堪稱一道好茶的條件往往需要具備“色、香、味”俱全，而其中的香，則會使用到特有的一種茶具-聞(wen)香(xiang)杯。聞(wen)香(xiang)杯屬于(yu)民間(jian)的一(yi)種賞茶的用(yong)具，一(yi)般在沖泡臺灣高香(xiang)的烏龍時所使(shi)用(yong)。但有(you)(you)時候我(wo)們(men)卻只(zhi)顧著享受美味的茶湯，卻忽略了茶特有(you)(you)的香(xiang)味，因而會把聞(wen)香(xiang)杯作為一(yi)種擺設。那在使(shi)用(yong)過程中(zhong)，聞(wen)香(xiang)杯都有(you)(you)哪些用(yong)處呢，我(wo)們(men)如何來正確使(shi)用(yong)，下(xia)(xia)面小編(bian)就與(yu)大家一(yi)同來認識下(xia)(xia)聞(wen)香(xiang)杯。

聞香杯怎么用

對于傳統的(de)茶(cha)(cha)道而言(yan)，在(zai)(zai)(zai)喝茶(cha)(cha)過(guo)(guo)程(cheng)中講究三個程(cheng)序，一嗅二(er)聞(wen)(wen)三品味(wei)。其中的(de)聞(wen)(wen)就(jiu)是(shi)要使(shi)(shi)用聞(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)了。在(zai)(zai)(zai)進行沖泡茶(cha)(cha)過(guo)(guo)程(cheng)中，第一道是(shi)需(xu)要將茶(cha)(cha)葉倒(dao)入(ru)(ru)茶(cha)(cha)杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)中進行洗滌，而第二(er)道，則需(xu)要把茶(cha)(cha)汁倒(dao)入(ru)(ru)在(zai)(zai)(zai)聞(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)中，然后(hou)把茶(cha)(cha)杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)再倒(dao)扣在(zai)(zai)(zai)聞(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)，把聞(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)與品茗杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)一同托起，并(bing)且迅速把聞(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)倒(dao)置(zhi)過(guo)(guo)來(lai)，使(shi)(shi)得茶(cha)(cha)湯倒(dao)入(ru)(ru)在(zai)(zai)(zai)品茗杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)中，這時就(jiu)可以(yi)把聞(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)豎著(zhu)拿起來(lai)，使(shi)(shi)得杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)口朝上，然后(hou)雙(shuang)手(shou)的(de)掌心，可能向內夾住聞(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)，放在(zai)(zai)(zai)鼻前，就(jiu)會聞(wen)(wen)到一股(gu)茶(cha)(cha)香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)，也可以(yi)邊聞(wen)(wen)邊搓(cuo)手(shou)堂，使(shi)(shi)得聞(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)在(zai)(zai)(zai)手(shou)中發生(sheng)轉動。既可以(yi)使(shi)(shi)得香(xiang)(xiang)(xiang)氣充(chong)分散(san)發出(chu)來(lai)，還(huan)可以(yi)使(shi)(shi)得聞(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)的(de)溫(wen)度不會迅速冷卻。

漢族傳統的茶道(dao)講究的就是一嗅(xiu)二聞三(san)品味：

1、嗅

嗅指的是(shi)嗅干茶(cha)葉(xie)的香(xiang)味(wei)(wei)，這(zhe)是(shi)品茶(cha)的第一(yi)道，也就是(shi)將茶(cha)葉(xie)倒進茶(cha)杓(shao)(又(you)叫般若甌)中(當然，之前茶(cha)藝員需要進行沐(mu)手(shou)、焚香(xiang)等等禮儀程序)，清茶(cha)客(ke)觀(guan)其(qi)形狀、顏色，嗅其(qi)干茶(cha)香(xiang)味(wei)(wei)。

2、聞

聞指泡茶時，在暖壺(開水沖淋壺身)之后，很快將第一道茶倒入茶杯中做洗(xi)滌之用，這些個茶水是要淋回壺身(shen)的，叫做“玉液(ye)回壺”。然后再出來(lai)的就是第二道茶了，這道茶斟到聞(wen)(wen)香杯中，用小杯蓋口，茶客用食指中指夾緊聞(wen)(wen)香杯，拇(mu)指緊壓(ya)杯底(di)翻(fan)轉(zhuan)過來(lai)，輕旋(xuan)聞(wen)(wen)香杯，徐(xu)徐(xu)提起，雙(shuang)手(shou)輕搓(cuo)，送至鼻(bi)門作深呼吸(xi)，吸(xi)聞(wen)(wen)茶香，叫做“倒轉(zhuan)乾坤”。

