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清朝初期的(de)詩(shi)人(ren)宋(song)犖，對徐家火腿(tui)(tui)頗有偏愛(ai)。宋(song)犖（1633———1712年(nian)），字牧(mu)仲(zhong)，號(hao)漫堂，又號(hao)西陂，河南(nan)商丘(qiu)人(ren)。宋(song)犖常跟隨父親過-生活，十歲(sui)(sui)時便能駕騎怪馬，到十四歲(sui)(sui)那年(nian)，皇(huang)帝招(zhao)收三(san)品以(yi)上(shang)大臣子(zi)弟入朝廷(ting)當保衛(wei)，他就入朝當選(xuan)。后來(lai)因年(nian)少(shao)，被遣回到商丘(qiu)，與同鄉侯方域、賈開宗(zong)、徐作(zuo)肅等人(ren)建立“應社”（即雪(xue)苑社），考(kao)究今古詩(shi)文(wen)，又和王士禎、陳(chen)維崧等相唱和，博(bo)學貫通，樂(le)交名士，成(cheng)為商丘(qiu)詩(shi)派的(de)后起之秀。他和同仁(ren)就餐時，愛(ai)食寧陵縣南(nan)關(guan)徐家火腿(tui)(tui)，并常美美地評(ping)論和贊賞，其(qi)樂(le)無窮(qiong)。后來(lai)他出任朝廷(ting)命官到過好多地方，每到一處，總是(shi)不(bu)忘(wang)宣揚徐家火腿(tui)(tui)如何味美。