一、盤錦大米簡介

盤錦大米，遼寧省(sheng)盤錦(jin)市特(te)產(chan)(chan)，中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)國(guo)(guo)(guo)家地理(li)標(biao)志(zhi)產(chan)(chan)品(pin)。產(chan)(chan)地環境優越(yue)，栽培歷史(shi)悠久(jiu)，所產(chan)(chan)大(da)(da)米(mi)(mi)以外(wai)觀(guan)品(pin)質好(hao)、加工品(pin)質好(hao)、理(li)化性質好(hao)、食味(wei)品(pin)質好(hao)、衛(wei)生(sheng)品(pin)質好(hao)五大(da)(da)特(te)點而成為(wei)響譽全國(guo)(guo)(guo)的優質產(chan)(chan)品(pin)。2003年(nian)，盤錦(jin)大(da)(da)米(mi)(mi)被國(guo)(guo)(guo)家質檢總(zong)局批(pi)準為(wei)“國(guo)(guo)(guo)家地理(li)標(biao)志(zhi)產(chan)(chan)品(pin)”；2004年(nian)，在國(guo)(guo)(guo)家工商總(zong)局商標(biao)局注(zhu)冊(ce)了“盤錦(jin)大(da)(da)米(mi)(mi)注(zhu)冊(ce)證明(ming)商標(biao)”；2007年(nian)，盤錦(jin)大(da)(da)米(mi)(mi)同時獲得(de)“中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)名牌”和“中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)馳名商標(biao)”殊榮；2008年(nian)，盤錦(jin)大(da)(da)米(mi)(mi)被指(zhi)定為(wei)“北京奧(ao)運會專用(yong)米(mi)(mi)”。

二、盤錦大米主要品種及特點

盤錦大(da)米的主要品(pin)種有(you)：‘錦珠’牌(pai)、“故鄉農場”牌(pai)、“小花”牌(pai)、“硒霸”牌(pai)、“洼晶”牌(pai)、“粳冠”牌(pai)等六個優良優質大(da)米：

"錦(jin)珠"牌(pai)大(da)(da)(da)米，錦(jin)珠米業旗下擁有“錦(jin)珠”“蟹田(tian)”“濕地”三大(da)(da)(da)品(pin)牌(pai)，形成九大(da)(da)(da)系列五十二(er)個(ge)單品(pin)。并(bing)成功(gong)種(zhong)植珍貴品(pin)種(zhong)豐錦(jin)、秋(qiu)田(tian)小町(ding)、一目惚。錦(jin)珠大(da)(da)(da)米至今已有60多(duo)年的歷史，其(qi)特點是(shi)米粒(li)整齊(qi)、色澤(ze)晶瑩、味(wei)道(dao)香醇、口感滑膩(ni)、營養豐富(fu)。

“故鄉農場”牌大米，飛機噴灑氨基(ji)酸，施骨粉(fen)血粉(fen)有機肥，太陽(yang)能殺蟲(chong)燈(deng)替(ti)代農藥殺蟲(chong)，稻蟹立體(ti)種(zhong)養，甄選非轉基(ji)因(yin)優質稻種(zhong)，絕不添(tian)加香(xiang)精，膠質含量高，口感(gan)黏韌，回味甘香(xiang)，米質佳(jia)，安全健(jian)康。

“小(xiao)花”牌大米米粒長(chang)圓飽(bao)滿，無堊白，半透明，糙米率82%以上，蛋白質含(han)量8.7~9.4%，賴氨酸含(han)量0.24%，還(huan)含(han)有人體(ti)所需的(de)脂(zhi)肪(fang)酸及多(duo)糖類膠質等微量元素。

“硒霸”牌大米，主要是(shi)在水稻生(sheng)(sheng)長期采用噴施富硒肥，它的(de)米質晶(jing)瑩剔透(tou)，整齊均勻(yun)，口感香(xiang)醇，黏軟(ruan)滑膩，并含有多種(zhong)(zhong)維生(sheng)(sheng)素、氨(an)基酸和人體必(bi)需的(de)鈣、鐵、鋅和硒，可(ke)預防多種(zhong)(zhong)有害元素中毒癥，是(shi)天然解毒劑(ji)，可(ke)增(zeng)強(qiang)人體的(de)免(mian)疫力。

“粳冠”牌大米按(an)無污染規(gui)程(cheng)種植，采用先進工藝加工，其米質清(qing)潔，色香味(wei)俱佳。它具有直鏈淀粉低，韌性(xing)強，口感好的特點(dian)。

