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武強酥魚的做法

食材：草魚(yu)、油、鹽、蔥姜蒜、白糖(tang)、紅(hong)辣椒、老抽。

步驟：

1、將草魚收(shou)拾(shi)干凈(jing)，瀝干水(shui)分。

2、熱油(you)，把(ba)魚入鍋炸(zha)制(zhi)到骨酥，撈出放(fang)入電壓力(li)鍋的鍋膽中。

3、把蔥姜(jiang)蒜、紅辣椒洗凈切塊。

4、鍋留(liu)底油，放入蔥姜蒜、紅辣椒炒(chao)香。

5、 加適量老抽，加入清水，燒開(kai)后(hou)加鹽(yan)、白糖調味(wei)。

6、把調好味的湯(tang)倒(dao)入壓力(li)鍋(guo)(guo)鍋(guo)(guo)膽中，把鍋(guo)(guo)膽放入電壓力(li)鍋(guo)(guo)， 燜制(zhi)40分鐘(zhong)左右，泄壓后再浸泡2小時以上即可(ke)出鍋(guo)(guo)。

酥魚的功效與作用

酥(su)魚(yu)的主要食材(cai)是草魚(yu)，它(ta)的功效與作用如(ru)下：

1、草魚肉嫩而不膩(ni)，有(you)開胃(wei)滋(zi)補的(de)功效，適合營養不良、食欲(yu)不振的(de)人群食用(yong)。

2、草(cao)(cao)魚中(zhong)的(de)蛋(dan)(dan)白質經腸胃消化(hua)、吸收后會形(xing)成各種氨基酸，這些氨基酸是合成頭發角蛋(dan)(dan)白的(de)重要成分，且草(cao)(cao)魚中(zhong)的(de)硒元素含(han)量豐富，有美(mei)容(rong)養顏的(de)功效。

3、草魚中含有(you)維生素A、維生素E，這些成分能幫助保護(hu)眼(yan)睛，改善夜盲癥，緩解(jie)用(yong)眼(yan)疲勞(lao)引起的眼(yan)部酸(suan)脹、流淚、干澀等癥。