新疆葡(pu)(pu)萄(tao)干因其(qi)產地而統一(yi)命名，新疆葡(pu)(pu)萄(tao)甲(jia)天下，尤其(qi)葡(pu)(pu)萄(tao)溝的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)最為(wei)出(chu)名，其(qi)中(zhong)(zhong)以廣栽(zai)葡(pu)(pu)萄(tao)聞名于世，新疆葡(pu)(pu)萄(tao)干分類(lei)很(hen)多(duo)，根據選用葡(pu)(pu)萄(tao)種(zhong)(zhong)類(lei)的(de)不同(tong)可分為(wei)：無(wu)核(he)(he)白(bai)、特級(ji)綠(lv)、無(wu)核(he)(he)綠(lv)香(xiang)妃、無(wu)核(he)(he)玫(mei)瑰(gui)香(xiang)妃、無(wu)核(he)(he)紅(hong)香(xiang)妃、王中(zhong)(zhong)王、馬奶子、男(nan)人香(xiang)、玫(mei)瑰(gui)香(xiang)、金(jin)皇(huang)后、香(xiang)妃紅(hong)、黑(hei)加(jia)侖、沙漠王、巧克力、酸(suan)奶子、瑣瑣、喀什(shen)哈爾、日加(jia)干等。用無(wu)核(he)(he)白(bai)鮮葡(pu)(pu)萄(tao)晾制的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)干，含糖量高達(da)60%，被人們視(shi)為(wei)葡(pu)(pu)萄(tao)中(zhong)(zhong)的(de)珍品。按顏色主要有四種(zhong)(zhong)：綠(lv)色、紅(hong)色、紫色和(he)黑(hei)色。每個顏色當中(zhong)(zhong)又(you)分為(wei)許(xu)多(duo)品種(zhong)(zhong)，口味特點各不相同(tong)。其(qi)中(zhong)(zhong)，以吐(tu)魯番葡(pu)(pu)萄(tao)干最為(wei)著名，為(wei)國家地理標志保護(hu)產品。

大(da)(da)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)又名(ming)(ming)(ming)紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、干棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)子，新疆(jiang)大(da)(da)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)又稱(cheng)為(wei)(wei)“黃金壽棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)”，民(min)間有(you)“一日食(shi)仨棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)，百歲不顯(xian)老”、“要(yao)使皮膚(fu)好，粥里(li)加紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)”之說，主(zhu)要(yao)品種(zhong)(zhong)為(wei)(wei)駿(jun)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、灰(hui)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)和(he)(he)贊(zan)皇(huang)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)。其中(zhong)，駿(jun)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)屬(shu)(shu)和(he)(he)田的(de)(de)(de)最(zui)為(wei)(wei)出名(ming)(ming)(ming)，名(ming)(ming)(ming)曰(yue)和(he)(he)田玉棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)，灰(hui)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)屬(shu)(shu)若(ruo)(ruo)羌(qiang)的(de)(de)(de)最(zui)為(wei)(wei)出名(ming)(ming)(ming)，名(ming)(ming)(ming)曰(yue)若(ruo)(ruo)羌(qiang)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)，贊(zan)皇(huang)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)屬(shu)(shu)哈密(mi)的(de)(de)(de)最(zui)為(wei)(wei)出名(ming)(ming)(ming)，名(ming)(ming)(ming)曰(yue)哈密(mi)大(da)(da)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)。新疆(jiang)的(de)(de)(de)三種(zhong)(zhong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)，和(he)(he)田棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)個大(da)(da)肉(rou)厚，很甜(tian)；若(ruo)(ruo)羌(qiang)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)個小(xiao)最(zui)瓷實(shi)，但味道更清甜(tian)、純正(zheng)；哈密(mi)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)補血效果好。新疆(jiang)紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)著名(ming)(ming)(ming)的(de)(de)(de)有(you)哈密(mi)大(da)(da)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、阿克蘇紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、若(ruo)(ruo)羌(qiang)灰(hui)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、和(he)(he)田玉棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)。MAIGOO小(xiao)編(bian)溫馨(xin)提示：新疆(jiang)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)的(de)(de)(de)特點是(shi)核(he)和(he)(he)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)肉(rou)剝開就(jiu)分離，核(he)上午(wu)無肉(rou)，買的(de)(de)(de)時(shi)候最(zui)好先嘗嘗看(kan)看(kan)，以(yi)免買到(dao)假的(de)(de)(de)。

