新(xin)疆(jiang)葡(pu)(pu)萄(tao)干因(yin)其(qi)(qi)產地(di)而統一(yi)命名(ming)(ming)，新(xin)疆(jiang)葡(pu)(pu)萄(tao)甲天下，尤其(qi)(qi)葡(pu)(pu)萄(tao)溝(gou)的(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)最為出名(ming)(ming)，其(qi)(qi)中(zhong)(zhong)以廣栽葡(pu)(pu)萄(tao)聞(wen)名(ming)(ming)于世，新(xin)疆(jiang)葡(pu)(pu)萄(tao)干分類很(hen)多(duo)，根據選用葡(pu)(pu)萄(tao)種類的(de)(de)不同可(ke)分為：無(wu)核(he)白、特級綠、無(wu)核(he)綠香(xiang)(xiang)(xiang)妃、無(wu)核(he)玫瑰香(xiang)(xiang)(xiang)妃、無(wu)核(he)紅(hong)香(xiang)(xiang)(xiang)妃、王(wang)中(zhong)(zhong)王(wang)、馬奶子(zi)、男人香(xiang)(xiang)(xiang)、玫瑰香(xiang)(xiang)(xiang)、金皇后、香(xiang)(xiang)(xiang)妃紅(hong)、黑加侖、沙漠(mo)王(wang)、巧(qiao)克力(li)、酸奶子(zi)、瑣瑣、喀什哈爾(er)、日(ri)加干等(deng)。用無(wu)核(he)白鮮(xian)葡(pu)(pu)萄(tao)晾制的(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)干，含糖量高達60%，被人們視為葡(pu)(pu)萄(tao)中(zhong)(zhong)的(de)(de)珍品(pin)(pin)。按顏色主要有(you)四(si)種：綠色、紅(hong)色、紫色和黑色。每個顏色當中(zhong)(zhong)又分為許多(duo)品(pin)(pin)種，口味特點各不相同。其(qi)(qi)中(zhong)(zhong)，以吐魯番葡(pu)(pu)萄(tao)干最為著名(ming)(ming)，為國家地(di)理(li)標志保護(hu)產品(pin)(pin)。

大棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)又名(ming)(ming)紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、干棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)子，新疆(jiang)大棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)又稱(cheng)為“黃(huang)金壽(shou)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)”，民間有“一日食仨棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)，百歲不顯老”、“要使皮膚好，粥(zhou)里加紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)”之(zhi)說，主要品(pin)種為駿棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、灰棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)和(he)贊(zan)皇棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)。其中，駿棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)屬和(he)田(tian)(tian)(tian)的最(zui)為出(chu)名(ming)(ming)，名(ming)(ming)曰和(he)田(tian)(tian)(tian)玉棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)，灰棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)屬若(ruo)羌的最(zui)為出(chu)名(ming)(ming)，名(ming)(ming)曰若(ruo)羌棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)，贊(zan)皇棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)屬哈密的最(zui)為出(chu)名(ming)(ming)，名(ming)(ming)曰哈密大棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)。新疆(jiang)的三種棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)，和(he)田(tian)(tian)(tian)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)個大肉厚，很(hen)甜；若(ruo)羌棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)個小最(zui)瓷實，但(dan)味道更清甜、純正(zheng)；哈密棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)補血(xue)效果(guo)好。新疆(jiang)紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)著名(ming)(ming)的有哈密大棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、阿克蘇(su)紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、若(ruo)羌灰棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、和(he)田(tian)(tian)(tian)玉棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)。MAIGOO小編(bian)溫馨提(ti)示：新疆(jiang)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)的特點(dian)是核和(he)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)肉剝開就分離，核上午無肉，買的時候最(zui)好先嘗(chang)嘗(chang)看(kan)看(kan)，以(yi)免(mian)買到假的。

