堪稱一道好茶的條件往往需要具備“色、香、味”俱全，而其中的香，則會使用到特有的一種茶具-聞香(xiang)(xiang)(xiang)杯。聞香(xiang)(xiang)(xiang)杯屬于民間的(de)一(yi)種賞(shang)茶的(de)用(yong)具，一(yi)般在沖泡臺灣高香(xiang)(xiang)(xiang)的(de)烏龍時所使用(yong)。但(dan)有時候(hou)我們(men)卻(que)只顧著享受美(mei)味的(de)茶湯(tang)，卻(que)忽(hu)略了茶特有的(de)香(xiang)(xiang)(xiang)味，因而會把(ba)聞香(xiang)(xiang)(xiang)杯作(zuo)為一(yi)種擺設。那在使用(yong)過程中，聞香(xiang)(xiang)(xiang)杯都有哪些用(yong)處呢，我們(men)如何來正確使用(yong)，下(xia)面小編就(jiu)與大家一(yi)同來認(ren)識下(xia)聞香(xiang)(xiang)(xiang)杯。
對(dui)于傳統的(de)茶(cha)(cha)(cha)道(dao)(dao)而(er)言，在(zai)喝(he)茶(cha)(cha)(cha)過(guo)程中(zhong)講究三個程序，一嗅二聞(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)三品(pin)味(wei)。其中(zhong)的(de)聞(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)就是要使(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)聞(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)香(xiang)杯了(le)。在(zai)進行沖泡(pao)茶(cha)(cha)(cha)過(guo)程中(zhong)，第一道(dao)(dao)是需要將茶(cha)(cha)(cha)葉倒入茶(cha)(cha)(cha)杯中(zhong)進行洗滌，而(er)第二道(dao)(dao)，則需要把(ba)茶(cha)(cha)(cha)汁倒入在(zai)聞(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)香(xiang)杯中(zhong)，然(ran)后(hou)把(ba)茶(cha)(cha)(cha)杯再倒扣在(zai)聞(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)香(xiang)杯，把(ba)聞(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)香(xiang)杯與品(pin)茗(ming)杯一同托起，并且(qie)迅速把(ba)聞(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)香(xiang)杯倒置過(guo)來，使(shi)(shi)(shi)(shi)得(de)茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)倒入在(zai)品(pin)茗(ming)杯中(zhong)，這時就可(ke)以(yi)把(ba)聞(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)香(xiang)杯豎(shu)著拿(na)起來，使(shi)(shi)(shi)(shi)得(de)杯口朝(chao)上，然(ran)后(hou)雙手的(de)掌心，可(ke)能(neng)向內夾住聞(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)香(xiang)杯，放(fang)在(zai)鼻前，就會聞(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)到一股(gu)茶(cha)(cha)(cha)香(xiang)味(wei)，也可(ke)以(yi)邊(bian)聞(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)邊(bian)搓手堂，使(shi)(shi)(shi)(shi)得(de)聞(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)香(xiang)杯在(zai)手中(zhong)發生(sheng)轉動。既可(ke)以(yi)使(shi)(shi)(shi)(shi)得(de)香(xiang)氣充分散發出來，還可(ke)以(yi)使(shi)(shi)(shi)(shi)得(de)聞(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)香(xiang)杯的(de)溫度不會迅速冷卻。
漢族傳(chuan)統的茶道講究的就是一嗅二(er)聞三品(pin)味：
1、嗅
