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諾曼底米布丁制作方法

用料：牛奶、煮(zhu)熟的米(mi)飯、細砂糖、香草(cao)粉、香草(cao)莢、肉桂(gui)粉

做法：

1、將所有(you)材料準備好，模具直(zhi)徑8厘米(mi)、高4.5厘米，該配方可出品(pin)8份。

2、將(jiang)牛奶倒入鍋中(zhong)，香(xiang)草(cao)莢對半切(qie)開，用刀尖將(jiang)香(xiang)草(cao)籽刮(gua)到牛奶中(zhong)，香(xiang)草(cao)莢一(yi)起放入鍋中(zhong)，使(shi)其充分(fen)揮發出香(xiang)草(cao)莢的(de)香(xiang)味。

3、加(jia)入(ru)細砂糖和肉(rou)桂粉(fen)，混合(he)均勻(yun)，加(jia)熱。

4、等(deng)到牛奶加(jia)熱至(zhi)沸騰后(hou)，加(jia)入煮熟的米飯。

5、繼續用小(xiao)火煮30分鐘，期間用木鏟攪拌下，避(bi)免煳(hu)底。

6、煮好之后離火，用勺子將布丁(ding)液盛入模具(ju)中。

7、放(fang)入烤箱，以上火160℃、下(xia)火150℃烘烤20分(fen)鐘左(zuo)右，待表面上色后即(ji)可出爐。

諾曼底米布丁制作技巧

1、可(ke)將米布丁放在烤箱中層(ceng)烤，等到最(zui)后5分鐘再(zai)移(yi)到上層著色。

2、可(ke)熱食(shi)、溫食(shi)或(huo)冷藏食(shi)用，可(ke)在米布(bu)丁(ding)表面放上(shang)柳(liu)橙果丁(ding)增加風味，喜(xi)歡葡萄干(gan)的人，則可(ke)以(yi)在煮米飯(fan)時加入(ru)葡萄干(gan)一起(qi)烹煮，做出(chu)不(bu)同(tong)口味的布(bu)丁(ding)。

3、烘(hong)(hong)烤時牛奶糊很容(rong)易(yi)溢出來，最(zui)好選擇(ze)高一點有底(di)的瓷模具(ju)(ju)，裝至六分滿(man)再送烤箱烘(hong)(hong)烤，或鋪上油(you)紙再放上模具(ju)(ju)，就不容(rong)易(yi)弄臟烤盤(pan)。

諾曼底米布丁歷史起源

諾(nuo)曼(man)底烤(kao)米布(bu)丁（Torgoule），方(fang)子來自法國大廚弗(fu)朗西斯·梅斯的《70道最經典的(de)法國(guo)西點》，是法國(guo)北部諾曼底的(de)傳統家(jia)常糕點。