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蟲草魚肉丸的做法

食材：冬(dong)蟲夏草、鮮(xian)魚、鹽、酥油、生(sheng)姜、野生(sheng)蒜、雞蛋、豆粉、水拌豆粉。

步驟：

1、蟲草加少許冷水(shui)盛入碗內放在蒸籠中蒸熟。

2、去(qu)掉鮮魚(yu)的骨刺和魚(yu)皮，用刀背砸成(cheng)肉泥。

3、蛋清和干豆粉攪(jiao)和，魚肉(rou)泥在攪(jiao)和的(de)豆粉蛋清中(zhong)做成肉(rou)丸子，在化好的(de)酥(su)油(you)中(zhong)炸熟。

4、從(cong)蒸(zheng)籠中拿出(chu)蟲草一根(gen)根(gen)地(di)插在魚(yu)肉(rou)丸子上，整齊在擺在菜碟(die)中。

5、用微火把(ba)菜鍋(guo)中的酥(su)油化成(cheng)液體后加(jia)入生(sheng)姜片、鹽(yan)、野生(sheng)蒜、少量水(shui)、水(shui)攪豆粉，煨成(cheng)出現(xian)沸泡的時候，澆(jiao)在魚肉丸子上即可。

蟲草魚肉丸的功效與作用

1、蟲草可補虛(xu)(xu)損，益精(jing)氣，有興陽起(qi)痿(wei)的功效(xiao)。常(chang)用于腎陽不足(zu)、肺部氣陰偏虛(xu)(xu)、精(jing)血虧(kui)損引(yin)起(qi)的陽痿(wei)、遺精(jing)、腰膝酸(suan)痛(tong)、自汗、盜汗、虛(xu)(xu)喘等，可調補虛(xu)(xu)勞(lao)諸損。

2、蟲草(cao)有對抗氨基糖苷類(lei)藥物引起(qi)的(de)腎(shen)臟急(ji)性毒性損害作(zuo)用(yong)，起(qi)到(dao)保護腎(shen)臟的(de)效果。

3、蟲草及蟲草的水提取液，可使心(xin)率減慢，心(xin)輸出量(liang)和冠(guan)脈流(liu)量(liang)增加，還能增強心(xin)肌搏(bo)動，增加冠(guan)狀動脈血流(liu)量(liang)，降低外(wai)周血管阻力。

4、蟲草能促進(jin)消(xiao)化道(dao)黏膜(mo)損傷(shang)的修(xiu)復，有助于上消(xiao)化道(dao)出血(xue)和慢性萎縮性胃炎(yan)(yan)的恢復，對(dui)慢性肝炎(yan)(yan)，肝炎(yan)(yan)后肝硬化異(yi)常的免疫(yi)功能也(ye)有調節作(zuo)用(yong)，并能增強(qiang)呼吸系統功能，有擴張支(zhi)氣管、祛痰平喘作(zuo)用(yong)。