一、起酥油怎么用

起酥(su)油(you)是一(yi)(yi)種食(shi)用(yong)油(you)，它的用(yong)途比(bi)較廣泛(fan)，一(yi)(yi)般主要用(yong)來面包(bao)加工、糕(gao)點加工、油(you)炸食(shi)品制作等方面，使用(yong)方法也很(hen)簡單：

1、制作面包等面食的時候，將起酥油揉在面里即可。

2、進行(xing)糕點加工時用(yong)起酥油(you)(you)，可以使制品體積大、口感好、不(bu)易(yi)老化(hua)，這里用(yong)起酥油(you)(you)主要(yao)是制作酥面(mian)(mian)、面(mian)(mian)皮，方法(fa)與(yu)面(mian)(mian)食制作差不(bu)多，也是將起酥油(you)(you)與(yu)面(mian)(mian)粉(fen)搓揉均勻(yun)。

3、烹飪油炸食(shi)品時(shi)使用起酥油，則是要先將(jiang)起酥油放入鍋具里，將(jiang)膏(gao)狀或者(zhe)塊狀的起酥油融(rong)化成液(ye)體，再倒入炸爐內使用，等到溫度達到后，將(jiang)需要油炸的食(shi)品放入其中(zhong)即可。

二、起酥油可以炒菜吃嗎

起酥(su)油是一種食用油，做糕點、油炸食品(pin)都會用到它，那么炒菜能不能用起酥(su)油呢？

一般來(lai)說，起(qi)酥油是(shi)不能用(yong)來(lai)炒菜(cai)(cai)的(de)，因為起(qi)酥油的(de)可塑性(xing)非常強，而且稠度特別高(gao)，用(yong)起(qi)酥油炒菜(cai)(cai)的(de)話，容易導(dao)致菜(cai)(cai)品粘鍋，并且容易出現(xian)焦糊的(de)現(xian)象，因此(ci)通常不建議用(yong)起(qi)酥油炒菜(cai)(cai)吃。

三、油炸類的食物為什么用起酥油

大多油炸類的食物都可以使用起酥油來(lai)烹(peng)飪，其中的原因主要(yao)有(you)三點(dian)：

1、起酥油經濟實惠。

2、起酥油能(neng)讓油炸類食物更為酥脆美味，且更能(neng)保留肉內的水分，而不(bu)會(hui)造成(cheng)肉類質感變柴。

3、起酥油在高溫的條件下(xia)相(xiang)對(dui)更不(bu)容(rong)易發(fa)生(sheng)氧化(hua)，炸出來的食物不(bu)容(rong)易焦化(hua)變黑。

綜上(shang)原因(yin)，現在(zai)很多油(you)炸類的(de)食品都(dou)是用起(qi)酥油(you)制作的(de)，不(bu)過要注(zhu)意(yi)的(de)是，油(you)炸食品畢竟(jing)不(bu)那么健(jian)康，建議大家還(huan)是少吃(chi)一些(xie)。