食材(cai):蔥(cong)段、姜片、姜汁、白醋、芥末、紅口螺。
步驟:
1、新鮮的紅口螺在海水(shui)中吐凈泥(ni)沙。
2、紅口螺(luo)刷(shua)洗干凈(jing),干凈(jing)的海水(shui)下(xia)鍋。
3、洗好(hao)的紅口(kou)螺添加剛沒過的水,放入蔥段、姜片。
4、大火煮(zhu)開(kai)(kai),水開(kai)(kai)后,大紅(hong)口螺(luo)煮(zhu)10-15分(fen)鐘(zhong),中(zhong)小(xiao)紅(hong)口螺(luo)煮(zhu)3-5分(fen)鐘(zhong)。
5、因為(wei)海水中就有鹽味(wei),所以(yi)不需(xu)要再添加鹽。
6、調(diao)制料汁,第一種(zhong)方法是(shi)用新鮮的姜榨汁,然后根據個人口味加入白醋(cu);第二種(zhong)方法是(shi)用白醋(cu)和芥末混合成調(diao)味蘸(zhan)汁。
紅口螺含有豐(feng)富的蛋白質(zhi),氨(an)基酸,維生(sheng)素以及微量(liang)元素等營養,對于治(zhi)療水腫、痔瘡都是(shi)有一定作用的。