巴旦木是什么

巴(ba)旦(dan)(dan)木（Almonds）是出(chu)產自世界(jie)各地、廣受歡迎的(de)一種(zhong)堅果。“Badam”從學術上解釋，表示“內核”的(de)意(yi)思。漢語“巴(ba)旦(dan)(dan)木”是“Baadaam”一詞的(de)音譯而非意(yi)譯。

“Baadaam”是(shi)Almonds（扁桃仁）在世界眾(zhong)多國(guo)家(jia)的名(ming)稱，全(quan)球80%的巴(ba)旦木(mu)產于美國(guo)加州，此外，如(ru)印度、巴(ba)基(ji)斯坦和伊朗以及中國(guo)新疆均有(you)種植巴(ba)旦木(mu)，該名(ming)稱因歷史(shi)悠久的文化(hua)傳(chuan)統而被當地人(ren)熟知。

巴旦木(mu)營養豐富，一盎司（約30克(ke)/23顆）巴旦木(mu)含有約6克(ke)蛋白質(zhi)、4克(ke)膳食纖(xian)維(wei)、75毫克(ke)鈣、7.4毫克(ke)維(wei)生素(su)E、0.3毫克(ke)維(wei)生素(su)B2及1毫克(ke)煙酸。

在中國，有很多人把巴旦木和杏仁混為一談，其實巴旦木和杏仁是兩種不同的堅果。巴旦木是扁(bian)桃(tao)的內核，杏(xing)仁則是杏(xing)的內核，而扁(bian)桃(tao)和杏(xing)在(zai)植物學上來(lai)說(shuo)，是兩種不同(tong)的植物。國家推薦標(biao)準稱“扁(bian)桃(tao)仁”。

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巴旦木和杏仁的區別

1、外貌區別

巴(ba)旦木(mu)又名巴(ba)旦杏俗(su)稱薄殼杏仁，是新疆維吾爾人民最珍視(shi)的干(gan)果(guo)(guo)，主要產在(zai)天山(shan)以南喀什綠洲(zhou)的疏附(fu)、英吉沙、莎車、葉城等縣(xian)。杏仁屬薔薇(wei)科，原產于中亞，西亞、地中海地區，引種于暖溫(wen)帶地區。杏仁果(guo)(guo)長在(zai)短距上，具有未成熟的外(wai)觀。當果(guo)(guo)實成熟時(shi)，它綠色的外(wai)殼會(hui)裂開，而顯(xian)露出包(bao)在(zai)粗糙外(wai)殼中的核(he)仁。

2、產地區別

巴旦(dan)(dan)杏(xing)是新疆(jiang)維吾爾(er)人(ren)民最珍(zhen)視(shi)的(de)(de)干果(guo)，主要產在天山以(yi)南喀(ka)什綠(lv)洲的(de)(de)疏附、英(ying)吉沙、莎車、葉城等縣。每逢初秋，當果(guo)園里的(de)(de)巴旦(dan)(dan)杏(xing)由綠(lv)變(bian)黃微帶(dai)紅暈，開始千(qian)裂成熟(shu)的(de)(de)時節，人(ren)們就絡繹不絕地前(qian)去選購采摘，迅速將(jiang)成熟(shu)的(de)(de)巴旦(dan)(dan)杏(xing)爭(zheng)購一(yi)空。

按植(zhi)物(wu)分類學，巴旦(dan)杏(xing)不是杏(xing)，而是桃屬中扁桃亞(ya)屬的植(zhi)物(wu)，巴旦(dan)杏(xing)果小，扁圓，果肉干(gan)澀無(wu)汁(zhi)不能食，主要吃發達的仁。仁味超過核桃和杏(xing)仁，有特殊的甜香風味，巴旦(dan)木的仁通(tong)常被稱之為巴旦(dan)木。

3、功效區別

巴旦木營養價值比同重量的牛肉高6倍，餅(bing)含有少量(liang)胡蘿(luo)卜素，維生素B1，B2和消化酶(mei)、杏仁素酶(mei)、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同事(shi)含有鐵鈷等18種(zhong)微量(liang)元素。巴(ba)旦木仁是維(wei)吾爾族人傳統(tong)的健身滋補(bu)品，有人每日(ri)睡覺前細(xi)嚼十余粒，開(kai)水沖下，長期食用，夜間能通宵睡熟無夢，身體(ti)抵抗(kang)力顯著增強，報紙身強體(ti)壯(zhuang)。

