一、起酥油怎么用

起酥油(you)是一種(zhong)食用(yong)油(you)，它的用(yong)途(tu)比(bi)較廣泛，一般主(zhu)要用(yong)來(lai)面(mian)包加工、糕點加工、油(you)炸(zha)食品(pin)制作等方面(mian)，使用(yong)方法也(ye)很簡單：

1、制作面包等面食的時候，將起酥油揉在面里即可。

2、進行(xing)糕(gao)點加工時用起酥(su)油(you)(you)，可以使制品體積大、口感好、不易老化，這里用起酥(su)油(you)(you)主要(yao)是制作酥(su)面、面皮(pi)，方法與(yu)面食制作差不多，也是將(jiang)起酥(su)油(you)(you)與(yu)面粉搓揉均勻。

3、烹飪油(you)炸(zha)食品時(shi)使(shi)用起酥(su)油(you)，則(ze)是要先將起酥(su)油(you)放入鍋具里，將膏狀(zhuang)(zhuang)或者塊狀(zhuang)(zhuang)的(de)起酥(su)油(you)融化成液體，再倒入炸(zha)爐內使(shi)用，等到(dao)溫度達到(dao)后，將需要油(you)炸(zha)的(de)食品放入其中即可。

二、起酥油可以炒菜吃嗎

起酥油(you)是一種食用(yong)油(you)，做糕點、油(you)炸食品都會用(yong)到它，那么(me)炒(chao)菜能不能用(yong)起酥油(you)呢？

一(yi)般來(lai)說，起(qi)(qi)酥(su)(su)(su)油(you)是不能用(yong)來(lai)炒(chao)菜的，因為起(qi)(qi)酥(su)(su)(su)油(you)的可塑性非常(chang)強(qiang)，而且稠度特別高，用(yong)起(qi)(qi)酥(su)(su)(su)油(you)炒(chao)菜的話(hua)，容易(yi)導(dao)致菜品粘鍋，并且容易(yi)出現焦糊的現象，因此通常(chang)不建議用(yong)起(qi)(qi)酥(su)(su)(su)油(you)炒(chao)菜吃(chi)。

三、油炸類的食物為什么用起酥油

大多油炸類的食物都可以使用起酥油來烹(peng)飪，其中(zhong)的原因主要有三(san)點：

1、起酥油(you)經濟實惠。

2、起酥(su)油能(neng)讓油炸類(lei)食物更為酥(su)脆(cui)美味，且(qie)更能(neng)保(bao)留肉內的水分，而不(bu)會造成肉類(lei)質感變柴。

3、起(qi)酥油(you)在高溫(wen)的(de)(de)條件下相對更不(bu)容(rong)(rong)易發生氧化，炸(zha)出來的(de)(de)食物不(bu)容(rong)(rong)易焦化變黑。

綜(zong)上原因(yin)，現在(zai)很多油炸類的食品都是用起酥油制作的，不(bu)(bu)過(guo)要注意的是，油炸食品畢竟不(bu)(bu)那么(me)健(jian)康(kang)，建議大家(jia)還是少吃一些。