一、起酥油怎么用

起酥(su)油(you)是一種食用(yong)油(you)，它的用(yong)途比較廣泛，一般主(zhu)要(yao)用(yong)來面包加(jia)工、糕點加(jia)工、油(you)炸食品制作等方(fang)面，使用(yong)方(fang)法也很(hen)簡單：

1、制作面包等面食的時候，將起酥油揉在面里即可。

2、進行糕點加工時用起酥(su)油，可以使制(zhi)品體積大、口(kou)感(gan)好、不易老化，這里用起酥(su)油主要是(shi)制(zhi)作(zuo)酥(su)面(mian)、面(mian)皮，方法與面(mian)食制(zhi)作(zuo)差(cha)不多(duo)，也是(shi)將起酥(su)油與面(mian)粉搓揉均勻(yun)。

3、烹飪(ren)油(you)炸食(shi)品時使(shi)用(yong)起酥油(you)，則是要(yao)先(xian)將(jiang)起酥油(you)放(fang)入鍋具里，將(jiang)膏狀或者塊狀的(de)起酥油(you)融化成(cheng)液體，再(zai)倒入炸爐(lu)內使(shi)用(yong)，等到溫度達到后，將(jiang)需要(yao)油(you)炸的(de)食(shi)品放(fang)入其中(zhong)即可。

二、起酥油可以炒菜吃嗎

起酥(su)油(you)是一種(zhong)食用油(you)，做糕點、油(you)炸食品都會用到它(ta)，那么炒菜(cai)能不能用起酥(su)油(you)呢？

一般來(lai)說，起(qi)酥(su)油(you)是不能用來(lai)炒(chao)菜(cai)的，因為(wei)起(qi)酥(su)油(you)的可塑(su)性非(fei)常強(qiang)，而且稠度(du)特別(bie)高，用起(qi)酥(su)油(you)炒(chao)菜(cai)的話(hua)，容(rong)易導致菜(cai)品粘(zhan)鍋，并且容(rong)易出現(xian)焦糊(hu)的現(xian)象，因此通常不建議用起(qi)酥(su)油(you)炒(chao)菜(cai)吃。

三、油炸類的食物為什么用起酥油

大多油炸類的食物都可以使用起酥油來烹飪，其中的(de)原(yuan)因主要有三點：

1、起酥油經(jing)濟實惠。

2、起酥油能(neng)讓油炸(zha)類食物更(geng)為酥脆美(mei)味(wei)，且更(geng)能(neng)保留肉(rou)內的(de)水分，而不會造成肉(rou)類質感變柴。

3、起酥油(you)在(zai)高溫的(de)條(tiao)件(jian)下(xia)相對更不(bu)容(rong)易(yi)發生(sheng)氧(yang)化，炸出來(lai)的(de)食物不(bu)容(rong)易(yi)焦(jiao)化變黑。

綜上原因，現在(zai)很多油(you)炸類的食(shi)品都是(shi)用(yong)起酥油(you)制作的，不(bu)過要注意的是(shi)，油(you)炸食(shi)品畢竟不(bu)那么健(jian)康(kang)，建議大家還是(shi)少吃一些。