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粉蒸石頭魚的做法

食(shi)材(cai)：大(da)黃(huang)魚、秈米粉、黃(huang)花菜、木耳(er)、淀粉、醬油(you)、料酒、胡椒粉、小蔥(cong)、姜、豬油(you)、鹽(yan)。

步驟：

1、將石頭魚(yu)宰殺治凈，片取凈魚(yu)肉置砧板上剁成塊。

2、蔥(cong)姜洗凈，蔥(cong)切花，姜切末。

3、黃花用水泡開同木耳擇洗干凈，備用。

4、魚(yu)肉(rou)內加入精鹽、料酒、蔥花、姜末、熟(shu)豬(zhu)油腌漬30分鐘，均勻地滾(gun)上(shang)一層秈(xian)米粉。

5、將上了秈米粉的魚塊排列在(zai)圓籠中，以(yi)旺火蒸約20分(fen)鐘(zhong)后(hou)取(qu)出(chu)，碼放在(zai)魚盤(pan)上。

6、炒鍋置(zhi)旺火(huo)上(shang)，下入(ru)(ru)原汁雞湯100毫升燒熱，再放入(ru)(ru)黃(huang)花、黑木耳、醬油、濕淀粉勾米湯芡，淋入(ru)(ru)熟豬油起鍋，澆在蒸(zheng)好的石頭魚上(shang)，撒上(shang)胡椒粉即成。

粉蒸石頭魚的功效與作用

石頭魚中含有豐富(fu)的礦物(wu)質，維(wei)(wei)生(sheng)素D、維(wei)(wei)生(sheng)素B12、鈣、磷等元素也(ye)很豐富(fu)，有生(sheng)津、潤(run)肺、美容、養(yang)顏等功效，對于(yu)骨(gu)骼健(jian)康、神經系統的正常功能等都是必需的。