蘆蒿又叫做藜蒿，是降尿酸最好的菜之一，蘆蒿營養成分豐富，能量低，每100克蘆蒿含蛋白質3.91克，脂肪0.91%、膳食纖維3.72%、胡蘿卜素4.88g、維生素B26.25mg、維生素C49mg，含有鈣、磷、鉀、鐵、鋅、硒等多種礦物質，蛋白質含量高于大多數的新鮮蔬菜，鉀的含量是香菇的3倍，富含強抗氧化的黃酮類和硒，具有強的抗氧化能力，是公認的抗癌蔬菜，對黃嘌呤氧化酶活性的抑制率高達65.7%，相當于別嘌醇（90%）的近四分之三的效果。

尿酸高吃什么食物降得快？尿酸是機體的一種代謝物，一般是由嘌呤代謝產生的，由腎臟進行排泄，而冬瓜皮具有利尿的效果，根據相關研究表明，多吃冬瓜可以降低體內的尿酸含量，因為冬瓜中含有大量的鉀鹽，而鉀元素不但可以排出體內多余的鈉，對于排出水分也有一定的幫助，這樣就能使尿酸一起隨著尿液排出體外。除了含有豐富的鉀元素，冬瓜中幾乎不含脂肪，卻有著豐富的膳食纖維，可以促進腸道的蠕動，加快體內廢物的排出。

土豆也是一種能降尿酸的蔬菜，土豆屬于一種低等富含嘌呤的食物，食用土豆不會導致尿酸高患者體內的尿酸水平增多，而且土豆含有豐富的膳食纖維以及淀粉，還有各種微量元素以及維生素，能夠為機體提供豐富的營養物質，是很適合痛風患者攝取的食物。且土豆內也同樣含有豐富的鉀，幫助人體排出多余廢物和尿酸，減少痛風發作。

青椒也是最快降尿酸的蔬菜之一，一般在痛風的急性期，不建議患者進食中嘌呤或高嘌呤的食物，但在痛風的緩解期，可以讓患者進食低嘌呤或中嘌呤食物，也就是每100g食物中嘌呤含量<150mg，認為是低嘌呤或中嘌呤含量的食物，此類食物在緩解期的時可以進食，青椒就是很好的選擇，而且值得一提的是每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。

說到哪些蔬菜降尿酸，很多人都不推薦洋蔥，其實洋蔥雖有比較強的刺激性，但是它本身營養豐富，中含有鉀、維生素C等多種營養成分，具有促進人體新陳代謝的作用，而且還是堿性食物，尿酸高的人群食用并不會導致尿酸升高，洋蔥本身嘌呤含量低，還有降低血壓和血糖的作用，所以尿酸高的人群反而更應該吃一些洋蔥來穩定體內的尿酸值。

黃瓜也是公認的降尿酸最好蔬菜之一，黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分，而且味道好又熱量低，黃瓜的嘌呤含量只有8.2毫克每百克，屬于典型的低嘌呤食物，黃瓜中含有豐富的鈣、磷、鐵等元素在體內代謝后生成堿性物質，屬于堿性食物，黃瓜另一個對痛風和高尿酸血癥有利的因素是它能夠利尿。

尿酸高吃什么蔬菜好？吃甘藍一定沒問題，甘藍營養元素很豐富如優質蛋白、纖維素、礦物質、維生素等等，葉的濃汁還用于治療胃及十二指腸潰瘍，它是一種基本上不含嘌呤的蔬菜，而且含有大量的維生素c，而維生素C具有促進結締組織形成的效果，且能夠幫助我們的身體調節自我免疫力，也可有效紓解因關節炎所帶來的不適，因此也作為降尿酸推薦食用的蔬菜。

西紅柿是買購小編非常推薦的一種降尿酸蔬菜，它不僅可以作為水果食用，還可以作為蔬菜食用，含有豐富的茄紅素、β胡蘿卜素、維生素C等，可以有效阻止自由基破壞我們的細胞，降低由身體所造的嘌呤含量。番茄內含豐富的維生素P，可增加血管的暢通性，減少尿酸在血液和關節中的沉積，從而改善患者的病情，減少痛風的發生。

南瓜也是適合痛風病人的吃的蔬菜之一，南瓜是堿性食物，嘌呤含量極低，每100克南瓜當中所含的嘌呤量僅為2-3毫克左右，因為尿酸容易溶解于堿性的食物中，高尿酸患者適當食用南瓜，對尿酸降低有利，而且南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

降尿酸蔬菜排行中經常離不開芹菜，芹菜是一種對身體十分有益的蔬菜，有平肝降壓、鎮靜安神、利尿消腫、防癌抗癌、養血補虛之功效，可輔助治療高血壓、眩暈頭痛、面紅耳赤、血淋、癰腫等癥。芹菜含有豐富的胡蘿卜素、鉀、食物纖維等營養元素，能夠有效的防止人體尿液的積蓄加速尿液排泄，其還具備一定緩和控制高血壓的效果，對于高尿酸同時伴有其他三高問題有很大幫助。