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醬燉老頭魚怎么做

食(shi)材(cai)：老(lao)頭魚、油(you)、鹽、蔥、料酒、黃豆醬、五(wu)香粉、西紅柿、姜、蒜。

步驟：

1、新鮮老頭(tou)魚(yu)去掉魚(yu)頭(tou)與臟(zang)，清洗干凈(jing)。

2、蔥姜蒜切片(pian)、切條或(huo)切段，西紅柿洗凈切塊。

3、熱(re)油鍋爆香五(wu)香粉、蔥姜蒜。

4、加入黃豆醬翻炒出香味。

5、加入(ru)西(xi)紅柿翻炒，加入(ru)適(shi)量的水，下入(ru)老頭魚，料(liao)酒。

6、大火燒開(kai)，小(xiao)火燜15分鐘左右。

7、大火收汁即可。

老頭魚的功效與作用

1、老(lao)頭魚(yu)的肝(gan)臟可(ke)以提(ti)取魚(yu)肝(gan)油，能(neng)保護人類(lei)的視網膜(mo)，預(yu)防視力(li)(li)下(xia)降。同時(shi)，老(lao)頭魚(yu)肝(gan)還能(neng)提(ti)高(gao)肝(gan)功效，加(jia)快肝(gan)臟對身(shen)體內毒素的排出，平時(shi)適量食用可(ke)以起(qi)到清肝(gan)明目、提(ti)高(gao)視力(li)(li)的作用。

2、老頭魚的(de)肝臟中(zhong)微量(liang)元素的(de)含量(liang)特別(bie)高，其中(zhong)微量(liang)元素鐵與微量(liang)元素磷(lin)都是(shi)能促進人(ren)體(ti)血(xue)(xue)紅細胞(bao)再生的(de)物質，它們(men)能有(you)效提高人(ren)類的(de)造血(xue)(xue)能力，可(ke)以預防貧血(xue)(xue)，也(ye)能起(qi)到補血(xue)(xue)作用。

3、老(lao)頭魚(yu)含(han)有(you)多種對人體(ti)(ti)有(you)益的(de)維生素，還有(you)一些(xie)蛋白質和多種微量元(yuan)素，特(te)別是尾部的(de)魚(yu)肉(rou)特(te)別鮮美，能直接供(gong)人類鮮食，可以為人體(ti)(ti)及時補充營(ying)養(yang)，提高身(shen)體(ti)(ti)各器官的(de)功能，對緩解身(shen)體(ti)(ti)虛弱(ruo)有(you)不錯的(de)滋補功效。

4、老(lao)頭(tou)魚含有膠原蛋白，能滋養肌(ji)膚，也能增加(jia)皮膚彈性，減少皺紋生成。