巴旦木是什么

巴(ba)旦木（Almonds）是(shi)出產自世界(jie)各地、廣受歡迎的一(yi)種堅果(guo)。“Badam”從(cong)學術(shu)上解釋，表(biao)示(shi)“內核”的意(yi)思。漢(han)語“巴(ba)旦木”是(shi)“Baadaam”一(yi)詞的音譯而非意(yi)譯。

“Baadaam”是(shi)Almonds（扁桃(tao)仁）在世界(jie)眾多(duo)國家的名稱(cheng)，全球(qiu)80%的巴(ba)旦木產于美國加州，此外，如印(yin)度、巴(ba)基(ji)斯坦(tan)和(he)伊朗以及(ji)中(zhong)國新疆均有種植(zhi)巴(ba)旦木，該名稱(cheng)因歷史悠久(jiu)的文(wen)化傳統(tong)而(er)被(bei)當地人熟知。

巴旦木(mu)營養豐富，一盎司（約(yue)30克(ke)/23顆）巴旦木(mu)含有約(yue)6克(ke)蛋白質、4克(ke)膳食纖維、75毫克(ke)鈣(gai)、7.4毫克(ke)維生素E、0.3毫克(ke)維生素B2及(ji)1毫克(ke)煙酸。

在中國，有很多人把巴旦木和杏仁混為一談，其實巴旦木和杏仁是兩種不同的堅果。巴(ba)旦木是(shi)扁桃的內核，杏(xing)仁則是(shi)杏(xing)的內核，而扁桃和(he)杏(xing)在(zai)植(zhi)物(wu)學上來(lai)說，是(shi)兩種不同的植(zhi)物(wu)。國家推薦(jian)標(biao)準稱(cheng)“扁桃仁”。

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巴旦木和杏仁的區別

1、外貌區別

巴旦木又名(ming)巴旦杏俗稱薄殼(ke)杏仁(ren)(ren)，是新(xin)疆維(wei)吾爾人民(min)最珍視的(de)(de)(de)干(gan)果(guo)，主(zhu)要產(chan)(chan)在天山以南喀什綠洲(zhou)的(de)(de)(de)疏(shu)附、英(ying)吉沙、莎車、葉城等縣(xian)。杏仁(ren)(ren)屬薔薇科，原(yuan)產(chan)(chan)于中亞(ya)，西(xi)亞(ya)、地中海地區，引種(zhong)于暖溫帶地區。杏仁(ren)(ren)果(guo)長在短(duan)距上(shang)，具有未成熟(shu)的(de)(de)(de)外(wai)觀。當果(guo)實成熟(shu)時，它綠色的(de)(de)(de)外(wai)殼(ke)會裂(lie)開，而顯露出(chu)包(bao)在粗(cu)糙外(wai)殼(ke)中的(de)(de)(de)核仁(ren)(ren)。

2、產地區別

巴(ba)旦(dan)杏(xing)是新疆(jiang)維吾爾人(ren)(ren)民最珍視的干果，主要產在天山以南(nan)喀什綠洲的疏附、英吉沙、莎(sha)車、葉城等(deng)縣。每逢初秋，當果園(yuan)里的巴(ba)旦(dan)杏(xing)由綠變黃(huang)微(wei)帶紅暈，開始千裂成熟的時(shi)節(jie)，人(ren)(ren)們就絡繹不絕地前去選(xuan)購采摘，迅速將成熟的巴(ba)旦(dan)杏(xing)爭購一空。

按植(zhi)物分(fen)類學，巴(ba)旦杏不(bu)是(shi)杏，而是(shi)桃屬(shu)(shu)中扁桃亞屬(shu)(shu)的(de)植(zhi)物，巴(ba)旦杏果(guo)小，扁圓，果(guo)肉干澀無汁(zhi)不(bu)能食，主(zhu)要吃(chi)發(fa)達的(de)仁。仁味超過核桃和杏仁，有(you)特殊的(de)甜(tian)香風味，巴(ba)旦木(mu)的(de)仁通常(chang)被稱之為巴(ba)旦木(mu)。

3、功效區別

巴旦木營養價值比同重量的牛肉高6倍，餅含有少量胡蘿卜素，維生素B1，B2和消化酶(mei)、杏(xing)仁素酶(mei)、杏(xing)仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同事含有鐵鈷等18種微量元素。巴旦(dan)木仁是維吾爾族人傳統的健(jian)身(shen)滋補品(pin)，有人每日睡(shui)覺前細嚼十余粒，開(kai)水沖下，長期食用，夜間能通宵睡(shui)熟無夢，身(shen)體抵抗力顯著增強，報紙身(shen)強體壯。