嗅指(zhi)的是(shi)嗅干茶(cha)葉(xie)(xie)的香味，這是(shi)品茶(cha)的第一道，也就是(shi)將茶(cha)葉(xie)(xie)倒進茶(cha)杓(又叫般若甌)中(當(dang)然，之前茶(cha)藝員需要進行(xing)沐(mu)手、焚(fen)香等(deng)等(deng)禮儀程序)，清茶(cha)客觀其形狀(zhuang)、顏色，嗅其干茶(cha)香味。
2、聞
聞指泡茶時，在暖壺(開水沖淋壺身)之后，很快將第一道茶倒入茶杯中做洗(xi)滌之(zhi)用，這些個(ge)茶水是要淋回壺(hu)身(shen)的，叫(jiao)做“玉液回壺(hu)”。然后(hou)再出來的就(jiu)是第二道(dao)茶了，這道(dao)茶斟到聞香(xiang)杯中，用小(xiao)杯蓋口，茶客用食指(zhi)中指(zhi)夾緊(jin)聞香(xiang)杯，拇指(zhi)緊(jin)壓杯底(di)翻轉過來，輕旋(xuan)聞香(xiang)杯，徐徐提起，雙(shuang)手輕搓，送至鼻門作深呼吸(xi)，吸(xi)聞茶香(xiang)，叫(jiao)做“倒轉乾坤”。
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3、品
品(pin)指的(de)是(shi)品(pin)茶：燙茶入口，是(shi)用力吸(xi)的(de)，一小口茶液混(hun)著冷(leng)空氣入口，不(bu)沾牙唇，讓舌頭上(shang)的(de)味(wei)蕾在第一時間感觸到(dao)甘醇(chun)，貌似這就是(shi)品(pin)味(wei)的(de)真諦。
聞(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)杯(bei)的(de)(de)(de)作用(yong)主要(yao)是(shi)用(yong)來(lai)聞(wen)(wen)茶(cha)中的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)氣，與品茗(ming)杯(bei)相比要(yao)稍高一(yi)(yi)些，因而(er)可(ke)以有(you)效的(de)(de)(de)保留(liu)住茶(cha)葉中的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)味。一(yi)(yi)般聞(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)杯(bei)與品茗(ming)杯(bei)配套而(er)用(yong)，質地(di)一(yi)(yi)樣。聞(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)杯(bei)所(suo)起到的(de)(de)(de)作用(yong)，就是(shi)讓(rang)茶(cha)香(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)味道慢慢的(de)(de)(de)散發出來(lai)，并且通(tong)過旋(xuan)轉聞(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)杯(bei)，使得茶(cha)香(xiang)(xiang)(xiang)隨著聞(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)杯(bei)的(de)(de)(de)溫度而(er)有(you)著不同的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)味，如高溫香(xiang)(xiang)(xiang)、中溫香(xiang)(xiang)(xiang)與低溫香(xiang)(xiang)(xiang)等。聞(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)杯(bei)是(shi)烏龍茶(cha)特(te)質的(de)(de)(de)一(yi)(yi)種(zhong)茶(cha)具，很多(duo)時候(hou)是(shi)只有(you)在泡烏龍茶(cha)時所(suo)使用(yong)，而(er)且聞(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)杯(bei)的(de)(de)(de)使用(yong)方法有(you)很多(duo)的(de)(de)(de)講究。
