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粉蒸石頭魚的做法

食材：大(da)黃(huang)魚、秈米(mi)粉、黃(huang)花菜、木耳、淀(dian)粉、醬油、料酒、胡(hu)椒粉、小蔥、姜、豬油、鹽。

步驟：

1、將石頭魚宰(zai)殺治凈，片取(qu)凈魚肉置(zhi)砧板上剁成塊。

2、蔥姜洗凈，蔥切花，姜切末。

3、黃花用水泡開同木耳擇洗干凈(jing)，備用。

4、魚肉內加入精鹽、料(liao)酒、蔥花(hua)、姜(jiang)末、熟豬油腌漬30分鐘，均勻地(di)滾(gun)上(shang)一層秈米粉。

5、將上(shang)(shang)了(le)秈米粉的(de)魚塊排列(lie)在圓籠(long)中，以旺火(huo)蒸(zheng)約20分鐘后(hou)取出(chu)，碼放在魚盤上(shang)(shang)。

6、炒鍋置旺火上(shang)，下入原汁雞(ji)湯(tang)100毫升(sheng)燒(shao)熱，再放入黃花、黑木(mu)耳(er)、醬油、濕淀(dian)粉勾米湯(tang)芡，淋入熟豬油起鍋，澆在蒸好的石(shi)頭魚上(shang)，撒上(shang)胡椒粉即成。

粉蒸石頭魚的功效與作用

石頭魚中含有豐(feng)富(fu)的礦(kuang)物(wu)質，維(wei)生(sheng)素(su)D、維(wei)生(sheng)素(su)B12、鈣、磷等(deng)元素(su)也很(hen)豐(feng)富(fu)，有生(sheng)津、潤肺、美(mei)容、養顏等(deng)功效(xiao)，對于骨骼健康、神(shen)經系統的正常功能(neng)等(deng)都是必需的。