一、盤錦大米簡介

盤錦大米，遼寧省盤(pan)錦市特產(chan)(chan)，中(zhong)國(guo)國(guo)家(jia)地理標志產(chan)(chan)品(pin)(pin)。產(chan)(chan)地環(huan)境優越，栽培歷(li)史悠久(jiu)，所產(chan)(chan)大米(mi)(mi)以(yi)外(wai)觀品(pin)(pin)質(zhi)好(hao)、加工品(pin)(pin)質(zhi)好(hao)、理化性質(zhi)好(hao)、食味(wei)品(pin)(pin)質(zhi)好(hao)、衛生(sheng)品(pin)(pin)質(zhi)好(hao)五大特點(dian)而(er)成(cheng)為(wei)響譽全國(guo)的(de)優質(zhi)產(chan)(chan)品(pin)(pin)。2003年(nian)，盤(pan)錦大米(mi)(mi)被國(guo)家(jia)質(zhi)檢總局(ju)批準為(wei)“國(guo)家(jia)地理標志產(chan)(chan)品(pin)(pin)”；2004年(nian)，在國(guo)家(jia)工商(shang)總局(ju)商(shang)標局(ju)注冊了“盤(pan)錦大米(mi)(mi)注冊證明商(shang)標”；2007年(nian)，盤(pan)錦大米(mi)(mi)同時獲得“中(zhong)國(guo)名牌(pai)”和“中(zhong)國(guo)馳名商(shang)標”殊榮(rong)；2008年(nian)，盤(pan)錦大米(mi)(mi)被指定為(wei)“北京奧運會專用米(mi)(mi)”。

二、盤錦大米主要品種及特點

盤(pan)錦大米的主要品(pin)種有：‘錦珠(zhu)’牌(pai)、“故鄉農(nong)場”牌(pai)、“小(xiao)花”牌(pai)、“硒霸(ba)”牌(pai)、“洼晶”牌(pai)、“粳冠”牌(pai)等(deng)六個優良優質大米：

"錦珠"牌大(da)米，錦珠米業旗下擁有“錦珠”“蟹田”“濕地”三(san)大(da)品牌，形成(cheng)九(jiu)大(da)系列五十二個(ge)單品。并(bing)成(cheng)功種植珍(zhen)貴品種豐錦、秋田小(xiao)町(ding)、一目惚(hu)。錦珠大(da)米至今(jin)已(yi)有60多年的(de)歷史，其特點是米粒整齊、色(se)澤晶瑩、味道(dao)香醇(chun)、口感(gan)滑(hua)膩、營養豐富。

“故鄉農場”牌大(da)米(mi)，飛機(ji)噴灑氨(an)基(ji)酸，施骨粉(fen)血(xue)粉(fen)有機(ji)肥，太(tai)陽能殺蟲燈(deng)替(ti)代農藥殺蟲，稻蟹立體種養(yang)，甄選(xuan)非轉基(ji)因優質稻種，絕不添加(jia)香(xiang)(xiang)精(jing)，膠質含(han)量高，口感黏韌，回味甘(gan)香(xiang)(xiang)，米(mi)質佳，安全健康。

“小(xiao)花”牌大(da)米米粒長圓飽(bao)滿，無堊白，半透(tou)明，糙米率82%以上(shang)，蛋(dan)白質含量(liang)8.7~9.4%，賴氨酸(suan)含量(liang)0.24%，還含有(you)人(ren)體(ti)所需的脂肪(fang)酸(suan)及多糖類(lei)膠質等微量(liang)元素。

“硒(xi)(xi)霸(ba)”牌(pai)大米，主(zhu)要是在水稻(dao)生長期采(cai)用(yong)噴施富(fu)硒(xi)(xi)肥，它的米質晶瑩剔透，整齊均勻(yun)，口(kou)感香(xiang)醇(chun)，黏軟滑膩，并含有(you)(you)多種維生素、氨基酸和(he)(he)人(ren)體(ti)必需(xu)的鈣(gai)、鐵(tie)、鋅和(he)(he)硒(xi)(xi)，可預防多種有(you)(you)害(hai)元(yuan)素中毒癥，是天然解毒劑，可增強人(ren)體(ti)的免疫力。

“粳冠(guan)”牌大米按無污(wu)染(ran)規程種(zhong)植，采用先進工藝加工，其米質清潔，色香味(wei)俱佳。它具(ju)有直(zhi)鏈淀粉低(di)，韌性強，口感(gan)好的特點。

