一、正山小種是什么茶

懂茶的茶友應該都聽說過正山小種茶，這是一(yi)種(zhong)傳(chuan)統名茶(cha)，它屬(shu)于紅茶(cha)，是用松針(zhen)或松柴熏制(zhi)而成的，有著(zhu)非常濃烈的香味(wei)，產地在(zai)福建省武(wu)夷(yi)山市桐木關。

正山(shan)(shan)小(xiao)(xiao)種紅(hong)茶(cha)是(shi)(shi)一(yi)種比較(jiao)古老的(de)紅(hong)茶(cha)，功夫紅(hong)茶(cha)就(jiu)是(shi)(shi)在正山(shan)(shan)小(xiao)(xiao)種的(de)基礎上發展而來的(de)，因為熏制的(de)原(yuan)因，正山(shan)(shan)小(xiao)(xiao)種的(de)茶(cha)葉呈黑色，茶(cha)湯為琥珀色與(yu)深紅(hong)色。

正山(shan)小(xiao)種(zhong)這個名字很特別，“小(xiao)種(zhong)”指其茶樹品種(zhong)為(wei)小(xiao)葉種(zhong)，且產(chan)地地域(yu)及產(chan)量(liang)受地域(yu)的(de)小(xiao)氣候所限，“正山(shan)”是指正確正宗(zong)的(de)意義，是為(wei)區別其它假冒的(de)小(xiao)種(zhong)紅茶（人工小(xiao)種(zhong)或有(you)煙(yan)小(xiao)種(zhong)）擾亂(luan)市(shi)場而取的(de)名字。

該圖片由注冊用戶"奮斗路上"提供，版權聲明反饋

二、正山小種紅茶有哪些品種

正(zheng)山小種是世界紅(hong)茶的(de)鼻(bi)祖(zu)，至今已經有400多(duo)年的(de)歷史，發展(zhan)出了許多(duo)不(bu)(bu)同的(de)種類，正(zheng)山小種的(de)品種按不(bu)(bu)同方法可分為不(bu)(bu)同類型：

1、按制作工藝分

（1）煙(yan)種(zhong)(zhong)：用松(song)針(zhen)或松(song)柴熏制而(er)成，稱為煙(yan)正山(shan)小種(zhong)(zhong)，干茶色(se)彩黑而(er)潤澤，茶湯(tang)顏色(se)濃艷，桂圓湯(tang)香甜(tian)味顯著，有獨(du)特(te)的松(song)煙(yan)香味。

（2）無煙種：不使用松針或松柴熏制而成的稱為“無煙正山小種”，干(gan)茶外形色彩(cai)為(wei)深(shen)褐色，茶湯湯色紅艷、清澈明亮，有明顯的(de)甜味。

2、按花色分

（1）葉(xie)茶：傳統(tong)紅(hong)碎茶的一種花色(se)(se)，條(tiao)索(suo)緊結勻(yun)齊，色(se)(se)澤烏潤，內質(zhi)香氣芬(fen)芳(fang)，湯(tang)色(se)(se)紅(hong)亮(liang)，滋味醇(chun)厚(hou)，葉(xie)底紅(hong)亮(liang)多嫩莖(jing)。

（2）碎茶：外形顆粒重實勻(yun)齊(qi)，色澤烏潤或泛棕，內質香氣馥郁，湯色紅(hong)艷，滋味濃(nong)強鮮爽，葉底紅(hong)勻(yun)。

（3）片(pian)茶：外形全部為木耳形的屑片(pian)或皺折(zhe)角片(pian)，色(se)澤烏褐(he)，內質香(xiang)氣(qi)尚(shang)(shang)純(chun)，湯色(se)尚(shang)(shang)紅，滋味(wei)尚(shang)(shang)濃略(lve)澀(se)，葉(xie)底紅勻(yun)。

（4）末茶：外(wai)形全部為(wei)砂粒狀末，色澤烏黑(hei)或灰褐，內質湯色深暗，香低味粗(cu)澀(se)，葉底暗紅(hong)，采用的(de)原料(liao)為(wei)保護區內的(de)菜茶。

（5）菜茶：是武(wu)夷山最(zui)早的品(pin)種(zhong)之一(yi)，其樹叢(cong)很(hen)矮小，枝干較細(xi)，是靠(kao)種(zhong)子(zi)播種(zhong)的有性(xing)繁育之品(pin)種(zhong)，花(hua)盛籽多(duo)，可供播種(zhong)。