杏仁的功效與作用很高，而杏仁的營養價值更豐富。杏仁含有豐富的但不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含有維生素E等抗(kang)氧化物(wu)質，能預防疾病和早衰。

雖(sui)然杏仁有(you)許多的藥用(yong)(yong)(yong)，食(shi)用(yong)(yong)(yong)價(jia)值，但不可以大量(liang)使用(yong)(yong)(yong)。杏仁含有(you)毒物質(zhi)(zhi)氫氰酸，過量(liang)服用(yong)(yong)(yong)可致中毒。所以，使用(yong)(yong)(yong)前必須(xu)現在水中浸泡(pao)多次(ci)，餅(bing)加熱煮沸，減(jian)少以至消除其中的有(you)毒物質(zhi)(zhi)。

巴旦木和杏仁營養價值哪個好

巴旦(dan)木(mu)和杏(xing)仁營養(yang)價(jia)值體顯在不同的(de)方面，巴旦(dan)木(mu)主(zhu)要為食用價(jia)值，杏(xing)仁則以藥用為多(duo)。

1、杏仁是(shi)一(yi)種健康食(shi)品，適(shi)量食(shi)用不僅可以有效(xiao)控(kong)制(zhi)人(ren)體內膽固(gu)醇的含(han)量，還能(neng)顯(xian)著降(jiang)低心臟病和多種慢性病的發病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所(suo)含的脂肪是(shi)健康人士所(suo)必需的，是(shi)一種對心臟有(you)益的高(gao)不飽和脂肪。

2、苦杏仁(ren)內含有(you)氰(qing)化鉀，是一種劇毒化合物(wu)。生吃(chi)或吃(chi)多是會中毒的。炒熟或煮熟每(mei)次(ci)吃(chi)5-10g對便(bian)秘(mi)很有好處。它主要是用(yong)來做藥(yao)，祛痰(tan)止咳(ke)、平(ping)喘、潤腸、下氣(qi)開痹(bi)，不可當花生果來吃。

3、巴旦(dan)木營養(yang)價值很高，它的(de)營養(yang)比同重量(liang)的(de)牛肉高六倍(bei)。巴旦(dan)杏仁(ren)是維吾爾人(ren)傳(chuan)統的(de)健(jian)身滋補品，有(you)人(ren)每日(ri)睡覺(jue)前細嚼十余粒，開水沖下(xia)，長期(qi)食用，夜間能通(tong)宵熟睡無夢，身體(ti)抵(di)抗(kang)力(li)顯著增強，保持身強體(ti)壯。做為平日(ri)吃(chi)的(de)干果，有(you)健(jian)腦、明目、溫肺、心臟疾病、益肝、健(jian)脾、和胃、補腎、潤(run)腸(chang)、強筋、壯骨(gu)、養(yang)顏護(hu)膚、養(yang)陰補虛的(de)功效(xiao)。

巴旦木的功效與作用

1、保護肌膚(fu)

科學研究表明，巴旦木是含維生素E最多(duo)的(de)全營養(yang)食物(wu)之(zhi)一，是一種(zhong)富含(han)維生素E和類黃(huang)酮抗氧化劑的健康食品。一把巴旦木(mu)（28克或者23顆）可(ke)以提(ti)供維生素E相(xiang)當于人(ren)體每日所(suo)需的一半，而(er)維生素E可以有效對抗自由基，起到保濕護膚和減緩衰老的作(zuo)用。

2、有益心臟健康(kang)

巴旦木(mu)中有很高含量的(de)不(bu)飽和脂肪酸有幫(bang)助降低“壞”膽(dan)(dan)固(gu)醇水平，食用巴旦木(mu)，可(ke)以有效降低人體膽(dan)(dan)固(gu)醇及甘油三酸酯含量，減少心臟病發(fa)作(zuo)的(de)潛在(zai)威脅。

3、幫助腸(chang)道健康

相關研究結果顯示，巴旦木具有益生元特(te)性，可以通(tong)過增加腸(chang)道(dao)內的有益菌，改善腸(chang)道(dao)健康，促進排(pai)便。

4、控(kong)制體重

首先，食(shi)用巴(ba)旦木會讓(rang)人產生明顯的飽(bao)腹(fu)感(gan)，從而(er)幫(bang)助(zhu)控(kong)制對于其它高熱食(shi)品的攝(she)入(ru)；其次(ci)，巴(ba)旦木所含(han)的膳(shan)食(shi)纖維讓(rang)脂肪吸收率降低，從而(er)有(you)效控(kong)制體重。