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3、品

品指的(de)(de)是品茶：燙(tang)茶入(ru)口(kou)，是用(yong)力吸的(de)(de)，一小口(kou)茶液(ye)混著冷(leng)空氣入(ru)口(kou)，不(bu)沾牙唇，讓舌頭上的(de)(de)味蕾在第一時間感觸到(dao)甘醇(chun)，貌似這就是品味的(de)(de)真諦。

聞香杯的作用

聞(wen)(wen)(wen)香(xiang)杯(bei)的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)主要(yao)(yao)是用(yong)來聞(wen)(wen)(wen)茶(cha)中(zhong)的(de)(de)(de)香(xiang)氣(qi)，與(yu)品茗杯(bei)相比要(yao)(yao)稍高一些，因而(er)可以(yi)有(you)效(xiao)的(de)(de)(de)保留住茶(cha)葉(xie)中(zhong)的(de)(de)(de)香(xiang)味(wei)。一般聞(wen)(wen)(wen)香(xiang)杯(bei)與(yu)品茗杯(bei)配套而(er)用(yong)，質(zhi)地一樣(yang)。聞(wen)(wen)(wen)香(xiang)杯(bei)所起到的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)，就是讓茶(cha)香(xiang)的(de)(de)(de)味(wei)道慢慢的(de)(de)(de)散(san)發出來，并且通過旋轉聞(wen)(wen)(wen)香(xiang)杯(bei)，使(shi)得(de)茶(cha)香(xiang)隨著聞(wen)(wen)(wen)香(xiang)杯(bei)的(de)(de)(de)溫度而(er)有(you)著不同的(de)(de)(de)香(xiang)味(wei)，如高溫香(xiang)、中(zhong)溫香(xiang)與(yu)低溫香(xiang)等。聞(wen)(wen)(wen)香(xiang)杯(bei)是烏(wu)龍茶(cha)特質(zhi)的(de)(de)(de)一種(zhong)茶(cha)具，很(hen)多(duo)時(shi)候(hou)是只有(you)在泡烏(wu)龍茶(cha)時(shi)所使(shi)用(yong)，而(er)且聞(wen)(wen)(wen)香(xiang)杯(bei)的(de)(de)(de)使(shi)用(yong)方(fang)法有(you)很(hen)多(duo)的(de)(de)(de)講究。

聞(wen)香(xiang)(xiang)杯除了上面(mian)所(suo)提(ti)到了，用來使(shi)得茶(cha)(cha)香(xiang)(xiang)慢慢散發出來的(de)(de)作(zuo)用之外，還(huan)有(you)另外一個作(zuo)用就(jiu)是(shi)(shi)可以達到保溫的(de)(de)效果，讓(rang)茶(cha)(cha)的(de)(de)熱(re)量可以多(duo)留存一段(duan)時間，這樣可以更(geng)大時間的(de)(de)感(gan)受茶(cha)(cha)香(xiang)(xiang)味。對(dui)于聞(wen)香(xiang)(xiang)杯的(de)(de)材質也是(shi)(shi)非常(chang)(chang)的(de)(de)有(you)講究，其(qi)最(zui)好的(de)(de)材質是(shi)(shi)用瓷的(de)(de)，如果是(shi)(shi)用我們常(chang)(chang)見(jian)的(de)(de)紫(zi)砂材質的(de)(de)聞(wen)香(xiang)(xiang)杯，香(xiang)(xiang)氣會(hui)被吸收到紫(zi)砂里面(mian)，因此就(jiu)無法聞(wen)到正宗的(de)(de)茶(cha)(cha)香(xiang)(xiang)味了。而泡茶(cha)(cha)則(ze)最(zui)好是(shi)(shi)使(shi)用紫(zi)砂的(de)(de)。

