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廣宗醬豬蹄怎么做

食(shi)材：豬(zhu)蹄、鹽、醬油、糖色、大蔥、姜(jiang)、八角、花椒、桂皮、丁(ding)香(xiang)。

步驟：1、豬蹄用火燎好，放入溫(wen)水內浸泡片刻，刮凈污穢，洗凈。

2、鍋內放入(ru)清水(shui)3千克左右(you)，用旺火將水(shui)燒開，下入(ru)豬(zhu)蹄，湯開時撇(pie)出(chu)浮(fu)沫(mo)，煮(zhu)一小時左右(you)撈(lao)出(chu)豬(zhu)蹄。

3、將(jiang)湯汁盛出，以(yi)鐵箅(bi)子墊(dian)在鍋底，將(jiang)豬蹄擺在鍋內的(de)四(si)周，中(zhong)間留一空(kong)心，從中(zhong)間倒(dao)入(ru)原湯，加入(ru)精鹽(yan)，醬油(you)，肉料(liao)袋，用慢火煮(zhu)2-3小時，加入(ru)糖(tang)色，再煮(zhu)片刻撈出，即為成品(pin)。

豬蹄的功效與作用

1、豬蹄(ti)對(dui)于經常(chang)四(si)肢疲乏，腿(tui)部抽筋、麻木，消化道出血(xue)，失血(xue)性休克及缺(que)血(xue)性腦病患者(zhe)一定輔助療效，它還有助于青(qing)少(shao)年生長(chang)發育和(he)減緩中老(lao)年婦女骨質(zhi)疏松的速度(du)。

2、豬蹄中(zhong)含(han)有大量的(de)(de)礦物(wu)質，尤其是(shi)以(yi)鈣(gai)質和鐵(tie)(tie)質的(de)(de)含(han)量最高，豬蹄煮(zhu)湯(tang)是(shi)鈣(gai)質溶解(jie)的(de)(de)最好的(de)(de)烹飪方(fang)式，食用豬蹄湯(tang)能為機體(ti)補(bu)充大量的(de)(de)鈣(gai)質和鐵(tie)(tie)質。

3、豬蹄中的膠原蛋白(bai)質在烹調過程中可轉化成明(ming)膠、它能(neng)結合許多水(shui)，從而有效改善(shan)機(ji)體生(sheng)理功能(neng)和皮(pi)膚(fu)組織細胞的儲水(shui)功能(neng)，防止皮(pi)膚(fu)過早褶皺(zhou)，延緩皮(pi)膚(fu)衰老。