一、正山小種是什么茶

懂茶的茶友應該都聽說過正山小種茶，這是一種傳統名(ming)茶(cha)，它屬于(yu)紅茶(cha)，是用松針(zhen)或松柴熏制(zhi)而成的，有著非(fei)常(chang)濃烈的香味，產地在福建省武夷(yi)山市桐木關。

正(zheng)山小(xiao)種(zhong)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)是(shi)一種(zhong)比較古老的(de)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)，功夫紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)就是(shi)在正(zheng)山小(xiao)種(zhong)的(de)基(ji)礎上發展而(er)來的(de)，因為(wei)熏制的(de)原因，正(zheng)山小(xiao)種(zhong)的(de)茶(cha)(cha)葉呈黑色(se)，茶(cha)(cha)湯為(wei)琥(hu)珀(po)色(se)與深紅(hong)(hong)色(se)。

正(zheng)山小(xiao)(xiao)種(zhong)這個名(ming)字很(hen)特別(bie)，“小(xiao)(xiao)種(zhong)”指其茶樹品種(zhong)為小(xiao)(xiao)葉種(zhong)，且產地地域及產量(liang)受地域的小(xiao)(xiao)氣候(hou)所限，“正(zheng)山”是(shi)指正(zheng)確正(zheng)宗的意(yi)義，是(shi)為區(qu)別(bie)其它假冒的小(xiao)(xiao)種(zhong)紅茶（人工小(xiao)(xiao)種(zhong)或(huo)有煙小(xiao)(xiao)種(zhong)）擾亂市場而取的名(ming)字。

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二、正山小種紅茶有哪些品種

正山(shan)小種是世界紅茶(cha)的(de)鼻祖，至今已經有400多年(nian)的(de)歷史，發展出了許多不(bu)同(tong)的(de)種類(lei)，正山(shan)小種的(de)品(pin)種按(an)不(bu)同(tong)方法可分為(wei)不(bu)同(tong)類(lei)型：

1、按制作工藝分

（1）煙(yan)種：用松針或松柴(chai)熏制而(er)成，稱為煙(yan)正山(shan)小種，干(gan)茶(cha)色彩黑(hei)而(er)潤澤，茶(cha)湯顏色濃艷，桂圓湯香甜味顯著，有(you)獨(du)特的松煙(yan)香味。

（2）無煙種：不使用松針或松柴熏制而成的稱為“無煙正山小種”，干茶(cha)外形色彩為深褐色，茶(cha)湯(tang)湯(tang)色紅(hong)艷、清澈明亮(liang)，有明顯的甜(tian)味。

2、按花色分

（1）葉(xie)茶：傳統紅碎(sui)茶的(de)一種花色，條索緊結勻齊，色澤烏潤，內(nei)質香氣芬芳，湯色紅亮，滋味(wei)醇厚(hou)，葉(xie)底紅亮多嫩(nen)莖。

（2）碎茶：外形顆粒重實勻齊，色澤烏潤(run)或泛(fan)棕，內質香氣(qi)馥(fu)郁，湯色紅艷，滋味濃強鮮爽(shuang)，葉底紅勻。

（3）片茶(cha)：外形全(quan)部為木耳形的屑(xie)片或(huo)皺折角片，色(se)澤烏褐(he)，內(nei)質香(xiang)氣(qi)尚純，湯色(se)尚紅，滋味尚濃(nong)略澀，葉(xie)底紅勻。

（4）末(mo)茶：外形全(quan)部為砂(sha)粒狀末(mo)，色(se)澤(ze)烏黑(hei)或(huo)灰褐(he)，內(nei)質(zhi)湯(tang)色(se)深暗，香低味粗澀，葉底暗紅，采用的(de)原料為保護區內(nei)的(de)菜茶。

（5）菜茶(cha)：是武夷山(shan)最早的品種(zhong)(zhong)(zhong)之一(yi)，其樹(shu)叢(cong)很矮(ai)小，枝干較細，是靠種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)播種(zhong)(zhong)(zhong)的有(you)性繁育之品種(zhong)(zhong)(zhong)，花盛籽多，可供播種(zhong)(zhong)(zhong)。