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醬燉老頭魚怎么做

食材：老頭魚、油、鹽、蔥、料酒、黃豆醬、五香粉、西紅柿、姜、蒜。

步驟：

1、新鮮老頭魚去掉魚頭與臟，清洗(xi)干(gan)凈(jing)。

2、蔥(cong)姜(jiang)蒜切(qie)(qie)片(pian)、切(qie)(qie)條或切(qie)(qie)段，西紅柿洗(xi)凈切(qie)(qie)塊。

3、熱油鍋(guo)爆香五香粉、蔥姜蒜。

4、加入(ru)黃豆醬翻炒(chao)出香味。

5、加入西(xi)紅柿翻(fan)炒，加入適量的水(shui)，下入老(lao)頭(tou)魚，料酒(jiu)。

6、大火燒開，小火燜15分(fen)鐘左右。

7、大火收汁即可。

老頭魚的功效與作用

1、老頭魚(yu)的肝(gan)臟可(ke)以提取(qu)魚(yu)肝(gan)油，能(neng)保護(hu)人類的視(shi)網膜，預防(fang)視(shi)力(li)下降(jiang)。同(tong)時，老頭魚(yu)肝(gan)還能(neng)提高肝(gan)功(gong)效，加快肝(gan)臟對身體內毒素的排出，平時適量食用(yong)可(ke)以起到清肝(gan)明目(mu)、提高視(shi)力(li)的作用(yong)。

2、老頭魚的(de)肝臟(zang)中微(wei)(wei)量元(yuan)素的(de)含量特別(bie)高，其中微(wei)(wei)量元(yuan)素鐵與微(wei)(wei)量元(yuan)素磷都是能(neng)促進人(ren)體血紅細胞再生的(de)物(wu)質，它(ta)們能(neng)有效(xiao)提高人(ren)類的(de)造血能(neng)力，可以預(yu)防貧血，也能(neng)起到補血作用。

3、老頭魚含(han)有(you)多種對人(ren)體(ti)有(you)益的維生素(su)，還有(you)一些(xie)蛋白質和多種微量元素(su)，特別是尾部的魚肉(rou)特別鮮美，能直接(jie)供(gong)人(ren)類(lei)鮮食，可(ke)以為(wei)人(ren)體(ti)及時補充營養(yang)，提高身體(ti)各器官的功(gong)(gong)能，對緩(huan)解(jie)身體(ti)虛弱有(you)不錯的滋補功(gong)(gong)效。

4、老(lao)頭魚含有膠(jiao)原(yuan)蛋白，能(neng)滋養肌膚，也能(neng)增加皮膚彈性(xing)，減少皺(zhou)紋生成。