杏仁的功效與作用很高，而杏仁的營養價值更豐富。杏仁含有豐富的但不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含有維生素E等抗(kang)氧化(hua)物質(zhi)，能預防(fang)疾病和早(zao)衰。

雖然(ran)杏仁(ren)有許多的藥用(yong)，食用(yong)價值，但(dan)不可(ke)以大量使用(yong)。杏仁(ren)含有毒(du)物質氫(qing)氰酸，過量服用(yong)可(ke)致中(zhong)(zhong)毒(du)。所以，使用(yong)前必須現在水中(zhong)(zhong)浸泡多次，餅加熱(re)煮沸，減少以至消除其中(zhong)(zhong)的有毒(du)物質。

巴旦木和杏仁營養價值哪個好

巴旦(dan)木(mu)和杏仁營養價值體(ti)顯在不同的方面，巴旦(dan)木(mu)主要(yao)為食用價值，杏仁則以藥(yao)用為多。

1、杏仁是一種健康食品，適量(liang)食用不(bu)僅可以有效控制人體內膽固醇的含量(liang)，還(huan)能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生(sheng)素E。甜杏仁中所含的(de)(de)脂肪(fang)是健(jian)康人士所必需的(de)(de)，是一種對心(xin)臟(zang)有益(yi)的(de)(de)高(gao)不(bu)飽和(he)脂肪(fang)。

2、苦杏仁(ren)內含有氰化鉀，是(shi)一種劇毒(du)化合物。生吃或(huo)吃多是(shi)會中毒(du)的。炒熟(shu)或(huo)煮熟(shu)每次吃5-10g對便秘很(hen)有好處。它(ta)主要是用來做藥，祛痰止咳、平喘、潤腸、下氣開痹，不可當花生果來吃。

3、巴旦木營養價值很高(gao)，它的(de)營養比同重量的(de)牛肉(rou)高(gao)六(liu)倍(bei)。巴旦杏仁是維(wei)吾爾(er)人傳統的(de)健(jian)身(shen)滋補品，有人每日睡覺前細嚼十(shi)余粒，開(kai)水沖下(xia)，長期(qi)食用，夜間(jian)能通宵熟(shu)睡無夢，身(shen)體抵抗力顯著增強，保持身(shen)強體壯(zhuang)。做為(wei)平日吃(chi)的(de)干果，有健(jian)腦(nao)、明目、溫肺(fei)、心臟疾(ji)病、益肝、健(jian)脾(pi)、和胃(wei)、補腎、潤腸(chang)、強筋(jin)、壯(zhuang)骨(gu)、養顏(yan)護膚、養陰(yin)補虛的(de)功效(xiao)。

巴旦木的功效與作用

1、保護肌膚

科學研究表明，巴旦木是含維生素E最多的全(quan)營養食(shi)物之(zhi)一，是一種富(fu)含維(wei)生素(su)E和(he)類(lei)黃酮抗氧化(hua)劑的(de)健康食品。一把巴(ba)旦木（28克(ke)或(huo)者23顆）可以提供維生素E相當于人體每日所(suo)需的一半(ban)，而(er)維生素E可(ke)以(yi)有(you)效(xiao)對抗自(zi)由(you)基，起到保濕護膚和減緩(huan)衰老(lao)的作用(yong)。

2、有益心臟健康

巴旦(dan)木(mu)中有(you)(you)很高含(han)量(liang)的(de)不飽和(he)脂肪酸有(you)(you)幫助(zhu)降低“壞”膽固(gu)(gu)醇(chun)水平，食用(yong)巴旦(dan)木(mu)，可以有(you)(you)效降低人體膽固(gu)(gu)醇(chun)及(ji)甘油三酸酯含(han)量(liang)，減少心臟病發作(zuo)的(de)潛(qian)在威脅(xie)。

3、幫(bang)助腸道健康

相關研(yan)究結果(guo)顯示，巴旦木具有益生元特性，可(ke)以通過增加腸道內的有益菌，改善腸道健康，促進排便。

4、控(kong)制體重(zhong)

首先，食用(yong)巴旦木(mu)會讓人產生明顯的飽(bao)腹感，從而幫(bang)助(zhu)控制(zhi)(zhi)對于其(qi)它高熱食品的攝入；其(qi)次，巴旦木(mu)所(suo)含的膳食纖維(wei)讓脂(zhi)肪吸收率降(jiang)低，從而有效控制(zhi)(zhi)體重(zhong)。