美(mei)味的手工巧(qiao)(qiao)克力 巧(qiao)(qiao)克力怎么做 巧(qiao)(qiao)克力的做法

美味的手工巧克力 輕松簡單的做法

你微笑，有一朵云的(de)形狀(zhuang)，我立馬(ma)就(jiu)會被你所感(gan)染。在(zai)這個不(bu)停變、不(bu)停吵(chao)鬧的(de)世上，我們給對(dui)方安全(quan)感(gan)。心型的(de)巧(qiao)克(ke)力是情人節的(de)必備哦！愛她就(jiu)做(zuo)了送給她吧。

手工巧克力的做法步驟

1、手工巧克力做起來不難，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，還有一個溫度計，再備一個盆或者玻璃碗，和一個可以盛水加熱的鍋，刀和案板就OK了。

2、黑巧克力用刀(dao)切碎，這樣(yang)是(shi)為了(le)加熱融化的時候更(geng)容易。

3、切好的巧克力放在盆中，盆放在一個盛了水可以加熱的鍋中。盛(sheng)巧克力的盆或者碗最好深(shen)一些，以免在(zai)制作的過(guo)程(cheng)中有水進入。

4、一邊加熱一邊攪拌，將巧克力加熱到50-55度(du)之間。

5、溫度到了，關火，把盆拿出來，繼續一個方面攪拌至溫度降至27度左右。

6、然后再復加熱，我的巧克力少，放在剛剛加熱過的水中一下下，溫度就可以達到30-32度之(zhi)間(jian)。

7、融化(hua)好的(de)巧(qiao)克力，亮(liang)晶晶的(de)哈。

8、我把巧(qiao)克(ke)力倒(dao)在裱(biao)花袋里，這樣(yang)好操作一些。

9、將花嘴剪開(kai)一個小口，從模具底部(bu)開(kai)始(shi)擠，慢(man)慢(man)提起，不(bu)要太高(gao)，以免有氣泡。

10、收尾的時候掐一下，就OK了(le)(le)，入了(le)(le)模的巧克力可能(neng)不平，拿模具輕(qing)輕(qing)震一下就平了(le)(le)。

11、白巧克力的溫度略有不同。

12、同樣切碎。

13、加熱到45-48度。

14、降到26度。

15、再加熱到29-31度(du)之(zhi)間(jian)，入模之(zhi)后入冰(bing)箱冷藏。大概1-2個(ge)小時就可以脫模了。

16、桌上放一張紙(zhi)巾，把模(mo)具(ju)輕輕磕(ke)，就可(ke)以(yi)輕松脫模(mo)。

17、你(ni)微笑(xiao)，有一朵(duo)云的形狀，我立(li)馬(ma)就(jiu)會被你(ni)所感染。在這個不停變、不停吵(chao)鬧的世上，我們(men)給對方安全感。

18、心型的(de)巧克力是(shi)情人節的(de)必備哦！

小貼士

記(ji)得買模(mo)具的時候還要(yao)買盒子哦，要(yao)不(bu)沒辦法送(song)人吶。

融化巧克力的(de)盆一定(ding)要(yao)干(gan)凈，無油無水，在操作的(de)過程中(zhong)也(ye)要(yao)沒(mei)有(you)(you)水或者油進去，尤其注意工具(ju)上(shang)不要(yao)有(you)(you)水，要(yao)用(yong)干(gan)凈干(gan)燥的(de)工具(ju)操作。

隔熱水加熱的時候一定要注意不要超過55度，巧(qiao)克力過熱(re)會水(shui)油分離，結塊，無法(fa)制(zhi)作手工(gong)巧(qiao)克力了。

如果沒有溫度計，也可以簡單的只是融化，再注到模子里也是OK的。