一、盤錦大米簡介

盤錦大米，遼寧省盤錦(jin)市特產(chan)，中(zhong)國(guo)國(guo)家地理標(biao)志產(chan)品(pin)。產(chan)地環境優越(yue)，栽(zai)培(pei)歷史(shi)悠久，所產(chan)大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)以外觀(guan)品(pin)質(zhi)(zhi)好(hao)(hao)、加工(gong)(gong)品(pin)質(zhi)(zhi)好(hao)(hao)、理化(hua)性(xing)質(zhi)(zhi)好(hao)(hao)、食味品(pin)質(zhi)(zhi)好(hao)(hao)、衛生(sheng)品(pin)質(zhi)(zhi)好(hao)(hao)五大(da)特點而成(cheng)為響譽全國(guo)的優質(zhi)(zhi)產(chan)品(pin)。2003年(nian)，盤錦(jin)大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)被(bei)國(guo)家質(zhi)(zhi)檢總局批準(zhun)為“國(guo)家地理標(biao)志產(chan)品(pin)”；2004年(nian)，在國(guo)家工(gong)(gong)商(shang)總局商(shang)標(biao)局注(zhu)冊了(le)“盤錦(jin)大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)注(zhu)冊證明(ming)商(shang)標(biao)”；2007年(nian)，盤錦(jin)大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)同時獲(huo)得“中(zhong)國(guo)名牌”和“中(zhong)國(guo)馳名商(shang)標(biao)”殊榮；2008年(nian)，盤錦(jin)大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)被(bei)指定為“北京奧(ao)運會專用米(mi)(mi)(mi)(mi)”。

二、盤錦大米主要品種及特點

盤錦(jin)大米的主要(yao)品(pin)種有：‘錦(jin)珠(zhu)’牌(pai)(pai)、“故鄉農(nong)場”牌(pai)(pai)、“小花(hua)”牌(pai)(pai)、“硒霸(ba)”牌(pai)(pai)、“洼(wa)晶”牌(pai)(pai)、“粳冠”牌(pai)(pai)等六(liu)個優(you)良優(you)質大米：

"錦(jin)(jin)珠"牌大米(mi)，錦(jin)(jin)珠米(mi)業旗下擁有“錦(jin)(jin)珠”“蟹田”“濕地”三大品牌，形成九大系(xi)列(lie)五十二個(ge)單品。并成功種植(zhi)珍貴品種豐錦(jin)(jin)、秋田小町、一目惚。錦(jin)(jin)珠大米(mi)至今已有60多年的歷史(shi)，其特點是米(mi)粒(li)整齊、色(se)澤晶瑩、味道香醇、口(kou)感滑(hua)膩、營養豐富。

“故(gu)鄉農場”牌大米，飛(fei)機(ji)噴灑氨基(ji)酸，施骨粉血粉有(you)機(ji)肥(fei)，太陽能殺(sha)蟲(chong)(chong)燈替代農藥殺(sha)蟲(chong)(chong)，稻蟹(xie)立體種養，甄選非轉(zhuan)基(ji)因優質(zhi)稻種，絕(jue)不添(tian)加香精，膠質(zhi)含量高，口(kou)感黏韌，回(hui)味甘香，米質(zhi)佳，安全健(jian)康。

“小花”牌大米(mi)米(mi)粒長圓飽滿，無堊白，半(ban)透明，糙米(mi)率82%以上(shang)，蛋白質(zhi)含(han)量(liang)8.7~9.4%，賴氨酸(suan)含(han)量(liang)0.24%，還含(han)有人體(ti)所需的脂肪(fang)酸(suan)及多糖類膠質(zhi)等微量(liang)元素(su)。

“硒霸”牌大米，主(zhu)要是(shi)在水稻生(sheng)長期采(cai)用噴施富(fu)硒肥，它的(de)米質(zhi)晶瑩剔透，整(zheng)齊均勻，口(kou)感香醇(chun)，黏軟滑(hua)膩，并含有多種維生(sheng)素(su)、氨基酸和(he)人(ren)體必需的(de)鈣、鐵、鋅和(he)硒，可預防多種有害元素(su)中毒癥(zheng)，是(shi)天然解毒劑(ji)，可增強人(ren)體的(de)免疫(yi)力。

