新(xin)疆(jiang)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)干(gan)因其產(chan)地而統一命名，新(xin)疆(jiang)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)甲天下，尤其葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)溝的葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)最為(wei)(wei)出名，其中(zhong)以廣(guang)栽葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)聞名于世(shi)，新(xin)疆(jiang)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)干(gan)分(fen)類很多，根(gen)據(ju)選用(yong)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)種類的不(bu)同可分(fen)為(wei)(wei)：無核(he)(he)白(bai)、特(te)級(ji)綠(lv)、無核(he)(he)綠(lv)香(xiang)(xiang)妃、無核(he)(he)玫瑰香(xiang)(xiang)妃、無核(he)(he)紅(hong)香(xiang)(xiang)妃、王(wang)中(zhong)王(wang)、馬奶子、男人香(xiang)(xiang)、玫瑰香(xiang)(xiang)、金皇(huang)后、香(xiang)(xiang)妃紅(hong)、黑加侖、沙漠王(wang)、巧克力、酸奶子、瑣瑣、喀什哈爾、日加干(gan)等(deng)。用(yong)無核(he)(he)白(bai)鮮(xian)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)晾制的葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)干(gan)，含糖量高達60%，被人們視為(wei)(wei)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)中(zhong)的珍品。按顏(yan)(yan)色(se)主要有四種：綠(lv)色(se)、紅(hong)色(se)、紫色(se)和黑色(se)。每個(ge)顏(yan)(yan)色(se)當中(zhong)又分(fen)為(wei)(wei)許多品種，口(kou)味特(te)點各(ge)不(bu)相同。其中(zhong)，以吐魯番葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)干(gan)最為(wei)(wei)著名，為(wei)(wei)國(guo)家地理標(biao)志(zhi)保護產(chan)品。

大(da)(da)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)又名(ming)紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、干棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)子，新疆大(da)(da)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)又稱為(wei)(wei)“黃金壽棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)”，民間有“一日食仨棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)，百歲不顯老”、“要(yao)(yao)使皮(pi)膚好(hao)，粥里加紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)”之說，主(zhu)要(yao)(yao)品種為(wei)(wei)駿棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、灰棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)和(he)贊(zan)(zan)皇棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)。其中，駿棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)屬(shu)和(he)田的(de)(de)(de)最為(wei)(wei)出名(ming)，名(ming)曰(yue)和(he)田玉(yu)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)，灰棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)屬(shu)若羌的(de)(de)(de)最為(wei)(wei)出名(ming)，名(ming)曰(yue)若羌棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)，贊(zan)(zan)皇棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)屬(shu)哈(ha)密的(de)(de)(de)最為(wei)(wei)出名(ming)，名(ming)曰(yue)哈(ha)密大(da)(da)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)。新疆的(de)(de)(de)三種棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)，和(he)田棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)個(ge)大(da)(da)肉厚，很(hen)甜(tian)；若羌棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)個(ge)小最瓷實(shi)，但味(wei)道更清甜(tian)、純正(zheng)；哈(ha)密棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)補(bu)血效果好(hao)。新疆紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)著名(ming)的(de)(de)(de)有哈(ha)密大(da)(da)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、阿克蘇紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、若羌灰棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、和(he)田玉(yu)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)。MAIGOO小編(bian)溫馨提(ti)示：新疆棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)的(de)(de)(de)特(te)點是核(he)和(he)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)肉剝開就分(fen)離，核(he)上午(wu)無肉，買的(de)(de)(de)時候最好(hao)先嘗嘗看看，以免(mian)買到(dao)假的(de)(de)(de)。

