馬記燒雞(ji)是焦作市博愛(ai)縣的美食,是經過馬家三代人刻苦鉆研,博采眾優(you),結(jie)合現代高科技術(shu)打造出的結(jie)晶。
博(bo)愛縣(xian)回族馬記燒雞總店,位(wei)于(yu)太行山(shan)腳下博(bo)愛縣(xian)許良鎮大(da)新莊開發(fa)區,占(zhan)地5000平方米,員工150名(ming),下屬連鎖分店三十(shi)余(yu)家(jia)。一(yi)(yi)九八六(liu)、一(yi)(yi)九八八年(nian)榮(rong)獲(huo)河南(nan)省(sheng)民族風味一(yi)(yi)等(deng)(deng)獎(jiang),一(yi)(yi)九九一(yi)(yi)、一(yi)(yi)九九四年(nian)榮(rong)獲(huo)焦作市個體風味一(yi)(yi)等(deng)(deng)獎(jiang),一(yi)(yi)九九八年(nian)又榮(rong)獲(huo)特等(deng)(deng)獎(jiang),在二(er)(er)零(ling)(ling)(ling)零(ling)(ling)(ling)一(yi)(yi)年(nian)燒雞大(da)賽(sai)中榮(rong)獲(huo)金優(you)獎(jiang)。二(er)(er)零(ling)(ling)(ling)零(ling)(ling)(ling)二(er)(er)年(nian)又被(bei)焦作市宣傳(chuan)、經貿、工商(shang)(shang)商(shang)(shang)標協會(hui)等(deng)(deng)部(bu)門評為知名(ming)商(shang)(shang)標。二(er)(er)零(ling)(ling)(ling)零(ling)(ling)(ling)五(wu)年(nian)在北京人民大(da)會(hui)堂(tang)(tang)被(bei)中國芒果(guo)视(shi)频下载促(cu)金會(hui)授予“中華老字號品(pin)牌企(qi)業一(yi)(yi)百(bai)強單位(wei)”,二(er)(er)零(ling)(ling)(ling)零(ling)(ling)(ling)六(liu)年(nian)通(tong)過國家(jia)安全質量體系QS認(ren)證(zheng),被(bei)河南(nan)電(dian)視臺授予誠信單位(wei),是世界杰出華人財(cai)富(fu)大(da)會(hui)人民大(da)會(hui)堂(tang)(tang)宴(yan)會(hui)指定用品(pin)。
主料(liao):土養2年雞
輔(fu)料:枸杞、白芷、茴(hui)香等
制作步驟:
1、選(xuan)雞:選(xuan)兩年(nian)以內(nei)的嫩雞,以保證雞肉質量(liang)。
2、宰(zai)殺(sha):宰(zai)雞時充分放血,不能影響雞的顏色。
3、定型:雞體(ti)開剖后,用一(yi)段竹桿把雞撐開,形(xing)成兩頭尖(jian)尖(jian)的半圓形(xing),別致美觀
4、炸制:將定(ding)型好的雞(ji)放在油鍋內進行炸制,進一步(bu)定(ding)型。
5、鹵制:炸好的(de)雞放在(zai)鍋里(li),對上(shang)老湯(tang),配好佐料,用武火煮(zhu)沸,再用文(wen)火慢煮(zhu)。
博愛縣回(hui)族馬記燒雞網上(shang)報價25元(yuan)到38元(yuan)不等。