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醬燉老頭魚怎么做

食材(cai)：老頭魚、油、鹽、蔥、料酒、黃(huang)豆醬、五香粉、西紅(hong)柿(shi)、姜、蒜。

步驟：

1、新鮮(xian)老頭魚(yu)去掉魚(yu)頭與臟(zang)，清洗干凈。

2、蔥姜蒜(suan)切(qie)片、切(qie)條或(huo)切(qie)段，西紅(hong)柿洗凈切(qie)塊。

3、熱油鍋爆香五香粉(fen)、蔥姜蒜(suan)。

4、加入黃豆(dou)醬翻炒出(chu)香(xiang)味。

5、加(jia)入(ru)西(xi)紅柿翻炒，加(jia)入(ru)適量的水，下入(ru)老頭魚，料(liao)酒。

6、大(da)火燒(shao)開，小火燜(men)15分鐘左右。

7、大火收汁即可。

老頭魚的功效與作用

1、老頭魚(yu)的(de)(de)肝(gan)臟可(ke)以(yi)提(ti)取魚(yu)肝(gan)油，能保護人類的(de)(de)視(shi)網膜(mo)，預防視(shi)力下降。同時，老頭魚(yu)肝(gan)還能提(ti)高肝(gan)功(gong)效，加快肝(gan)臟對身體內毒(du)素(su)的(de)(de)排出，平時適量食用可(ke)以(yi)起到清肝(gan)明目、提(ti)高視(shi)力的(de)(de)作(zuo)用。

2、老頭魚的(de)肝臟中微(wei)量(liang)元素(su)的(de)含(han)量(liang)特(te)別高(gao)，其中微(wei)量(liang)元素(su)鐵與微(wei)量(liang)元素(su)磷(lin)都是(shi)能(neng)(neng)促(cu)進人體(ti)血紅細胞(bao)再生的(de)物(wu)質(zhi)，它們能(neng)(neng)有效提高(gao)人類的(de)造(zao)血能(neng)(neng)力，可以預防貧血，也能(neng)(neng)起到補血作(zuo)用。

3、老頭魚含有(you)多種對人(ren)體(ti)(ti)有(you)益的(de)(de)維生素，還有(you)一(yi)些蛋白質(zhi)和多種微量元素，特別(bie)是(shi)尾(wei)部的(de)(de)魚肉特別(bie)鮮美，能(neng)直接供人(ren)類鮮食，可以為人(ren)體(ti)(ti)及時補充營養，提高身體(ti)(ti)各器官的(de)(de)功能(neng)，對緩解身體(ti)(ti)虛弱有(you)不錯(cuo)的(de)(de)滋補功效。

4、老頭魚含(han)有膠原蛋白，能滋養(yang)肌膚，也能增加(jia)皮膚彈性，減少皺紋生成。