巴旦木是什么

巴(ba)旦(dan)木（Almonds）是出(chu)產自世界各地、廣受歡迎的(de)(de)一(yi)(yi)種堅(jian)果。“Badam”從學術上解釋，表示“內核”的(de)(de)意(yi)思。漢語“巴(ba)旦(dan)木”是“Baadaam”一(yi)(yi)詞(ci)的(de)(de)音譯(yi)(yi)而非意(yi)譯(yi)(yi)。

“Baadaam”是Almonds（扁桃仁）在世界眾多國(guo)家的名稱，全球80%的巴(ba)旦木(mu)產于美國(guo)加(jia)州，此外，如(ru)印度、巴(ba)基(ji)斯坦(tan)和(he)伊(yi)朗(lang)以及中國(guo)新疆(jiang)均有種植巴(ba)旦木(mu)，該名稱因歷史悠久的文化傳統(tong)而被當地人(ren)熟知。

巴(ba)旦木營(ying)養豐富，一盎司（約30克(ke)(ke)/23顆(ke)）巴(ba)旦木含有約6克(ke)(ke)蛋白質、4克(ke)(ke)膳食纖維(wei)、75毫(hao)克(ke)(ke)鈣(gai)、7.4毫(hao)克(ke)(ke)維(wei)生(sheng)素(su)E、0.3毫(hao)克(ke)(ke)維(wei)生(sheng)素(su)B2及(ji)1毫(hao)克(ke)(ke)煙(yan)酸(suan)。

在中國，有很多人把巴旦木和杏仁混為一談，其實巴旦木和杏仁是兩種不同的堅果。巴旦木(mu)是(shi)扁桃的內核(he)，杏仁則是(shi)杏的內核(he)，而扁桃和杏在(zai)植物學上來(lai)說，是(shi)兩種不同(tong)的植物。國家推薦標準稱“扁桃仁”。

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巴旦木和杏仁的區別

1、外貌區別

巴旦(dan)木又名(ming)巴旦(dan)杏(xing)俗稱薄殼(ke)杏(xing)仁(ren)，是新(xin)疆維吾爾人民(min)最珍(zhen)視的(de)干(gan)果，主要產在天山以南(nan)喀什綠洲(zhou)的(de)疏附、英(ying)吉沙(sha)、莎車、葉城等縣(xian)。杏(xing)仁(ren)屬薔薇科，原產于中(zhong)亞，西亞、地(di)中(zhong)海地(di)區，引種于暖溫帶地(di)區。杏(xing)仁(ren)果長在短距上，具有未成(cheng)熟的(de)外(wai)觀。當果實成(cheng)熟時，它綠色的(de)外(wai)殼(ke)會裂開，而顯露出包(bao)在粗(cu)糙外(wai)殼(ke)中(zhong)的(de)核仁(ren)。

2、產地區別

巴旦杏是新疆維吾爾人(ren)民最(zui)珍(zhen)視的(de)干(gan)果，主要產在天(tian)山(shan)以(yi)南喀什綠洲的(de)疏附、英吉沙(sha)、莎(sha)車、葉城等縣。每逢初秋，當果園里的(de)巴旦杏由(you)綠變黃微帶紅暈，開始千(qian)裂成(cheng)熟(shu)的(de)時節，人(ren)們(men)就絡(luo)繹不(bu)絕地前(qian)去選(xuan)購采摘(zhai)，迅速將成(cheng)熟(shu)的(de)巴旦杏爭購一空(kong)。

按植(zhi)物分類(lei)學，巴(ba)旦(dan)杏(xing)(xing)不是(shi)杏(xing)(xing)，而是(shi)桃(tao)屬(shu)中扁(bian)桃(tao)亞屬(shu)的植(zhi)物，巴(ba)旦(dan)杏(xing)(xing)果(guo)小(xiao)，扁(bian)圓，果(guo)肉干澀無汁不能食，主要吃發達的仁(ren)。仁(ren)味超過核桃(tao)和杏(xing)(xing)仁(ren)，有特(te)殊的甜香(xiang)風味，巴(ba)旦(dan)木的仁(ren)通常(chang)被稱之為巴(ba)旦(dan)木。

3、功效區別

巴旦木營養價值比同重量的牛肉高6倍，餅含(han)有少量胡蘿卜素，維生素B1，B2和消(xiao)化(hua)酶(mei)(mei)、杏仁(ren)素酶(mei)(mei)、杏仁(ren)成、鈣、鎂、鈉、鉀，同事含有(you)鐵鈷等18種(zhong)微量元(yuan)素。巴旦木仁是維(wei)吾爾族人傳(chuan)統的健身滋(zi)補品，有人每日睡覺(jue)前細嚼十(shi)余粒，開水沖下，長(chang)期食用(yong)，夜(ye)間能(neng)通宵(xiao)睡熟無夢，身體抵抗力顯著增強，報紙身強體壯。

