谷物早餐有哪些

1.小麥

小(xiao)麥(mai)是人(ren)類生活(huo)重要糧食作物(wu)，地球上(shang)約(yue)有一半人(ren)口食用小(xiao)麥(mai)，全世(shi)界(jie)約(yue)有273個(ge)品種(zhong)小(xiao)麥(mai)，我國(guo)是世(shi)界(jie)上(shang)生產小(xiao)麥(mai)最多國(guo)家，其年產量約(yue)占世(shi)界(jie)總產量15%左右。

2.燕麥

燕麥作為谷(gu)物(wu)中最好(hao)全價營養(yang)食品(pin)。燕麥中蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪(fang)、膳食纖維(wei)(wei)含(han)量(liang)均(jun)高于其它谷(gu)類作物(wu)。燕麥維(wei)(wei)生素B1、維(wei)(wei)生素B2、VE、鐵(tie)、鈣(gai)含(han)量(liang)也均(jun)高于其它谷(gu)類作物(wu)，燕麥中含(han)有大量(liang)燕麥膠(jiao)是很(hen)好(hao)降血脂(zhi)物(wu)質(zhi)。

3.蕎麥

蕎麥是一種重要(yao)藥食(shi)同(tong)源天然綠(lv)色谷(gu)物(wu)(wu)，與其它谷(gu)類(lei)糧(liang)食(shi)所不(bu)同(tong)的是它富(fu)含生物(wu)(wu)活(huo)性成分黃酮類(lei)化合物(wu)(wu)。蕎麥營養豐富(fu)，蛋白質、脂肪、礦物(wu)(wu)質、維生素、微量元素含量高于(yu)大米(mi)、小麥等大宗糧(liang)食(shi)，且(qie)含有其它禾谷(gu)類(lei)糧(liang)食(shi)所沒有葉綠(lv)素和蘆丁。

4.玉米

玉米(mi)不僅(jin)營養價值高，安全性好，且有降低(di)體重和預防心肌病變等(deng)保(bao)健(jian)作用(yong)。玉米(mi)胚具有很高營養價值，且有很多保(bao)健(jian)功能因子，如膳食纖維、胡蘿卜素、VA、VE、鋅、硒等(deng)含量都很高。

5.黑米

黑(hei)米(mi)和(he)紫米(mi)都是(shi)稻米(mi)中的珍貴品種(zhong)，屬于糯(nuo)米(mi)類(lei)。黑(hei)米(mi)是(shi)一種(zhong)藥、食(shi)兼用的大米(mi)，米(mi)質佳。用黑(hei)米(mi)熬制的米(mi)粥(zhou)清(qing)香油(you)亮，軟糯(nuo)適口，營養豐富，具有很好(hao)的滋補作(zuo)用和(he)藥用價值，因此被稱為“補血米(mi)”、“長壽(shou)米(mi)”；我國民間有“逢黑(hei)必補”之說。

谷物早餐的功效

1.預防腸癌

早餐吃2片黑面包就(jiu)能(neng)(neng)獲取5.8克纖維(wei)(wei)，同樣重量(liang)(liang)的(de)白(bai)面包只(zhi)能(neng)(neng)獲取1.9克纖維(wei)(wei)。攝(she)入足(zu)量(liang)(liang)纖維(wei)(wei)可(ke)以(yi)幫助(zhu)控制血糖，降低低密度脂蛋白(bai)以(yi)及(ji)減少患(huan)腸癌的(de)風險。

2.保護心臟

全谷物(wu)不但可(ke)(ke)以(yi)防止身體吸(xi)收膽(dan)固醇，還可(ke)(ke)以(yi)降低甘油三酯(zhi)，這兩種都(dou)是導致心臟病(bing)的重要物(wu)質。

3.控制體重

在(zai)超過(guo)12年(nian)的(de)追蹤研究中，吃(chi)(chi)高纖維營養(yang)餐的(de)中年(nian)男性和女性比那些吃(chi)(chi)精制谷物的(de)人普遍要(yao)輕(qing)3斤。

4.精力更充沛

全谷物含有抗性淀粉，不(bu)容易被(bei)消化，全谷物早餐(can)可以(yi)燃(ran)燒更(geng)多的(de)脂肪(fang)和激素，讓人感覺精(jing)力更(geng)充沛。燕麥粥(zhou)和糙米都是抗性淀粉的(de)主(zhu)要來源(yuan)。

5.調節血糖

與細糧相比，全谷物(wu)能(neng)夠幫助控制血(xue)糖(tang)驟然升(sheng)降(jiang)。一項(xiang)研究(jiu)中表明(ming)，很少吃(chi)全谷物(wu)的(de)(de)女性與每天吃(chi)兩至三份全谷物(wu)的(de)(de)女性相比，后(hou)者患有糖(tang)尿(niao)病(bing)的(de)(de)風險比前(qian)者低30%。

6.減少哮喘

研(yan)究發現，嬰兒時期(qi)就吃(chi)燕麥的兒童(tong)(tong)比等(deng)到5歲才開始吃(chi)的兒童(tong)(tong)更少患(huan)有(you)哮(xiao)喘或者過敏性鼻(bi)炎。

7.保護牙齒和牙齦

研究顯示，消(xiao)耗大量全谷物(wu)的人群比(bi)遠離(li)全谷物(wu)的人患有牙齦(yin)疾(ji)病的風險低(di)23%。

8.有助于長壽

研究發現，每星期吃4到7餐全谷物(wu)的婦女比很少吃全谷物(wu)的女性早亡(wang)風險低31%。

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