新疆(jiang)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)是新疆(jiang)的著名干果(guo)(guo)(guo)之一，素(su)以品質優(you)良而馳(chi)名中(zhong)外，這里的核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)，品種多，質量好。從果(guo)(guo)(guo)型(xing)(xing)(xing)上(shang)分(fen)，有(you)(you)小果(guo)(guo)(guo)型(xing)(xing)(xing)、大(da)果(guo)(guo)(guo)型(xing)(xing)(xing)、圓(yuan)果(guo)(guo)(guo)型(xing)(xing)(xing)、尖果(guo)(guo)(guo)型(xing)(xing)(xing)、橢圓(yuan)型(xing)(xing)(xing)、薄殼(ke)型(xing)(xing)(xing)等(deng)十多種，每個品種又(you)有(you)(you)不同(tong)的特(te)點。新疆(jiang)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)具有(you)(you)殼(ke)薄、果(guo)(guo)(guo)大(da)、含油率高(gao)等(deng)特(te)點，阿(a)(a)克蘇、和田(tian)(tian)、葉(xie)(xie)城(cheng)的核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)是中(zhong)國(guo)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)最(zui)優(you)的品種。目前有(you)(you)許多優(you)良品種，主要有(you)(you)紙皮(pi)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、薄殼(ke)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、露(lu)仁核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、新疆(jiang)碧根果(guo)(guo)(guo)等(deng)。其中(zhong)，阿(a)(a)克蘇的核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)有(you)(you)個兒大(da)、殼(ke)薄、含油量高(gao)的特(te)點，尤其是這里形如香(xiang)梨的大(da)個兒核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、含油量大(da)的油核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)，以及一捏(nie)就破的露(lu)仁紙皮(pi)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)。新疆(jiang)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)特(te)產(chan)(chan)中(zhong)，比較出(chu)名的有(you)(you)阿(a)(a)克蘇薄皮(pi)紙核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、和田(tian)(tian)薄皮(pi)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、喀什(shen)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、新疆(jiang)兵(bing)團(tuan)三團(tuan)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、葉(xie)(xie)城(cheng)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)等(deng)，其中(zhong)，和田(tian)(tian)薄皮(pi)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、葉(xie)(xie)城(cheng)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、阿(a)(a)克蘇核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)為(wei)國(guo)家地(di)理(li)標志保護產(chan)(chan)品，新疆(jiang)兵(bing)團(tuan)三團(tuan)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、鞏留核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)為(wei)農產(chan)(chan)品地(di)理(li)標志產(chan)(chan)品。

巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)又名巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)杏(xing)，也有(you)俗稱薄殼(ke)(ke)(ke)杏(xing)仁，是(shi)(shi)新疆特(te)產最(zui)名貴的(de)(de)干果(guo)之(zhi)(zhi)一，有(you)著極高的(de)(de)營養價(jia)值(zhi)和藥(yao)用價(jia)值(zhi)，素有(you)“干果(guo)之(zhi)(zhi)王”、“西域珍(zhen)品(pin)(pin)”之(zhi)(zhi)稱，主要產在天山以南喀(ka)什綠洲的(de)(de)疏附、英吉沙、莎車(che)(che)、葉城(cheng)等(deng)縣(xian)。新疆巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)較(jiao)國(guo)外的(de)(de)巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)含油、含糖量均高，味(wei)更(geng)為(wei)(wei)(wei)香(xiang)甜，maigoo小編(bian)認為(wei)(wei)(wei)巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)是(shi)(shi)珍(zhen)貴的(de)(de)饋(kui)贈佳品(pin)(pin)。新疆巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)品(pin)(pin)種繁多，約有(you)四十(shi)多個(ge)，有(you)薄皮(pi)之(zhi)(zhi)分(fen)，分(fen)為(wei)(wei)(wei)五(wu)個(ge)大家族(zu)，分(fen)別(bie)是(shi)(shi)軟殼(ke)(ke)(ke)甜巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)杏(xing)品(pin)(pin)系(xi)、甜巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)杏(xing)品(pin)(pin)系(xi)、厚殼(ke)(ke)(ke)甜巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)杏(xing)品(pin)(pin)系(xi)、苦巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)杏(xing)品(pin)(pin)系(xi)、桃巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)杏(xing)品(pin)(pin)系(xi)。根據口味(wei)可分(fen)為(wei)(wei)(wei)椒鹽的(de)(de)、原味(wei)的(de)(de)、五(wu)香(xiang)味(wei)的(de)(de)、原味(wei)的(de)(de)等(deng)，其中(zhong)新疆椒鹽巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)比較(jiao)受歡迎(ying)。而新疆巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)特(te)產中(zhong)，以莎車(che)(che)巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)姆、喀(ka)什巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)最(zui)為(wei)(wei)(wei)出名，其中(zhong)，莎車(che)(che)巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)姆為(wei)(wei)(wei)國(guo)家地理標志保護(hu)產品(pin)(pin)。

