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廣宗醬豬蹄怎么做

食材：豬(zhu)蹄、鹽(yan)、醬油(you)、糖(tang)色(se)、大蔥、姜、八角、花椒(jiao)、桂皮、丁香。

步驟(zou)：1、豬蹄用火燎好，放入溫水內浸泡片(pian)刻(ke)，刮凈污(wu)穢(hui)，洗凈。

2、鍋內放(fang)入(ru)清水(shui)3千克(ke)左右，用旺火將水(shui)燒開(kai)，下入(ru)豬蹄，湯開(kai)時撇出浮沫(mo)，煮一小(xiao)時左右撈出豬蹄。

3、將(jiang)湯汁盛出，以鐵箅子墊在鍋(guo)底，將(jiang)豬蹄擺在鍋(guo)內(nei)的四周，中間留一空心，從(cong)中間倒入(ru)原湯，加(jia)入(ru)精(jing)鹽，醬油(you)，肉(rou)料袋(dai)，用慢火煮2-3小時(shi)，加(jia)入(ru)糖色(se)，再煮片刻撈出，即為成品。

豬蹄的功效與作用

1、豬蹄對(dui)于經常四肢(zhi)疲乏，腿(tui)部抽筋、麻木，消化(hua)道出血(xue)，失血(xue)性休克及缺血(xue)性腦病患者一定輔助(zhu)療效，它還有助(zhu)于青少(shao)年生(sheng)長發育(yu)和減緩(huan)中老(lao)年婦女骨質(zhi)疏松的速度。

2、豬蹄中含有大量的礦物質(zhi)，尤其是以鈣質(zhi)和(he)鐵(tie)質(zhi)的含量最高，豬蹄煮湯是鈣質(zhi)溶(rong)解的最好的烹飪方式(shi)，食用豬蹄湯能為機體補充大量的鈣質(zhi)和(he)鐵(tie)質(zhi)。

3、豬蹄中(zhong)的(de)膠原蛋白質在(zai)烹調過程中(zhong)可轉化(hua)成明(ming)膠、它能(neng)結(jie)合許多(duo)水，從而(er)有效改(gai)善機(ji)體生理功能(neng)和皮膚(fu)(fu)組織細(xi)胞的(de)儲(chu)水功能(neng)，防止皮膚(fu)(fu)過早(zao)褶(zhe)皺，延(yan)緩皮膚(fu)(fu)衰老(lao)。