新(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)是(shi)新(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)著名干(gan)果(guo)(guo)(guo)(guo)之一，素以品(pin)(pin)(pin)質優良而(er)馳名中(zhong)外，這里(li)的(de)(de)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)，品(pin)(pin)(pin)種(zhong)多，質量好。從果(guo)(guo)(guo)(guo)型上(shang)分，有小果(guo)(guo)(guo)(guo)型、大(da)果(guo)(guo)(guo)(guo)型、圓果(guo)(guo)(guo)(guo)型、尖(jian)果(guo)(guo)(guo)(guo)型、橢圓型、薄(bo)殼(ke)型等十多種(zhong)，每(mei)個(ge)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)又有不同的(de)(de)特(te)點(dian)(dian)。新(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)具有殼(ke)薄(bo)、果(guo)(guo)(guo)(guo)大(da)、含(han)油率高等特(te)點(dian)(dian)，阿克(ke)蘇(su)、和(he)田、葉城(cheng)(cheng)的(de)(de)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)是(shi)中(zhong)國(guo)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)最優的(de)(de)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)。目前有許多優良品(pin)(pin)(pin)種(zhong)，主要有紙(zhi)皮(pi)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、薄(bo)殼(ke)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、露仁核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、新(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)碧根果(guo)(guo)(guo)(guo)等。其(qi)(qi)中(zhong)，阿克(ke)蘇(su)的(de)(de)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)有個(ge)兒大(da)、殼(ke)薄(bo)、含(han)油量高的(de)(de)特(te)點(dian)(dian)，尤其(qi)(qi)是(shi)這里(li)形如香梨的(de)(de)大(da)個(ge)兒核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、含(han)油量大(da)的(de)(de)油核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)，以及(ji)一捏就破的(de)(de)露仁紙(zhi)皮(pi)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)。新(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)特(te)產中(zhong)，比較出(chu)名的(de)(de)有阿克(ke)蘇(su)薄(bo)皮(pi)紙(zhi)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、和(he)田薄(bo)皮(pi)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、喀什核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、新(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)兵團(tuan)三團(tuan)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、葉城(cheng)(cheng)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)等，其(qi)(qi)中(zhong)，和(he)田薄(bo)皮(pi)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、葉城(cheng)(cheng)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、阿克(ke)蘇(su)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)為(wei)國(guo)家地(di)理標志保(bao)護產品(pin)(pin)(pin)，新(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)兵團(tuan)三團(tuan)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、鞏留(liu)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)為(wei)農產品(pin)(pin)(pin)地(di)理標志產品(pin)(pin)(pin)。

巴(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)木(mu)又名(ming)巴(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)杏(xing)(xing)，也有俗稱薄(bo)殼杏(xing)(xing)仁，是(shi)新(xin)(xin)(xin)疆(jiang)特產(chan)最名(ming)貴(gui)的(de)干果(guo)之(zhi)一，有著極(ji)高的(de)營養價值(zhi)和(he)藥用價值(zhi)，素有“干果(guo)之(zhi)王”、“西域珍品(pin)”之(zhi)稱，主(zhu)要產(chan)在天山以南喀什(shen)綠洲的(de)疏附、英吉沙、莎車、葉(xie)城等縣(xian)。新(xin)(xin)(xin)疆(jiang)巴(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)木(mu)較(jiao)(jiao)國外的(de)巴(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)木(mu)含(han)油、含(han)糖量均高，味(wei)更為(wei)香甜(tian)，maigoo小編認(ren)為(wei)巴(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)木(mu)是(shi)珍貴(gui)的(de)饋(kui)贈(zeng)佳品(pin)。新(xin)(xin)(xin)疆(jiang)巴(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)木(mu)品(pin)種(zhong)繁多(duo)，約(yue)有四(si)十多(duo)個，有薄(bo)皮之(zhi)分，分為(wei)五個大(da)家族，分別是(shi)軟殼甜(tian)巴(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)杏(xing)(xing)品(pin)系、甜(tian)巴(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)杏(xing)(xing)品(pin)系、厚殼甜(tian)巴(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)杏(xing)(xing)品(pin)系、苦巴(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)杏(xing)(xing)品(pin)系、桃巴(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)杏(xing)(xing)品(pin)系。根據(ju)口味(wei)可(ke)分為(wei)椒(jiao)鹽(yan)的(de)、原味(wei)的(de)、五香味(wei)的(de)、原味(wei)的(de)等，其(qi)中新(xin)(xin)(xin)疆(jiang)椒(jiao)鹽(yan)巴(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)木(mu)比較(jiao)(jiao)受歡(huan)迎。而新(xin)(xin)(xin)疆(jiang)巴(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)木(mu)特產(chan)中，以莎車巴(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)姆、喀什(shen)巴(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)木(mu)最為(wei)出名(ming)，其(qi)中，莎車巴(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)姆為(wei)國家地理(li)標(biao)志保(bao)護產(chan)品(pin)。

