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粉蒸石頭魚的做法

食材：大(da)黃魚、秈米粉、黃花菜、木耳、淀(dian)粉、醬(jiang)油、料酒、胡椒粉、小蔥、姜、豬油、鹽。

步驟：

1、將石(shi)頭魚(yu)宰殺治凈，片取凈魚(yu)肉(rou)置砧板上(shang)剁成塊。

2、蔥(cong)姜洗凈，蔥(cong)切花，姜切末。

3、黃(huang)花(hua)用(yong)水泡開同木耳擇洗干(gan)凈，備用(yong)。

4、魚肉內(nei)加入精鹽、料酒、蔥花、姜末、熟豬油腌漬(zi)30分鐘，均勻地滾上一層秈米粉(fen)。

5、將上了秈米粉的魚(yu)塊(kuai)排列在圓(yuan)籠中(zhong)，以旺火蒸約20分鐘后(hou)取(qu)出，碼放在魚(yu)盤上。

6、炒鍋(guo)置旺火(huo)上，下入原汁雞湯100毫升燒熱(re)，再放入黃花、黑木耳、醬(jiang)油(you)、濕(shi)淀粉(fen)勾米(mi)湯芡，淋入熟豬油(you)起(qi)鍋(guo)，澆在蒸好的石(shi)頭魚上，撒(sa)上胡椒粉(fen)即成。

粉蒸石頭魚的功效與作用

石頭魚中含有豐富(fu)的礦物質(zhi)，維(wei)(wei)生素(su)D、維(wei)(wei)生素(su)B12、鈣、磷(lin)等元素(su)也很豐富(fu)，有生津、潤肺、美容(rong)、養顏等功效(xiao)，對(dui)于(yu)骨(gu)骼(ge)健康、神經(jing)系統的正(zheng)常功能等都是必需的。