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芙蓉鮮貝的做法

食(shi)材：鮮(xian)干貝、雞蛋清、鹽、味精、太白粉、油。

步驟：

1、鮮干(gan)貝洗凈瀝干(gan)，用蛋(dan)清(qing)、干(gan)太白粉(fen)、鹽(yan)漿漬，待用。

2、雞(ji)蛋清加水200克，太白粉、鹽(yan)、味精適量(liang)調(diao)勻(yun)。

3、鍋內(nei)放油250克，倒(dao)入雞蛋清，用小火煮(zhu)至(zhi)蛋清熟，浮起撈出。

4、再將鮮(xian)干貝倒入(ru)鍋中燙熟，撈出。

5、鍋內放水、鹽、味精適量，用太(tai)白粉勾芡后，倒入熟蛋(dan)清、鮮干貝拌勻即(ji)可。