新(xin)(xin)疆(jiang)(jiang)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)是(shi)新(xin)(xin)疆(jiang)(jiang)的(de)著名干果(guo)之一(yi)，素以品(pin)(pin)(pin)質(zhi)優良(liang)而馳名中(zhong)(zhong)外，這里(li)(li)的(de)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)，品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)多(duo)，質(zhi)量(liang)好。從果(guo)型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)上分，有(you)小(xiao)果(guo)型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、大(da)果(guo)型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、圓(yuan)(yuan)果(guo)型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、尖果(guo)型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、橢圓(yuan)(yuan)型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、薄(bo)殼(ke)型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)等十(shi)多(duo)種(zhong)(zhong)(zhong)，每個品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)又(you)有(you)不同的(de)特(te)點(dian)。新(xin)(xin)疆(jiang)(jiang)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)具有(you)殼(ke)薄(bo)、果(guo)大(da)、含(han)油率高等特(te)點(dian)，阿(a)(a)克(ke)(ke)蘇(su)、和田、葉(xie)(xie)城(cheng)(cheng)的(de)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)是(shi)中(zhong)(zhong)國核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)最優的(de)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)。目(mu)前有(you)許多(duo)優良(liang)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)，主要有(you)紙(zhi)皮(pi)(pi)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)、薄(bo)殼(ke)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)、露仁(ren)(ren)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)、新(xin)(xin)疆(jiang)(jiang)碧根果(guo)等。其(qi)中(zhong)(zhong)，阿(a)(a)克(ke)(ke)蘇(su)的(de)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)有(you)個兒大(da)、殼(ke)薄(bo)、含(han)油量(liang)高的(de)特(te)點(dian)，尤其(qi)是(shi)這里(li)(li)形(xing)如(ru)香梨的(de)大(da)個兒核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)、含(han)油量(liang)大(da)的(de)油核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)，以及一(yi)捏就(jiu)破的(de)露仁(ren)(ren)紙(zhi)皮(pi)(pi)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)。新(xin)(xin)疆(jiang)(jiang)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)特(te)產中(zhong)(zhong)，比較出名的(de)有(you)阿(a)(a)克(ke)(ke)蘇(su)薄(bo)皮(pi)(pi)紙(zhi)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)、和田薄(bo)皮(pi)(pi)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)、喀什核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)、新(xin)(xin)疆(jiang)(jiang)兵團三(san)團核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)、葉(xie)(xie)城(cheng)(cheng)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)等，其(qi)中(zhong)(zhong)，和田薄(bo)皮(pi)(pi)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)、葉(xie)(xie)城(cheng)(cheng)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)、阿(a)(a)克(ke)(ke)蘇(su)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)為國家地理(li)標(biao)志(zhi)保護(hu)產品(pin)(pin)(pin)，新(xin)(xin)疆(jiang)(jiang)兵團三(san)團核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)、鞏留核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)為農產品(pin)(pin)(pin)地理(li)標(biao)志(zhi)產品(pin)(pin)(pin)。

巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)又名巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)杏，也有俗稱(cheng)薄殼(ke)杏仁，是(shi)新疆特產(chan)(chan)(chan)最(zui)名貴的(de)干果之(zhi)一，有著(zhu)極高的(de)營養價值和藥用價值，素有“干果之(zhi)王”、“西域珍品(pin)(pin)”之(zhi)稱(cheng)，主要產(chan)(chan)(chan)在天山以南(nan)喀(ka)什綠(lv)洲的(de)疏附、英(ying)吉(ji)沙、莎車、葉城等縣。新疆巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)較國(guo)外(wai)的(de)巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)含(han)油、含(han)糖(tang)量(liang)均高，味(wei)(wei)(wei)更為香甜，maigoo小編認為巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)是(shi)珍貴的(de)饋贈佳品(pin)(pin)。新疆巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)品(pin)(pin)種(zhong)繁(fan)多(duo)，約有四十多(duo)個，有薄皮之(zhi)分，分為五個大(da)家族，分別是(shi)軟(ruan)殼(ke)甜巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)杏品(pin)(pin)系(xi)、甜巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)杏品(pin)(pin)系(xi)、厚殼(ke)甜巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)杏品(pin)(pin)系(xi)、苦巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)杏品(pin)(pin)系(xi)、桃巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)杏品(pin)(pin)系(xi)。根(gen)據口味(wei)(wei)(wei)可分為椒鹽(yan)的(de)、原味(wei)(wei)(wei)的(de)、五香味(wei)(wei)(wei)的(de)、原味(wei)(wei)(wei)的(de)等，其(qi)(qi)中(zhong)新疆椒鹽(yan)巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)比(bi)較受歡(huan)迎。而新疆巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)特產(chan)(chan)(chan)中(zhong)，以莎車巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)姆、喀(ka)什巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)最(zui)為出名，其(qi)(qi)中(zhong)，莎車巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)姆為國(guo)家地理標(biao)志保護產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)。

