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馬記燒雞簡介

馬(ma)記燒雞(ji)是焦(jiao)作市(shi)博愛縣的(de)美(mei)食(shi)，是經(jing)過馬(ma)家三代人刻苦鉆研，博采(cai)眾優，結合現代高科(ke)技術(shu)打(da)造出的(de)結晶。

博愛縣回族(zu)馬記(ji)燒雞總店(dian)，位(wei)(wei)于(yu)太行山腳下(xia)(xia)博愛縣許良鎮大新莊開發(fa)區(qu)，占地5000平(ping)方米，員工150名，下(xia)(xia)屬連鎖分店(dian)三十(shi)余家(jia)。一(yi)(yi)(yi)九八六(liu)、一(yi)(yi)(yi)九八八年榮(rong)獲河南(nan)省民族(zu)風味一(yi)(yi)(yi)等(deng)(deng)獎，一(yi)(yi)(yi)九九一(yi)(yi)(yi)、一(yi)(yi)(yi)九九四(si)年榮(rong)獲焦(jiao)作市(shi)個體(ti)風味一(yi)(yi)(yi)等(deng)(deng)獎，一(yi)(yi)(yi)九九八年又榮(rong)獲特等(deng)(deng)獎，在二(er)零(ling)(ling)零(ling)(ling)一(yi)(yi)(yi)年燒雞大賽中榮(rong)獲金優獎。二(er)零(ling)(ling)零(ling)(ling)二(er)年又被焦(jiao)作市(shi)宣(xuan)傳、經貿、工商商標(biao)協會(hui)(hui)等(deng)(deng)部(bu)門評為知名商標(biao)。二(er)零(ling)(ling)零(ling)(ling)五年在北京(jing)人民大會(hui)(hui)堂被中國(guo)芒果视(shi)频下(xia)(xia)载促金會(hui)(hui)授予(yu)“中華(hua)老字(zi)號品牌企業一(yi)(yi)(yi)百強單位(wei)(wei)”，二(er)零(ling)(ling)零(ling)(ling)六(liu)年通過國(guo)家(jia)安全質量體(ti)系QS認證，被河南(nan)電(dian)視(shi)臺(tai)授予(yu)誠信單位(wei)(wei)，是(shi)世界杰出華(hua)人財富大會(hui)(hui)人民大會(hui)(hui)堂宴會(hui)(hui)指定用品。

馬記燒雞的做法

主(zhu)料：土養(yang)2年雞

輔料(liao)：枸杞、白芷、茴香等(deng)

制作步驟：

1、選雞(ji)(ji)：選兩年以內的嫩雞(ji)(ji)，以保證雞(ji)(ji)肉質(zhi)量。

2、宰殺：宰雞(ji)時充分放血，不能(neng)影響雞(ji)的顏色。

3、定型：雞(ji)體開剖后，用(yong)一段竹(zhu)桿把雞(ji)撐(cheng)開，形成兩頭尖(jian)尖(jian)的半圓形，別致美觀

4、炸(zha)制(zhi)(zhi)：將定(ding)型好(hao)的(de)雞放在油鍋內(nei)進行炸(zha)制(zhi)(zhi)，進一步定(ding)型。

5、鹵制：炸好的雞放(fang)在鍋里，對上老湯(tang)，配好佐料，用(yong)武火煮(zhu)沸，再(zai)用(yong)文(wen)火慢煮(zhu)。

馬記燒雞多少錢一斤

博愛縣回(hui)族馬記(ji)燒雞(ji)網上報價25元到38元不等。