兒童經典菜---肉末蒸雞(ji)蛋的(de)做(zuo)法

家有(you)兒童，做菜(cai)(cai)喜歡(huan)用蒸(zheng)的(de)(de)方(fang)(fang)式，甚(shen)至米飯也(ye)喜歡(huan)蒸(zheng)。蒸(zheng)能(neng)最大程(cheng)度(du)保住(zhu)食物(wu)的(de)(de)味、形和營(ying)養(yang)，保證(zheng)營(ying)養(yang)成(cheng)份(fen)不(bu)流(liu)失，避免受熱不(bu)均和過度(du)煎炸造成(cheng)營(ying)養(yang)成(cheng)份(fen)的(de)(de)破壞(huai)和有(you)害(hai)物(wu)質的(de)(de)產(chan)生，蒸(zheng)菜(cai)(cai)所(suo)含(han)的(de)(de)多(duo)酚類營(ying)養(yang)物(wu)質，如黃酮類的(de)(de)槲皮素含(han)量顯著地高于其他烹調(diao)方(fang)(fang)法，對身體非常有(you)好處。 蒸(zheng)菜(cai)(cai)時菜(cai)(cai)品保持原有(you)水份(fen)不(bu)流(liu)失，所(suo)以蒸(zheng)出來的(de)(de)東西比較(jiao)松(song)軟鮮嫩，進入(ru)胃(wei)里更容(rong)易被消化吸收。蒸(zheng)菜(cai)(cai)還減少了油(you)分(fen)的(de)(de)攝入(ru)。

蒸(zheng)菜除了以上的(de)好處(chu)外，還(huan)有一個特別適(shi)合寶寶的(de)好處(chu)，寶寶們(men)吃飯不(bu)較慢，容(rong)(rong)易涼，飯菜用(yong)蒸(zheng)的(de)方式(shi)(shi)，裝飯菜的(de)碗盤(pan)經過(guo)均勻(yun)地受熱，飯菜就(jiu)不(bu)容(rong)(rong)易涼了。做飯多用(yong)蒸(zheng)的(de)方式(shi)(shi)，主廚(chu)們(men)也(ye)減少油(you)煙的(de)危害(hai)，還(huan)減少廚(chu)房(fang)的(de)清洗喲，這么一舉(ju)多得的(de)事情，推薦喲......

食材

食譜熱量：1483.5(大卡)

主料 五花肉 100克 雞蛋 一(yi)個 .輔料 青椒 一(yi)塊 小蔥 一(yi)顆 大(da)蒜瓣 一(yi)瓣 生姜 一(yi)小塊 鹽(yan) 適量 玉米淀粉 少許 香油 少許 生抽 少許。

方法/步驟

1、原材料

2、蔥、姜、蒜切成末(mo)

3、青椒(jiao)切成小顆(ke)粒(li)

4、五花肉(rou)剁成(cheng)肉(rou)末

5、將雞蛋打入(ru)肉末里，加入(ru)青椒顆粒

6、加入(ru)蔥姜蒜末、生(sheng)抽(chou)、香油(you)、鹽(yan)、玉米淀粉，朝一個方(fang)向轉圈攪拌均勻

7、裝入帶有蓋子(zi)的(de)容器里，沒有蓋子(zi)的(de)包上(shang)(shang)保鮮(xian)膜，膜上(shang)(shang)用牙(ya)簽插(cha)幾個小孔(kong)

8、放入蒸鍋里(li)蒸40分鐘左右(you)

9、出鍋了(le)，裝(zhuang)點上胡(hu)蘿卜花，很(hen)鮮嫩喲(yo)

注意事項

一：肉(rou)末要手工剁的好吃，不(bu)要用攪(jiao)拌機攪(jiao)；

二：蒸(zheng)的(de)時間根(gen)據(ju)分量的(de)多(duo)少而(er)定，蒸(zheng)熟就可(ke)以(yi)了；

三(san)：如果有砂鍋(guo)放入砂鍋(guo)里慢(man)慢(man)煨是最好的，這次(ci)由于(yu)砂鍋(guo)占著的，只有蒸了。