巴旦木是什么

巴(ba)旦木（Almonds）是出產自世界各地、廣受(shou)歡迎的一種(zhong)堅(jian)果。“Badam”從學術(shu)上解釋，表示“內核”的意思。漢語“巴(ba)旦木”是“Baadaam”一詞(ci)的音譯而非意譯。

“Baadaam”是Almonds（扁桃仁）在(zai)世(shi)界眾多國(guo)家的名稱，全球80%的巴旦木產于美國(guo)加州(zhou)，此(ci)外，如印度、巴基斯坦和伊朗以及(ji)中國(guo)新疆(jiang)均有種植巴旦木，該名稱因歷史悠久的文化傳統而(er)被當(dang)地人熟知。

巴旦木營養(yang)豐富，一盎司（約(yue)30克(ke)(ke)/23顆(ke)）巴旦木含(han)有約(yue)6克(ke)(ke)蛋(dan)白質、4克(ke)(ke)膳食纖維(wei)、75毫克(ke)(ke)鈣(gai)、7.4毫克(ke)(ke)維(wei)生素(su)E、0.3毫克(ke)(ke)維(wei)生素(su)B2及1毫克(ke)(ke)煙酸(suan)。

在中國，有很多人把巴旦木和杏仁混為一談，其實巴旦木和杏仁是兩種不同的堅果。巴旦木是扁桃的內核(he)，杏仁則是杏的內核(he)，而扁桃和杏在(zai)植物學上來說，是兩(liang)種不同的植物。國家推薦標準(zhun)稱“扁桃仁”。

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巴旦木和杏仁的區別

1、外貌區別

巴旦(dan)木又名巴旦(dan)杏(xing)俗稱薄殼杏(xing)仁(ren)(ren)(ren)，是新疆維吾爾人民(min)最(zui)珍(zhen)視的干果(guo)，主要產在(zai)天(tian)山以南喀什綠洲的疏附、英吉沙、莎車(che)、葉城等縣(xian)。杏(xing)仁(ren)(ren)(ren)屬薔薇(wei)科，原產于中亞(ya)，西亞(ya)、地中海地區(qu)，引種于暖溫(wen)帶地區(qu)。杏(xing)仁(ren)(ren)(ren)果(guo)長在(zai)短(duan)距上，具(ju)有未成(cheng)熟的外觀。當(dang)果(guo)實成(cheng)熟時，它綠色的外殼會裂開，而顯露出包在(zai)粗糙外殼中的核仁(ren)(ren)(ren)。

2、產地區別

巴(ba)旦杏(xing)是新疆維(wei)吾爾(er)人(ren)(ren)民最珍(zhen)視的干(gan)果，主要產在天山(shan)以南喀什綠(lv)洲的疏附、英吉沙(sha)、莎(sha)車、葉城等縣。每(mei)逢初秋(qiu)，當果園(yuan)里(li)的巴(ba)旦杏(xing)由綠(lv)變黃微帶紅暈，開始千(qian)裂(lie)成熟的時節(jie)，人(ren)(ren)們(men)就絡繹不絕(jue)地前去選購(gou)(gou)采摘，迅速(su)將成熟的巴(ba)旦杏(xing)爭(zheng)購(gou)(gou)一(yi)空。

按植物(wu)分類(lei)學，巴旦杏(xing)不是(shi)杏(xing)，而是(shi)桃屬中扁桃亞屬的(de)植物(wu)，巴旦杏(xing)果(guo)小，扁圓，果(guo)肉干澀無汁不能食，主要吃發(fa)達的(de)仁(ren)(ren)。仁(ren)(ren)味(wei)(wei)超過核桃和杏(xing)仁(ren)(ren)，有特殊的(de)甜香風味(wei)(wei)，巴旦木的(de)仁(ren)(ren)通常被稱之為巴旦木。

3、功效區別

巴旦木營養價值比同重量的牛肉高6倍，餅含(han)有少量胡蘿(luo)卜素，維生素B1，B2和消(xiao)化酶、杏仁(ren)素酶、杏仁(ren)成(cheng)、鈣、鎂、鈉、鉀(jia)，同事含(han)有鐵鈷等18種微(wei)量元素。巴旦木仁是維吾爾族人傳統的健(jian)身(shen)滋補(bu)品(pin)，有(you)人每日睡(shui)覺前細嚼十余粒，開水(shui)沖下，長期(qi)食用，夜間能通宵睡(shui)熟無夢，身(shen)體抵抗(kang)力顯(xian)著增強(qiang)，報紙身(shen)強(qiang)體壯(zhuang)。

