巴旦木是什么

巴(ba)旦木(mu)（Almonds）是(shi)出(chu)產(chan)自世(shi)界各(ge)地、廣受歡(huan)迎的(de)一種堅果。“Badam”從(cong)學術上解釋，表(biao)示“內(nei)核”的(de)意(yi)思。漢語“巴(ba)旦木(mu)”是(shi)“Baadaam”一詞的(de)音譯(yi)而非意(yi)譯(yi)。

“Baadaam”是Almonds（扁桃(tao)仁）在世界眾(zhong)多國家的名稱(cheng)，全球80%的巴旦(dan)木(mu)產于美國加(jia)州，此外，如印度、巴基斯坦和伊(yi)朗(lang)以(yi)及中國新疆均有種植巴旦(dan)木(mu)，該名稱(cheng)因歷史悠久的文化傳(chuan)統(tong)而被(bei)當地人(ren)熟知。

巴旦木營養豐富(fu)，一盎司（約(yue)30克(ke)/23顆）巴旦木含(han)有約(yue)6克(ke)蛋白(bai)質(zhi)、4克(ke)膳食纖維(wei)(wei)、75毫(hao)克(ke)鈣、7.4毫(hao)克(ke)維(wei)(wei)生素(su)(su)E、0.3毫(hao)克(ke)維(wei)(wei)生素(su)(su)B2及(ji)1毫(hao)克(ke)煙酸。

在中國，有很多人把巴旦木和杏仁混為一談，其實巴旦木和杏仁是兩種不同的堅果。巴旦木是(shi)扁(bian)桃(tao)的內核，杏仁(ren)則是(shi)杏的內核，而(er)扁(bian)桃(tao)和杏在植(zhi)物學上來說，是(shi)兩種不同的植(zhi)物。國家推薦標準稱“扁(bian)桃(tao)仁(ren)”。

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巴旦木和杏仁的區別

1、外貌區別

巴(ba)旦(dan)木又(you)名巴(ba)旦(dan)杏(xing)(xing)(xing)俗稱薄殼杏(xing)(xing)(xing)仁，是(shi)新(xin)疆維吾爾人(ren)民最珍視的(de)干果(guo)，主要(yao)產在(zai)天山以南喀什綠(lv)洲(zhou)的(de)疏附(fu)、英吉沙、莎車、葉城(cheng)等(deng)縣。杏(xing)(xing)(xing)仁屬薔薇科，原(yuan)產于中(zhong)亞(ya)，西亞(ya)、地中(zhong)海地區，引種于暖溫帶地區。杏(xing)(xing)(xing)仁果(guo)長在(zai)短距(ju)上，具有未(wei)成(cheng)熟(shu)的(de)外觀(guan)。當果(guo)實成(cheng)熟(shu)時，它綠(lv)色的(de)外殼會裂開，而顯(xian)露(lu)出包在(zai)粗糙(cao)外殼中(zhong)的(de)核仁。

2、產地區別

巴(ba)旦杏(xing)是新疆(jiang)維吾爾(er)人民最(zui)珍視的(de)干(gan)果，主(zhu)要產(chan)在天山以南(nan)喀什綠洲(zhou)的(de)疏(shu)附(fu)、英(ying)吉沙、莎車、葉城等(deng)縣。每(mei)逢初秋，當果園里的(de)巴(ba)旦杏(xing)由(you)綠變黃微(wei)帶紅暈，開始千裂成(cheng)熟的(de)時(shi)節，人們就絡繹不絕地前去選購采摘，迅(xun)速將成(cheng)熟的(de)巴(ba)旦杏(xing)爭購一(yi)空。

按(an)植(zhi)物(wu)分類學，巴(ba)旦杏不(bu)是杏，而(er)是桃(tao)屬中扁桃(tao)亞屬的植(zhi)物(wu)，巴(ba)旦杏果小，扁圓，果肉干澀無(wu)汁不(bu)能食，主要吃發達的仁。仁味(wei)超過核桃(tao)和(he)杏仁，有特殊的甜香風(feng)味(wei)，巴(ba)旦木的仁通常被稱之為巴(ba)旦木。

3、功效區別

巴旦木營養價值比同重量的牛肉高6倍，餅含有少量胡蘿卜素，維生素B1，B2和消(xiao)化酶(mei)、杏仁素酶(mei)、杏仁成、鈣(gai)、鎂、鈉、鉀，同(tong)事含有鐵鈷等18種微量元(yuan)素。巴旦木仁是維吾爾族人(ren)傳統的健身(shen)滋補品，有人(ren)每日(ri)睡覺前細嚼十余粒，開水(shui)沖下(xia)，長期食用，夜間(jian)能通宵睡熟無夢，身(shen)體(ti)抵抗力顯(xian)著增強，報紙身(shen)強體(ti)壯。

