巴旦木是什么

巴旦(dan)(dan)木（Almonds）是出產(chan)自世界(jie)各地、廣受歡迎(ying)的一種堅果。“Badam”從學術(shu)上解釋，表(biao)示“內核”的意思(si)。漢語“巴旦(dan)(dan)木”是“Baadaam”一詞的音譯而非(fei)意譯。

“Baadaam”是Almonds（扁桃仁）在世界(jie)眾多國(guo)家的名稱(cheng)，全球80%的巴旦木(mu)產于美國(guo)加(jia)州(zhou)，此外，如(ru)印度、巴基斯坦(tan)和(he)伊朗(lang)以(yi)及中國(guo)新疆均有種植巴旦木(mu)，該名稱(cheng)因歷史悠久(jiu)的文(wen)化傳(chuan)統而被(bei)當地人熟知(zhi)。

巴(ba)旦木(mu)營養豐富，一(yi)盎司（約(yue)30克(ke)/23顆）巴(ba)旦木(mu)含有約(yue)6克(ke)蛋(dan)白質(zhi)、4克(ke)膳食纖維(wei)(wei)、75毫(hao)克(ke)鈣、7.4毫(hao)克(ke)維(wei)(wei)生素E、0.3毫(hao)克(ke)維(wei)(wei)生素B2及1毫(hao)克(ke)煙酸。

在中國，有很多人把巴旦木和杏仁混為一談，其實巴旦木和杏仁是兩種不同的堅果。巴(ba)旦木(mu)是(shi)扁(bian)(bian)(bian)桃的(de)(de)內核，杏仁(ren)則是(shi)杏的(de)(de)內核，而扁(bian)(bian)(bian)桃和(he)杏在植物學上來說，是(shi)兩(liang)種不同的(de)(de)植物。國家(jia)推(tui)薦標準稱(cheng)“扁(bian)(bian)(bian)桃仁(ren)”。

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巴旦木和杏仁的區別

1、外貌區別

巴旦(dan)木又名巴旦(dan)杏俗稱薄殼(ke)(ke)杏仁，是新疆維吾爾人民最珍視(shi)的(de)干(gan)果，主要產(chan)在天山以南喀(ka)什綠洲的(de)疏附、英吉沙、莎車、葉城等(deng)縣。杏仁屬薔薇科，原產(chan)于中亞(ya)，西亞(ya)、地中海地區，引(yin)種(zhong)于暖溫帶(dai)地區。杏仁果長在短距(ju)上，具有(you)未成熟的(de)外觀。當果實成熟時(shi)，它(ta)綠色的(de)外殼(ke)(ke)會裂開，而顯(xian)露出包在粗糙外殼(ke)(ke)中的(de)核仁。

2、產地區別

巴(ba)旦杏是(shi)新(xin)疆(jiang)維吾爾人民最珍視的(de)干果，主要產在(zai)天山以南喀什綠洲的(de)疏附、英吉沙、莎車、葉(xie)城等縣(xian)。每逢初秋(qiu)，當(dang)果園里的(de)巴(ba)旦杏由綠變黃微帶紅暈，開始千裂成(cheng)熟的(de)時節，人們就(jiu)絡(luo)繹不絕地前去(qu)選購(gou)采摘(zhai)，迅速將成(cheng)熟的(de)巴(ba)旦杏爭購(gou)一空。

按植物(wu)(wu)分(fen)類學，巴(ba)(ba)旦(dan)杏(xing)不(bu)是杏(xing)，而是桃(tao)屬中扁桃(tao)亞屬的(de)植物(wu)(wu)，巴(ba)(ba)旦(dan)杏(xing)果(guo)小，扁圓，果(guo)肉干(gan)澀(se)無汁不(bu)能(neng)食，主要吃發達(da)的(de)仁(ren)。仁(ren)味超過核桃(tao)和杏(xing)仁(ren)，有特殊的(de)甜香(xiang)風(feng)味，巴(ba)(ba)旦(dan)木(mu)的(de)仁(ren)通常被稱(cheng)之為巴(ba)(ba)旦(dan)木(mu)。

3、功效區別

巴旦木營養價值比同重量的牛肉高6倍，餅含有少(shao)量胡蘿(luo)卜素，維(wei)生(sheng)素B1，B2和消化(hua)酶、杏(xing)仁素酶、杏(xing)仁成(cheng)、鈣、鎂、鈉、鉀，同(tong)事含有鐵鈷等18種微量元素。巴(ba)旦木仁是維吾爾族(zu)人傳統的健身(shen)滋(zi)補品(pin)，有人每日睡(shui)覺前細嚼十余粒，開水沖下(xia)，長期食用(yong)，夜間能(neng)通宵睡(shui)熟(shu)無夢，身(shen)體(ti)抵抗(kang)力顯著增(zeng)強(qiang)，報紙身(shen)強(qiang)體(ti)壯。

