一、起酥油怎么用

起酥油是一種(zhong)食用(yong)(yong)油，它的用(yong)(yong)途比較廣(guang)泛(fan)，一般主要用(yong)(yong)來面(mian)包(bao)加(jia)工、糕(gao)點加(jia)工、油炸(zha)食品(pin)制(zhi)作(zuo)等(deng)方(fang)面(mian)，使用(yong)(yong)方(fang)法也很(hen)簡單：

1、制作面包等面食的時候，將起酥油揉在面里即可。

2、進行(xing)糕點加工時用起(qi)(qi)酥油(you)，可以使制品體(ti)積(ji)大、口感好、不(bu)易老化，這里用起(qi)(qi)酥油(you)主要是制作(zuo)酥面(mian)、面(mian)皮，方法與面(mian)食制作(zuo)差不(bu)多，也是將起(qi)(qi)酥油(you)與面(mian)粉(fen)搓揉均勻。

3、烹飪油(you)炸(zha)食品時使用(yong)(yong)起酥油(you)，則是要先將(jiang)(jiang)起酥油(you)放入鍋具里，將(jiang)(jiang)膏狀或者(zhe)塊(kuai)狀的起酥油(you)融化成液體，再(zai)倒入炸(zha)爐內使用(yong)(yong)，等到(dao)溫度(du)達到(dao)后，將(jiang)(jiang)需(xu)要油(you)炸(zha)的食品放入其中即(ji)可。

二、起酥油可以炒菜吃嗎

起酥油(you)是一種食用油(you)，做糕(gao)點、油(you)炸(zha)食品(pin)都會(hui)用到(dao)它，那么炒菜能不能用起酥油(you)呢？

一般來說，起酥(su)(su)油是(shi)不能用(yong)來炒菜(cai)(cai)(cai)的(de)，因(yin)為(wei)起酥(su)(su)油的(de)可(ke)塑性非常強，而且(qie)稠(chou)度特別高(gao)，用(yong)起酥(su)(su)油炒菜(cai)(cai)(cai)的(de)話，容(rong)(rong)易(yi)導致菜(cai)(cai)(cai)品粘鍋(guo)，并且(qie)容(rong)(rong)易(yi)出現焦糊的(de)現象(xiang)，因(yin)此(ci)通常不建(jian)議用(yong)起酥(su)(su)油炒菜(cai)(cai)(cai)吃。

三、油炸類的食物為什么用起酥油

大多油炸類的食物都可以使用起酥油來(lai)烹飪，其中的原(yuan)因主要有(you)三點：

1、起酥油經濟實惠。

2、起(qi)酥(su)油能(neng)讓油炸類食物更(geng)為酥(su)脆美味，且(qie)更(geng)能(neng)保留(liu)肉內的水分，而不會造成肉類質感(gan)變柴(chai)。

3、起酥(su)油(you)在高溫的(de)(de)條件下相對更不容(rong)易發生氧化，炸(zha)出來的(de)(de)食物不容(rong)易焦化變黑。

綜(zong)上原(yuan)因，現在很多油炸(zha)類的食(shi)(shi)品都是用起酥油制作的，不(bu)過(guo)要注意的是，油炸(zha)食(shi)(shi)品畢(bi)竟不(bu)那么健康，建議大家還是少吃一些。