巴旦木是什么

巴旦木（Almonds）是(shi)出產自世界各地、廣受歡迎的(de)一(yi)種(zhong)堅果。“Badam”從學術(shu)上解釋，表示(shi)“內核”的(de)意(yi)思。漢語“巴旦木”是(shi)“Baadaam”一(yi)詞(ci)的(de)音譯(yi)而非意(yi)譯(yi)。

“Baadaam”是Almonds（扁桃(tao)仁）在世(shi)界(jie)眾(zhong)多國家的名稱(cheng)，全球80%的巴(ba)旦木產(chan)于美國加(jia)州，此外，如(ru)印度、巴(ba)基斯坦和伊朗(lang)以(yi)及中國新疆均(jun)有種(zhong)植巴(ba)旦木，該名稱(cheng)因(yin)歷(li)史(shi)悠久(jiu)的文化傳統而被當(dang)地人熟知(zhi)。

巴(ba)旦(dan)木營養豐富，一盎司（約(yue)30克(ke)(ke)/23顆(ke)）巴(ba)旦(dan)木含(han)有約(yue)6克(ke)(ke)蛋白質、4克(ke)(ke)膳食纖維(wei)、75毫克(ke)(ke)鈣、7.4毫克(ke)(ke)維(wei)生素E、0.3毫克(ke)(ke)維(wei)生素B2及1毫克(ke)(ke)煙酸(suan)。

在中國，有很多人把巴旦木和杏仁混為一談，其實巴旦木和杏仁是兩種不同的堅果。巴(ba)旦(dan)木是扁(bian)桃的(de)內核(he)，杏(xing)(xing)仁(ren)則是杏(xing)(xing)的(de)內核(he)，而扁(bian)桃和杏(xing)(xing)在(zai)植物(wu)學上來說，是兩種不同的(de)植物(wu)。國家推薦標準稱“扁(bian)桃仁(ren)”。

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巴旦木和杏仁的區別

1、外貌區別

巴(ba)旦木又名(ming)巴(ba)旦杏(xing)(xing)俗(su)稱薄殼(ke)(ke)杏(xing)(xing)仁(ren)，是新疆維吾爾人民最珍視的(de)干果，主(zhu)要產在(zai)天山以南喀什綠洲(zhou)的(de)疏(shu)附(fu)、英吉沙、莎(sha)車、葉城等(deng)縣(xian)。杏(xing)(xing)仁(ren)屬薔薇科，原產于中亞，西亞、地中海地區(qu)(qu)，引種于暖溫帶地區(qu)(qu)。杏(xing)(xing)仁(ren)果長(chang)在(zai)短距上，具有未成熟(shu)的(de)外(wai)觀。當果實成熟(shu)時，它綠色的(de)外(wai)殼(ke)(ke)會裂開(kai)，而(er)顯露出包在(zai)粗糙外(wai)殼(ke)(ke)中的(de)核仁(ren)。

2、產地區別

巴(ba)(ba)旦(dan)杏(xing)(xing)是新疆維吾爾人民最珍(zhen)視的干果(guo)，主要產在天(tian)山以南喀什(shen)綠洲的疏附、英吉沙、莎車(che)、葉城等縣。每逢(feng)初(chu)秋，當果(guo)園里的巴(ba)(ba)旦(dan)杏(xing)(xing)由綠變黃微帶(dai)紅暈，開(kai)始千裂成(cheng)熟(shu)的時(shi)節(jie)，人們就(jiu)絡(luo)繹不絕(jue)地前去(qu)選(xuan)購(gou)采摘，迅(xun)速(su)將成(cheng)熟(shu)的巴(ba)(ba)旦(dan)杏(xing)(xing)爭(zheng)購(gou)一空。

按(an)植物(wu)分類(lei)學，巴旦(dan)杏不是杏，而是桃(tao)屬中(zhong)扁桃(tao)亞(ya)屬的(de)(de)植物(wu)，巴旦(dan)杏果(guo)小(xiao)，扁圓，果(guo)肉干澀(se)無汁(zhi)不能(neng)食，主要吃發達的(de)(de)仁。仁味超過(guo)核桃(tao)和杏仁，有特殊的(de)(de)甜(tian)香風味，巴旦(dan)木的(de)(de)仁通常被稱之為巴旦(dan)木。

3、功效區別

巴旦木營養價值比同重量的牛肉高6倍(bei)，餅含(han)有少量(liang)胡(hu)蘿卜素，維生素B1，B2和消(xiao)化酶、杏仁素酶、杏仁成(cheng)、鈣、鎂、鈉、鉀，同事(shi)含有鐵(tie)鈷等18種微量(liang)元素(su)。巴旦木仁(ren)是維吾(wu)爾(er)族人(ren)傳統(tong)的健身滋補(bu)品，有人(ren)每日睡(shui)覺前細嚼十余粒(li)，開水沖(chong)下，長期食用，夜(ye)間能通宵睡(shui)熟無(wu)夢，身體抵(di)抗力顯著增強(qiang)(qiang)，報紙(zhi)身強(qiang)(qiang)體壯。

