食材:冬蟲(chong)夏草、鮮魚、鹽(yan)、酥油(you)、生姜、野生蒜、雞蛋、豆粉、水(shui)拌豆粉。
步驟:
1、蟲草加少許冷水盛入碗內放在蒸籠中蒸熟(shu)。
2、去掉鮮魚的骨(gu)刺和魚皮,用刀背砸成(cheng)肉泥。
3、蛋清和(he)干豆粉(fen)攪(jiao)和(he),魚肉泥在攪(jiao)和(he)的(de)豆粉(fen)蛋清中做(zuo)成肉丸子(zi),在化好的(de)酥油中炸熟。
4、從蒸籠中(zhong)拿(na)出蟲草一根根地(di)插在(zai)魚肉丸子上,整齊在(zai)擺在(zai)菜碟中(zhong)。
5、用微火把菜(cai)鍋(guo)中的酥油化成(cheng)液體后加(jia)入生姜(jiang)片、鹽、野生蒜、少(shao)量(liang)水(shui)(shui)、水(shui)(shui)攪(jiao)豆粉(fen),煨成(cheng)出現沸泡的時候(hou),澆在魚肉(rou)丸子上即(ji)可。
1、蟲(chong)草(cao)可(ke)補(bu)虛(xu)損,益精(jing)氣,有興(xing)陽(yang)起痿的(de)功效。常用于(yu)腎陽(yang)不足、肺部氣陰(yin)偏虛(xu)、精(jing)血虧(kui)損引(yin)起的(de)陽(yang)痿、遺精(jing)、腰膝酸痛、自(zi)汗、盜(dao)汗、虛(xu)喘等(deng),可(ke)調(diao)補(bu)虛(xu)勞諸損。
2、蟲草有對抗氨(an)基糖(tang)苷類藥物引起(qi)的腎(shen)臟(zang)急性毒性損害(hai)作用(yong),起(qi)到(dao)保護腎(shen)臟(zang)的效果(guo)。
3、蟲草(cao)及蟲草(cao)的水提(ti)取液,可(ke)使心率(lv)減慢(man),心輸出量和冠脈(mo)流(liu)量增加,還能(neng)增強心肌搏動,增加冠狀動脈(mo)血流(liu)量,降(jiang)低外周(zhou)血管阻力。
4、蟲草能促進(jin)消化道(dao)黏(nian)膜損傷(shang)的修復(fu),有(you)(you)助于上消化道(dao)出血和慢性(xing)萎縮性(xing)胃炎(yan)的恢復(fu),對(dui)慢性(xing)肝炎(yan),肝炎(yan)后肝硬化異常的免(mian)疫功能也有(you)(you)調節(jie)作用,并能增強呼吸(xi)系統功能,有(you)(you)擴張支氣管(guan)、祛痰平喘作用。