一、正山小種是什么茶

懂茶的茶友應該都聽說過正山小種茶，這是一種傳統名茶(cha)，它屬于紅(hong)茶(cha)，是用松(song)針或松(song)柴熏制而成的，有著非常濃烈的香味，產地在福建省(sheng)武夷山市桐木關。

正山小(xiao)種(zhong)紅茶(cha)是一種(zhong)比較古(gu)老的(de)(de)紅茶(cha)，功夫紅茶(cha)就是在正山小(xiao)種(zhong)的(de)(de)基礎上發(fa)展(zhan)而來的(de)(de)，因為熏制的(de)(de)原(yuan)因，正山小(xiao)種(zhong)的(de)(de)茶(cha)葉呈黑色，茶(cha)湯為琥珀色與深(shen)紅色。

正(zheng)(zheng)山小(xiao)種(zhong)(zhong)(zhong)這個名字很特別，“小(xiao)種(zhong)(zhong)(zhong)”指其(qi)茶(cha)(cha)樹品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)為(wei)小(xiao)葉種(zhong)(zhong)(zhong)，且(qie)產(chan)地(di)地(di)域及產(chan)量受(shou)地(di)域的小(xiao)氣候(hou)所限，“正(zheng)(zheng)山”是指正(zheng)(zheng)確正(zheng)(zheng)宗的意義，是為(wei)區別其(qi)它假冒的小(xiao)種(zhong)(zhong)(zhong)紅(hong)茶(cha)(cha)（人(ren)工小(xiao)種(zhong)(zhong)(zhong)或有煙小(xiao)種(zhong)(zhong)(zhong)）擾(rao)亂(luan)市場(chang)而取的名字。

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二、正山小種紅茶有哪些品種

正山小種(zhong)是世界紅茶的鼻祖(zu)，至(zhi)今(jin)已經有400多年的歷史，發展出了許(xu)多不(bu)(bu)同(tong)的種(zhong)類，正山小種(zhong)的品種(zhong)按不(bu)(bu)同(tong)方(fang)法(fa)可分為(wei)不(bu)(bu)同(tong)類型：

1、按制作工藝分

（1）煙(yan)(yan)種：用(yong)松針或松柴熏制而(er)成，稱為煙(yan)(yan)正山小種，干茶(cha)色彩(cai)黑而(er)潤澤，茶(cha)湯顏(yan)色濃艷，桂圓(yuan)湯香甜味顯著，有獨特(te)的松煙(yan)(yan)香味。

（2）無煙種：不使用松針或松柴熏制而成的稱為“無煙正山小種”，干茶外(wai)形(xing)色彩為深褐色，茶湯湯色紅艷、清澈明亮(liang)，有明顯的(de)甜味。

2、按花色分

（1）葉茶：傳統紅碎茶的一種花(hua)色(se)(se)，條索緊結勻齊(qi)，色(se)(se)澤烏(wu)潤，內質香(xiang)氣芬芳，湯色(se)(se)紅亮(liang)(liang)，滋味醇厚，葉底(di)紅亮(liang)(liang)多(duo)嫩莖。

（2）碎茶：外(wai)形顆粒重實勻(yun)齊，色澤烏潤或泛棕，內質(zhi)香氣馥郁，湯色紅艷(yan)，滋味濃強鮮爽，葉(xie)底紅勻(yun)。

（3）片茶：外形全部(bu)為木耳(er)形的屑片或皺折角片，色(se)澤烏褐，內質(zhi)香氣尚純，湯色(se)尚紅，滋味尚濃略澀，葉底紅勻。

（4）末茶：外形全部為(wei)砂(sha)粒(li)狀末，色(se)(se)澤烏黑或(huo)灰褐，內質湯色(se)(se)深暗，香低味粗澀(se)，葉底暗紅(hong)，采(cai)用的原料為(wei)保護區內的菜茶。

（5）菜茶：是武夷山最早的品種(zhong)(zhong)(zhong)之(zhi)一，其樹(shu)叢很矮小，枝干(gan)較細，是靠種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)播種(zhong)(zhong)(zhong)的有性繁育之(zhi)品種(zhong)(zhong)(zhong)，花盛籽多，可供播種(zhong)(zhong)(zhong)。