一、盤錦大米簡介

盤錦大米，遼寧(ning)省盤錦(jin)(jin)市(shi)特(te)產，中國(guo)(guo)(guo)國(guo)(guo)(guo)家(jia)地理(li)標(biao)志產品(pin)(pin)(pin)(pin)。產地環境優(you)越，栽培歷(li)史悠久，所產大(da)米(mi)以外(wai)觀品(pin)(pin)(pin)(pin)質好、加工(gong)品(pin)(pin)(pin)(pin)質好、理(li)化(hua)性質好、食味品(pin)(pin)(pin)(pin)質好、衛生品(pin)(pin)(pin)(pin)質好五(wu)大(da)特(te)點而(er)成(cheng)為(wei)響(xiang)譽全國(guo)(guo)(guo)的(de)優(you)質產品(pin)(pin)(pin)(pin)。2003年(nian)，盤錦(jin)(jin)大(da)米(mi)被(bei)國(guo)(guo)(guo)家(jia)質檢總局批準為(wei)“國(guo)(guo)(guo)家(jia)地理(li)標(biao)志產品(pin)(pin)(pin)(pin)”；2004年(nian)，在國(guo)(guo)(guo)家(jia)工(gong)商總局商標(biao)局注(zhu)冊(ce)了“盤錦(jin)(jin)大(da)米(mi)注(zhu)冊(ce)證明商標(biao)”；2007年(nian)，盤錦(jin)(jin)大(da)米(mi)同時獲得(de)“中國(guo)(guo)(guo)名(ming)牌(pai)”和“中國(guo)(guo)(guo)馳名(ming)商標(biao)”殊榮；2008年(nian)，盤錦(jin)(jin)大(da)米(mi)被(bei)指定為(wei)“北(bei)京奧運會專用米(mi)”。

二、盤錦大米主要品種及特點

盤錦大米的主要品種有：‘錦珠’牌(pai)(pai)(pai)、“故(gu)鄉農場”牌(pai)(pai)(pai)、“小花”牌(pai)(pai)(pai)、“硒霸”牌(pai)(pai)(pai)、“洼晶”牌(pai)(pai)(pai)、“粳冠”牌(pai)(pai)(pai)等六個優(you)良優(you)質(zhi)大米：

"錦(jin)珠(zhu)"牌大米，錦(jin)珠(zhu)米業(ye)旗下擁有“錦(jin)珠(zhu)”“蟹田(tian)”“濕地”三大品牌，形成(cheng)九(jiu)大系列五(wu)十二個單(dan)品。并成(cheng)功種(zhong)植(zhi)珍(zhen)貴(gui)品種(zhong)豐(feng)錦(jin)、秋田(tian)小町、一目惚。錦(jin)珠(zhu)大米至今已有60多年(nian)的歷史，其特(te)點是米粒整齊、色澤晶瑩、味(wei)道香醇(chun)、口感(gan)滑膩、營養豐(feng)富。

“故鄉農場”牌(pai)大米(mi)(mi)，飛機噴(pen)灑氨基酸，施(shi)骨粉(fen)血粉(fen)有機肥，太陽能(neng)殺蟲燈替代農藥殺蟲，稻(dao)蟹立(li)體種養，甄選非轉(zhuan)基因優質稻(dao)種，絕不添加香精，膠質含量高(gao)，口(kou)感黏韌，回(hui)味甘香，米(mi)(mi)質佳，安全健康。

“小(xiao)花”牌(pai)大米米粒長(chang)圓飽滿，無(wu)堊白(bai)，半透明，糙米率82%以上，蛋白(bai)質(zhi)(zhi)含量8.7~9.4%，賴氨(an)酸含量0.24%，還含有人體所需的脂(zhi)肪酸及多(duo)糖類膠質(zhi)(zhi)等微量元(yuan)素(su)。

“硒霸”牌大米，主要是(shi)在(zai)水稻(dao)生(sheng)長期采用噴施富硒肥，它的米質晶瑩剔透，整齊均勻，口感香醇，黏軟(ruan)滑(hua)膩(ni)，并(bing)含有(you)(you)多種維生(sheng)素、氨基酸和(he)人(ren)體必需的鈣、鐵、鋅和(he)硒，可預(yu)防多種有(you)(you)害元素中毒(du)癥，是(shi)天(tian)然解毒(du)劑，可增強人(ren)體的免疫力(li)。