全國有(you)很多(duo)地(di)(di)(di)方都產(chan)(chan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)，而(er)新(xin)疆(jiang)是我國批量(liang)生(sheng)產(chan)(chan)優(you)質杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)的(de)(de)(de)省區(qu)，新(xin)疆(jiang)的(de)(de)(de)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)比較(jiao)出名(ming)，也是新(xin)疆(jiang)著名(ming)的(de)(de)(de)干(gan)(gan)果，小白杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)、大(da)白杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)、樹上(shang)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)（又稱樹上(shang)干(gan)(gan)，吊死(si)干(gan)(gan)）都產(chan)(chan)自于新(xin)疆(jiang)，其(qi)中新(xin)疆(jiang)和(he)田(tian)的(de)(de)(de)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)最為(wei)(wei)出名(ming)。新(xin)疆(jiang)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)味甜、質軟，杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)仁香脆可口，性熱(re)，具有(you)活血補氣(qi)，增(zeng)加熱(re)量(liang)的(de)(de)(de)作用，營(ying)養(yang)豐富(fu)，含(han)多(duo)種維生(sheng)素(su)和(he)微量(liang)元(yuan)素(su)，吃的(de)(de)(de)時候其(qi)味甜、酸、脆俱全。新(xin)疆(jiang)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)特產(chan)(chan)中，比較(jiao)著名(ming)的(de)(de)(de)有(you)英吉(ji)沙色(se)買(mai)提(ti)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)、鞏留樹上(shang)干(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、霍城(cheng)樹上(shang)干(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、阿力瑪(ma)里樹上(shang)干(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、庫車大(da)白杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)、干(gan)(gan)果杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)包仁、和(he)田(tian)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)等(deng)等(deng)，其(qi)中，英吉(ji)沙色(se)買(mai)提(ti)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)為(wei)(wei)國家地(di)(di)(di)理標志(zhi)(zhi)保護產(chan)(chan)品(pin)(pin)，而(er)鞏留樹上(shang)干(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、霍城(cheng)樹上(shang)干(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、阿力瑪(ma)里樹上(shang)干(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)為(wei)(wei)農產(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)(di)(di)理標志(zhi)(zhi)保護產(chan)(chan)品(pin)(pin)。

新疆(jiang)(jiang)無(wu)(wu)花果(guo)(guo)(guo)(guo)有“水果(guo)(guo)(guo)(guo)皇后”的(de)美稱(cheng)，又名天生子、文(wen)仙果(guo)(guo)(guo)(guo)等(deng)，維吾爾(er)語稱(cheng)無(wu)(wu)花果(guo)(guo)(guo)(guo)為“安居(ju)爾(er)”，意為“樹上結的(de)糖包子”，果(guo)(guo)(guo)(guo)實皮薄無(wu)(wu)核，肉(rou)質松軟，風味甘甜，也(ye)(ye)是新疆(jiang)(jiang)著名的(de)干果(guo)(guo)(guo)(guo)之一。新疆(jiang)(jiang)無(wu)(wu)花果(guo)(guo)(guo)(guo)產地主要分布在(zai)阿(a)圖(tu)什(shen)、喀什(shen)、莎車(che)、葉城、和田、庫爾(er)勒、阿(a)克蘇及(ji)吐魯番(fan)盆(pen)地，其(qi)中以阿(a)圖(tu)什(shen)產的(de)無(wu)(wu)花果(guo)(guo)(guo)(guo)最(zui)(zui)為著名，面積也(ye)(ye)最(zui)(zui)大。無(wu)(wu)花果(guo)(guo)(guo)(guo)除(chu)鮮食、藥用外，還可(ke)加(jia)工制干、制果(guo)(guo)(guo)(guo)脯(fu)、果(guo)(guo)(guo)(guo)醬、果(guo)(guo)(guo)(guo)汁、果(guo)(guo)(guo)(guo)茶、果(guo)(guo)(guo)(guo)酒、飲料、罐頭等(deng)。

