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諾曼底米布丁制作方法

用料：牛奶、煮(zhu)熟的(de)米(mi)飯、細(xi)砂糖、香(xiang)草(cao)粉、香(xiang)草(cao)莢、肉桂粉

做法：

1、將所有(you)材料(liao)準備好，模具直徑8厘(li)米(mi)、高4.5厘(li)米(mi)，該配方(fang)可出品(pin)8份。

2、將(jiang)牛奶(nai)倒(dao)入鍋中(zhong)，香(xiang)草莢(jia)對半(ban)切開，用刀尖將(jiang)香(xiang)草籽刮(gua)到(dao)牛奶(nai)中(zhong)，香(xiang)草莢(jia)一起(qi)放(fang)入鍋中(zhong)，使其(qi)充分揮發出香(xiang)草莢(jia)的香(xiang)味。

3、加入(ru)細砂(sha)糖和肉桂(gui)粉，混合均勻，加熱。

4、等到牛(niu)奶(nai)加(jia)熱至沸騰后，加(jia)入煮熟(shu)的米飯。

5、繼續用(yong)小火(huo)煮30分鐘，期間(jian)用木鏟攪拌下，避免煳底。

6、煮好之后離火，用勺子將(jiang)布丁液盛入(ru)模(mo)具(ju)中。

7、放入烤箱，以上(shang)火160℃、下火150℃烘烤20分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右(you)，待(dai)表面上色后(hou)即(ji)可出爐。

諾曼底米布丁制作技巧

1、可將(jiang)米布丁(ding)放在烤箱中(zhong)層烤，等到最后5分(fen)鐘再移到上層著色。

2、可熱食(shi)、溫食(shi)或冷藏食(shi)用，可在米布丁表面放上柳橙果丁增加風味(wei)(wei)，喜(xi)歡葡萄干的(de)人，則(ze)可以在煮(zhu)米飯(fan)時加入(ru)葡萄干一起烹煮(zhu)，做出不同(tong)口味(wei)(wei)的(de)布丁。

3、烘烤時(shi)牛奶(nai)糊(hu)很容(rong)易(yi)溢出(chu)來，最好(hao)選擇高(gao)一點有底的瓷模具，裝至六分滿再送烤箱烘烤，或鋪(pu)上油紙(zhi)再放上模具，就不(bu)容(rong)易(yi)弄(nong)臟烤盤(pan)。

諾曼底米布丁歷史起源

諾曼底(di)烤米布丁（Torgoule），方(fang)子來自法國(guo)大廚弗朗西斯·梅斯的(de)《70道最經典的法國西點》，是法國北部(bu)諾曼底的傳統(tong)家常糕點。