“粳冠”牌(pai)大米按(an)無污染規程種植，采用(yong)先進工藝加工，其米質清潔(jie)，色香味俱佳。它具(ju)有直(zhi)鏈淀粉低，韌性強，口感好的特(te)點。

“洼晶”牌大(da)米(mi)，是以豐(feng)錦、秋光、遼梗294、454等水(shui)稻加工(gong)而成。大(da)米(mi)米(mi)質(zhi)晶亮，色澤清白，整齊無(wu)雜(za)，香純(chun)可口，營養豐(feng)富。

三、盤錦大米種植技術

1、整地：種稻之前(qian)，必須先將稻田的土壤(rang)翻(fan)過，使(shi)其松軟，這個過程(cheng)分為粗(cu)耕(geng)、細耕(geng)和(he)蓋平三個期間。過去使(shi)用獸力和(he)犁(li)具，主要(yao)是水牛來(lai)整地犁(li)田，但現在多用機器(qi)整地了(le)。

2、育苗(miao)：先在(zai)(zai)某(mou)塊田(tian)中(zhong)培育秧苗(miao)，此田(tian)往(wang)往(wang)會被稱為秧田(tian)，在(zai)(zai)撒(sa)下(xia)稻種后，在(zai)(zai)土上灑(sa)一層稻殼灰；或(huo)者使用專門的育苗(miao)箱育苗(miao)。在(zai)(zai)秧苗(miao)長高約八公分時，就可以進行插秧了。

3、插(cha)(cha)(cha)秧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)：將秧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)苗(miao)(miao)仔細的(de)插(cha)(cha)(cha)進稻(dao)田中(zhong)，間格有序。傳統的(de)插(cha)(cha)(cha)秧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)法會(hui)使用(yong)秧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)繩、秧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)標或(huo)插(cha)(cha)(cha)秧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)輪，來在(zai)(zai)稻(dao)田中(zhong)做(zuo)記號。手工(gong)插(cha)(cha)(cha)秧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)時(shi)，會(hui)在(zai)(zai)左手的(de)大(da)拇(mu)指上戴分秧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)器，幫(bang)助人(ren)將秧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)苗(miao)(miao)分出(chu)，并插(cha)(cha)(cha)進土里。插(cha)(cha)(cha)秧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)氣(qi)候相當重要，如大(da)雨則會(hui)將秧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)苗(miao)(miao)打(da)壞。現代(dai)多用(yong)插(cha)(cha)(cha)秧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)機插(cha)(cha)(cha)秧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)，但(dan)在(zai)(zai)土地起伏大(da)，形狀不是方型的(de)稻(dao)田中(zhong)，還是需(xu)要人(ren)工(gong)插(cha)(cha)(cha)秧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)。秧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)苗(miao)(miao)一般會(hui)呈南北走向。還有更為便利(li)的(de)拋秧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)。

4、除(chu)(chu)(chu)草除(chu)(chu)(chu)蟲：秧苗成長的(de)時候，得(de)時時照顧，并拔除(chu)(chu)(chu)雜草、有(you)時也需用農藥來除(chu)(chu)(chu)掉(diao)害蟲。

5、施(shi)肥：秧苗(miao)在(zai)抽(chou)高(gao)，長(chang)(chang)出第一節(jie)稻莖的(de)時候稱為分蘗期，這(zhe)段期間往往需要施(shi)肥，讓稻苗(miao)成(cheng)長(chang)(chang)的(de)健壯，并促進日后結穗米質(zhi)的(de)飽滿和(he)數量(liang)。

6、灌(guan)排水：一般需在插秧后，幼穗形(xing)成時和抽穗開花期加強水份灌(guan)溉。

7、收成(cheng)：當稻穗垂下，金(jin)黃飽滿(man)時，就可(ke)以(yi)開始收成(cheng)，用鐮(lian)刀割下，再扎起，利用打谷機(ji)(ji)使稻穗分離，現代(dai)則(ze)有收割機(ji)(ji)，將稻穗卷(juan)入后，直接將稻穗與稻莖分離出(chu)來，一(yi)粒(li)一(yi)粒(li)的(de)稻穗就成(cheng)為稻谷。

8、干燥、刪(shan)選：收成(cheng)的稻(dao)谷需要干燥曬谷，定期(qi)翻動，讓稻(dao)谷干燥。刪(shan)選則是將癟(bie)谷等雜質刪(shan)掉，用(yong)電動分谷機、風(feng)車或(huo)手工抖動分谷，利用(yong)風(feng)力將飽滿有(you)重(zhong)量的稻(dao)谷自動篩選出來(lai)。