“洼晶(jing)(jing)”牌大(da)米(mi)，是以豐錦、秋光、遼(liao)梗294、454等水稻加工而成。大(da)米(mi)米(mi)質晶(jing)(jing)亮(liang)，色澤(ze)清白，整齊無雜，香純可口(kou)，營養豐富。

三、盤錦大米種植技術

1、整(zheng)地(di)：種稻(dao)之前，必須先將稻(dao)田的土壤翻(fan)過(guo)，使(shi)(shi)其(qi)松軟，這個(ge)過(guo)程(cheng)分為(wei)粗耕、細耕和蓋平三(san)個(ge)期間。過(guo)去使(shi)(shi)用(yong)獸力(li)和犁(li)具，主要是水牛來整(zheng)地(di)犁(li)田，但現在(zai)多用(yong)機器整(zheng)地(di)了(le)。

2、育苗：先在某塊田(tian)中培育秧(yang)苗，此(ci)田(tian)往往會被稱(cheng)為秧(yang)田(tian)，在撒下稻種后，在土上灑(sa)一層稻殼灰；或者使用專門的育苗箱育苗。在秧(yang)苗長(chang)高約八公分時，就可以進行插秧(yang)了。

3、插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)秧(yang)：將秧(yang)苗仔細(xi)的(de)(de)(de)插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)進(jin)稻(dao)田(tian)中(zhong)，間格(ge)有序(xu)。傳統的(de)(de)(de)插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)秧(yang)法會(hui)(hui)使(shi)用秧(yang)繩、秧(yang)標或(huo)插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)秧(yang)輪，來(lai)在(zai)稻(dao)田(tian)中(zhong)做記(ji)號。手(shou)工插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)秧(yang)時，會(hui)(hui)在(zai)左(zuo)手(shou)的(de)(de)(de)大拇指上戴分(fen)(fen)秧(yang)器，幫助人(ren)將秧(yang)苗分(fen)(fen)出，并插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)進(jin)土里。插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)秧(yang)的(de)(de)(de)氣候相(xiang)當重要，如大雨則(ze)會(hui)(hui)將秧(yang)苗打壞。現代多(duo)用插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)秧(yang)機插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)秧(yang)，但在(zai)土地(di)起伏大，形狀不(bu)是方(fang)型的(de)(de)(de)稻(dao)田(tian)中(zhong)，還(huan)是需要人(ren)工插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)秧(yang)。秧(yang)苗一般會(hui)(hui)呈南北(bei)走向。還(huan)有更為便利的(de)(de)(de)拋秧(yang)。

4、除草(cao)除蟲：秧(yang)苗(miao)成長的時(shi)(shi)候，得(de)時(shi)(shi)時(shi)(shi)照顧，并拔除雜草(cao)、有時(shi)(shi)也需用農藥來除掉害(hai)蟲。

5、施肥：秧苗在抽高，長出第一節稻(dao)莖的(de)時候稱(cheng)為(wei)分蘗期，這(zhe)段(duan)期間往(wang)(wang)往(wang)(wang)需要施肥，讓稻(dao)苗成(cheng)長的(de)健壯，并促進日(ri)后結穗米質的(de)飽(bao)滿和數量。

6、灌排水：一般需在(zai)插秧后(hou)，幼穗(sui)形成時和(he)抽穗(sui)開花期加強(qiang)水份灌溉。

7、收成：當稻(dao)(dao)(dao)穗垂下，金(jin)黃飽滿(man)時(shi)，就可以(yi)開始收成，用(yong)鐮(lian)刀(dao)割(ge)下，再扎起(qi)，利用(yong)打谷(gu)機(ji)使稻(dao)(dao)(dao)穗分(fen)離(li)，現代則有收割(ge)機(ji)，將稻(dao)(dao)(dao)穗卷入后，直(zhi)接將稻(dao)(dao)(dao)穗與稻(dao)(dao)(dao)莖分(fen)離(li)出來，一(yi)粒(li)一(yi)粒(li)的稻(dao)(dao)(dao)穗就成為稻(dao)(dao)(dao)谷(gu)。

8、干燥(zao)、刪(shan)選(xuan)：收成的稻(dao)(dao)谷(gu)需要干燥(zao)曬谷(gu)，定期翻動，讓稻(dao)(dao)谷(gu)干燥(zao)。刪(shan)選(xuan)則是將(jiang)(jiang)癟谷(gu)等雜質刪(shan)掉，用(yong)電動分(fen)谷(gu)機、風車或(huo)手工(gong)抖動分(fen)谷(gu)，利(li)用(yong)風力將(jiang)(jiang)飽滿(man)有(you)重量的稻(dao)(dao)谷(gu)自動篩選(xuan)出來。