美味的(de)手(shou)工巧克(ke)力 巧克(ke)力怎么(me)做(zuo) 巧克(ke)力的(de)做(zuo)法

美味的手工巧克力 輕松簡單的做法

你微笑，有一朵云的(de)形(xing)狀，我立(li)馬就(jiu)會被你所感染。在(zai)這個(ge)不停變、不停吵鬧的(de)世上，我們給(gei)對(dui)方安(an)全感。心型的(de)巧(qiao)克力是情人節的(de)必(bi)備哦！愛她就(jiu)做了送給(gei)她吧。

手工巧克力的做法步驟

1、手工巧克力做起來不難，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，還有一個溫度計，再備一個盆或者玻璃碗，和一個可以盛水加熱的鍋，刀和案板就OK了。

2、黑巧克力(li)用刀切碎(sui)，這樣是為了加熱融化的時候(hou)更容易。

3、切好的巧克力放在盆中，盆放在一個盛了水可以加熱的鍋中。盛(sheng)巧克(ke)力的(de)盆(pen)或(huo)者碗最好(hao)深(shen)一些，以(yi)免在制作的(de)過程(cheng)中有(you)水進入。

4、一邊加熱一邊攪拌，將巧克力加熱到50-55度(du)之間。

5、溫度到了，關火，把盆拿出來，繼續一個方面攪拌至溫度降至27度左(zuo)右。

6、然后再復加熱，我的巧克力少，放在剛剛加熱過的水中一下下，溫度就可以達到30-32度(du)之間。

7、融化好的巧克力，亮晶(jing)晶(jing)的哈。

8、我把(ba)巧克力倒在裱花(hua)袋里，這(zhe)樣好(hao)操作一些(xie)。

9、將花(hua)嘴(zui)剪開一個小口，從模具底(di)部(bu)開始(shi)擠，慢慢提(ti)起，不(bu)要太高，以(yi)免有氣泡。

10、收尾的時候掐一下，就OK了(le)，入了(le)模的巧克力可能不平(ping)，拿模具輕輕震一(yi)下就平(ping)了(le)。

11、白巧(qiao)克力的溫度略(lve)有不同。

12、同樣切碎。

13、加熱到45-48度。

14、降到26度。

15、再加熱到29-31度之(zhi)間，入模(mo)之(zhi)后入冰箱冷(leng)藏。大概1-2個小時就可(ke)以脫模了(le)。

16、桌上放一張紙巾，把模具輕(qing)輕(qing)磕，就可以輕(qing)松脫模。

17、你微笑，有一朵云的形(xing)狀，我立(li)馬就會被你所(suo)感染。在這個不(bu)停變、不(bu)停吵鬧的世上，我們(men)給對方安全感。

18、心型的(de)巧克(ke)力是情人節(jie)的(de)必備(bei)哦！

小貼士

記得(de)買模具(ju)的時候還要買盒子(zi)哦，要不(bu)沒辦法送人吶。

融化巧克力的盆(pen)一定(ding)要(yao)(yao)干(gan)凈，無油無水，在操(cao)作的過(guo)程中也要(yao)(yao)沒(mei)有(you)水或者油進去，尤其注意(yi)工具上(shang)不要(yao)(yao)有(you)水，要(yao)(yao)用(yong)干(gan)凈干(gan)燥的工具操(cao)作。

隔熱水加熱的時候一定要注意不要超過55度，巧(qiao)克力過(guo)熱會水(shui)油分離，結(jie)塊，無法制作手工巧(qiao)克力了(le)。

如果沒有溫度計，也可以簡單的只是融化，再注到模子里也是OK的。