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粉蒸石頭魚的做法

食(shi)材：大黃(huang)魚(yu)、秈米粉、黃(huang)花菜、木耳、淀粉、醬油(you)、料酒、胡椒粉、小蔥、姜(jiang)、豬油(you)、鹽。

步驟：

1、將(jiang)石頭魚宰殺治凈，片取凈魚肉(rou)置砧板上剁成塊。

2、蔥姜(jiang)洗(xi)凈，蔥切(qie)花，姜(jiang)切(qie)末。

3、黃花(hua)用水泡開同木耳擇洗干凈，備用。

4、魚(yu)肉內加入精鹽(yan)、料酒、蔥花、姜末、熟豬油腌漬30分鐘(zhong)，均勻地滾上(shang)一層(ceng)秈米(mi)粉。

5、將(jiang)上了秈米粉的(de)魚塊排(pai)列(lie)在圓(yuan)籠中，以旺火蒸約20分鐘(zhong)后取(qu)出，碼放在魚盤上。

6、炒鍋置旺火(huo)上(shang)，下入原汁雞湯100毫升(sheng)燒熱，再放入黃(huang)花(hua)、黑木(mu)耳、醬(jiang)油(you)、濕淀粉勾米湯芡，淋入熟豬(zhu)油(you)起鍋，澆在蒸好的石頭魚(yu)上(shang)，撒上(shang)胡椒粉即成。

粉蒸石頭魚的功效與作用

石(shi)頭魚中(zhong)含(han)有(you)豐富的礦(kuang)物質，維(wei)生素(su)D、維(wei)生素(su)B12、鈣、磷等元素(su)也很豐富，有(you)生津、潤肺、美容、養顏等功效，對于骨骼健康、神經系統的正常功能等都(dou)是必需的。