杏仁的功效與作用很高，而杏仁的營養價值更豐富。杏仁含有豐富的但不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含有維生素E等抗氧化(hua)物質，能預(yu)防疾病和早(zao)衰。

雖然(ran)杏仁(ren)有許多(duo)的藥用(yong)(yong)，食用(yong)(yong)價值(zhi)，但(dan)不可(ke)以(yi)大量(liang)使用(yong)(yong)。杏仁(ren)含有毒(du)物質(zhi)氫氰酸，過量(liang)服用(yong)(yong)可(ke)致中毒(du)。所(suo)以(yi)，使用(yong)(yong)前(qian)必須(xu)現(xian)在水中浸泡多(duo)次，餅加熱煮沸，減少以(yi)至消除(chu)其中的有毒(du)物質(zhi)。

巴旦木和杏仁營養價值哪個好

巴旦木(mu)(mu)和杏仁營(ying)養價(jia)值體顯在不同的方面(mian)，巴旦木(mu)(mu)主要為(wei)食(shi)用價(jia)值，杏仁則以藥用為(wei)多。

1、杏仁是一(yi)種健康食品，適量(liang)食用不僅可(ke)以有效(xiao)控制人體內膽固(gu)醇的含量(liang)，還能(neng)顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士(shi)所必(bi)需的，是一種對心臟有益的高不飽(bao)和脂肪。

2、苦杏(xing)仁內含有(you)氰化鉀(jia)，是一(yi)種劇毒化合物。生吃或(huo)吃多是會中(zhong)毒的(de)。炒熟或(huo)煮(zhu)熟每次吃5-10g對便秘(mi)很(hen)有好處。它主要是用(yong)來(lai)做藥，祛痰止(zhi)咳、平喘(chuan)、潤腸、下氣開(kai)痹，不(bu)可(ke)當花生果來(lai)吃。

3、巴旦木營養(yang)價值(zhi)很高，它的(de)(de)營養(yang)比同(tong)重量的(de)(de)牛肉高六倍。巴旦杏(xing)仁是(shi)維吾爾(er)人傳統(tong)的(de)(de)健身滋補(bu)品，有人每(mei)日睡覺前細嚼(jiao)十(shi)余粒，開水沖下，長期食用，夜間(jian)能通宵熟睡無夢(meng)，身體(ti)抵抗力顯著增強，保持(chi)身強體(ti)壯。做為平日吃的(de)(de)干果，有健腦(nao)、明目、溫肺、心臟(zang)疾病、益肝、健脾、和(he)胃、補(bu)腎(shen)、潤腸、強筋、壯骨(gu)、養(yang)顏護(hu)膚(fu)、養(yang)陰(yin)補(bu)虛(xu)的(de)(de)功效。

巴旦木的功效與作用

1、保(bao)護肌膚(fu)

科學研究表明，巴旦木是含維生素E最多的全營養食物(wu)之一，是(shi)一種富含維生素E和類黃酮抗氧(yang)化劑(ji)的健康食品(pin)。一把巴旦木（28克或者23顆）可以提供維生素E相當于人(ren)體每日所需的一半，而維(wei)生(sheng)素E可(ke)以有效對抗自由基，起到(dao)保濕護膚和減緩衰(shuai)老的作用。

2、有益心臟(zang)健康

巴(ba)旦木(mu)中有很高含量的(de)不飽和脂肪酸(suan)有幫助降低“壞”膽(dan)固(gu)醇(chun)水平，食用巴(ba)旦木(mu)，可以有效降低人(ren)體(ti)膽(dan)固(gu)醇(chun)及甘(gan)油三酸(suan)酯含量，減少心臟病發作的(de)潛在威脅。

3、幫助腸道(dao)健康

相關(guan)研究(jiu)結果(guo)顯示，巴旦木具有益(yi)生(sheng)元(yuan)特性，可以通過(guo)增加腸(chang)道內(nei)的有益(yi)菌，改善腸(chang)道健康，促進排(pai)便。

4、控制體(ti)重

首(shou)先(xian)，食(shi)用巴旦木(mu)(mu)會讓人產生明顯的飽腹(fu)感(gan)，從(cong)而(er)幫助控制對于其(qi)它高熱食(shi)品的攝入；其(qi)次，巴旦木(mu)(mu)所含的膳食(shi)纖維讓脂肪吸收率降(jiang)低，從(cong)而(er)有效控制體重。