谷物早餐有哪些

1.小麥

小(xiao)麥(mai)(mai)是(shi)人類生(sheng)活重要糧(liang)食作物，地(di)球(qiu)上約有一半人口(kou)食用(yong)小(xiao)麥(mai)(mai)，全世界(jie)約有273個品種小(xiao)麥(mai)(mai)，我國是(shi)世界(jie)上生(sheng)產(chan)小(xiao)麥(mai)(mai)最多國家，其年產(chan)量(liang)約占世界(jie)總產(chan)量(liang)15%左右。

2.燕麥

燕(yan)(yan)(yan)麥作(zuo)為谷(gu)物中最(zui)好(hao)全價營養食品(pin)。燕(yan)(yan)(yan)麥中蛋(dan)白質、脂(zhi)肪、膳食纖維(wei)(wei)含(han)量均高于其(qi)它(ta)谷(gu)類(lei)(lei)作(zuo)物。燕(yan)(yan)(yan)麥維(wei)(wei)生(sheng)素B1、維(wei)(wei)生(sheng)素B2、VE、鐵、鈣含(han)量也(ye)均高于其(qi)它(ta)谷(gu)類(lei)(lei)作(zuo)物，燕(yan)(yan)(yan)麥中含(han)有大量燕(yan)(yan)(yan)麥膠是很(hen)好(hao)降(jiang)血脂(zhi)物質。

3.蕎麥

蕎麥(mai)是(shi)一種重要藥食同(tong)源天然綠(lv)色谷物(wu)(wu)，與其它谷類糧(liang)食所不同(tong)的(de)是(shi)它富(fu)含(han)生物(wu)(wu)活性(xing)成分(fen)黃酮類化合物(wu)(wu)。蕎麥(mai)營養豐(feng)富(fu)，蛋白質(zhi)(zhi)、脂肪、礦物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)、維生素、微量(liang)元素含(han)量(liang)高于大米、小麥(mai)等大宗糧(liang)食，且含(han)有(you)(you)其它禾谷類糧(liang)食所沒有(you)(you)葉綠(lv)素和蘆丁。

4.玉米

玉米(mi)不僅營養價值(zhi)高，安全(quan)性好，且有(you)降低體重和預(yu)防(fang)心肌病(bing)變(bian)等保健作(zuo)用。玉米(mi)胚(pei)具(ju)有(you)很高營養價值(zhi)，且有(you)很多(duo)保健功(gong)能因(yin)子，如膳食纖維、胡蘿卜素、VA、VE、鋅、硒等含量都(dou)很高。

5.黑米

黑米(mi)(mi)(mi)和(he)紫米(mi)(mi)(mi)都是(shi)稻米(mi)(mi)(mi)中(zhong)的(de)珍貴品種，屬(shu)于糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)類。黑米(mi)(mi)(mi)是(shi)一(yi)種藥、食兼用的(de)大米(mi)(mi)(mi)，米(mi)(mi)(mi)質佳。用黑米(mi)(mi)(mi)熬制的(de)米(mi)(mi)(mi)粥清香油亮，軟糯(nuo)適口，營養豐富，具有(you)很好的(de)滋補作(zuo)用和(he)藥用價值，因此被(bei)稱為(wei)“補血米(mi)(mi)(mi)”、“長(chang)壽(shou)米(mi)(mi)(mi)”；我國民間有(you)“逢黑必(bi)補”之說(shuo)。

谷物早餐的功效

1.預防腸癌

早餐吃2片(pian)黑(hei)面(mian)包就能獲取5.8克纖(xian)維，同樣重量(liang)的白面(mian)包只能獲取1.9克纖(xian)維。攝入足量(liang)纖(xian)維可以(yi)幫助控(kong)制血糖，降低低密度脂蛋白以(yi)及減少(shao)患腸癌(ai)的風險(xian)。

2.保護心臟

全(quan)谷(gu)物不(bu)但可以防(fang)止身體吸收膽固醇，還(huan)可以降低甘(gan)油(you)三(san)酯，這兩種都是導致(zhi)心(xin)臟病(bing)的重要物質。

3.控制體重

在超過12年的追蹤研(yan)究中(zhong)，吃(chi)高纖維營養餐的中(zhong)年男性和女性比那(nei)些吃(chi)精制谷物的人普(pu)遍要輕3斤(jin)。

4.精力更充沛

全(quan)谷物(wu)含(han)有抗性(xing)(xing)淀粉，不(bu)容易(yi)被消化，全(quan)谷物(wu)早餐可以燃燒(shao)更多的(de)脂肪和激素，讓(rang)人(ren)感覺(jue)精力更充沛。燕麥(mai)粥(zhou)和糙米都是抗性(xing)(xing)淀粉的(de)主要(yao)來源(yuan)。

5.調節血糖

與細糧(liang)相(xiang)(xiang)比(bi)，全谷(gu)物能(neng)夠幫助控制血(xue)糖驟(zou)然升降。一(yi)項(xiang)研究中表明(ming)，很少吃(chi)全谷(gu)物的(de)女(nv)性與每(mei)天吃(chi)兩至三份全谷(gu)物的(de)女(nv)性相(xiang)(xiang)比(bi)，后者患(huan)有糖尿病的(de)風險(xian)比(bi)前者低30%。

6.減少哮喘

研究發現，嬰兒(er)時(shi)期就吃燕麥(mai)的兒(er)童(tong)比等到5歲(sui)才(cai)開始吃的兒(er)童(tong)更少患有哮喘或者過敏性鼻炎(yan)。

7.保(bao)護牙齒和牙齦(yin)

研究顯示，消耗大量全(quan)谷(gu)物的人群比遠離全(quan)谷(gu)物的人患(huan)有牙齦(yin)疾病的風險低23%。

8.有助于長壽

研究發現(xian)，每星期吃(chi)4到7餐全谷物的婦女(nv)比很少(shao)吃(chi)全谷物的女(nv)性(xing)早亡風(feng)險低(di)31%。

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