全(quan)國有(you)(you)很多(duo)地(di)方都(dou)(dou)產(chan)(chan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)，而(er)新(xin)(xin)疆是我國批量(liang)生產(chan)(chan)優質杏(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)的(de)省區(qu)，新(xin)(xin)疆的(de)杏(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)比較(jiao)出(chu)名(ming)，也是新(xin)(xin)疆著名(ming)的(de)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)果，小(xiao)白(bai)杏(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、大白(bai)杏(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、樹(shu)(shu)上(shang)(shang)(shang)杏(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)（又(you)稱(cheng)樹(shu)(shu)上(shang)(shang)(shang)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)，吊死干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)）都(dou)(dou)產(chan)(chan)自(zi)于(yu)新(xin)(xin)疆，其中(zhong)新(xin)(xin)疆和田的(de)杏(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)最為出(chu)名(ming)。新(xin)(xin)疆杏(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)味甜(tian)、質軟，杏(xing)(xing)(xing)(xing)仁香脆(cui)可口，性熱，具(ju)有(you)(you)活血補(bu)氣，增(zeng)加(jia)熱量(liang)的(de)作(zuo)用，營(ying)養豐富，含多(duo)種維生素(su)和微量(liang)元素(su)，吃(chi)的(de)時候其味甜(tian)、酸、脆(cui)俱全(quan)。新(xin)(xin)疆杏(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)特產(chan)(chan)中(zhong)，比較(jiao)著名(ming)的(de)有(you)(you)英(ying)吉(ji)沙色(se)(se)買提杏(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、鞏(gong)留樹(shu)(shu)上(shang)(shang)(shang)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)、霍城樹(shu)(shu)上(shang)(shang)(shang)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)、阿力瑪里樹(shu)(shu)上(shang)(shang)(shang)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)、庫車(che)大白(bai)杏(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)果杏(xing)(xing)(xing)(xing)包仁、和田杏(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)等等，其中(zhong)，英(ying)吉(ji)沙色(se)(se)買提杏(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)為國家地(di)理標志保護產(chan)(chan)品(pin)，而(er)鞏(gong)留樹(shu)(shu)上(shang)(shang)(shang)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)、霍城樹(shu)(shu)上(shang)(shang)(shang)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)、阿力瑪里樹(shu)(shu)上(shang)(shang)(shang)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)為農產(chan)(chan)品(pin)地(di)理標志保護產(chan)(chan)品(pin)。

新疆無花(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)有“水果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)皇后(hou)”的(de)美稱，又名天生子(zi)、文仙(xian)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)等，維吾爾語稱無花(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)為“安居爾”，意為“樹(shu)上結的(de)糖包子(zi)”，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實皮薄無核，肉質松軟，風味甘甜(tian)，也是(shi)新疆著名的(de)干(gan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)之一。新疆無花(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)產地主(zhu)要分布在(zai)阿(a)圖(tu)什、喀什、莎(sha)車、葉(xie)城、和田、庫爾勒、阿(a)克蘇及吐魯番(fan)盆地，其中(zhong)以阿(a)圖(tu)什產的(de)無花(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)最為著名，面積也最大(da)。無花(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)除(chu)鮮食、藥(yao)用(yong)外，還可加(jia)工制干(gan)、制果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)脯(fu)、果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)醬、果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁、果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)茶、果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)酒(jiu)、飲料、罐頭等。

