一、正山小種是什么茶

懂茶的茶友應該都聽說過正山小種茶，這是一種(zhong)傳統名茶(cha)，它屬于紅茶(cha)，是用松針或(huo)松柴熏(xun)制而成的，有著非(fei)常濃(nong)烈(lie)的香(xiang)味，產地在福建省(sheng)武夷(yi)山市(shi)桐木(mu)關。

正山(shan)小(xiao)(xiao)種(zhong)紅(hong)茶(cha)(cha)是一(yi)種(zhong)比較古老的紅(hong)茶(cha)(cha)，功夫紅(hong)茶(cha)(cha)就(jiu)是在正山(shan)小(xiao)(xiao)種(zhong)的基礎上(shang)發展(zhan)而來的，因為(wei)熏制的原(yuan)因，正山(shan)小(xiao)(xiao)種(zhong)的茶(cha)(cha)葉呈黑色，茶(cha)(cha)湯為(wei)琥珀色與深紅(hong)色。

正山小種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)這個名字很特別，“小種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)”指其茶樹(shu)品種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)為(wei)小葉種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，且(qie)產地地域及產量受(shou)地域的小氣候所限，“正山”是指正確正宗的意義，是為(wei)區別其它假冒的小種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)紅(hong)茶（人(ren)工(gong)小種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)或有煙(yan)小種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)）擾亂市(shi)場而取(qu)的名字。

該圖片由注冊用戶"奮斗路上"提供，版權聲明反饋

二、正山小種紅茶有哪些品種

正山(shan)小種(zhong)(zhong)是世界紅茶的(de)(de)(de)鼻(bi)祖，至(zhi)今(jin)已經(jing)有400多(duo)年(nian)的(de)(de)(de)歷史，發展出了許多(duo)不同(tong)的(de)(de)(de)種(zhong)(zhong)類，正山(shan)小種(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)品種(zhong)(zhong)按不同(tong)方(fang)法(fa)可分(fen)為不同(tong)類型：

1、按制作工藝分

（1）煙種：用松針或松柴熏制而成，稱為煙正山小種，干茶(cha)色(se)彩黑而潤澤(ze)，茶(cha)湯(tang)顏色(se)濃艷(yan)，桂圓湯(tang)香(xiang)甜(tian)味顯著(zhu)，有獨特(te)的松煙香(xiang)味。

（2）無煙種：不使用松針或松柴熏制而成的稱為“無煙正山小種”，干(gan)茶外(wai)形色(se)(se)彩為(wei)深(shen)褐(he)色(se)(se)，茶湯湯色(se)(se)紅(hong)艷、清澈明亮，有明顯的甜味。

2、按花色分

（1）葉茶(cha)：傳(chuan)統紅(hong)(hong)碎茶(cha)的(de)一(yi)種(zhong)花色，條索緊結勻齊，色澤(ze)烏潤，內質(zhi)香氣芬芳，湯(tang)色紅(hong)(hong)亮，滋味醇厚，葉底紅(hong)(hong)亮多嫩莖。

（2）碎茶：外形顆粒(li)重實(shi)勻齊，色(se)澤烏(wu)潤(run)或(huo)泛棕(zong)，內質(zhi)香氣馥(fu)郁，湯色(se)紅(hong)艷，滋味濃強鮮爽(shuang)，葉底紅(hong)勻。

（3）片茶：外(wai)形(xing)全部(bu)為(wei)木耳形(xing)的(de)屑片或皺(zhou)折(zhe)角(jiao)片，色(se)澤(ze)烏(wu)褐(he)，內質(zhi)香氣尚(shang)純，湯(tang)色(se)尚(shang)紅，滋味尚(shang)濃(nong)略澀，葉底紅勻。

（4）末(mo)茶：外形全部(bu)為(wei)(wei)砂粒狀末(mo)，色澤烏黑(hei)或灰褐，內質湯(tang)色深暗(an)，香低味粗澀，葉(xie)底暗(an)紅，采用的原料為(wei)(wei)保(bao)護區內的菜茶。

（5）菜茶(cha)：是武夷山最早的品種(zhong)之一，其(qi)樹(shu)叢很矮小，枝(zhi)干較細(xi)，是靠種(zhong)子播種(zhong)的有性繁(fan)育之品種(zhong)，花盛籽(zi)多，可供播種(zhong)。