杏仁的功效與作用很高，而杏仁的營養價值更豐富。杏仁含有豐富的但不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含(han)有維生素E等抗氧化物質，能預(yu)防(fang)疾病和早衰。

雖(sui)然杏仁有許多的(de)(de)藥用，食(shi)用價值，但(dan)不可(ke)以大量(liang)(liang)使用。杏仁含有毒物(wu)質(zhi)氫氰酸，過量(liang)(liang)服用可(ke)致中毒。所以，使用前必須現在(zai)水中浸泡多次，餅加熱煮沸，減(jian)少以至(zhi)消除其中的(de)(de)有毒物(wu)質(zhi)。

巴旦木和杏仁營養價值哪個好

巴(ba)旦木(mu)和杏仁營養(yang)價(jia)值體顯在不同的(de)方面(mian)，巴(ba)旦木(mu)主(zhu)要為食用(yong)價(jia)值，杏仁則以藥用(yong)為多。

1、杏仁是一種健(jian)康食(shi)品(pin)，適量食(shi)用不僅(jin)可以有效(xiao)控(kong)制人體內(nei)膽固醇的含量，還能(neng)顯(xian)著(zhu)降低(di)心臟病和多種慢性病的發病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的(de)脂(zhi)肪(fang)是健康(kang)人士所必需的(de)，是一種對心臟有益的(de)高不飽和脂(zhi)肪(fang)。

2、苦杏仁內(nei)含有(you)氰化(hua)鉀，是(shi)一(yi)種劇毒化(hua)合物(wu)。生吃(chi)或吃(chi)多是(shi)會中毒的(de)。炒熟(shu)或煮熟(shu)每次吃(chi)5-10g對便秘很有(you)好處。它主要是用來(lai)做藥，祛痰止咳、平(ping)喘、潤腸(chang)、下氣(qi)開痹(bi)，不(bu)可當花生(sheng)果來(lai)吃。

3、巴旦(dan)木(mu)營(ying)養價值(zhi)很(hen)高(gao)，它的(de)營(ying)養比同重(zhong)量的(de)牛(niu)肉高(gao)六倍(bei)。巴旦(dan)杏仁是維吾爾人傳統的(de)健(jian)(jian)身(shen)滋補品，有(you)人每日(ri)睡(shui)覺前細嚼(jiao)十(shi)余粒，開水沖下，長期食(shi)用，夜間能通宵熟睡(shui)無(wu)夢，身(shen)體抵抗力顯(xian)著增強(qiang)，保持身(shen)強(qiang)體壯。做為(wei)平日(ri)吃(chi)的(de)干果(guo)，有(you)健(jian)(jian)腦、明目、溫肺(fei)、心臟疾病(bing)、益肝、健(jian)(jian)脾、和(he)胃、補腎、潤腸、強(qiang)筋、壯骨、養顏護膚、養陰(yin)補虛的(de)功效。

巴旦木的功效與作用

1、保護肌膚

科學研究表明，巴旦木是含維生素E最多的全營(ying)養食物之一(yi)，是一(yi)種富含(han)維(wei)生素E和類黃酮抗氧化劑的(de)健康(kang)食(shi)品。一把巴旦木(mu)（28克(ke)或(huo)者23顆）可以提(ti)供維生素E相當于人體(ti)每(mei)日所需的(de)一半，而維生素E可以有效對抗自由基，起(qi)到保濕護膚和(he)減緩衰老的作用。

2、有益心臟(zang)健康

巴(ba)旦木中有(you)很高含(han)(han)量的不飽和脂肪酸有(you)幫助降(jiang)低(di)(di)“壞(huai)”膽固醇水(shui)平，食用巴(ba)旦木，可以有(you)效(xiao)降(jiang)低(di)(di)人(ren)體(ti)膽固醇及甘油三酸酯(zhi)含(han)(han)量，減(jian)少心臟病發作的潛在威(wei)脅。

3、幫助(zhu)腸道(dao)健康

相(xiang)關研究結果顯示(shi)，巴(ba)旦木具有(you)益(yi)生元(yuan)特性，可以通過增加腸道內的有(you)益(yi)菌，改善腸道健康，促進排便。

4、控制體重

首(shou)先(xian)，食用巴旦木會(hui)讓人產生明顯的(de)飽腹感，從(cong)而幫助控制對(dui)于其它高熱食品的(de)攝入；其次，巴旦木所含的(de)膳食纖維讓脂肪吸收率降低，從(cong)而有效控制體重。