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鱸魚燜金餅怎么做

食材：鱸(lu)魚(yu)、玉(yu)米(mi)(mi)淀粉、豆瓣醬(jiang)、生抽、蠔油(you)、白(bai)糖、蕃茄醬(jiang)、胡(hu)椒粉、鹽、玉(yu)米(mi)(mi)面(mian)小餅子、植物油(you)、蔥、姜。

步驟：

1、將鱸(lu)魚(yu)處理干凈。

2、玉米(mi)面餅子炸至(zhi)金黃撈(lao)出瀝(li)干(gan)油備用。

3、鱸(lu)魚裹上玉米淀粉，油溫(wen)6成熱把(ba)魚至表面微(wei)微(wei)泛黃(huang)。

4、醬油(you)、蠔油(you)、蕃茄醬、豆瓣(ban)醬、白糖、鹽、胡(hu)椒粉倒在一個碗里攪(jiao)拌(ban)均勻。

5、鍋中留(liu)底油，蔥(cong)姜熗個(ge)鍋，倒入調(diao)味料爆香(xiang)一下。

6、炒香的(de)調味(wei)料(liao)倒一碗水煮開后，把炸好的(de)鱸魚放進去(qu)。

7、不用翻(fan)動魚，先燉半分鐘，再大火收汁。

8、出鍋后撒上蔥(cong)花(hua)和芝麻(ma)裝飾，盤子邊擺上玉米餅(bing)子即可。