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諾曼底米布丁制作方法

用料：牛奶、煮(zhu)熟的(de)米(mi)飯、細(xi)砂糖、香草(cao)(cao)粉(fen)(fen)、香草(cao)(cao)莢、肉桂(gui)粉(fen)(fen)

做法：

1、將所(suo)有材料準備好，模(mo)具直徑8厘米、高4.5厘米，該(gai)配方可出品8份。

2、將牛奶(nai)倒入(ru)鍋中，香草莢對半切開，用刀尖將香草籽(zi)刮到牛奶(nai)中，香草莢一(yi)起放入(ru)鍋中，使其充分揮發(fa)出(chu)香草莢的香味。

3、加(jia)入(ru)細砂糖和肉桂粉(fen)，混合(he)均勻(yun)，加(jia)熱(re)。

4、等到牛奶加熱至沸騰后，加入(ru)煮熟的米飯(fan)。

5、繼(ji)續用小火煮30分鐘，期間(jian)用木鏟攪(jiao)拌下(xia)，避免(mian)煳底(di)。

6、煮(zhu)好之后(hou)離火，用勺子將布丁液盛(sheng)入模具中。

7、放入烤箱(xiang)，以上火160℃、下火(huo)150℃烘烤20分鐘(zhong)左右，待表面上(shang)色后(hou)即可(ke)出爐。

諾曼底米布丁制作技巧

1、可將(jiang)米布丁放在(zai)烤箱中層(ceng)烤，等(deng)到最(zui)后5分鐘再移到上層著色。

2、可熱食、溫食或(huo)冷藏食用，可在米(mi)布丁表面(mian)放上柳橙果丁增加風味(wei)(wei)，喜(xi)歡葡萄干的(de)人，則可以在煮(zhu)米(mi)飯時加入葡萄干一起烹煮(zhu)，做出不同口味(wei)(wei)的(de)布丁。

3、烘烤(kao)(kao)時牛奶糊(hu)很容易(yi)溢出來(lai)，最好選(xuan)擇(ze)高(gao)一點有底的瓷模具，裝至六分滿再送烤(kao)(kao)箱烘烤(kao)(kao)，或鋪上油紙再放上模具，就(jiu)不(bu)容易(yi)弄臟烤(kao)(kao)盤(pan)。

諾曼底米布丁歷史起源

諾(nuo)曼底烤米布(bu)丁(ding)（Torgoule），方(fang)子來自法國大廚(chu)弗(fu)朗(lang)西斯(si)·梅斯(si)的《70道最經典的(de)(de)法國(guo)西點》，是法國(guo)北部諾曼(man)底的(de)(de)傳(chuan)統家常糕點。