杏仁的功效與作用很高，而杏仁的營養價值更豐富。杏仁含有豐富的但不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含有維(wei)生素E等抗氧化物質，能(neng)預防疾病和早(zao)衰(shuai)。

雖然杏仁(ren)有許多的(de)藥(yao)用(yong)，食用(yong)價值，但不可(ke)以(yi)大量使(shi)用(yong)。杏仁(ren)含有毒物(wu)質氫氰酸，過量服用(yong)可(ke)致中毒。所(suo)以(yi)，使(shi)用(yong)前必(bi)須現在(zai)水中浸(jin)泡多次(ci)，餅加熱煮沸(fei)，減(jian)少(shao)以(yi)至消除其中的(de)有毒物(wu)質。

巴旦木和杏仁營養價值哪個好

巴旦木(mu)和杏仁(ren)營養價值(zhi)體顯在(zai)不同的方面，巴旦木(mu)主要(yao)為食(shi)用價值(zhi)，杏仁(ren)則以(yi)藥用為多。

1、杏仁是一種健康食品(pin)，適(shi)量(liang)食用不(bu)僅可(ke)以有(you)效控(kong)制人體內膽固醇(chun)的含(han)量(liang)，還能顯著降(jiang)低(di)心臟病和多種慢性病的發病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁(ren)中所(suo)含的(de)脂肪是健康人(ren)士所(suo)必(bi)需的(de)，是一種對心(xin)臟有益的(de)高(gao)不飽和脂肪。

2、苦杏(xing)仁內含有氰(qing)化鉀，是一種(zhong)劇毒化合物。生吃(chi)或(huo)吃(chi)多是會中毒的。炒熟或(huo)煮熟每次吃(chi)5-10g對便秘很(hen)有好處(chu)。它(ta)主要是(shi)用來(lai)做藥(yao)，祛(qu)痰止(zhi)咳、平喘、潤腸、下氣(qi)開痹，不(bu)可當花生果來(lai)吃。

3、巴(ba)旦木營養價值很高，它的(de)營養比同重(zhong)量的(de)牛肉高六(liu)倍。巴(ba)旦杏仁是(shi)維吾爾人(ren)傳統(tong)的(de)健身(shen)滋補(bu)品，有人(ren)每(mei)日(ri)睡覺(jue)前細嚼十余粒，開水(shui)沖下(xia)，長期食用，夜(ye)間能通(tong)宵熟睡無(wu)夢，身(shen)體抵抗力(li)顯著增(zeng)強，保持身(shen)強體壯。做為平日(ri)吃的(de)干果，有健腦、明(ming)目、溫肺(fei)、心臟疾病(bing)、益肝、健脾、和胃、補(bu)腎、潤腸、強筋(jin)、壯骨、養顏護膚(fu)、養陰(yin)補(bu)虛的(de)功效。

巴旦木的功效與作用

1、保護肌(ji)膚

科學研究表明，巴旦木是含維生素E最多的全營養食物之(zhi)一(yi)，是一(yi)種富含維生素E和類黃(huang)酮抗(kang)氧化劑的(de)健康食(shi)品。一把巴旦木（28克(ke)或者23顆）可以提(ti)供維(wei)生素E相當于人體每日(ri)所需(xu)的一半，而(er)維生素E可以(yi)有效對抗(kang)自由基(ji)，起到保(bao)濕護膚和減緩衰(shuai)老(lao)的(de)作用。

2、有益心臟健康

巴(ba)旦木中有很(hen)高含量的(de)不飽和脂肪酸(suan)有幫助降低(di)(di)“壞”膽(dan)固(gu)醇(chun)水(shui)平，食用(yong)巴(ba)旦木，可以有效降低(di)(di)人體膽(dan)固(gu)醇(chun)及甘油三酸(suan)酯(zhi)含量，減少心(xin)臟病發作的(de)潛(qian)在威脅。

3、幫(bang)助腸道健康

相關研(yan)究結果顯示，巴旦木具(ju)有益(yi)生元特性，可以通過(guo)增加(jia)腸道內(nei)的有益(yi)菌，改善腸道健康，促進排(pai)便(bian)。

4、控制體重

首先，食用巴旦木(mu)(mu)會讓人產生明(ming)顯(xian)的飽腹感(gan)，從(cong)而幫(bang)助(zhu)控(kong)制對于其(qi)它(ta)高熱(re)食品的攝(she)入；其(qi)次，巴旦木(mu)(mu)所含(han)的膳食纖維讓脂肪(fang)吸收率降低(di)，從(cong)而有效控(kong)制體(ti)重。