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鍋煽海蠣子怎么做

食材：凈海蠣子肉(rou)、雞蛋(dan)、香(xiang)油、米醋、蔥姜(jiang)油、料酒、鹽、毛姜(jiang)水、面粉(fen)、雞湯。

步驟：

1、將雞蛋(dan)攪散加入(ru)毛姜水、鹽調勻(yun)，用面粉把(ba)海蠣子肉(rou)裹勻(yun)后，再放(fang)入(ru)雞蛋(dan)液中拌勻(yun)。

2、平(ping)鍋上火將蔥姜油(you)燒至6成(cheng)熱(re)時，把(ba)裹勻雞(ji)蛋液的海蠣子(zi)肉放(fang)入，邊(bian)用手勺托動(dong)邊(bian)轉動(dong)平(ping)鍋。

3、待將一面(mian)煎黃再煎另一面(mian)后(hou)，烹入(ru)料酒(jiu)，加入(ru)雞湯(tang)，用小火煨幾(ji)分鐘，待湯(tang)汁收(shou)凈再淋入(ru)米醋(cu)、香(xiang)油即成。

海蠣子是生蠔嗎

海蠣子(zi)嚴(yan)格來說(shuo)不(bu)是生(sheng)蠔(hao)(hao)，生(sheng)蠔(hao)(hao)屬于海蠣子(zi)的(de)一種，雖然很多地方將(jiang)生(sheng)蠔(hao)(hao)稱為(wei)海蠣子(zi)，但是生(sheng)蠔(hao)(hao)的(de)個頭(tou)比(bi)海蠣子(zi)大，形狀也有(you)不(bu)同。

海蠣子的功效與作用

1、海蠣子含18種氨基酸、B族(zu)維生素、牛(niu)(niu)磺(huang)酸和鈣、磷(lin)、鐵、鋅等營(ying)養成分，可補充(chong)人體所需的營(ying)養物(wu)質(zhi)，所含牛(niu)(niu)磺(huang)酸對于降(jiang)血(xue)脂、降(jiang)血(xue)壓(ya)有(you)一定的輔(fu)助作(zuo)用(yong)。

2、海蠣(li)子所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需(xu)的重要營(ying)養素。應用牡蠣(li)殼(ke)增加(jia)體內的含鋅(xin)量，可提高機體的鋅(xin)鎘比值，有利于改(gai)善和防治高血壓，起到護腦、健腦作用。

3、海蠣(li)子中含有(you)大量蛋白(bai)質，其中有(you)多(duo)種優質氨(an)基酸，具(ju)有(you)排(pai)毒的(de)作用。

海蠣子的食用禁忌

1、海蠣子(zi)屬涼性食品，不(bu)宜多吃，也(ye)不(bu)可一次性吃得過多，以免出現便秘或消化(hua)不(bu)良。牡蠣性質(zhi)偏(pian)寒，食用(yong)后易使人體(ti)虛寒，故虛寒體(ti)質(zhi)者、懷孕婦女及經(jing)期婦女，均不(bu)宜食用(yong)。

2、海蠣(li)子(zi)是一種(zhong)含(han)有(you)嘌呤和(he)苷酸(suan)的(de)食(shi)品(pin)，而(er)啤(pi)酒(jiu)中含(han)有(you)大量的(de)能分解這兩(liang)種(zhong)成分的(de)重要催化劑，即(ji)維生素B1。如(ru)食(shi)用(yong)牡(mu)蠣(li)時喝啤(pi)酒(jiu)，可促使體內有(you)害物質結合，增加血液中的(de)尿酸(suan)含(han)量，從(cong)(cong)而(er)形成難以排出的(de)尿石。如(ru)自身(shen)代謝有(you)問題(ti)，食(shi)用(yong)海蠣(li)子(zi)后飲(yin)啤(pi)酒(jiu)，易引起血尿酸(suan)水平急劇升高，誘發痛(tong)風(feng)，從(cong)(cong)而(er)引發痛(tong)風(feng)性腎(shen)病(bing)、痛(tong)風(feng)性關(guan)節炎等。

3、海(hai)蠣(li)子中(zhong)含有(you)(you)寄(ji)生(sheng)蟲，如果(guo)食用海(hai)蠣(li)子，且其(qi)中(zhong)有(you)(you)寄(ji)生(sheng)蟲，則有(you)(you)可能被感染。所以(yi)，為了避免寄(ji)生(sheng)蟲的危(wei)險，盡量吃煮熟的海(hai)蠣(li)子。

海蠣子的保存方法

1、冷(leng)藏：買回(hui)來的海蠣子，如果想保存(cun)時(shi)間比較久，其口味還(huan)是那么鮮美，可以(yi)放入冰箱進行冷(leng)藏保存(cun)。

2、常(chang)溫保存：選擇(ze)陰涼(liang)避光(guang)的環境中，其(qi)次(ci)可(ke)以準備適量的水(shui)，把海蠣(li)子放入到(dao)水(shui)中，水(shui)里面加入一(yi)些鹽，制造海水(shui)的環境，然后把海蠣(li)子浸泡在水(shui)中進行常(chang)溫保存法。

3、冷(leng)凍(dong)(dong)：用(yong)泡沫盒(he)子(zi)把海(hai)蠣子(zi)放在里(li)面，上面最(zui)好鋪上一(yi)層(ceng)灑(sa)過(guo)水的(de)(de)(de)海(hai)綿，這樣的(de)(de)(de)話會使海(hai)蠣子(zi)有濕潤(run)感，然后放入到冷(leng)庫或者是冷(leng)柜當中進行冷(leng)凍(dong)(dong)保(bao)存(cun)(cun)，這樣也是可以很好的(de)(de)(de)保(bao)存(cun)(cun)海(hai)蠣子(zi)，且口感比較鮮嫩，保(bao)存(cun)(cun)的(de)(de)(de)時間(jian)也會比較長久一(yi)些。