食材:草魚、油、鹽(yan)、蔥(cong)姜蒜、白糖、紅(hong)辣椒(jiao)、老(lao)抽。
步驟:
1、將草(cao)魚收拾干(gan)凈,瀝干(gan)水分。
2、熱油,把魚入(ru)鍋炸制到骨酥,撈出放(fang)入(ru)電壓(ya)力鍋的(de)鍋膽中。
3、把(ba)蔥(cong)姜蒜、紅辣椒洗凈切塊。
4、鍋留(liu)底油,放(fang)入蔥姜蒜、紅辣椒炒香。
5、 加適量老抽,加入清水,燒開后加鹽、白(bai)糖(tang)調(diao)味。
6、把調(diao)好味(wei)的湯倒入(ru)壓力鍋(guo)鍋(guo)膽中,把鍋(guo)膽放入(ru)電壓力鍋(guo), 燜制40分鐘左(zuo)右,泄壓后再浸泡2小時(shi)以上即可出鍋(guo)。
酥魚(yu)的主要食材是(shi)草魚(yu),它的功效與作用(yong)如下(xia):
1、草魚肉(rou)嫩而不(bu)膩,有開胃滋補的功效,適(shi)合(he)營養不(bu)良、食(shi)欲不(bu)振的人(ren)群食(shi)用。
2、草(cao)魚中的蛋(dan)白質經(jing)腸胃消(xiao)化(hua)、吸收后會(hui)形(xing)成各種(zhong)氨(an)基酸,這些氨(an)基酸是合(he)成頭發(fa)角蛋(dan)白的重要成分,且草(cao)魚中的硒元素含量豐富,有(you)美容養顏的功效。
3、草魚中含有維(wei)生素A、維(wei)生素E,這些成分(fen)能幫助保護(hu)眼睛,改善夜盲癥(zheng),緩解用眼疲(pi)勞引起(qi)的(de)眼部(bu)酸脹、流淚、干澀(se)等癥(zheng)。