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粉蒸石頭魚的做法

食材：大(da)黃(huang)魚、秈米粉(fen)、黃(huang)花菜、木耳、淀粉(fen)、醬油、料酒、胡椒(jiao)粉(fen)、小蔥、姜、豬油、鹽(yan)。

步驟：

1、將石頭魚宰殺治凈(jing)(jing)，片取(qu)凈(jing)(jing)魚肉置砧板上剁成塊。

2、蔥(cong)(cong)姜洗凈，蔥(cong)(cong)切花，姜切末。

3、黃花用(yong)水泡開同木耳擇洗干凈，備用(yong)。

4、魚(yu)肉內(nei)加入精鹽、料酒、蔥花(hua)、姜末、熟(shu)豬油(you)腌漬(zi)30分鐘(zhong)，均勻地滾上(shang)一(yi)層秈米粉。

5、將上了(le)秈(xian)米粉的魚塊排(pai)列在圓籠中(zhong)，以旺火蒸約20分鐘后取出，碼放在魚盤(pan)上。

6、炒(chao)鍋置旺火(huo)上(shang)，下入(ru)原汁雞湯(tang)100毫升燒熱(re)，再放入(ru)黃花、黑木耳(er)、醬(jiang)油、濕淀粉勾米湯(tang)芡，淋入(ru)熟豬(zhu)油起(qi)鍋，澆在(zai)蒸好(hao)的石(shi)頭魚上(shang)，撒上(shang)胡(hu)椒粉即成。

粉蒸石頭魚的功效與作用

石頭魚中含有(you)(you)豐富(fu)的礦物質，維(wei)生素(su)(su)D、維(wei)生素(su)(su)B12、鈣、磷等(deng)元(yuan)素(su)(su)也很豐富(fu)，有(you)(you)生津、潤肺(fei)、美容、養顏等(deng)功(gong)效，對于骨骼健(jian)康、神經系統的正常功(gong)能等(deng)都是必需的。