鱸魚燜金餅怎么做
食(shi)材:鱸(lu)魚、玉(yu)米淀(dian)粉、豆(dou)瓣(ban)醬、生抽、蠔(hao)油、白糖、蕃茄醬、胡椒粉、鹽、玉(yu)米面小(xiao)餅子(zi)、植(zhi)物油、蔥、姜。
步驟:
1、將鱸魚處理(li)干凈。
2、玉米面(mian)餅(bing)子(zi)炸至金(jin)黃撈出瀝干油備用。
3、鱸魚(yu)裹上(shang)玉米(mi)淀(dian)粉,油溫6成熱(re)把魚(yu)至表面微(wei)微(wei)泛黃。
4、醬(jiang)油、蠔(hao)油、蕃茄醬(jiang)、豆瓣醬(jiang)、白糖(tang)、鹽、胡椒粉倒在一(yi)個碗里攪拌均勻。
5、鍋中留底(di)油(you),蔥(cong)姜熗(qiang)個鍋,倒入調味料爆香一下(xia)。
6、炒香的調味料(liao)倒一(yi)碗水煮開(kai)后,把炸好的鱸魚放(fang)進(jin)去。
7、不用翻動魚,先燉半分鐘(zhong),再大火收汁。
8、出(chu)鍋(guo)后撒上(shang)蔥花和芝麻裝飾,盤(pan)子邊(bian)擺(bai)上(shang)玉(yu)米餅(bing)子即可。