“粳冠”牌大米(mi)按無(wu)污染規程種植(zhi)，采用先進工藝加工，其(qi)米(mi)質(zhi)清潔，色香味俱佳。它具有直鏈(lian)淀粉(fen)低，韌性強，口(kou)感好(hao)的(de)特點。

“洼晶”牌大米(mi)，是以豐錦、秋光(guang)、遼梗294、454等水稻(dao)加工而成(cheng)。大米(mi)米(mi)質晶亮，色澤清(qing)白(bai)，整齊無雜，香純(chun)可口，營(ying)養豐富。

三、盤錦大米種植技術

1、整地：種稻之(zhi)前，必須(xu)先將稻田的土壤(rang)翻過，使其松軟，這(zhe)個過程(cheng)分(fen)為(wei)粗耕、細耕和蓋平三個期間。過去使用獸力和犁(li)具，主(zhu)要(yao)是水牛(niu)來(lai)整地犁(li)田，但現在多用機器(qi)整地了。

2、育(yu)苗：先(xian)在某(mou)塊(kuai)田中(zhong)培育(yu)秧苗，此田往(wang)往(wang)會(hui)被稱為秧田，在撒下稻種后(hou)，在土(tu)上灑一層稻殼(ke)灰；或者使(shi)用專門的育(yu)苗箱育(yu)苗。在秧苗長(chang)高(gao)約八公分時(shi)，就可以進行插(cha)秧了(le)。

3、插秧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)：將(jiang)秧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)苗仔細(xi)的(de)(de)插進(jin)(jin)稻(dao)田中，間格(ge)有(you)序。傳統的(de)(de)插秧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)法會使用秧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)繩、秧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)標或(huo)插秧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)輪，來(lai)在稻(dao)田中做記號(hao)。手(shou)工插秧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)時，會在左(zuo)手(shou)的(de)(de)大拇指上(shang)戴分秧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)器，幫助人將(jiang)秧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)苗分出(chu)，并插進(jin)(jin)土里。插秧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)(de)氣候(hou)相(xiang)當重要(yao)，如大雨則會將(jiang)秧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)苗打壞。現代多用插秧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)機插秧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)，但在土地(di)起伏大，形狀(zhuang)不是(shi)方型的(de)(de)稻(dao)田中，還(huan)是(shi)需(xu)要(yao)人工插秧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)。秧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)苗一般會呈南北走向(xiang)。還(huan)有(you)更為便(bian)利的(de)(de)拋秧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)。

4、除草(cao)除蟲(chong)：秧苗成長的時(shi)候，得時(shi)時(shi)照顧(gu)，并拔除雜草(cao)、有(you)時(shi)也需(xu)用農藥(yao)來除掉害(hai)蟲(chong)。

5、施肥：秧(yang)苗在抽高，長出第一節稻莖的時候(hou)稱為分蘗期，這段期間往(wang)往(wang)需(xu)要(yao)施肥，讓稻苗成長的健壯，并促進日后結穗米質的飽滿(man)和數量。

6、灌(guan)排水：一般需在插(cha)秧后，幼穗形成時和抽穗開花(hua)期(qi)加強水份(fen)灌(guan)溉。

7、收(shou)成：當稻穗垂(chui)下，金(jin)黃飽滿時，就(jiu)可(ke)以(yi)開始(shi)收(shou)成，用鐮刀割(ge)下，再扎起，利用打谷(gu)機使稻穗分(fen)離，現代(dai)則有收(shou)割(ge)機，將稻穗卷入(ru)后，直接將稻穗與稻莖分(fen)離出來，一粒一粒的(de)稻穗就(jiu)成為稻谷(gu)。

8、干(gan)燥(zao)、刪(shan)選：收成(cheng)的稻谷(gu)(gu)需(xu)要干(gan)燥(zao)曬谷(gu)(gu)，定期翻動，讓稻谷(gu)(gu)干(gan)燥(zao)。刪(shan)選則是(shi)將癟谷(gu)(gu)等(deng)雜質刪(shan)掉，用電(dian)動分谷(gu)(gu)機、風車或手工抖動分谷(gu)(gu)，利用風力(li)將飽滿有重量的稻谷(gu)(gu)自動篩選出來。