一、盤錦大米簡介

盤錦大米，遼寧省盤(pan)錦(jin)市特產(chan)，中國(guo)(guo)國(guo)(guo)家(jia)地(di)理標(biao)(biao)志產(chan)品(pin)(pin)。產(chan)地(di)環境優越(yue)，栽培(pei)歷史悠久，所產(chan)大(da)(da)米(mi)以外觀品(pin)(pin)質(zhi)好(hao)(hao)(hao)、加(jia)工品(pin)(pin)質(zhi)好(hao)(hao)(hao)、理化性質(zhi)好(hao)(hao)(hao)、食味品(pin)(pin)質(zhi)好(hao)(hao)(hao)、衛生品(pin)(pin)質(zhi)好(hao)(hao)(hao)五大(da)(da)特點而成(cheng)為響譽全(quan)國(guo)(guo)的優質(zhi)產(chan)品(pin)(pin)。2003年(nian)，盤(pan)錦(jin)大(da)(da)米(mi)被國(guo)(guo)家(jia)質(zhi)檢總(zong)局(ju)(ju)批準為“國(guo)(guo)家(jia)地(di)理標(biao)(biao)志產(chan)品(pin)(pin)”；2004年(nian)，在國(guo)(guo)家(jia)工商總(zong)局(ju)(ju)商標(biao)(biao)局(ju)(ju)注(zhu)冊了(le)“盤(pan)錦(jin)大(da)(da)米(mi)注(zhu)冊證明(ming)商標(biao)(biao)”；2007年(nian)，盤(pan)錦(jin)大(da)(da)米(mi)同(tong)時獲(huo)得“中國(guo)(guo)名(ming)牌”和“中國(guo)(guo)馳名(ming)商標(biao)(biao)”殊榮；2008年(nian)，盤(pan)錦(jin)大(da)(da)米(mi)被指定為“北京奧運(yun)會專(zhuan)用米(mi)”。

二、盤錦大米主要品種及特點

盤錦(jin)(jin)大(da)米(mi)的(de)主要品種(zhong)有：‘錦(jin)(jin)珠’牌、“故鄉農場(chang)”牌、“小花”牌、“硒(xi)霸”牌、“洼晶”牌、“粳冠”牌等六個優良優質大(da)米(mi)：

"錦(jin)(jin)珠(zhu)"牌大(da)米(mi)(mi)，錦(jin)(jin)珠(zhu)米(mi)(mi)業旗下擁有“錦(jin)(jin)珠(zhu)”“蟹田”“濕地”三(san)大(da)品牌，形成九大(da)系(xi)列五(wu)十二個單品。并成功種植珍貴(gui)品種豐(feng)錦(jin)(jin)、秋田小町、一(yi)目惚。錦(jin)(jin)珠(zhu)大(da)米(mi)(mi)至今已有60多年的歷史，其(qi)特點是米(mi)(mi)粒整齊、色澤(ze)晶瑩、味道香醇、口感滑(hua)膩(ni)、營養豐(feng)富。

“故(gu)鄉農場”牌大米，飛機噴灑氨基酸，施骨粉血粉有機肥(fei)，太陽(yang)能殺蟲燈替代農藥殺蟲，稻蟹(xie)立體種養(yang)，甄選(xuan)非轉基因(yin)優質(zhi)(zhi)稻種，絕不添加香精(jing)，膠質(zhi)(zhi)含量高，口(kou)感(gan)黏韌，回(hui)味甘香，米質(zhi)(zhi)佳(jia)，安全健康。

“小花”牌大(da)米(mi)米(mi)粒長圓飽(bao)滿，無(wu)堊白，半(ban)透明，糙(cao)米(mi)率82%以上(shang)，蛋白質(zhi)含(han)量(liang)8.7~9.4%，賴氨(an)酸含(han)量(liang)0.24%，還含(han)有人體所(suo)需(xu)的脂肪酸及多糖類膠質(zhi)等微(wei)量(liang)元素(su)。

“硒霸”牌大米(mi)，主要是在水稻生長期采(cai)用噴施富(fu)硒肥(fei)，它的米(mi)質晶瑩剔透，整齊均勻(yun)，口感香(xiang)醇，黏(nian)軟(ruan)滑膩，并含有多種(zhong)(zhong)維生素、氨基酸和人體必(bi)需的鈣、鐵、鋅和硒，可(ke)預防多種(zhong)(zhong)有害元素中毒(du)癥，是天然解毒(du)劑，可(ke)增強(qiang)人體的免疫力。

“粳冠”牌大米按無污染規程種植，采用先進工藝(yi)加(jia)工，其米質清潔(jie)，色香味俱佳。它具有直鏈淀粉低(di)，韌性強(qiang)，口感好的特點。

“洼晶”牌大米，是以豐錦(jin)、秋光、遼梗(geng)294、454等水稻加工而成(cheng)。大米米質晶亮，色(se)澤清白，整(zheng)齊無(wu)雜，香純可口，營(ying)養豐富。

