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蟲草魚肉丸的做法

食材：冬蟲夏草、鮮魚、鹽、酥油、生姜、野生蒜、雞蛋、豆(dou)粉(fen)、水拌豆(dou)粉(fen)。

步驟：

1、蟲草加少(shao)許冷水(shui)盛入碗內(nei)放在(zai)蒸(zheng)籠(long)中蒸(zheng)熟。

2、去掉鮮魚的骨刺和(he)魚皮，用刀背(bei)砸成肉泥。

3、蛋清(qing)和干豆粉攪和，魚肉泥在攪和的豆粉蛋清(qing)中做成肉丸子，在化好的酥油中炸熟。

4、從(cong)蒸籠中拿出蟲(chong)草一根根地插在(zai)魚肉丸子(zi)上，整齊在(zai)擺(bai)在(zai)菜(cai)碟中。

5、用微火(huo)把菜(cai)鍋(guo)中的(de)酥(su)油化成(cheng)液(ye)體后(hou)加入生(sheng)姜片、鹽、野生(sheng)蒜、少(shao)量(liang)水(shui)、水(shui)攪豆粉，煨成(cheng)出現沸泡的(de)時候(hou)，澆在(zai)魚肉丸子上(shang)即可。

蟲草魚肉丸的功效與作用

1、蟲草可補虛損，益精(jing)(jing)氣，有興陽起痿的功效。常用于腎陽不(bu)足、肺部(bu)氣陰偏虛、精(jing)(jing)血虧損引起的陽痿、遺精(jing)(jing)、腰(yao)膝酸痛、自(zi)汗(han)、盜汗(han)、虛喘(chuan)等，可調補虛勞諸損。

2、蟲(chong)草有(you)對抗氨基(ji)糖(tang)苷類(lei)藥(yao)物引起(qi)的腎臟急性(xing)毒性(xing)損(sun)害作用，起(qi)到保(bao)護腎臟的效果(guo)。

3、蟲草及蟲草的水提(ti)取液，可使(shi)心率減慢，心輸(shu)出量和冠(guan)脈流量增加，還能增強心肌(ji)搏動，增加冠(guan)狀動脈血(xue)流量，降低外周血(xue)管阻力。

4、蟲草(cao)能促進消化(hua)(hua)道黏(nian)膜損傷的修復，有(you)助于上消化(hua)(hua)道出血和慢性(xing)萎縮性(xing)胃(wei)炎(yan)(yan)的恢復，對(dui)慢性(xing)肝(gan)(gan)炎(yan)(yan)，肝(gan)(gan)炎(yan)(yan)后肝(gan)(gan)硬化(hua)(hua)異常的免疫(yi)功能也有(you)調節作(zuo)用，并能增強(qiang)呼(hu)吸系統功能，有(you)擴(kuo)張支氣管、祛痰平喘作(zuo)用。