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馬記燒雞簡介

馬(ma)記燒雞是(shi)焦(jiao)作(zuo)市博愛縣的美食，是(shi)經過(guo)馬(ma)家三代人刻苦(ku)鉆研，博采(cai)眾優，結(jie)合現代高科技術打造出(chu)的結(jie)晶。

博愛縣(xian)回族馬(ma)記燒(shao)雞總店(dian)，位于(yu)太行山(shan)腳下(xia)博愛縣(xian)許良(liang)鎮(zhen)大新莊開發區(qu)，占地5000平方米(mi)，員(yuan)工150名，下(xia)屬連鎖分店(dian)三十(shi)余家(jia)。一(yi)九八六(liu)、一(yi)九八八年榮獲(huo)河南省(sheng)民族風味一(yi)等獎(jiang)(jiang)(jiang)，一(yi)九九一(yi)、一(yi)九九四年榮獲(huo)焦(jiao)作市個體風味一(yi)等獎(jiang)(jiang)(jiang)，一(yi)九九八年又(you)榮獲(huo)特等獎(jiang)(jiang)(jiang)，在二零零一(yi)年燒(shao)雞大賽中(zhong)(zhong)榮獲(huo)金優獎(jiang)(jiang)(jiang)。二零零二年又(you)被(bei)焦(jiao)作市宣(xuan)傳、經(jing)貿、工商(shang)商(shang)標協(xie)會(hui)等部門評(ping)為知名商(shang)標。二零零五年在北京人(ren)民大會(hui)堂被(bei)中(zhong)(zhong)國芒果视频(pin)下(xia)载促金會(hui)授(shou)予“中(zhong)(zhong)華(hua)老(lao)字號(hao)品牌企業一(yi)百(bai)強單位”，二零零六(liu)年通(tong)過國家(jia)安全質量體系QS認證，被(bei)河南電(dian)視臺(tai)授(shou)予誠信單位，是世界(jie)杰出華(hua)人(ren)財(cai)富大會(hui)人(ren)民大會(hui)堂宴會(hui)指定用(yong)品。

馬記燒雞的做法

主(zhu)料：土養2年(nian)雞

輔料(liao)：枸杞、白(bai)芷、茴香等

制作步驟：

1、選(xuan)雞(ji)：選(xuan)兩(liang)年以內的(de)嫩雞(ji)，以保(bao)證雞(ji)肉質量。

2、宰殺：宰雞時充分(fen)放血，不(bu)能影響雞的顏色(se)。

3、定型：雞(ji)體開剖后，用一段竹桿把雞(ji)撐開，形成兩頭尖尖的半圓形，別致(zhi)美觀

4、炸制：將定(ding)型好的雞(ji)放在油鍋內進行炸制，進一步(bu)定(ding)型。

5、鹵制(zhi)：炸好(hao)的雞放在鍋里，對上老湯(tang)，配(pei)好(hao)佐料，用(yong)武火煮(zhu)沸，再用(yong)文(wen)火慢煮(zhu)。

馬記燒雞多少錢一斤

博愛縣回族馬(ma)記燒雞網上報價25元到(dao)38元不等(deng)。