“洼晶”牌大米(mi)，是以豐錦、秋光(guang)、遼梗294、454等(deng)水稻加(jia)工而(er)成。大米(mi)米(mi)質晶亮，色澤清白(bai)，整齊無(wu)雜(za)，香純可口(kou)，營養豐富。

三、盤錦大米種植技術

1、整(zheng)地：種稻之(zhi)前，必(bi)須先(xian)將稻田(tian)的土壤翻過，使其(qi)松軟(ruan)，這個(ge)過程分為粗(cu)耕(geng)、細耕(geng)和蓋平三個(ge)期間。過去使用獸(shou)力和犁具，主要(yao)是水牛來整(zheng)地犁田(tian)，但現在多用機器(qi)整(zheng)地了。

2、育苗(miao)：先在某塊(kuai)田中培育秧苗(miao)，此田往(wang)往(wang)會被稱為秧田，在撒(sa)下稻種(zhong)后(hou)，在土(tu)上灑一層(ceng)稻殼灰；或者使用(yong)專門的育苗(miao)箱(xiang)育苗(miao)。在秧苗(miao)長高約八(ba)公分時，就可以進行插秧了(le)。

3、插(cha)(cha)秧(yang)(yang)：將秧(yang)(yang)苗(miao)仔細的插(cha)(cha)進稻田(tian)中，間格有序。傳統(tong)的插(cha)(cha)秧(yang)(yang)法(fa)會使用(yong)秧(yang)(yang)繩、秧(yang)(yang)標或插(cha)(cha)秧(yang)(yang)輪，來在稻田(tian)中做記號(hao)。手工插(cha)(cha)秧(yang)(yang)時，會在左手的大拇(mu)指上(shang)戴分秧(yang)(yang)器，幫助人(ren)將秧(yang)(yang)苗(miao)分出，并插(cha)(cha)進土里(li)。插(cha)(cha)秧(yang)(yang)的氣候相當重要，如大雨則會將秧(yang)(yang)苗(miao)打壞(huai)。現(xian)代多用(yong)插(cha)(cha)秧(yang)(yang)機(ji)插(cha)(cha)秧(yang)(yang)，但在土地起伏大，形狀不是(shi)方型(xing)的稻田(tian)中，還(huan)是(shi)需要人(ren)工插(cha)(cha)秧(yang)(yang)。秧(yang)(yang)苗(miao)一般會呈南北(bei)走向。還(huan)有更為便利的拋秧(yang)(yang)。

4、除(chu)草除(chu)蟲(chong)：秧苗成(cheng)長的時候，得時時照顧，并拔除(chu)雜草、有(you)時也需(xu)用農藥來除(chu)掉害(hai)蟲(chong)。

5、施肥：秧苗(miao)在抽高，長(chang)(chang)出第一節稻莖(jing)的(de)時候稱為分(fen)蘗期(qi)，這段期(qi)間(jian)往往需要施肥，讓稻苗(miao)成長(chang)(chang)的(de)健(jian)壯(zhuang)，并促進日后結(jie)穗米質的(de)飽滿和(he)數量。

6、灌排水(shui)：一般需在(zai)插秧(yang)后，幼(you)穗(sui)形成時(shi)和抽穗(sui)開花期加強水(shui)份灌溉。

7、收成(cheng)：當(dang)稻穗(sui)垂下(xia)，金黃飽滿時，就可(ke)以開始收成(cheng)，用鐮刀割下(xia)，再扎起，利用打谷機使稻穗(sui)分離(li)，現(xian)代則有收割機，將稻穗(sui)卷入(ru)后，直接將稻穗(sui)與稻莖(jing)分離(li)出來，一粒一粒的(de)稻穗(sui)就成(cheng)為稻谷。

8、干(gan)燥、刪(shan)選(xuan)：收成的(de)稻(dao)谷(gu)(gu)(gu)需(xu)要干(gan)燥曬谷(gu)(gu)(gu)，定期翻動，讓稻(dao)谷(gu)(gu)(gu)干(gan)燥。刪(shan)選(xuan)則是將癟谷(gu)(gu)(gu)等雜質刪(shan)掉，用電動分谷(gu)(gu)(gu)機、風車或手工抖(dou)動分谷(gu)(gu)(gu)，利(li)用風力將飽滿有重量(liang)的(de)稻(dao)谷(gu)(gu)(gu)自(zi)動篩選(xuan)出來。