全國有很多地方都(dou)產(chan)(chan)(chan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)，而新(xin)疆(jiang)是(shi)我國批量(liang)生產(chan)(chan)(chan)優質(zhi)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)的(de)省區，新(xin)疆(jiang)的(de)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)比較出(chu)名(ming)，也是(shi)新(xin)疆(jiang)著(zhu)名(ming)的(de)干(gan)(gan)(gan)果，小白杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)、大白杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)、樹(shu)(shu)上(shang)(shang)(shang)(shang)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)（又稱(cheng)樹(shu)(shu)上(shang)(shang)(shang)(shang)干(gan)(gan)(gan)，吊死(si)干(gan)(gan)(gan)）都(dou)產(chan)(chan)(chan)自于新(xin)疆(jiang)，其中新(xin)疆(jiang)和田的(de)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)最(zui)為(wei)出(chu)名(ming)。新(xin)疆(jiang)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)味甜、質(zhi)軟，杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)仁香脆可口，性熱(re)(re)，具有活血(xue)補氣，增加熱(re)(re)量(liang)的(de)作用(yong)，營養(yang)豐富，含多種維(wei)生素(su)(su)和微量(liang)元素(su)(su)，吃的(de)時候其味甜、酸、脆俱(ju)全。新(xin)疆(jiang)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)特產(chan)(chan)(chan)中，比較著(zhu)名(ming)的(de)有英吉沙(sha)色(se)買(mai)提杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)、鞏留(liu)樹(shu)(shu)上(shang)(shang)(shang)(shang)干(gan)(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、霍(huo)城樹(shu)(shu)上(shang)(shang)(shang)(shang)干(gan)(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、阿力瑪(ma)里樹(shu)(shu)上(shang)(shang)(shang)(shang)干(gan)(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、庫車(che)大白杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)、干(gan)(gan)(gan)果杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)包仁、和田杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)等等，其中，英吉沙(sha)色(se)買(mai)提杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)為(wei)國家(jia)地理標(biao)志保護產(chan)(chan)(chan)品，而鞏留(liu)樹(shu)(shu)上(shang)(shang)(shang)(shang)干(gan)(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、霍(huo)城樹(shu)(shu)上(shang)(shang)(shang)(shang)干(gan)(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、阿力瑪(ma)里樹(shu)(shu)上(shang)(shang)(shang)(shang)干(gan)(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)為(wei)農產(chan)(chan)(chan)品地理標(biao)志保護產(chan)(chan)(chan)品。

新疆無(wu)花(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)有“水果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)皇后”的美(mei)稱(cheng)，又(you)名天生(sheng)子、文仙(xian)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)等(deng)(deng)，維吾(wu)爾語稱(cheng)無(wu)花(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)為“安居爾”，意(yi)為“樹上結的糖包子”，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)皮(pi)薄無(wu)核，肉質松(song)軟，風味(wei)甘甜，也是新疆著(zhu)名的干(gan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)之一。新疆無(wu)花(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)產(chan)地主要分布(bu)在阿圖(tu)什、喀(ka)什、莎車、葉城、和田(tian)、庫(ku)爾勒(le)、阿克蘇及吐魯(lu)番盆地，其中以阿圖(tu)什產(chan)的無(wu)花(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)最為著(zhu)名，面積也最大。無(wu)花(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)除鮮食、藥用外，還可加工制(zhi)干(gan)、制(zhi)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)脯、果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)醬、果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁、果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)茶、果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)酒(jiu)、飲料、罐(guan)頭等(deng)(deng)。

