調制雞(ji)尾酒需要哪(na)些工具(ju) 調制雞(ji)尾酒必備的(de)8種工具(ju)

1、量杯

量杯兩端分別可以(yi)盛量不同容量的液體，用(yong)于量取酒液。尤其(qi)對于初學(xue)者是必(bi)不可少的工(gong)具。常(chang)見的規格有1/2oz–1oz,1oz–2oz等。

2、搗棒

用于(yu)搗(dao)爛水果或其他任何需要(yao)弄碎的(de)配料(liao)，也可用做碎大冰塊。

3、過濾器

過(guo)濾(lv)(lv)器(qi)顧名思義是用(yong)來濾(lv)(lv)出搖酒(jiu)壺(hu)中的(de)(de)(de)酒(jiu)液。若使(shi)(shi)用(yong)法式搖酒(jiu)壺(hu)和(he)波士(shi)頓搖酒(jiu)壺(hu)，一般都需(xu)要使(shi)(shi)用(yong)過(guo)濾(lv)(lv)器(qi)。濾(lv)(lv)冰器(qi)分為(wei)(wei)帶(dai)把(ba)的(de)(de)(de)和(he)不帶(dai)把(ba)的(de)(de)(de)，防滑(hua)的(de)(de)(de)和(he)不防滑(hua)的(de)(de)(de)，國(guo)內多為(wei)(wei)帶(dai)把(ba)的(de)(de)(de)，常(chang)用(yong)于(yu)過(guo)濾(lv)(lv)搖和(he)類(lei)雞尾酒(jiu)（配合(he)搖酒(jiu)壺(hu)使(shi)(shi)用(yong)），不銹鋼(gang)制(zhi)。常(chang)見規格為(wei)(wei)：2頭4頭，區(qu)別為(wei)(wei)2頭的(de)(de)(de)濾(lv)(lv)孔(kong)較大，適合(he)調(diao)制(zhi)非鮮榨果汁類(lei)飲料，4頭的(de)(de)(de)濾(lv)(lv)孔(kong)較小，適合(he)調(diao)制(zhi)含有新鮮果汁或果醬類(lei)的(de)(de)(de)雞尾酒(jiu)。

4、冰夾

用于夾取冰塊。

5、調酒壺

搖(yao)(yao)(yao)酒壺(hu)幾乎可以(yi)算(suan)是雞(ji)尾酒的代表性工具，但其實并不是所(suo)有的雞(ji)尾酒都需要(yao)搖(yao)(yao)(yao)酒壺(hu)。需要(yao)搖(yao)(yao)(yao)和(he)(he)的雞(ji)尾酒通常是包括雞(ji)蛋、奶油(you)、利(li)口酒、甜(tian)果汁(zhi)等(deng)(deng)。通常情況下，密(mi)度較低的原(yuan)料(liao)乳利(li)口酒、甜(tian)果汁(zhi)等(deng)(deng)需要(yao)搖(yao)(yao)(yao)和(he)(he)15秒左右，而雞(ji)蛋、奶油(you)等(deng)(deng)需要(yao)搖(yao)(yao)(yao)和(he)(he)25秒左右。調(diao)酒壺(hu)分(fen)三(san)種：

（1）波士頓搖(yao)酒(jiu)(jiu)壺(hu)(hu)(hu)（Boston Shaker）：也(ye)稱為美式(shi)搖(yao)酒(jiu)(jiu)壺(hu)(hu)(hu)。分(fen)為兩個部分(fen)，一(yi)個金(jin)屬的(de)壺(hu)(hu)(hu)底(di)和一(yi)個玻璃或塑(su)料的(de)調和杯。調和杯可以插入壺(hu)(hu)(hu)底(di)來搖(yao)和。波士頓搖(yao)酒(jiu)(jiu)壺(hu)(hu)(hu)需要一(yi)個濾(lv)網來過(guo)濾(lv)酒(jiu)(jiu)液，也(ye)有調酒(jiu)(jiu)師喜歡搖(yao)和后輕(qing)輕(qing)打開壺(hu)(hu)(hu)底(di)和調和杯，用(yong)兩者之間的(de)縫隙過(guo)濾(lv)酒(jiu)(jiu)液。波士頓搖(yao)酒(jiu)(jiu)壺(hu)(hu)(hu)的(de)容量要比傳統的(de)英式(shi)搖(yao)酒(jiu)(jiu)壺(hu)(hu)(hu)大得多，因此適合大量制作同類雞尾(wei)酒(jiu)(jiu)。有些波士頓搖(yao)酒(jiu)(jiu)壺(hu)(hu)(hu)的(de)調和杯上還有常(chang)見的(de)雞尾(wei)酒(jiu)(jiu)的(de)配(pei)方(fang)刻度，以便直接將(jiang)原(yuan)料酒(jiu)(jiu)液倒入壺(hu)(hu)(hu)中(zhong)以節(jie)約時間。

（2）法式搖酒壺(hu)（French Shaker）：分(fen)為兩個(ge)部分(fen)，一(yi)(yi)個(ge)金(jin)屬(shu)壺(hu)體和一(yi)(yi)個(ge)金(jin)屬(shu)壺(hu)蓋。因(yin)此(ci)法式搖酒壺(hu)也需要一(yi)(yi)個(ge)濾網(wang)來(lai)過濾酒液。

（3）英式搖酒壺(hu)（Cobbler Shaker）：分(fen)為三個部(bu)分(fen)，壺(hu)體(ti)、帶濾網的壺(hu)帽和一個壺(hu)蓋。有時(shi)壺(hu)蓋也能由于量取烈酒等。

6、吧勺

吧勺是調制雞尾酒必不(bu)可少的工具。主(zhu)要用(yong)于攪拌和引流。有時(shi)也可以用(yong)來插取櫻桃和橄欖

7、酒嘴

將(jiang)酒(jiu)嘴插(cha)在酒(jiu)瓶(ping)口，可以很好(hao)的控制酒(jiu)量

8、榨汁器

用于將新鮮的橙、檸檬(meng)和(he)青檸檬(meng)榨成汁(zhi)。