杏仁的功效與作用很高，而杏仁的營養價值更豐富。杏仁含有豐富的但不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含(han)有維(wei)生素E等抗(kang)氧化物質，能預防疾病(bing)和早衰。

雖(sui)然杏仁(ren)有許多的藥用(yong)(yong)，食用(yong)(yong)價值，但不可以(yi)大量使(shi)用(yong)(yong)。杏仁(ren)含有毒物(wu)質氫氰酸，過量服用(yong)(yong)可致(zhi)中毒。所以(yi)，使(shi)用(yong)(yong)前必須現在水中浸(jin)泡多次，餅加熱煮(zhu)沸，減(jian)少以(yi)至消除(chu)其(qi)中的有毒物(wu)質。

巴旦木和杏仁營養價值哪個好

巴(ba)旦木和杏仁營養(yang)價值體(ti)顯在不(bu)同的方面(mian)，巴(ba)旦木主要為(wei)食用(yong)(yong)價值，杏仁則以藥用(yong)(yong)為(wei)多(duo)。

1、杏仁(ren)是(shi)一(yi)種健康(kang)食品，適(shi)量食用不僅可以有效控制人(ren)體內(nei)膽固醇的(de)含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維(wei)生素E。甜杏仁中(zhong)所含的脂(zhi)肪(fang)(fang)是健康人士所必需的，是一種對心臟有益(yi)的高(gao)不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)。

2、苦杏仁內含有氰(qing)化鉀，是(shi)(shi)一種(zhong)劇毒(du)化合物。生吃(chi)(chi)或(huo)吃(chi)(chi)多是(shi)(shi)會中毒(du)的。炒熟或(huo)煮(zhu)熟每次吃(chi)(chi)5-10g對便秘很(hen)有好處。它主(zhu)要是用(yong)來(lai)做(zuo)藥(yao)，祛(qu)痰止咳、平喘、潤腸、下氣開痹，不可(ke)當(dang)花(hua)生果來(lai)吃。

3、巴旦木營(ying)養(yang)價值很高，它(ta)的(de)(de)營(ying)養(yang)比同(tong)重(zhong)量的(de)(de)牛肉(rou)高六(liu)倍。巴旦杏仁是維(wei)吾爾人(ren)傳統的(de)(de)健(jian)(jian)身滋補品(pin)，有人(ren)每日睡覺前細嚼(jiao)十余(yu)粒，開水沖下，長期(qi)食用，夜間能通宵熟睡無(wu)夢，身體抵(di)抗(kang)力顯著(zhu)增強(qiang)(qiang)(qiang)，保持身強(qiang)(qiang)(qiang)體壯。做(zuo)為平日吃(chi)的(de)(de)干(gan)果，有健(jian)(jian)腦、明目、溫肺、心臟疾病、益肝(gan)、健(jian)(jian)脾、和胃、補腎、潤(run)腸、強(qiang)(qiang)(qiang)筋、壯骨、養(yang)顏護膚、養(yang)陰(yin)補虛的(de)(de)功效。

巴旦木的功效與作用

1、保護肌膚

科學研究表明，巴旦木是含維生素E最多(duo)的(de)全(quan)營養(yang)食(shi)物(wu)之一，是一種富含維(wei)生素E和類黃酮(tong)抗氧化劑(ji)的健康食品(pin)。一把巴旦木（28克或者23顆）可以提供維(wei)生素E相當于人體每日所需的(de)一半，而維生素E可(ke)以有(you)效對抗自由(you)基，起到保濕護(hu)膚和減緩衰老的作用。

2、有益心臟健康

巴旦木中有(you)(you)很高含量(liang)的不飽和脂(zhi)肪酸(suan)有(you)(you)幫(bang)助降低(di)“壞(huai)”膽(dan)固醇水平，食用巴旦木，可以有(you)(you)效降低(di)人體膽(dan)固醇及甘油(you)三酸(suan)酯含量(liang)，減少心(xin)臟病發作的潛在威脅(xie)。

3、幫助腸道健康

相關研究(jiu)結果顯(xian)示，巴旦木具有益生元(yuan)特性，可以通(tong)過(guo)增(zeng)加腸道(dao)內的有益菌，改善腸道(dao)健(jian)康，促(cu)進排(pai)便。

4、控制體重(zhong)

首(shou)先，食(shi)用巴旦木會讓人產生明顯的飽腹感，從而(er)幫助控制對于其它高(gao)熱食(shi)品的攝入(ru)；其次(ci)，巴旦木所含(han)的膳食(shi)纖維讓脂肪吸收率降低，從而(er)有效(xiao)控制體(ti)重。