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廣宗醬豬蹄怎么做

食(shi)材(cai)：豬蹄、鹽(yan)、醬油、糖色、大(da)蔥、姜(jiang)、八(ba)角、花椒(jiao)、桂皮(pi)、丁(ding)香。

步驟：1、豬蹄用火(huo)燎好，放入溫水內浸泡片刻，刮(gua)凈(jing)(jing)污(wu)穢(hui)，洗凈(jing)(jing)。

2、鍋內放(fang)入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫，煮一(yi)小(xiao)時左右撈出豬蹄。

3、將湯(tang)汁(zhi)盛(sheng)出(chu)，以鐵(tie)箅子(zi)墊在鍋底(di)，將豬蹄擺在鍋內的四周(zhou)，中(zhong)間留一空心，從中(zhong)間倒入(ru)原(yuan)湯(tang)，加(jia)入(ru)精(jing)鹽(yan)，醬油(you)，肉料(liao)袋，用慢火煮(zhu)2-3小時，加(jia)入(ru)糖(tang)色，再煮(zhu)片(pian)刻撈(lao)出(chu)，即為成(cheng)品(pin)。

豬蹄的功效與作用

1、豬蹄對于經常四肢疲乏(fa)，腿部抽(chou)筋、麻(ma)木，消化道出血(xue)，失血(xue)性(xing)休克及(ji)缺血(xue)性(xing)腦病患(huan)者一定輔(fu)助療效，它還有助于青少(shao)年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

2、豬(zhu)蹄中含有大量的(de)礦物(wu)質(zhi)(zhi)，尤其是以鈣(gai)(gai)質(zhi)(zhi)和鐵質(zhi)(zhi)的(de)含量最(zui)高，豬(zhu)蹄煮(zhu)湯是鈣(gai)(gai)質(zhi)(zhi)溶解(jie)的(de)最(zui)好(hao)的(de)烹飪(ren)方式，食(shi)用豬(zhu)蹄湯能為機體補充大量的(de)鈣(gai)(gai)質(zhi)(zhi)和鐵質(zhi)(zhi)。

3、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過(guo)程中可轉化成明膠、它能結合(he)許多水(shui)，從而有效改(gai)善機(ji)體(ti)生理功能和皮膚組織細(xi)胞的儲水(shui)功能，防止皮膚過(guo)早(zao)褶(zhe)皺(zhou)，延緩皮膚衰(shuai)老。