奶酪怎么吃，奶酪的吃法

對于(yu)孕婦、中老年人(ren)及成長發育旺(wang)盛的(de)青少年兒(er)童來說，奶酪是最好(hao)的(de)補(bu)鈣食(shi)品之一。

奶酪是奶制品，所以(yi)需要(yao)冷藏（不是冷凍），是可(ke)以(yi)直接使用的，至(zhi)于怎么吃(chi)，就看(kan)個人喜好了，一(yi)般都(dou)是做三(san)明(ming)治配(pei)著面(mian)包(bao)吃(chi)，如果(guo)這一(yi)天會比(bi)較忙，沒有(you)時(shi)間吃(chi)飯的時(shi)候，建(jian)議吃(chi)奶酪，因為奶酪超(chao)飽(bao)，不容易餓(e)。如果(guo)還(huan)是怕(pa)餓(e)，也(ye)可(ke)以(yi)配(pei)饅頭或是餅之類比(bi)較飽(bao)的。

也(ye)可以放在火鍋里做底料，來個奶(nai)酪火鍋也(ye)不錯(cuo)。

當然最簡單的(de)就是直接食用(yong)，就是直接拿著(zhu)吃，什么(me)都不配，如果你吃得慣(guan)的(de)話(hua)。

至于吃多(duo)少(shao)，自(zi)己決定(ding)，不過(guo)建議不要太多(duo)，1-2塊(kuai)（片）即可，因(yin)為(wei)奶酪屬于高(gao)營養高(gao)熱量(liang)(liang)食品，容易發胖，適量(liang)(liang)把握。

不宜人(ren)群：奶酪(lao)吃多了不容(rong)易消(xiao)(xiao)化，不適(shi)合腸胃不好(hao)的(de)人(ren)，但適(shi)合體質不好(hao)的(de)人(ren)，因為奶酪(lao)富含蛋白質和鈣，脂(zhi)肪(fang)等(deng)很多營養(yang)。老人(ren)最好(hao)還(huan)是不要吃，奶酪(lao)是牛(niu)奶中(zhong)高營養(yang)成(cheng)分(fen)的(de)提煉精華，因此(ci)其中(zhong)所(suo)含的(de)油脂(zhi)成(cheng)分(fen)偏高，雖然市面(mian)上也有低脂(zhi)的(de)，但其濃(nong)縮了高濃(nong)度(du)，對于老年的(de)消(xiao)(xiao)化系(xi)統不利。

警惕奶酪制品中反式脂肪酸的危害

反式(shi)脂(zhi)(zhi)肪酸是一種不(bu)飽和脂(zhi)(zhi)肪酸。“上(shang)世紀初(chu)，由于擔(dan)心動物油(you)脂(zhi)(zhi)中(zhong)的飽和脂(zhi)(zhi)肪酸會威脅心臟(zang)健康，植物油(you)遇高溫不(bu)穩(wen)定且無法(fa)長時間儲存等(deng)問題，科學家(jia)利用氫化過程，將液態植物油(you)改變為固態，由此產(chan)生了反式(shi)脂(zhi)(zhi)肪酸。”由于口感不(bu)錯且易于長期保存等(deng)特點，反式(shi)脂(zhi)(zhi)肪酸受到現代食品工業的青睞，被大量運用于袋裝食品或煎炸食品中(zhong)。

通常來(lai)說，越是(shi)精加工的食(shi)(shi)(shi)物(wu)，反式(shi)(shi)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)含量越高，但(dan)凡在食(shi)(shi)(shi)品(pin)中(zhong)添加反式(shi)(shi)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)后，食(shi)(shi)(shi)物(wu)會(hui)變得更(geng)加松脆可口。所以日常飲食(shi)(shi)(shi)中(zhong)，精食(shi)(shi)(shi)和粗糧(liang)應合理搭配，在‘光顧’包裝食(shi)(shi)(shi)品(pin)的同時最好能多(duo)吃(chi)新(xin)鮮食(shi)(shi)(shi)物(wu)，這樣才(cai)能防止過多(duo)攝入反式(shi)(shi)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)。

一旦過量攝入反式脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)，將會使得心(xin)腦血管疾(ji)病的發病風險增(zeng)大(da)。此外(wai)，它(ta)還可能(neng)導致(zhi)糖(tang)尿病、冠心(xin)病等“代謝綜合征”。相對于(yu)單不飽(bao)和(he)(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)和(he)(he)多不飽(bao)和(he)(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)，反式脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)和(he)(he)飽(bao)和(he)(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)的副(fu)作(zuo)用(yong)更大(da)。天(tian)然(ran)(ran)脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)在被人體吸(xi)收后一周就(jiu)能(neng)順利(li)排出(chu)體外(wai)，而反式脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)則(ze)需要(yao)數周才能(neng)被分解代謝。“反式脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)在人體內逗留時(shi)間越(yue)(yue)長，變(bian)肥胖的可能(neng)性就(jiu)越(yue)(yue)大(da)，這就(jiu)是為什(shen)么如果陡然(ran)(ran)改變(bian)飲食習慣，天(tian)天(tian)吃西式快(kuai)餐，很可能(neng)短短幾個月能(neng)發福明顯的原因。”

但與(yu)此同時，專家也(ye)指出，反式脂肪酸并(bing)(bing)非砒霜(shuang)毒藥，與(yu)三聚氰胺、蘇丹(dan)紅(hong)等(deng)有害添加劑有本質(zhi)區別(bie)，它只(zhi)(zhi)是一種普(pu)通的“攝(she)入過量(liang)有害”的營養素，只(zhi)(zhi)要攝(she)入不(bu)過量(liang)，問(wen)題并(bing)(bing)不(bu)大。

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