成為商(shang)丘(qiu)詩派的(de)(de)后起之秀。他(ta)(ta)和(he)同仁就餐時(shi)，愛(ai)食(shi)寧陵縣南(nan)關徐家火(huo)腿(tui)，并常美(mei)(mei)美(mei)(mei)地評論和(he)贊賞(shang)，其樂(le)無窮。后來(lai)他(ta)(ta)出任朝廷(ting)命官(guan)到過(guo)好多地方(fang)，每到一處，總是不忘(wang)宣揚(yang)徐家火(huo)腿(tui)如何味美(mei)(mei)。