新(xin)疆(jiang)天山烏(wu)梅(mei)產(chan)自天山山脈，別(bie)名(ming)酸梅(mei)、黃(huang)仔、合漢梅(mei)、干(gan)枝梅(mei)，近成(cheng)熟果實經(jing)煙(yan)火熏(xun)制而(er)成(cheng)。其個大、體(ti)重、肉厚、烏(wu)黑、完(wan)整(zheng)，果肉柔軟(ruan)，橢圓形，內含一(yi)粒(li)淡黃(huang)色(se)小，口感(gan)甜中(zhong)帶酸，有(you)嚼勁(jing)，也是新(xin)疆(jiang)著名(ming)的(de)(de)(de)干(gan)果之(zhi)一(yi)。烏(wu)梅(mei)好處多(duo)(duo)多(duo)(duo)，其中(zhong)含有(you)的(de)(de)(de)茶酸能促進腸蠕動，因此便秘之(zhi)人宜食之(zhi)；含有(you)的(de)(de)(de)多(duo)(duo)種(zhong)有(you)機(ji)酸，有(you)改(gai)善肝臟機(ji)能的(de)(de)(de)作用；而(er)梅(mei)酸可軟(ruan)化血(xue)管，推遲(chi)血(xue)管硬化，具(ju)有(you)防老(lao)抗衰作用。烏(wu)梅(mei)干(gan)營養豐(feng)富(fu)，不僅(jin)可以當作干(gan)果，而(er)且可以入菜，聰明的(de)(de)(de)家庭主婦將它做成(cheng)樣(yang)式豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)各色(se)菜肴(yao)，同樣(yang)美味。

新疆枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)是我國(guo)枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)六(liu)大產(chan)地之一，新疆枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)顏(yan)色相對(dui)暗紅，褶皺明顯。口感(gan)純正，個頭比較(jiao)大，籽少肉厚，味道比較(jiao)甜，自然曬干，而沒有經過烘干等處理，也(ye)是新疆著名(ming)的(de)(de)干果(guo)之一。與(yu)寧夏枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)相比，新疆枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)泡水后，回(hui)味微澀，清香(xiang)四溢，杞(qi)(qi)(qi)(qi)味香(xiang)濃(nong)，最直接的(de)(de)區別(bie)在于入口回(hui)甘(gan)。新疆枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)最著名(ming)是精(jing)河(he)枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)，天(tian)然的(de)(de)精(jing)河(he)枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)，出(chu)產(chan)的(de)(de)枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)色澤(ze)鮮(xian)紅、果(guo)粒大、肉豐厚、富營養、味甘(gan)美，為國(guo)家(jia)地理標志保護產(chan)品。

“新疆有三寶，沙(sha)棗(zao)沙(sha)棘與甘草”，新疆沙(sha)棗(zao)主要(yao)分(fen)布(bu)在(zai)天(tian)山，又(you)名天(tian)山沙(sha)棗(zao)，主要(yao)品種有大(da)沙(sha)棗(zao)和(he)(he)尖(jian)果(guo)(guo)(guo)沙(sha)棗(zao)，大(da)沙(sha)棗(zao)，果(guo)(guo)(guo)較大(da)，形(xing)(xing)狀(zhuang)長圓(yuan)形(xing)(xing)和(he)(he)卵形(xing)(xing)，顏色淡黃(huang)和(he)(he)淺褐色，味甘而不飴，面而不黏，味道(dao)香甜，含糖量(liang)高，富有營養；主要(yao)分(fen)布(bu)在(zai)塔里(li)木(mu)河中(zhong)上(shang)游、喀什噶(ga)爾河兩岸一帶(dai)。尖(jian)果(guo)(guo)(guo)沙(sha)棗(zao)也叫小(xiao)沙(sha)棗(zao)，枝條(tiao)稠密，果(guo)(guo)(guo)實較小(xiao)，果(guo)(guo)(guo)核兩端尖(jian)。沙(sha)棗(zao)4月(yue)(yue)(yue)(yue)中(zhong)旬開始萌芽，5月(yue)(yue)(yue)(yue)底至6月(yue)(yue)(yue)(yue)初進入(ru)花期(qi)，花期(qi)為(wei)3周(zhou)左右，7月(yue)(yue)(yue)(yue)上(shang)旬見幼果(guo)(guo)(guo)，8月(yue)(yue)(yue)(yue)下旬果(guo)(guo)(guo)實成型，10月(yue)(yue)(yue)(yue)份(fen)果(guo)(guo)(guo)實成熟，在(zai)新疆，用沙(sha)棗(zao)和(he)(he)葡(pu)萄干等(deng)干果(guo)(guo)(guo)宴客是少數(shu)民(min)族家(jia)庭(ting)的習慣，是飯后少數(shu)民(min)族的小(xiao)零食。