新(xin)疆(jiang)天(tian)山(shan)烏(wu)梅(mei)產自天(tian)山(shan)山(shan)脈，別名酸梅(mei)、黃仔、合漢梅(mei)、干(gan)枝梅(mei)，近成(cheng)熟果實經(jing)煙火熏(xun)制而(er)(er)成(cheng)。其(qi)個大、體重、肉(rou)厚、烏(wu)黑、完整，果肉(rou)柔(rou)軟(ruan)，橢圓形，內含(han)一粒淡黃色小(xiao)，口感甜中帶酸，有(you)嚼(jiao)勁，也是新(xin)疆(jiang)著(zhu)名的(de)干(gan)果之(zhi)一。烏(wu)梅(mei)好處(chu)多(duo)多(duo)，其(qi)中含(han)有(you)的(de)茶酸能促進腸(chang)蠕動，因此便(bian)秘之(zhi)人宜食之(zhi)；含(han)有(you)的(de)多(duo)種有(you)機酸，有(you)改善肝臟機能的(de)作用(yong)；而(er)(er)梅(mei)酸可軟(ruan)化血(xue)管(guan)，推遲血(xue)管(guan)硬(ying)化，具有(you)防老抗衰作用(yong)。烏(wu)梅(mei)干(gan)營養豐富(fu)，不(bu)僅可以當作干(gan)果，而(er)(er)且可以入菜，聰明(ming)的(de)家庭(ting)主婦將(jiang)它做(zuo)成(cheng)樣式豐富(fu)的(de)各色菜肴(yao)，同樣美味。

新疆(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)是(shi)(shi)我國(guo)枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)六大(da)產(chan)(chan)地之(zhi)一，新疆(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)顏色相對(dui)暗(an)紅(hong)，褶(zhe)皺明顯(xian)。口感純正，個(ge)頭(tou)比較大(da)，籽少肉(rou)(rou)厚，味道比較甜(tian)，自然曬(shai)干，而沒(mei)有經過(guo)烘(hong)干等處理，也是(shi)(shi)新疆(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)著名的(de)(de)干果之(zhi)一。與寧夏枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)相比，新疆(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)泡(pao)水后，回味微澀(se)，清香(xiang)四溢，杞(qi)(qi)(qi)味香(xiang)濃(nong)，最(zui)直接的(de)(de)區(qu)別在(zai)于入口回甘。新疆(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)最(zui)著名是(shi)(shi)精河(he)枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)，天然的(de)(de)精河(he)枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)，出產(chan)(chan)的(de)(de)枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)色澤鮮紅(hong)、果粒大(da)、肉(rou)(rou)豐厚、富營養(yang)、味甘美(mei)，為國(guo)家地理標志保護產(chan)(chan)品(pin)。

“新疆有三寶，沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)沙(sha)(sha)(sha)棘與甘草(cao)”，新疆沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)主(zhu)(zhu)要分(fen)布在(zai)(zai)天山，又(you)名(ming)天山沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)，主(zhu)(zhu)要品種有大沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)和(he)尖(jian)(jian)果(guo)(guo)(guo)(guo)沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)，大沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)，果(guo)(guo)(guo)(guo)較大，形(xing)狀(zhuang)長圓(yuan)形(xing)和(he)卵形(xing)，顏色淡黃和(he)淺(qian)褐色，味甘而不(bu)飴，面而不(bu)黏(nian)，味道香(xiang)甜，含糖量高，富有營(ying)養；主(zhu)(zhu)要分(fen)布在(zai)(zai)塔里木河中上(shang)游、喀什(shen)噶爾河兩岸一帶。尖(jian)(jian)果(guo)(guo)(guo)(guo)沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)也叫小(xiao)沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)，枝條稠密，果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)較小(xiao)，果(guo)(guo)(guo)(guo)核兩端尖(jian)(jian)。沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)4月中旬開始萌(meng)芽，5月底至6月初進入(ru)花期，花期為3周左右，7月上(shang)旬見(jian)幼(you)果(guo)(guo)(guo)(guo)，8月下(xia)旬果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)成型，10月份果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)成熟，在(zai)(zai)新疆，用沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)和(he)葡(pu)萄(tao)干等干果(guo)(guo)(guo)(guo)宴(yan)客是少數民族家庭的(de)習慣，是飯(fan)后少數民族的(de)小(xiao)零食。