新疆天山烏(wu)梅(mei)(mei)產自天山山脈，別名酸梅(mei)(mei)、黃仔、合漢梅(mei)(mei)、干(gan)枝梅(mei)(mei)，近(jin)成(cheng)熟(shu)果實(shi)經(jing)煙火熏制而成(cheng)。其個(ge)大、體重(zhong)、肉厚、烏(wu)黑(hei)、完整，果肉柔軟(ruan)，橢圓形(xing)，內含一粒淡黃色(se)小，口感甜(tian)中帶酸，有(you)(you)嚼勁，也(ye)是新疆著名的(de)干(gan)果之(zhi)一。烏(wu)梅(mei)(mei)好(hao)處多多，其中含有(you)(you)的(de)茶酸能(neng)促進腸蠕動，因(yin)此(ci)便(bian)秘之(zhi)人(ren)宜食之(zhi)；含有(you)(you)的(de)多種有(you)(you)機酸，有(you)(you)改善肝(gan)臟機能(neng)的(de)作用；而梅(mei)(mei)酸可(ke)軟(ruan)化(hua)(hua)血(xue)管，推遲血(xue)管硬化(hua)(hua)，具有(you)(you)防老抗衰作用。烏(wu)梅(mei)(mei)干(gan)營養豐富，不僅(jin)可(ke)以當作干(gan)果，而且可(ke)以入(ru)菜，聰明的(de)家庭主(zhu)婦將它做(zuo)成(cheng)樣式豐富的(de)各色(se)菜肴，同樣美味。

新疆枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)是(shi)我國枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)六(liu)大產(chan)(chan)地之(zhi)一，新疆枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)顏色(se)相對暗紅(hong)，褶皺明顯。口(kou)(kou)感純正(zheng)，個頭(tou)比較(jiao)大，籽少(shao)肉厚(hou)(hou)，味(wei)道(dao)比較(jiao)甜，自然(ran)曬干(gan)(gan)，而(er)沒有經過烘(hong)干(gan)(gan)等處理，也(ye)是(shi)新疆著名(ming)的干(gan)(gan)果(guo)之(zhi)一。與寧夏枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)相比，新疆枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)泡水(shui)后，回(hui)(hui)味(wei)微澀，清香(xiang)四(si)溢，杞(qi)(qi)味(wei)香(xiang)濃(nong)，最直(zhi)接的區別在于入(ru)口(kou)(kou)回(hui)(hui)甘。新疆枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)最著名(ming)是(shi)精河枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)，天然(ran)的精河枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)，出產(chan)(chan)的枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)色(se)澤鮮(xian)紅(hong)、果(guo)粒大、肉豐厚(hou)(hou)、富營養(yang)、味(wei)甘美，為國家地理標志保(bao)護產(chan)(chan)品。

“新(xin)疆(jiang)(jiang)有三寶，沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)沙(sha)(sha)(sha)棘與甘草”，新(xin)疆(jiang)(jiang)沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)主要分(fen)布(bu)在天山，又名天山沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)，主要品種(zhong)有大沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)和(he)(he)尖(jian)果(guo)沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)，大沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)，果(guo)較大，形狀長(chang)圓(yuan)形和(he)(he)卵形，顏(yan)色淡黃和(he)(he)淺褐色，味(wei)甘而(er)不(bu)飴，面而(er)不(bu)黏(nian)，味(wei)道(dao)香(xiang)甜，含糖量高，富有營養；主要分(fen)布(bu)在塔里木河(he)中上(shang)游、喀什噶爾河(he)兩(liang)岸一帶。尖(jian)果(guo)沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)也叫小沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)，枝條稠密，果(guo)實較小，果(guo)核(he)兩(liang)端尖(jian)。沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)4月(yue)中旬開始萌芽，5月(yue)底至6月(yue)初進入花(hua)期，花(hua)期為3周左右(you)，7月(yue)上(shang)旬見幼果(guo)，8月(yue)下旬果(guo)實成型，10月(yue)份果(guo)實成熟，在新(xin)疆(jiang)(jiang)，用沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)和(he)(he)葡萄干(gan)等干(gan)果(guo)宴(yan)客是少數民(min)族(zu)家庭的(de)習慣，是飯后(hou)少數民(min)族(zu)的(de)小零食。