開心果(guo)原產于敘利亞和(he)伊(yi)朗，我(wo)國(guo)是在唐代(dai)開始引(yin)進，主(zhu)要(yao)種(zhong)植在新疆，也是新疆著名的(de)(de)干果(guo)之一，其中，以(yi)新疆喀什地區(qu)最為出(chu)名。開心果(guo)營(ying)(ying)養豐富，其種(zhong)仁含(han)(han)蛋(dan)白質(zhi)約(yue)20%，含(han)(han)糖15%～18%，還可以(yi)榨油，因此越嚼香味越濃(nong)，余味無窮，對身體有(you)(you)很好的(de)(de)補充營(ying)(ying)養的(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)。其果(guo)仁還含(han)(han)有(you)(you)維生素E，有(you)(you)抗衰(shuai)老的(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)，能增強體質(zhi)，古代(dai)波(bo)斯國(guo)國(guo)王視之為“仙果(guo)”。由于開心果(guo)中含(han)(han)有(you)(you)豐富的(de)(de)油脂，因此有(you)(you)潤腸(chang)通便(bian)的(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)，有(you)(you)助于機體排毒。

鷹(ying)嘴豆(dou)(dou)(dou)俗稱(cheng)桃豆(dou)(dou)(dou)，維吾爾語(yu)“諾(nuo)胡(hu)提”，是(shi)世(shi)界第(di)三大(da)豆(dou)(dou)(dou)類，因其外形獨特，類似(si)鷹(ying)嘴而被稱(cheng)為(wei)鷹(ying)嘴豆(dou)(dou)(dou)。最早(zao)的(de)種植地(di)在新疆(jiang)烏(wu)什縣、拜城縣。民(min)間有：每天(tian)吃豆(dou)(dou)(dou)三錢，何需服藥連年”的(de)諺(yan)語(yu)。如果人(ren)們每天(tian)都吃些豆(dou)(dou)(dou)類食品，不僅能夠遠離疾(ji)病(bing)的(de)困擾(rao)，還可輔(fu)助治療一(yi)些疾(ji)病(bing)。鷹(ying)嘴豆(dou)(dou)(dou)作為(wei)食品可直接食用，或(huo)炒或(huo)煮熟食用；或(huo)做甜食、豆(dou)(dou)(dou)沙等。與青(qing)豆(dou)(dou)(dou)一(yi)樣，鷹(ying)嘴豆(dou)(dou)(dou)可用做開(kai)胃品。新疆(jiang)鷹(ying)嘴豆(dou)(dou)(dou)最為(wei)著名(ming)的(de)當(dang)屬烏(wu)什鷹(ying)嘴豆(dou)(dou)(dou)、木壘鷹(ying)嘴豆(dou)(dou)(dou)，其中，木壘鷹(ying)嘴豆(dou)(dou)(dou)為(wei)國(guo)家地(di)理(li)標(biao)(biao)志保護產(chan)(chan)品，烏(wu)什鷹(ying)嘴豆(dou)(dou)(dou)為(wei)農產(chan)(chan)品地(di)理(li)標(biao)(biao)志產(chan)(chan)品。

阜(fu)康(kang)打(da)瓜籽是(shi)新疆(jiang)昌吉州阜(fu)康(kang)市(shi)的特(te)產(chan)，為全(quan)國農(nong)產(chan)品(pin)地理(li)標志產(chan)品(pin)，也(ye)是(shi)新疆(jiang)著(zhu)(zhu)名(ming)的干(gan)果(guo)之一(yi)。阜(fu)康(kang)市(shi)打(da)瓜籽板大(da)、皮薄、肉厚(hou)、油多、味醇，具有較高的營養(yang)價值，富含蛋(dan)白(bai)質、脂肪、維(wei)生(sheng)(sheng)素、淀粉(fen)等營養(yang)成份及(ji)鈣、磷、鐵(tie)等元素和各種維(wei)生(sheng)(sheng)素。除了以(yi)上(shang)著(zhu)(zhu)名(ming)的干(gan)果(guo)外，MAIGOO旅游小編推薦新疆(jiang)其他著(zhu)(zhu)名(ming)干(gan)果(guo)：頂山食(shi)葵、哈(ha)密瓜干(gan)、哈(ha)密瓜脯、圣女果(guo)干(gan)、香梨干(gan)等。