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諾曼底米布丁制作方法

用料：牛奶、煮熟(shu)的(de)米飯、細砂糖、香(xiang)草粉、香(xiang)草莢、肉桂粉

做法：

1、將所有材料準備好，模具直徑8厘米、高4.5厘米，該配(pei)方(fang)可(ke)出品(pin)8份。

2、將(jiang)牛(niu)奶倒(dao)入鍋中，香(xiang)(xiang)草(cao)莢(jia)對半切開，用刀尖將(jiang)香(xiang)(xiang)草(cao)籽刮到牛(niu)奶中，香(xiang)(xiang)草(cao)莢(jia)一起放入鍋中，使其充分(fen)揮(hui)發出香(xiang)(xiang)草(cao)莢(jia)的香(xiang)(xiang)味。

3、加入細(xi)砂糖(tang)和(he)肉桂粉，混合(he)均(jun)勻，加熱。

4、等到牛(niu)奶加(jia)熱至沸騰(teng)后，加(jia)入(ru)煮熟的(de)米(mi)飯。

5、繼(ji)續用小火煮(zhu)30分鐘，期間用(yong)木鏟攪拌下，避(bi)免煳底。

6、煮好之(zhi)后(hou)離火，用勺子將布丁液盛入模具中。

7、放入烤箱(xiang)，以上火160℃、下火150℃烘烤20分鐘左(zuo)右，待表面(mian)上色后即可出爐。

諾曼底米布丁制作技巧

1、可(ke)將米布丁放(fang)在烤箱中層烤，等到最后5分鐘再(zai)移到上層(ceng)著(zhu)色(se)。

2、可(ke)熱(re)食(shi)(shi)、溫食(shi)(shi)或冷(leng)藏(zang)食(shi)(shi)用，可(ke)在米布丁(ding)表面放(fang)上柳橙果丁(ding)增(zeng)加(jia)風(feng)味(wei)，喜歡葡萄(tao)干的(de)人，則可(ke)以在煮米飯(fan)時加(jia)入葡萄(tao)干一起(qi)烹煮，做出不(bu)同(tong)口味(wei)的(de)布丁(ding)。

3、烘烤時牛奶糊(hu)很容易(yi)溢(yi)出來，最好選擇(ze)高一點(dian)有(you)底的(de)瓷模具，裝至六分滿再送烤箱烘烤，或鋪上油紙再放上模具，就(jiu)不容易(yi)弄臟烤盤。

諾曼底米布丁歷史起源

諾曼底烤(kao)米布丁（Torgoule），方(fang)子來自(zi)法(fa)國大廚弗朗西斯(si)·梅斯(si)的(de)《70道最(zui)經典的法國(guo)西點(dian)》，是法國(guo)北部(bu)諾曼底(di)的傳統家常糕點(dian)。