開(kai)心(xin)果原(yuan)產于敘利亞和伊朗，我國是在唐代開(kai)始引進，主要種(zhong)植在新(xin)疆(jiang)，也是新(xin)疆(jiang)著(zhu)名(ming)的(de)(de)(de)干果之一，其中(zhong)(zhong)，以(yi)新(xin)疆(jiang)喀(ka)什地區最為(wei)出名(ming)。開(kai)心(xin)果營養(yang)豐富，其種(zhong)仁含(han)(han)蛋白質(zhi)(zhi)約20%，含(han)(han)糖15%～18%，還可以(yi)榨(zha)油，因此越(yue)嚼香(xiang)味越(yue)濃(nong)，余味無窮，對(dui)身(shen)體有(you)很好的(de)(de)(de)補充營養(yang)的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)。其果仁還含(han)(han)有(you)維生素E，有(you)抗衰老的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)，能增強體質(zhi)(zhi)，古代波斯(si)國國王視之為(wei)“仙果”。由于開(kai)心(xin)果中(zhong)(zhong)含(han)(han)有(you)豐富的(de)(de)(de)油脂，因此有(you)潤腸通(tong)便的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)，有(you)助于機體排(pai)毒。

鷹(ying)(ying)(ying)嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)俗稱桃豆(dou)(dou)(dou)(dou)，維(wei)吾爾(er)語“諾胡提”，是世(shi)界第(di)三(san)大豆(dou)(dou)(dou)(dou)類(lei)，因其外(wai)形獨特，類(lei)似(si)鷹(ying)(ying)(ying)嘴(zui)(zui)(zui)而被稱為鷹(ying)(ying)(ying)嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)。最早的種(zhong)植地(di)在新疆烏(wu)什縣、拜城縣。民間(jian)有：每(mei)天(tian)吃豆(dou)(dou)(dou)(dou)三(san)錢，何(he)需服藥連年”的諺(yan)語。如果(guo)人們每(mei)天(tian)都吃些豆(dou)(dou)(dou)(dou)類(lei)食(shi)(shi)(shi)品，不僅能夠(gou)遠離疾病的困擾(rao)，還可(ke)輔(fu)助治(zhi)療一些疾病。鷹(ying)(ying)(ying)嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)作(zuo)為食(shi)(shi)(shi)品可(ke)直接食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)，或(huo)炒(chao)或(huo)煮熟食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)；或(huo)做甜(tian)食(shi)(shi)(shi)、豆(dou)(dou)(dou)(dou)沙等。與青(qing)豆(dou)(dou)(dou)(dou)一樣，鷹(ying)(ying)(ying)嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)可(ke)用(yong)(yong)做開胃(wei)品。新疆鷹(ying)(ying)(ying)嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)最為著(zhu)名的當屬烏(wu)什鷹(ying)(ying)(ying)嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)、木(mu)壘鷹(ying)(ying)(ying)嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)，其中，木(mu)壘鷹(ying)(ying)(ying)嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)為國家地(di)理標志保護產品，烏(wu)什鷹(ying)(ying)(ying)嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)為農產品地(di)理標志產品。

阜(fu)康(kang)打瓜(gua)(gua)籽(zi)是新(xin)疆(jiang)(jiang)昌吉州阜(fu)康(kang)市(shi)的(de)特(te)產(chan)，為全國(guo)農產(chan)品地理標志產(chan)品，也是新(xin)疆(jiang)(jiang)著名的(de)干果之一。阜(fu)康(kang)市(shi)打瓜(gua)(gua)籽(zi)板大、皮(pi)薄、肉厚、油多、味醇，具有較高的(de)營(ying)養價值，富含蛋(dan)白質、脂肪、維生(sheng)素、淀粉(fen)等營(ying)養成(cheng)份及鈣、磷(lin)、鐵等元素和各種維生(sheng)素。除了(le)以上著名的(de)干果外，MAIGOO旅(lv)游小編推(tui)薦新(xin)疆(jiang)(jiang)其他著名干果：頂山食(shi)葵、哈密瓜(gua)(gua)干、哈密瓜(gua)(gua)脯、圣女(nv)果干、香梨(li)干等。