谷物早餐有哪些

1.小麥

小麥是(shi)人類生活重要糧食作物，地球上約有一半人口食用小麥，全世(shi)(shi)界約有273個品(pin)種小麥，我國是(shi)世(shi)(shi)界上生產小麥最多國家，其年產量(liang)(liang)約占世(shi)(shi)界總產量(liang)(liang)15%左右。

2.燕麥

燕麥作為谷物(wu)中最(zui)好全價營養食品(pin)。燕麥中蛋白質、脂(zhi)(zhi)肪、膳食纖維(wei)含量(liang)(liang)均高于其它谷類作物(wu)。燕麥維(wei)生素B1、維(wei)生素B2、VE、鐵、鈣含量(liang)(liang)也(ye)均高于其它谷類作物(wu)，燕麥中含有大(da)量(liang)(liang)燕麥膠是很好降血脂(zhi)(zhi)物(wu)質。

3.蕎麥

蕎麥是一種重要藥食(shi)同源天然(ran)綠(lv)色谷物，與其(qi)它(ta)(ta)谷類糧食(shi)所(suo)不(bu)同的(de)是它(ta)(ta)富(fu)含生(sheng)物活性成分(fen)黃(huang)酮類化合物。蕎麥營養豐(feng)富(fu)，蛋白(bai)質、脂肪、礦(kuang)物質、維生(sheng)素(su)、微量元素(su)含量高于(yu)大(da)米、小(xiao)麥等大(da)宗糧食(shi)，且含有其(qi)它(ta)(ta)禾谷類糧食(shi)所(suo)沒有葉綠(lv)素(su)和蘆(lu)丁。

4.玉米

玉米不僅營養(yang)價值高(gao)(gao)，安全性好(hao)，且有(you)降低體重和預(yu)防(fang)心肌病變等保健(jian)作用。玉米胚具有(you)很高(gao)(gao)營養(yang)價值，且有(you)很多保健(jian)功能因子，如膳食纖維(wei)、胡蘿卜素、VA、VE、鋅(xin)、硒等含量都很高(gao)(gao)。

5.黑米

黑(hei)米(mi)(mi)和紫米(mi)(mi)都是稻米(mi)(mi)中的(de)(de)珍貴品種，屬于(yu)糯米(mi)(mi)類。黑(hei)米(mi)(mi)是一種藥(yao)、食兼(jian)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)大米(mi)(mi)，米(mi)(mi)質佳(jia)。用(yong)(yong)(yong)黑(hei)米(mi)(mi)熬制的(de)(de)米(mi)(mi)粥清(qing)香油(you)亮，軟糯適口，營養豐富(fu)，具有(you)很(hen)好的(de)(de)滋補作用(yong)(yong)(yong)和藥(yao)用(yong)(yong)(yong)價值，因此被(bei)稱(cheng)為“補血米(mi)(mi)”、“長(chang)壽米(mi)(mi)”；我國民間有(you)“逢黑(hei)必補”之說。

谷物早餐的功效

1.預防腸癌

早(zao)餐(can)吃(chi)2片黑面(mian)包就能獲(huo)取(qu)5.8克纖(xian)維(wei)，同樣重(zhong)量的白面(mian)包只能獲(huo)取(qu)1.9克纖(xian)維(wei)。攝入(ru)足量纖(xian)維(wei)可(ke)以幫助控制血糖(tang)，降(jiang)低低密度(du)脂蛋白以及減少患腸癌的風險。

2.保護心臟

全谷物不(bu)但可(ke)以防止身體吸收膽固醇，還可(ke)以降低甘油三酯，這兩(liang)種都是導致心臟病的重(zhong)要(yao)物質(zhi)。

3.控制體重

在超過12年的(de)追蹤(zong)研究中(zhong)，吃高纖(xian)維營養餐的(de)中(zhong)年男性和(he)女性比那些吃精制谷物的(de)人(ren)普遍(bian)要輕3斤(jin)。

4.精力更充沛

全谷(gu)物(wu)含有抗(kang)(kang)性(xing)淀粉，不容易被消化，全谷(gu)物(wu)早餐可以燃燒更多的脂(zhi)肪和(he)(he)激素，讓(rang)人(ren)感覺精力(li)更充沛。燕麥粥和(he)(he)糙(cao)米都是抗(kang)(kang)性(xing)淀粉的主要來源。

5.調節血糖

與細糧相比，全(quan)谷物(wu)能(neng)夠幫助控(kong)制(zhi)血糖驟然升降。一(yi)項(xiang)研究中表明(ming)，很少(shao)吃全(quan)谷物(wu)的(de)女(nv)性與每天吃兩(liang)至(zhi)三(san)份全(quan)谷物(wu)的(de)女(nv)性相比，后(hou)者患有糖尿(niao)病的(de)風(feng)險比前者低30%。

6.減少哮喘

研(yan)究發現(xian)，嬰兒(er)時(shi)期就吃(chi)燕(yan)麥(mai)的兒(er)童比等到5歲才開始吃(chi)的兒(er)童更少患(huan)有(you)哮喘或(huo)者過敏(min)性(xing)鼻炎。

7.保護牙齒(chi)和牙齦

研究顯(xian)示，消(xiao)耗大量全谷物的人群(qun)比遠離全谷物的人患有(you)牙(ya)齦疾(ji)病的風險(xian)低23%。

8.有助于長壽

研究發(fa)現，每星(xing)期吃4到7餐全谷物的婦女比很(hen)少吃全谷物的女性早亡(wang)風險低31%。

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