谷物早餐有哪些

1.小麥

小麥(mai)(mai)是人類生活重要糧(liang)食(shi)作物，地球上(shang)約(yue)有一半人口食(shi)用(yong)小麥(mai)(mai)，全世(shi)界約(yue)有273個品(pin)種小麥(mai)(mai)，我國(guo)是世(shi)界上(shang)生產(chan)小麥(mai)(mai)最多國(guo)家，其年產(chan)量(liang)約(yue)占世(shi)界總產(chan)量(liang)15%左右。

2.燕麥

燕(yan)麥(mai)作為谷物(wu)中最好全價(jia)營養食品。燕(yan)麥(mai)中蛋白(bai)質、脂肪、膳食纖維含(han)量(liang)(liang)均(jun)高(gao)于(yu)其(qi)(qi)它(ta)谷類作物(wu)。燕(yan)麥(mai)維生(sheng)素B1、維生(sheng)素B2、VE、鐵、鈣(gai)含(han)量(liang)(liang)也均(jun)高(gao)于(yu)其(qi)(qi)它(ta)谷類作物(wu)，燕(yan)麥(mai)中含(han)有(you)大量(liang)(liang)燕(yan)麥(mai)膠是很好降血脂物(wu)質。

3.蕎麥

蕎麥(mai)是(shi)一種重要藥食(shi)同(tong)(tong)源天然(ran)綠色谷物(wu)，與其它(ta)谷類(lei)(lei)糧食(shi)所不同(tong)(tong)的(de)是(shi)它(ta)富(fu)含(han)生物(wu)活性成分黃酮類(lei)(lei)化合物(wu)。蕎麥(mai)營養豐富(fu)，蛋白質、脂肪(fang)、礦物(wu)質、維(wei)生素、微量(liang)元素含(han)量(liang)高于大米、小(xiao)麥(mai)等大宗糧食(shi)，且含(han)有(you)其它(ta)禾谷類(lei)(lei)糧食(shi)所沒有(you)葉(xie)綠素和蘆丁。

4.玉米

玉米不僅營(ying)養(yang)價值(zhi)高，安全性好，且有降低(di)體重和預防心肌病變等(deng)(deng)保健作用。玉米胚具有很高營(ying)養(yang)價值(zhi)，且有很多保健功能因子，如(ru)膳食纖維、胡蘿卜素、VA、VE、鋅(xin)、硒等(deng)(deng)含量都很高。

5.黑米

黑(hei)(hei)米(mi)和紫米(mi)都是稻米(mi)中的珍貴品(pin)種(zhong)，屬于糯米(mi)類(lei)。黑(hei)(hei)米(mi)是一種(zhong)藥、食(shi)兼用的大米(mi)，米(mi)質佳(jia)。用黑(hei)(hei)米(mi)熬制的米(mi)粥清香油亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用和藥用價值，因此被稱為“補血米(mi)”、“長壽米(mi)”；我國(guo)民間(jian)有“逢黑(hei)(hei)必補”之說。

谷物早餐的功效

1.預防腸癌

早餐吃2片黑(hei)面包(bao)就能獲取5.8克(ke)纖(xian)維(wei)，同(tong)樣重量的(de)白(bai)面包(bao)只能獲取1.9克(ke)纖(xian)維(wei)。攝入足量纖(xian)維(wei)可以幫(bang)助控制血糖，降低(di)低(di)密度脂蛋白(bai)以及減(jian)少患腸癌的(de)風險。

2.保護心臟

全谷物(wu)不但可以(yi)防(fang)止身體吸收(shou)膽(dan)固醇，還可以(yi)降低甘油三酯，這兩種都是導致(zhi)心臟病的重要物(wu)質。

3.控制體重

在超過12年(nian)的追蹤研究中，吃(chi)高纖維營養餐的中年(nian)男性(xing)和女性(xing)比那(nei)些吃(chi)精制(zhi)谷物的人(ren)普遍要輕3斤。

4.精力更充沛

全谷物含(han)有抗(kang)性淀粉，不容易被消化，全谷物早餐(can)可以燃燒更多的(de)脂肪和(he)激素，讓人感覺精(jing)力更充(chong)沛。燕麥粥和(he)糙米都(dou)是(shi)抗(kang)性淀粉的(de)主要來源。

5.調節血糖

與細(xi)糧相比(bi)，全(quan)谷(gu)物能夠幫助控制(zhi)血糖驟然升降。一項研(yan)究(jiu)中表明，很(hen)少(shao)吃全(quan)谷(gu)物的女性與每天吃兩(liang)至(zhi)三(san)份全(quan)谷(gu)物的女性相比(bi)，后者(zhe)患(huan)有糖尿病的風(feng)險比(bi)前者(zhe)低30%。

6.減少哮喘

研究發現，嬰兒時期就吃(chi)燕麥的兒童比等到5歲才開始吃(chi)的兒童更少患有哮(xiao)喘或者過(guo)敏性鼻(bi)炎。

7.保(bao)護牙(ya)齒和牙(ya)齦

研究顯(xian)示，消耗大(da)量全(quan)谷物(wu)的(de)人群比遠離(li)全(quan)谷物(wu)的(de)人患有牙齦疾病(bing)的(de)風(feng)險低23%。

8.有助于長壽

研究發現，每星期吃4到7餐全谷物的婦(fu)女比很(hen)少(shao)吃全谷物的女性(xing)早亡(wang)風險(xian)低31%。

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