聞香(xiang)(xiang)杯除了(le)(le)上面所提(ti)到(dao)了(le)(le)，用來使(shi)得茶(cha)香(xiang)(xiang)慢慢散(san)發出來的(de)作用之(zhi)外(wai)，還有(you)(you)另(ling)外(wai)一(yi)個(ge)作用就(jiu)是(shi)可以(yi)達到(dao)保溫的(de)效(xiao)果，讓茶(cha)的(de)熱量可以(yi)多留(liu)存一(yi)段時間，這樣可以(yi)更大時間的(de)感受(shou)茶(cha)香(xiang)(xiang)味。對(dui)于聞香(xiang)(xiang)杯的(de)材(cai)質(zhi)也是(shi)非常的(de)有(you)(you)講究，其最好(hao)的(de)材(cai)質(zhi)是(shi)用瓷(ci)的(de)，如果是(shi)用我們常見(jian)的(de)紫砂材(cai)質(zhi)的(de)聞香(xiang)(xiang)杯，香(xiang)(xiang)氣(qi)會被吸收到(dao)紫砂里面，因此就(jiu)無(wu)法聞到(dao)正(zheng)宗的(de)茶(cha)香(xiang)(xiang)味了(le)(le)。而泡(pao)茶(cha)則最好(hao)是(shi)使(shi)用紫砂的(de)。
1、聞香杯的材質
聞香(xiang)杯(bei)(bei)一般用(yong)(yong)瓷(ci)的(de)比(bi)較(jiao)好(hao)，因(yin)為用(yong)(yong)紫砂的(de)話，香(xiang)氣會(hui)被吸附在(zai)紫砂里面，但從(cong)沖(chong)泡品飲其(qi)內質來說，是紫砂好(hao)，如果是聞香(xiang)杯(bei)(bei)用(yong)(yong)于聞香(xiang)氣的(de)，最好(hao)用(yong)(yong)瓷(ci)的(de)。
2、鐵觀音的泡法與聞香杯
鐵(tie)觀(guan)音(yin)(yin)的(de)(de)泡法流程只有(you)在個別茶藝表演時才使(shi)用聞香(xiang)杯(bei)，查看(kan)鐵(tie)觀(guan)音(yin)(yin)茶藝表演流程可(ke)以(yi)(yi)發現(xian)，“細(xi)聞幽(you)香(xiang)”聞的(de)(de)是品茗(ming)杯(bei)里裝(zhuang)有(you)茶水時的(de)(de)香(xiang)氣，這或許也是聞香(xiang)杯(bei)在鐵(tie)觀(guan)音(yin)(yin)的(de)(de)泡法中大部分已經沒有(you)使(shi)用的(de)(de)原因之一，但(dan)如果要使(shi)用聞香(xiang)杯(bei)的(de)(de)話，那(nei)也是可(ke)以(yi)(yi)的(de)(de)。
現在的(de)(de)鐵(tie)觀(guan)(guan)音(yin)(yin)的(de)(de)沖泡(pao)方法已(yi)經簡(jian)化了很(hen)多流程(cheng)，目的(de)(de)是讓(rang)鐵(tie)觀(guan)(guan)音(yin)(yin)的(de)(de)泡(pao)法更加(jia)簡(jian)單(dan)易懂，有利于鐵(tie)觀(guan)(guan)音(yin)(yin)茶文化的(de)(de)廣(guang)度推廣(guang)。
3、綠茶的泡法與聞香杯
綠茶的泡(pao)法也不使(shi)用聞(wen)香杯(bei)，究其(qi)原因為綠茶使(shi)用的茶具多(duo)(duo)為玻璃(li)杯(bei)，而聞(wen)香杯(bei)的材質卻多(duo)(duo)為陶瓷材料。
4、紅茶等其它茶類與聞香杯
聞(wen)香杯只適(shi)用于烏龍茶(cha)的(de)沖(chong)泡，原因是(shi)烏龍茶(cha)類為高香類，高香類茶(cha)葉沖(chong)泡時使(shi)用聞(wen)香杯才有很好的(de)嗅覺效果，而(er)紅茶(cha)等(deng)其(qi)它茶(cha)類香氣略溫和些，所以就(jiu)極少使(shi)用聞(wen)香杯了，偶爾(er)在茶(cha)藝表演中用過。
聞香杯與(yu)品茗(ming)杯的(de)(de)(de)材(cai)質是相同的(de)(de)(de)，它們同有一個(ge)茶托，二者的(de)(de)(de)主要區別在于聞香杯的(de)(de)(de)杯身長(chang)度(du)比品茗(ming)杯長(chang)。
二者在茶藝(yi)中充當的角色(se)不(bu)同(tong)，一個是聞香，長度(du)大、容(rong)積大有益于聚香，而品茗杯(bei)目的為(wei)品飲(yin)之用(yong)，所以(yi)長度(du)較小。品茗并非豪飲(yin)，所以(yi)品茗杯(bei)的杯(bei)體容(rong)積就(jiu)較小。
以(yi)(yi)上(shang)就是(shi)有(you)關(guan)聞(wen)(wen)香杯(bei)的(de)正確使(shi)用(yong)方法，以(yi)(yi)及聞(wen)(wen)香杯(bei)的(de)作用(yong)介紹，希望大家對聞(wen)(wen)香杯(bei)有(you)一個(ge)新的(de)認識，當然更重要的(de)是(shi)，在(zai)日常的(de)品(pin)(pin)茶(cha)過(guo)程中，可以(yi)(yi)充分(fen)利用(yong)到聞(wen)(wen)香杯(bei)，進而聞(wen)(wen)聞(wen)(wen)茶(cha)香，品(pin)(pin)品(pin)(pin)茶(cha)的(de)味道，也是(shi)一種非常愜意的(de)生活。
