奶酪怎么吃，奶酪的吃法

對于孕婦、中老年人及(ji)成長(chang)發(fa)育旺盛的青少年兒(er)童(tong)來說，奶酪是最好(hao)的補鈣食品之一。

奶(nai)酪(lao)(lao)是(shi)奶(nai)制品，所(suo)以(yi)需要冷藏（不(bu)是(shi)冷凍），是(shi)可以(yi)直接使用的，至于怎么吃，就看個(ge)人喜好了(le)，一(yi)般都是(shi)做三明治(zhi)配著面(mian)包吃，如果(guo)這一(yi)天會比較忙(mang)，沒(mei)有時(shi)間吃飯(fan)的時(shi)候(hou)，建(jian)議吃奶(nai)酪(lao)(lao)，因為奶(nai)酪(lao)(lao)超飽(bao)，不(bu)容易(yi)餓(e)。如果(guo)還是(shi)怕(pa)餓(e)，也可以(yi)配饅頭或是(shi)餅之類比較飽(bao)的。

也可以放在(zai)火鍋里做底料，來個奶酪火鍋也不錯。

當然最簡單的就(jiu)是直接食用，就(jiu)是直接拿著(zhu)吃(chi)(chi)，什么(me)都不配，如果你吃(chi)(chi)得慣(guan)的話。

至于(yu)吃多少，自己決定，不(bu)過建議(yi)不(bu)要太多，1-2塊（片(pian)）即(ji)可，因(yin)為奶(nai)酪屬于(yu)高營養高熱量(liang)食品，容易發(fa)胖(pang)，適量(liang)把握。

不宜人群：奶(nai)酪吃多了不容易消(xiao)化，不適合腸胃(wei)不好(hao)的(de)人，但適合體質(zhi)不好(hao)的(de)人，因為奶(nai)酪富含(han)蛋白質(zhi)和(he)鈣，脂肪等很多營養。老人最好(hao)還是不要吃，奶(nai)酪是牛奶(nai)中高(gao)營養成分的(de)提煉精華，因此其中所(suo)含(han)的(de)油脂成分偏高(gao)，雖然市面上也(ye)有低(di)脂的(de)，但其濃縮了高(gao)濃度，對于老年的(de)消(xiao)化系(xi)統不利。

警惕奶酪制品中反式脂肪酸的危害

反(fan)式(shi)脂(zhi)肪酸(suan)是(shi)一種(zhong)不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)。“上世(shi)紀初，由于擔(dan)心動物(wu)(wu)油脂(zhi)中(zhong)的飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)會威脅心臟健康，植物(wu)(wu)油遇(yu)高(gao)溫不(bu)穩(wen)定且無法長時(shi)間(jian)儲(chu)存(cun)等(deng)問題，科(ke)學家利用(yong)氫化過程，將液(ye)態植物(wu)(wu)油改(gai)變為固(gu)態，由此產生(sheng)了(le)反(fan)式(shi)脂(zhi)肪酸(suan)。”由于口(kou)感不(bu)錯(cuo)且易于長期保存(cun)等(deng)特點，反(fan)式(shi)脂(zhi)肪酸(suan)受到現代(dai)食(shi)品(pin)(pin)工業的青睞，被(bei)大(da)量運用(yong)于袋裝食(shi)品(pin)(pin)或煎(jian)炸(zha)食(shi)品(pin)(pin)中(zhong)。

通常來說，越是精(jing)加(jia)工的食物(wu)(wu)(wu)，反(fan)(fan)式脂肪(fang)(fang)酸(suan)含量越高，但凡在(zai)食品中添加(jia)反(fan)(fan)式脂肪(fang)(fang)酸(suan)后，食物(wu)(wu)(wu)會變得(de)更加(jia)松脆可口(kou)。所以日常飲食中，精(jing)食和粗糧應合理搭配，在(zai)‘光顧’包裝(zhuang)食品的同時(shi)最好能(neng)多吃新鮮食物(wu)(wu)(wu)，這樣才(cai)能(neng)防止過多攝入反(fan)(fan)式脂肪(fang)(fang)酸(suan)。

一旦(dan)過量攝入反(fan)式脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)，將會使得(de)心腦血管疾病(bing)(bing)(bing)的發(fa)病(bing)(bing)(bing)風險增(zeng)大。此(ci)外(wai)，它還可能(neng)(neng)導(dao)致糖尿病(bing)(bing)(bing)、冠心病(bing)(bing)(bing)等“代謝(xie)綜合征(zheng)”。相對(dui)于單不(bu)飽和(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)和(he)(he)多不(bu)飽和(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)，反(fan)式脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)和(he)(he)飽和(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)的副作(zuo)用更大。天(tian)然脂(zhi)(zhi)肪(fang)在(zai)(zai)被人(ren)體吸(xi)收后一周就能(neng)(neng)順利排出(chu)體外(wai)，而反(fan)式脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)則需要數(shu)周才能(neng)(neng)被分解(jie)代謝(xie)。“反(fan)式脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)在(zai)(zai)人(ren)體內(nei)逗留時(shi)間越長，變(bian)肥胖的可能(neng)(neng)性就越大，這就是為什么(me)如(ru)果陡然改變(bian)飲食(shi)習慣，天(tian)天(tian)吃西式快餐(can)，很可能(neng)(neng)短短幾個(ge)月能(neng)(neng)發(fa)福明(ming)顯的原因。”

但與(yu)(yu)此同時(shi)，專家(jia)也指出，反式脂肪酸并(bing)非砒霜毒藥(yao)，與(yu)(yu)三聚氰胺、蘇丹紅等有(you)(you)害(hai)添加劑有(you)(you)本質區別，它只是一種(zhong)普(pu)通的“攝入(ru)(ru)過量有(you)(you)害(hai)”的營(ying)養素，只要攝入(ru)(ru)不(bu)過量，問題并(bing)不(bu)大。

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