聞香杯與茶

1、聞香杯的材質

聞(wen)(wen)香杯一般用(yong)(yong)瓷的(de)比較好(hao)，因為用(yong)(yong)紫(zi)(zi)砂(sha)的(de)話，香氣(qi)會(hui)被吸附在紫(zi)(zi)砂(sha)里面，但從沖泡品飲(yin)其內(nei)質來說，是紫(zi)(zi)砂(sha)好(hao)，如(ru)果是聞(wen)(wen)香杯用(yong)(yong)于(yu)聞(wen)(wen)香氣(qi)的(de)，最好(hao)用(yong)(yong)瓷的(de)。

2、鐵觀音的泡法與聞香杯

鐵(tie)(tie)觀音(yin)的(de)泡法流程只有(you)在(zai)個別茶藝(yi)表演時(shi)才使用(yong)(yong)聞(wen)香杯(bei)(bei)，查(cha)看鐵(tie)(tie)觀音(yin)茶藝(yi)表演流程可(ke)以發現，“細(xi)聞(wen)幽(you)香”聞(wen)的(de)是(shi)品茗(ming)杯(bei)(bei)里裝有(you)茶水時(shi)的(de)香氣，這(zhe)或許也(ye)是(shi)聞(wen)香杯(bei)(bei)在(zai)鐵(tie)(tie)觀音(yin)的(de)泡法中大部分已經(jing)沒有(you)使用(yong)(yong)的(de)原因(yin)之一，但如(ru)果要使用(yong)(yong)聞(wen)香杯(bei)(bei)的(de)話，那也(ye)是(shi)可(ke)以的(de)。

現在的鐵(tie)觀音的沖(chong)泡方(fang)法已經簡化了很(hen)多流程，目的是讓鐵(tie)觀音的泡法更加簡單(dan)易懂(dong)，有利(li)于鐵(tie)觀音茶文化的廣度推廣。

3、綠茶的泡法與聞香杯

綠(lv)茶的(de)(de)泡法也不使(shi)用(yong)(yong)聞香杯，究其原因為綠(lv)茶使(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)茶具多為玻璃杯，而聞香杯的(de)(de)材質卻(que)多為陶瓷材料。

4、紅茶等其它茶類與聞香杯

聞香(xiang)杯(bei)只適用于(yu)烏龍茶(cha)的(de)沖泡，原因是(shi)烏龍茶(cha)類(lei)為高香(xiang)類(lei)，高香(xiang)類(lei)茶(cha)葉沖泡時使(shi)用聞香(xiang)杯(bei)才有很好的(de)嗅覺效果，而紅茶(cha)等其它(ta)茶(cha)類(lei)香(xiang)氣(qi)略溫(wen)和些，所以就極少使(shi)用聞香(xiang)杯(bei)了，偶(ou)爾在茶(cha)藝表演中用過(guo)。

聞香杯與品茗杯的區別

聞(wen)香(xiang)杯(bei)與品茗杯(bei)的材質是相同的，它們同有一個茶托，二(er)者(zhe)的主要區別(bie)在(zai)于聞(wen)香(xiang)杯(bei)的杯(bei)身長(chang)度比品茗杯(bei)長(chang)。

二(er)者在茶藝中充當的(de)(de)角色不同，一(yi)個是聞香，長(chang)(chang)度(du)大(da)、容積大(da)有益于聚(ju)香，而(er)品(pin)茗(ming)杯(bei)目的(de)(de)為(wei)品(pin)飲之用，所以(yi)(yi)長(chang)(chang)度(du)較小。品(pin)茗(ming)并非豪飲，所以(yi)(yi)品(pin)茗(ming)杯(bei)的(de)(de)杯(bei)體容積就較小。

以上就是(shi)有關聞(wen)(wen)香(xiang)(xiang)杯的(de)(de)正確使用方法，以及聞(wen)(wen)香(xiang)(xiang)杯的(de)(de)作用介紹，希(xi)望大家對聞(wen)(wen)香(xiang)(xiang)杯有一個新(xin)的(de)(de)認識，當然更重要的(de)(de)是(shi)，在日常(chang)的(de)(de)品茶(cha)過程中，可以充分利用到聞(wen)(wen)香(xiang)(xiang)杯，進而聞(wen)(wen)聞(wen)(wen)茶(cha)香(xiang)(xiang)，品品茶(cha)的(de)(de)味(wei)道，也是(shi)一種(zhong)非常(chang)愜意的(de)(de)生活。