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蟲草魚肉丸的做法

食材：冬蟲夏草、鮮(xian)魚、鹽、酥油(you)、生姜、野(ye)生蒜、雞(ji)蛋、豆粉、水拌豆粉。

步驟：

1、蟲草加少許冷水盛入碗(wan)內放在蒸籠中蒸熟。

2、去掉鮮魚(yu)的骨刺和魚(yu)皮，用刀背砸(za)成肉(rou)泥。

3、蛋清和干豆(dou)粉攪(jiao)(jiao)和，魚肉(rou)泥在攪(jiao)(jiao)和的豆(dou)粉蛋清中(zhong)做成肉(rou)丸(wan)子，在化好的酥油中(zhong)炸熟。

4、從蒸(zheng)籠中(zhong)(zhong)拿(na)出蟲草一(yi)根(gen)根(gen)地插(cha)在(zai)魚(yu)肉丸子上，整齊在(zai)擺在(zai)菜碟中(zhong)(zhong)。

5、用微(wei)火把菜鍋中的酥油化成液體后加入生(sheng)姜片、鹽、野生(sheng)蒜、少(shao)量水、水攪豆粉，煨成出現沸泡的時候(hou)，澆在魚肉丸(wan)子上即可。

蟲草魚肉丸的功效與作用

1、蟲草(cao)可補虛(xu)損(sun)，益(yi)精氣，有興(xing)陽起(qi)痿(wei)的功(gong)效。常用于(yu)腎陽不足、肺部(bu)氣陰偏(pian)虛(xu)、精血虧損(sun)引起(qi)的陽痿(wei)、遺精、腰膝酸痛、自(zi)汗(han)、盜(dao)汗(han)、虛(xu)喘(chuan)等，可調補虛(xu)勞諸損(sun)。

2、蟲草有對抗氨基糖(tang)苷(gan)類藥物引(yin)起(qi)的腎臟急性(xing)毒(du)性(xing)損害作用(yong)，起(qi)到(dao)保護(hu)腎臟的效(xiao)果(guo)。

3、蟲(chong)草及(ji)蟲(chong)草的水(shui)提(ti)取(qu)液，可使心(xin)率減慢，心(xin)輸(shu)出量(liang)和冠(guan)脈(mo)流量(liang)增(zeng)加，還(huan)能(neng)增(zeng)強心(xin)肌搏動(dong)，增(zeng)加冠(guan)狀(zhuang)動(dong)脈(mo)血流量(liang)，降低外(wai)周(zhou)血管阻力。

4、蟲草(cao)能(neng)(neng)促進消(xiao)化(hua)(hua)道黏(nian)膜損(sun)傷的修(xiu)復(fu)，有(you)助于上消(xiao)化(hua)(hua)道出(chu)血(xue)和慢(man)性(xing)(xing)萎縮性(xing)(xing)胃炎(yan)的恢(hui)復(fu)，對慢(man)性(xing)(xing)肝(gan)炎(yan)，肝(gan)炎(yan)后肝(gan)硬(ying)化(hua)(hua)異常的免疫功能(neng)(neng)也(ye)有(you)調節(jie)作用(yong)(yong)，并能(neng)(neng)增強呼吸系統功能(neng)(neng)，有(you)擴(kuo)張支氣管、祛痰平喘作用(yong)(yong)。