調制雞尾酒(jiu)需要(yao)哪(na)些工(gong)具 調制雞尾酒(jiu)必備的8種(zhong)工(gong)具

1、量杯

量(liang)杯兩端分別(bie)可(ke)(ke)以盛量(liang)不同容量(liang)的(de)(de)液體，用于(yu)(yu)量(liang)取酒液。尤其對(dui)于(yu)(yu)初(chu)學者是(shi)必不可(ke)(ke)少的(de)(de)工(gong)具(ju)。常見的(de)(de)規格有1/2oz–1oz,1oz–2oz等。

2、搗棒

用(yong)于(yu)搗爛水(shui)果或(huo)其他任何需(xu)要弄碎的配(pei)料，也可用(yong)做碎大冰(bing)塊。

3、過濾器

過濾(lv)器(qi)顧名思義是(shi)用(yong)來(lai)濾(lv)出搖(yao)酒(jiu)壺(hu)(hu)中的(de)酒(jiu)液。若使用(yong)法式搖(yao)酒(jiu)壺(hu)(hu)和波士頓搖(yao)酒(jiu)壺(hu)(hu)，一般都需要(yao)使用(yong)過濾(lv)器(qi)。濾(lv)冰器(qi)分為(wei)帶(dai)把(ba)(ba)的(de)和不(bu)帶(dai)把(ba)(ba)的(de)，防滑的(de)和不(bu)防滑的(de)，國內多(duo)為(wei)帶(dai)把(ba)(ba)的(de)，常用(yong)于過濾(lv)搖(yao)和類(lei)雞尾酒(jiu)（配合(he)搖(yao)酒(jiu)壺(hu)(hu)使用(yong)），不(bu)銹鋼制。常見規格為(wei)：2頭(tou)(tou)4頭(tou)(tou)，區別(bie)為(wei)2頭(tou)(tou)的(de)濾(lv)孔較(jiao)大，適(shi)(shi)合(he)調制非鮮(xian)榨果(guo)汁(zhi)(zhi)類(lei)飲(yin)料(liao)，4頭(tou)(tou)的(de)濾(lv)孔較(jiao)小，適(shi)(shi)合(he)調制含有(you)新鮮(xian)果(guo)汁(zhi)(zhi)或果(guo)醬類(lei)的(de)雞尾酒(jiu)。

4、冰夾

用于夾取冰塊。

5、調酒壺

搖(yao)酒(jiu)(jiu)壺幾乎可以算是(shi)雞尾酒(jiu)(jiu)的代表性(xing)工具，但其實(shi)并不是(shi)所(suo)有的雞尾酒(jiu)(jiu)都需(xu)要(yao)搖(yao)酒(jiu)(jiu)壺。需(xu)要(yao)搖(yao)和的雞尾酒(jiu)(jiu)通常(chang)是(shi)包括雞蛋、奶(nai)油、利(li)口酒(jiu)(jiu)、甜(tian)果汁等。通常(chang)情況下，密(mi)度(du)較低的原料乳利(li)口酒(jiu)(jiu)、甜(tian)果汁等需(xu)要(yao)搖(yao)和15秒左(zuo)(zuo)右，而雞蛋、奶(nai)油等需(xu)要(yao)搖(yao)和25秒左(zuo)(zuo)右。調酒(jiu)(jiu)壺分三種：

（1）波(bo)(bo)士頓(dun)搖酒(jiu)壺(hu)(hu)(hu)(hu)（Boston Shaker）：也(ye)稱為美式搖酒(jiu)壺(hu)(hu)(hu)(hu)。分為兩個部分，一(yi)個金屬(shu)的(de)壺(hu)(hu)(hu)(hu)底(di)和(he)(he)一(yi)個玻璃(li)或塑料(liao)的(de)調和(he)(he)杯。調和(he)(he)杯可(ke)以(yi)插入壺(hu)(hu)(hu)(hu)底(di)來(lai)(lai)搖和(he)(he)。波(bo)(bo)士頓(dun)搖酒(jiu)壺(hu)(hu)(hu)(hu)需(xu)要一(yi)個濾(lv)網來(lai)(lai)過濾(lv)酒(jiu)液，也(ye)有調酒(jiu)師喜歡搖和(he)(he)后(hou)輕(qing)輕(qing)打(da)開壺(hu)(hu)(hu)(hu)底(di)和(he)(he)調和(he)(he)杯，用兩者之間(jian)的(de)縫隙過濾(lv)酒(jiu)液。波(bo)(bo)士頓(dun)搖酒(jiu)壺(hu)(hu)(hu)(hu)的(de)容量(liang)要比傳統的(de)英(ying)式搖酒(jiu)壺(hu)(hu)(hu)(hu)大得多，因此適合(he)大量(liang)制作(zuo)同類(lei)雞尾(wei)酒(jiu)。有些(xie)波(bo)(bo)士頓(dun)搖酒(jiu)壺(hu)(hu)(hu)(hu)的(de)調和(he)(he)杯上還有常見的(de)雞尾(wei)酒(jiu)的(de)配方刻度，以(yi)便(bian)直接將原料(liao)酒(jiu)液倒入壺(hu)(hu)(hu)(hu)中以(yi)節約時間(jian)。

（2）法式搖酒(jiu)壺(hu)（French Shaker）：分為兩個部分，一個金(jin)屬壺(hu)體和一個金(jin)屬壺(hu)蓋。因此(ci)法式搖酒(jiu)壺(hu)也需要一個濾網來(lai)過濾酒(jiu)液。

（3）英式搖酒壺（Cobbler Shaker）：分(fen)為三(san)個(ge)部分(fen)，壺體、帶(dai)濾網的壺帽和一個(ge)壺蓋。有時壺蓋也能由于量取(qu)烈酒等。

6、吧勺

吧勺是調(diao)制雞尾酒必不可(ke)少的工(gong)具。主要用于攪拌和(he)引流(liu)。有(you)時也可(ke)以用來插(cha)取(qu)櫻(ying)桃(tao)和(he)橄(gan)欖

7、酒嘴

將酒嘴插(cha)在(zai)酒瓶口，可以很(hen)好的(de)控制酒量

8、榨汁器

用于將新鮮的橙、檸(ning)檬和青檸(ning)檬榨成汁。