奶酪怎么吃，奶酪的吃法

對于孕婦、中老年(nian)人及成長(chang)發育旺盛(sheng)的青(qing)少年(nian)兒童來說，奶酪是最好的補鈣食品之一。

奶(nai)酪(lao)是(shi)(shi)(shi)(shi)奶(nai)制(zhi)品(pin)，所以需要(yao)冷藏（不是(shi)(shi)(shi)(shi)冷凍），是(shi)(shi)(shi)(shi)可以直接使用的(de)(de)，至于怎么吃，就看(kan)個人喜好了(le)，一般都是(shi)(shi)(shi)(shi)做三明治(zhi)配著面包(bao)吃，如(ru)果這(zhe)一天會比(bi)較忙，沒有時間吃飯的(de)(de)時候，建議(yi)吃奶(nai)酪(lao)，因為奶(nai)酪(lao)超飽，不容易(yi)餓。如(ru)果還是(shi)(shi)(shi)(shi)怕餓，也(ye)可以配饅(man)頭或是(shi)(shi)(shi)(shi)餅之類(lei)比(bi)較飽的(de)(de)。

也可(ke)以放在火鍋里做底料，來個奶酪(lao)火鍋也不錯。

當然(ran)最(zui)簡單的(de)就是直接食(shi)用，就是直接拿(na)著吃，什么都不配，如果你吃得慣的(de)話。

至于(yu)吃多少(shao)，自(zi)己(ji)決(jue)定(ding)，不(bu)過建(jian)議(yi)不(bu)要太(tai)多，1-2塊（片）即可，因為奶酪屬于(yu)高營養(yang)高熱量(liang)(liang)食品(pin)，容易(yi)發胖，適量(liang)(liang)把握。

不宜人群：奶(nai)(nai)酪吃多(duo)了(le)不容易(yi)消化，不適合腸(chang)胃不好(hao)的(de)人，但(dan)適合體質(zhi)不好(hao)的(de)人，因為(wei)奶(nai)(nai)酪富含(han)蛋白質(zhi)和鈣，脂(zhi)肪等很多(duo)營養。老(lao)人最好(hao)還是不要吃，奶(nai)(nai)酪是牛奶(nai)(nai)中高(gao)營養成分(fen)的(de)提煉精華，因此其中所(suo)含(han)的(de)油脂(zhi)成分(fen)偏(pian)高(gao)，雖然市面(mian)上也有低脂(zhi)的(de)，但(dan)其濃(nong)縮了(le)高(gao)濃(nong)度，對于(yu)老(lao)年的(de)消化系統不利。

警惕奶酪制品中反式脂肪酸的危害

反(fan)式(shi)脂肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)是一種不(bu)飽(bao)和脂肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)。“上(shang)世紀初(chu)，由(you)于(yu)(yu)擔心(xin)動物油(you)(you)脂中的飽(bao)和脂肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)會威脅(xie)心(xin)臟健康(kang)，植物油(you)(you)遇高溫不(bu)穩定且(qie)無法長(chang)時(shi)間(jian)儲存等問題，科(ke)學(xue)家利用氫化過(guo)程(cheng)，將液態植物油(you)(you)改變(bian)為固態，由(you)此產生(sheng)了反(fan)式(shi)脂肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)。”由(you)于(yu)(yu)口感(gan)不(bu)錯且(qie)易于(yu)(yu)長(chang)期保存等特點，反(fan)式(shi)脂肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)受到現代食品(pin)工業(ye)的青睞，被大量運(yun)用于(yu)(yu)袋裝食品(pin)或煎炸食品(pin)中。

通(tong)常(chang)來說(shuo)，越是精(jing)加工的(de)食(shi)物，反(fan)(fan)式脂肪酸含量越高，但凡在食(shi)品中添加反(fan)(fan)式脂肪酸后，食(shi)物會變(bian)得(de)更(geng)加松脆可口。所以日常(chang)飲食(shi)中，精(jing)食(shi)和粗糧應合理搭配，在‘光顧’包裝食(shi)品的(de)同(tong)時最(zui)好能多吃新鮮食(shi)物，這樣才能防止(zhi)過多攝入(ru)反(fan)(fan)式脂肪酸。

一(yi)旦過量(liang)攝入反(fan)式脂肪(fang)酸(suan)，將會(hui)使(shi)得(de)心腦血管疾病(bing)的(de)(de)發病(bing)風險增大(da)。此(ci)外(wai)，它還可能(neng)(neng)(neng)導(dao)致糖(tang)尿病(bing)、冠心病(bing)等“代(dai)謝綜合征(zheng)”。相(xiang)對于單不(bu)飽(bao)和(he)脂肪(fang)酸(suan)和(he)多不(bu)飽(bao)和(he)脂肪(fang)酸(suan)，反(fan)式脂肪(fang)酸(suan)和(he)飽(bao)和(he)脂肪(fang)酸(suan)的(de)(de)副作用(yong)更(geng)大(da)。天然脂肪(fang)在(zai)被人體(ti)吸(xi)收后一(yi)周就(jiu)(jiu)能(neng)(neng)(neng)順(shun)利(li)排出體(ti)外(wai)，而(er)反(fan)式脂肪(fang)酸(suan)則需要數周才(cai)能(neng)(neng)(neng)被分解代(dai)謝。“反(fan)式脂肪(fang)酸(suan)在(zai)人體(ti)內逗留(liu)時間(jian)越長，變肥胖(pang)的(de)(de)可能(neng)(neng)(neng)性(xing)就(jiu)(jiu)越大(da)，這(zhe)就(jiu)(jiu)是為(wei)什么如果(guo)陡然改變飲食習慣，天天吃西式快餐，很可能(neng)(neng)(neng)短(duan)短(duan)幾(ji)個月能(neng)(neng)(neng)發福(fu)明顯的(de)(de)原因。”

但(dan)與(yu)此(ci)同時，專家(jia)也指出，反(fan)式(shi)脂肪酸(suan)并非(fei)砒霜(shuang)毒藥，與(yu)三(san)聚氰(qing)胺、蘇(su)丹紅等(deng)有(you)害添加劑有(you)本質區別，它只是一種普通的(de)“攝入(ru)過(guo)量有(you)害”的(de)營(ying)養素，只要攝入(ru)不(bu)(bu)過(guo)量，問題并不(bu)(bu)大。

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