杏仁的功效與作用很高，而杏仁的營養價值更豐富。杏仁含有豐富的但不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含有維生(sheng)素(su)E等抗氧化物質，能(neng)預防疾病和早衰。

雖然杏仁有(you)許多的(de)藥(yao)用，食(shi)用價值，但不可以大量使用。杏仁含有(you)毒(du)物(wu)質氫氰酸(suan)，過量服用可致中(zhong)毒(du)。所以，使用前(qian)必(bi)須(xu)現在水中(zhong)浸(jin)泡多次，餅加熱煮沸，減(jian)少以至消除其中(zhong)的(de)有(you)毒(du)物(wu)質。

巴旦木和杏仁營養價值哪個好

巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)和杏(xing)(xing)仁營養價(jia)值(zhi)體顯在不同(tong)的(de)方面，巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)主(zhu)要為(wei)食用(yong)價(jia)值(zhi)，杏(xing)(xing)仁則以(yi)藥(yao)用(yong)為(wei)多。

1、杏仁是一種(zhong)健康食(shi)品，適量食(shi)用(yong)不僅可(ke)以有效控(kong)制人體內(nei)膽固醇的含量，還能(neng)顯著(zhu)降低心臟病和多種慢性病的發病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素(su)E。甜(tian)杏仁中所含的(de)脂肪是健康人士所必需的(de)，是一(yi)種對(dui)心(xin)臟有益(yi)的(de)高不(bu)飽和(he)脂肪。

2、苦杏仁(ren)內含有氰(qing)化(hua)鉀，是一種劇毒化(hua)合物。生吃(chi)或吃(chi)多是會中毒的(de)。炒熟(shu)或煮熟(shu)每次(ci)吃(chi)5-10g對便秘很有好處。它主(zhu)要是用(yong)來做藥，祛(qu)痰止咳、平喘(chuan)、潤腸、下(xia)氣開痹，不可當(dang)花生果(guo)來吃。

3、巴旦木營養價(jia)值很高，它(ta)的(de)營養比(bi)同重量的(de)牛肉(rou)高六倍。巴旦杏仁是維吾爾人傳統的(de)健(jian)身(shen)滋補(bu)(bu)品，有(you)人每日(ri)睡覺前細嚼十余粒(li)，開水沖下，長期食(shi)用(yong)，夜間能通(tong)宵熟睡無夢(meng)，身(shen)體抵(di)抗力顯著增強，保持身(shen)強體壯(zhuang)。做為平日(ri)吃的(de)干果，有(you)健(jian)腦、明目、溫肺、心臟疾病、益肝、健(jian)脾、和胃、補(bu)(bu)腎、潤腸(chang)、強筋、壯(zhuang)骨(gu)、養顏護膚(fu)、養陰補(bu)(bu)虛的(de)功效。

巴旦木的功效與作用

1、保護肌膚

科學研究表明，巴旦木是含維生素E最多的全營(ying)養食物之一(yi)，是(shi)一(yi)種富含維生素E和類黃酮抗氧化(hua)劑的健康食品。一把巴旦(dan)木（28克或者23顆(ke)）可以提供(gong)維生(sheng)素E相當(dang)于人(ren)體每日所需的一半，而維(wei)生(sheng)素E可以(yi)有(you)效(xiao)對抗自(zi)由(you)基，起到保濕護膚和(he)減(jian)緩衰老的作用(yong)。

2、有(you)益心臟健康

巴旦木(mu)中有(you)(you)很高含量的(de)不飽和脂肪酸有(you)(you)幫助(zhu)降(jiang)低(di)“壞”膽固醇水平，食用巴旦木(mu)，可以有(you)(you)效降(jiang)低(di)人體膽固醇及(ji)甘油三酸酯含量，減少心臟病發作的(de)潛在威脅。

3、幫(bang)助腸(chang)道健康(kang)

相關研究結(jie)果顯示，巴旦木具有益生元特性(xing)，可(ke)以(yi)通過增加腸道(dao)內的有益菌，改善腸道(dao)健康，促進排便(bian)。

4、控制體(ti)重

首先，食用巴(ba)(ba)旦木會(hui)讓人產生明顯(xian)的(de)飽腹感，從而幫助控制對于其它高熱食品的(de)攝入；其次，巴(ba)(ba)旦木所(suo)含的(de)膳食纖維讓脂肪吸收(shou)率降低，從而有效控制體重。