開心(xin)果(guo)(guo)原(yuan)產于敘利亞和伊朗(lang)，我國(guo)(guo)是(shi)在唐(tang)代(dai)開始引(yin)進，主要種植在新(xin)疆，也是(shi)新(xin)疆著名(ming)的干果(guo)(guo)之(zhi)(zhi)一，其(qi)中，以新(xin)疆喀什地區(qu)最為出名(ming)。開心(xin)果(guo)(guo)營養豐(feng)富，其(qi)種仁含蛋白質(zhi)約20%，含糖15%～18%，還可以榨(zha)油，因此越嚼(jiao)香(xiang)味(wei)越濃，余(yu)味(wei)無窮(qiong)，對身體有很(hen)好的補充(chong)營養的作(zuo)用。其(qi)果(guo)(guo)仁還含有維生素E，有抗(kang)衰老的作(zuo)用，能增強體質(zhi)，古代(dai)波(bo)斯國(guo)(guo)國(guo)(guo)王視之(zhi)(zhi)為“仙果(guo)(guo)”。由于開心(xin)果(guo)(guo)中含有豐(feng)富的油脂，因此有潤腸通便的作(zuo)用，有助于機體排毒。

鷹(ying)(ying)嘴(zui)(zui)豆(dou)(dou)俗稱桃豆(dou)(dou)，維(wei)吾爾語(yu)(yu)“諾胡提”，是(shi)世界第三大(da)豆(dou)(dou)類，因其外形獨特，類似(si)鷹(ying)(ying)嘴(zui)(zui)而被稱為(wei)鷹(ying)(ying)嘴(zui)(zui)豆(dou)(dou)。最早的(de)種植地在新(xin)疆烏什(shen)(shen)縣、拜城縣。民間(jian)有：每天吃豆(dou)(dou)三錢，何需服(fu)藥連年”的(de)諺語(yu)(yu)。如(ru)果人們(men)每天都吃些豆(dou)(dou)類食品(pin)，不(bu)僅能夠遠離疾(ji)病的(de)困擾(rao)，還(huan)可輔助治療一(yi)些疾(ji)病。鷹(ying)(ying)嘴(zui)(zui)豆(dou)(dou)作為(wei)食品(pin)可直(zhi)接食用，或炒或煮熟(shu)食用；或做甜食、豆(dou)(dou)沙(sha)等(deng)。與青(qing)豆(dou)(dou)一(yi)樣(yang)，鷹(ying)(ying)嘴(zui)(zui)豆(dou)(dou)可用做開胃(wei)品(pin)。新(xin)疆鷹(ying)(ying)嘴(zui)(zui)豆(dou)(dou)最為(wei)著名的(de)當屬烏什(shen)(shen)鷹(ying)(ying)嘴(zui)(zui)豆(dou)(dou)、木壘鷹(ying)(ying)嘴(zui)(zui)豆(dou)(dou)，其中，木壘鷹(ying)(ying)嘴(zui)(zui)豆(dou)(dou)為(wei)國家地理標志保(bao)護產品(pin)，烏什(shen)(shen)鷹(ying)(ying)嘴(zui)(zui)豆(dou)(dou)為(wei)農產品(pin)地理標志產品(pin)。

阜康(kang)打瓜籽(zi)是新(xin)疆(jiang)(jiang)昌(chang)吉州阜康(kang)市的特產(chan)，為(wei)全(quan)國(guo)農產(chan)品地(di)理(li)標志產(chan)品，也是新(xin)疆(jiang)(jiang)著(zhu)名(ming)的干果(guo)之一。阜康(kang)市打瓜籽(zi)板大(da)、皮薄(bo)、肉厚、油多、味醇，具有較高的營養價值，富含蛋(dan)白質、脂肪、維(wei)生素(su)(su)、淀粉等營養成份及鈣、磷(lin)、鐵等元素(su)(su)和各種(zhong)維(wei)生素(su)(su)。除了以上著(zhu)名(ming)的干果(guo)外，MAIGOO旅游小編推薦(jian)新(xin)疆(jiang)(jiang)其他著(zhu)名(ming)干果(guo)：頂山食葵、哈密瓜干、哈密瓜脯(fu)、圣(sheng)女果(guo)干、香(xiang)梨(li)干等。