谷物早餐有哪些

1.小麥

小麥(mai)(mai)(mai)是(shi)人類生活重要糧(liang)食作物，地(di)球上約(yue)(yue)有(you)一半人口食用小麥(mai)(mai)(mai)，全世界(jie)約(yue)(yue)有(you)273個品(pin)種小麥(mai)(mai)(mai)，我國是(shi)世界(jie)上生產小麥(mai)(mai)(mai)最多國家，其(qi)年產量(liang)約(yue)(yue)占(zhan)世界(jie)總產量(liang)15%左(zuo)右(you)。

2.燕麥

燕(yan)麥(mai)作為谷(gu)物中最(zui)好全價營養食品。燕(yan)麥(mai)中蛋白(bai)質、脂肪、膳食纖維含量(liang)均高(gao)于其它谷(gu)類(lei)作物。燕(yan)麥(mai)維生(sheng)(sheng)素B1、維生(sheng)(sheng)素B2、VE、鐵、鈣含量(liang)也均高(gao)于其它谷(gu)類(lei)作物，燕(yan)麥(mai)中含有大量(liang)燕(yan)麥(mai)膠是很好降血脂物質。

3.蕎麥

蕎(qiao)麥(mai)是(shi)(shi)一種重(zhong)要藥食(shi)同源(yuan)天然綠色谷物，與其(qi)它(ta)谷類(lei)糧食(shi)所不(bu)同的是(shi)(shi)它(ta)富(fu)含生物活性成分黃酮類(lei)化合物。蕎(qiao)麥(mai)營養豐富(fu)，蛋白質、脂肪、礦物質、維生素、微量(liang)元素含量(liang)高于大(da)米、小麥(mai)等大(da)宗糧食(shi)，且含有其(qi)它(ta)禾(he)谷類(lei)糧食(shi)所沒有葉綠素和蘆丁。

4.玉米

玉米不僅營養價值高，安(an)全性好(hao)，且有降低(di)體重和預防心肌(ji)病變等保健作(zuo)用。玉米胚具有很高營養價值，且有很多(duo)保健功能因子(zi)，如膳食纖維、胡蘿卜素、VA、VE、鋅、硒等含量都很高。

5.黑米

黑米(mi)和(he)紫米(mi)都是稻米(mi)中(zhong)的珍貴品(pin)種(zhong)，屬于糯米(mi)類(lei)。黑米(mi)是一種(zhong)藥(yao)、食(shi)兼用(yong)的大(da)米(mi)，米(mi)質佳。用(yong)黑米(mi)熬制(zhi)的米(mi)粥清香(xiang)油亮，軟糯適口，營養豐富，具有(you)很好的滋補(bu)(bu)作用(yong)和(he)藥(yao)用(yong)價(jia)值，因此(ci)被稱為“補(bu)(bu)血米(mi)”、“長(chang)壽米(mi)”；我國民(min)間有(you)“逢黑必補(bu)(bu)”之說。

谷物早餐的功效

1.預防腸癌

早(zao)餐吃2片黑面包就(jiu)能(neng)獲取5.8克(ke)纖(xian)(xian)維(wei)，同樣重量(liang)的白(bai)面包只能(neng)獲取1.9克(ke)纖(xian)(xian)維(wei)。攝入足(zu)量(liang)纖(xian)(xian)維(wei)可以(yi)幫助控制血糖，降低低密度脂蛋白(bai)以(yi)及(ji)減少患腸癌的風(feng)險(xian)。

2.保護心臟

全谷物不但可(ke)以防止身體吸收膽固醇，還可(ke)以降(jiang)低甘油三酯，這兩種都是(shi)導(dao)致心臟病的重要物質(zhi)。

3.控制體重

在超(chao)過12年(nian)的(de)追蹤研究中，吃(chi)高纖(xian)維營養餐的(de)中年(nian)男(nan)性和女性比那些吃(chi)精制谷物的(de)人普(pu)遍要輕3斤(jin)。

4.精力更充沛

全(quan)谷物(wu)含有抗(kang)性淀(dian)粉，不容易(yi)被消化(hua)，全(quan)谷物(wu)早餐可以燃(ran)燒(shao)更多(duo)的脂肪和激(ji)素，讓人感覺精力(li)更充沛(pei)。燕麥粥和糙米都是抗(kang)性淀(dian)粉的主要來(lai)源。

5.調節血糖

與細糧相(xiang)比，全(quan)谷(gu)物(wu)(wu)能夠幫助控制血糖(tang)驟(zou)然升降。一項(xiang)研究中表明(ming)，很少吃全(quan)谷(gu)物(wu)(wu)的(de)女性(xing)與每天吃兩至(zhi)三份全(quan)谷(gu)物(wu)(wu)的(de)女性(xing)相(xiang)比，后者患有糖(tang)尿病的(de)風險比前者低30%。

6.減少哮喘

研究(jiu)發現(xian)，嬰兒(er)(er)時期(qi)就吃(chi)燕(yan)麥的兒(er)(er)童(tong)比等(deng)到(dao)5歲(sui)才開始吃(chi)的兒(er)(er)童(tong)更少患有哮喘或者(zhe)過敏(min)性鼻炎。

7.保護牙齒和牙齦

研究顯示，消耗大(da)量全谷(gu)物(wu)的(de)人(ren)(ren)群比遠離全谷(gu)物(wu)的(de)人(ren)(ren)患有(you)牙齦疾病的(de)風(feng)險低(di)23%。

8.有助于長壽

研(yan)究發現，每星期(qi)吃4到7餐全谷物(wu)(wu)的婦女比很少吃全谷物(wu)(wu)的女性早亡(wang)風險低31%。

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