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武強酥魚的做法

食材(cai)：草魚(yu)、油、鹽、蔥姜蒜、白糖(tang)、紅辣椒、老抽。

步驟：

1、將草魚收拾(shi)干凈，瀝干水分。

2、熱油，把魚入鍋炸制(zhi)到骨酥，撈出放入電(dian)壓力鍋的鍋膽中。

3、把(ba)蔥姜蒜、紅辣(la)椒洗凈切塊。

4、鍋留(liu)底油，放入蔥姜蒜、紅辣(la)椒炒香(xiang)。

5、 加適量老(lao)抽，加入清(qing)水(shui)，燒開(kai)后加鹽、白(bai)糖調味(wei)。

6、把調(diao)好味的(de)湯倒入(ru)壓力鍋鍋膽中，把鍋膽放入(ru)電壓力鍋， 燜制40分鐘左右，泄壓后(hou)再(zai)浸泡2小時以上即可出鍋。

酥魚的功效與作用

酥(su)魚的主要食(shi)材是草魚，它的功效與作用如下：

1、草魚肉嫩而(er)不(bu)膩，有開胃滋(zi)補(bu)的(de)功效，適合營養不(bu)良、食(shi)(shi)欲不(bu)振(zhen)的(de)人(ren)群(qun)食(shi)(shi)用。

2、草(cao)魚(yu)中的(de)蛋(dan)白質經腸胃消化、吸(xi)收后會形(xing)成各種(zhong)氨(an)基酸，這些氨(an)基酸是合成頭發角蛋(dan)白的(de)重要(yao)成分(fen)，且草(cao)魚(yu)中的(de)硒元素含量豐富，有美容(rong)養顏的(de)功效。

3、草魚(yu)中含有維生素A、維生素E，這些成(cheng)分能幫助保護眼睛，改善夜(ye)盲(mang)癥，緩解用眼疲勞引(yin)起的眼部酸脹、流淚(lei)、干澀(se)等癥。