三、盤錦大米種植技術

1、整地(di)：種稻之前，必須先將稻田(tian)的土壤翻過(guo)(guo)，使其(qi)松軟，這個過(guo)(guo)程分為粗耕(geng)(geng)、細(xi)耕(geng)(geng)和蓋平三個期間(jian)。過(guo)(guo)去使用(yong)獸力和犁具，主要是水(shui)牛來(lai)整地(di)犁田(tian)，但現(xian)在(zai)多用(yong)機器整地(di)了。

2、育(yu)(yu)苗：先在(zai)某塊田(tian)中培(pei)育(yu)(yu)秧(yang)苗，此田(tian)往往會被稱為秧(yang)田(tian)，在(zai)撒(sa)下(xia)稻(dao)種(zhong)后，在(zai)土上灑一層稻(dao)殼灰；或者使用專門的育(yu)(yu)苗箱(xiang)育(yu)(yu)苗。在(zai)秧(yang)苗長高(gao)約八(ba)公分時(shi)，就可以進行插秧(yang)了。

3、插(cha)(cha)(cha)秧(yang)(yang)(yang)：將秧(yang)(yang)(yang)苗仔細的(de)(de)(de)(de)插(cha)(cha)(cha)進稻田中(zhong)，間格有序。傳統的(de)(de)(de)(de)插(cha)(cha)(cha)秧(yang)(yang)(yang)法會(hui)使(shi)用(yong)秧(yang)(yang)(yang)繩(sheng)、秧(yang)(yang)(yang)標或插(cha)(cha)(cha)秧(yang)(yang)(yang)輪，來(lai)在(zai)稻田中(zhong)做(zuo)記號。手工插(cha)(cha)(cha)秧(yang)(yang)(yang)時，會(hui)在(zai)左手的(de)(de)(de)(de)大(da)拇(mu)指上(shang)戴分(fen)秧(yang)(yang)(yang)器，幫(bang)助人將秧(yang)(yang)(yang)苗分(fen)出，并插(cha)(cha)(cha)進土里(li)。插(cha)(cha)(cha)秧(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)氣候(hou)相當重(zhong)要(yao)，如大(da)雨(yu)則會(hui)將秧(yang)(yang)(yang)苗打壞(huai)。現代多用(yong)插(cha)(cha)(cha)秧(yang)(yang)(yang)機插(cha)(cha)(cha)秧(yang)(yang)(yang)，但在(zai)土地起伏大(da)，形狀不是(shi)方型的(de)(de)(de)(de)稻田中(zhong)，還是(shi)需(xu)要(yao)人工插(cha)(cha)(cha)秧(yang)(yang)(yang)。秧(yang)(yang)(yang)苗一般會(hui)呈(cheng)南北走(zou)向。還有更為便利的(de)(de)(de)(de)拋秧(yang)(yang)(yang)。

4、除草除蟲：秧苗成長(chang)的(de)時候，得時時照顧，并拔除雜(za)草、有時也需用農(nong)藥來除掉害蟲。

5、施肥：秧苗(miao)在(zai)抽(chou)高，長(chang)出(chu)第一節稻莖的(de)時(shi)候稱為分蘗期，這段期間往往需要(yao)施肥，讓稻苗(miao)成長(chang)的(de)健(jian)壯，并促進日后結穗(sui)米(mi)質的(de)飽滿和數量(liang)。

6、灌排水：一般需在插秧(yang)后，幼(you)穗形(xing)成時和抽穗開花期加強(qiang)水份灌溉。

7、收成(cheng)：當稻(dao)(dao)(dao)穗(sui)垂下，金黃(huang)飽滿時，就可以開始(shi)收成(cheng)，用鐮刀割下，再(zai)扎起，利用打谷機使稻(dao)(dao)(dao)穗(sui)分(fen)離，現代則(ze)有收割機，將稻(dao)(dao)(dao)穗(sui)卷入后，直接將稻(dao)(dao)(dao)穗(sui)與稻(dao)(dao)(dao)莖(jing)分(fen)離出來，一粒(li)一粒(li)的稻(dao)(dao)(dao)穗(sui)就成(cheng)為稻(dao)(dao)(dao)谷。

8、干(gan)(gan)燥(zao)、刪(shan)(shan)選(xuan)：收成的稻谷(gu)(gu)需要(yao)干(gan)(gan)燥(zao)曬谷(gu)(gu)，定期翻動，讓稻谷(gu)(gu)干(gan)(gan)燥(zao)。刪(shan)(shan)選(xuan)則是將癟(bie)谷(gu)(gu)等(deng)雜(za)質刪(shan)(shan)掉，用電動分谷(gu)(gu)機、風車或(huo)手(shou)工(gong)抖動分谷(gu)(gu)，利用風力將飽滿有(you)重量的稻谷(gu)(gu)自動篩選(xuan)出來。