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諾曼底米布丁制作方法

用料：牛(niu)奶(nai)、煮(zhu)熟的(de)米飯、細砂糖、香(xiang)(xiang)草粉(fen)、香(xiang)(xiang)草莢、肉(rou)桂(gui)粉(fen)

做法：

1、將所(suo)有(you)材料準備好，模具直徑8厘米、高4.5厘米，該(gai)配方(fang)可出品8份。

2、將牛奶(nai)倒入鍋(guo)中(zhong)，香(xiang)(xiang)草(cao)莢對(dui)半切開，用刀尖將香(xiang)(xiang)草(cao)籽(zi)刮到牛奶(nai)中(zhong)，香(xiang)(xiang)草(cao)莢一起放入鍋(guo)中(zhong)，使其充(chong)分揮發出(chu)香(xiang)(xiang)草(cao)莢的香(xiang)(xiang)味(wei)。

3、加(jia)入細砂糖和肉桂粉，混合均(jun)勻，加(jia)熱。

4、等到(dao)牛奶加熱至沸騰后，加入煮熟(shu)的米飯。

5、繼續用小火煮30分鐘(zhong)，期(qi)間用木鏟攪拌下(xia)，避免煳底(di)。

6、煮好之后離火，用勺子將(jiang)布丁液(ye)盛入模(mo)具中。

7、放入烤(kao)箱，以(yi)上(shang)火(huo)160℃、下火150℃烘烤20分鐘左右，待表面上(shang)色后(hou)即(ji)可出爐(lu)。

諾曼底米布丁制作技巧

1、可(ke)將米(mi)布丁放在烤箱中(zhong)層(ceng)烤，等(deng)到最后5分鐘再移到上層著色。

2、可(ke)熱食(shi)、溫食(shi)或冷藏(zang)食(shi)用，可(ke)在(zai)米布(bu)丁表面(mian)放上柳(liu)橙果(guo)丁增加風味，喜歡葡萄(tao)干(gan)的人，則可(ke)以在(zai)煮米飯時加入葡萄(tao)干(gan)一起烹煮，做(zuo)出不同口(kou)味的布(bu)丁。

3、烘烤(kao)時牛奶糊很(hen)容易(yi)溢出(chu)來，最好選擇高一(yi)點有底的瓷模(mo)具，裝至六分滿(man)再送(song)烤(kao)箱烘烤(kao)，或(huo)鋪上油紙(zhi)再放上模(mo)具，就(jiu)不容易(yi)弄臟(zang)烤(kao)盤。

諾曼底米布丁歷史起源

諾曼底(di)烤米布丁（Torgoule），方子來(lai)自法(fa)國大廚弗(fu)朗(lang)西斯·梅斯的《70道最經典(dian)的法國西點》，是法國北部諾(nuo)曼底的傳統家常糕點。