一、黑咖啡是指什么咖啡

黑咖(ka)啡(fei)(fei)是(shi)指使用任(ren)何單一咖(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)品(pin)種(zhong)或拼配咖(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)通過法壓(ya)壺(hu)(hu)，摩卡(ka)壺(hu)(hu)，虹(hong)吸壺(hu)(hu)，手沖滴濾等除意式(shi)機的萃取(qu)方式(shi)制(zhi)作出(chu)的咖(ka)啡(fei)(fei)，不加(jia)任(ren)何東西的咖(ka)啡(fei)(fei)，俗稱(cheng)清咖(ka)。

黑(hei)咖啡集香(xiang)、苦、酸、甜多種(zhong)口味(wei)(wei)為一(yi)體(ti)。原始(shi)香(xiang)味(wei)(wei)是(shi)(shi)黑(hei)咖啡品質的生命(ming)，也(ye)最(zui)能表現(xian)黑(hei)咖啡生產過程(cheng)和烘(hong)焙(bei)(bei)技(ji)術(shu)，生產地的氣候(hou)、品種(zhong)、收成、精制處理、儲(chu)藏、消費(fei)國的烘(hong)焙(bei)(bei)技(ji)術(shu)是(shi)(shi)否適(shi)當等(deng)，都是(shi)(shi)決定咖啡豆香(xiang)味(wei)(wei)的條件。

黑(hei)(hei)咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)苦是(shi)黑(hei)(hei)咖(ka)啡(fei)(fei)基本的(de)(de)味(wei)(wei)(wei)道，部分(fen)的(de)(de)淀粉(fen)、糖(tang)分(fen)、纖維(wei)質的(de)(de)焦糖(tang)化(hua)(hua)及炭化(hua)(hua)，才產生咖(ka)啡(fei)(fei)最具(ju)象征性(xing)的(de)(de)苦味(wei)(wei)(wei)。黑(hei)(hei)咖(ka)啡(fei)(fei)也有(you)酸味(wei)(wei)(wei)，適當的(de)(de)熱作用產生適度的(de)(de)酸味(wei)(wei)(wei)，將可使(shi)咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)味(wei)(wei)(wei)道更佳，讓人覺(jue)得(de)更有(you)深度。黑(hei)(hei)咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)甜味(wei)(wei)(wei)，與苦味(wei)(wei)(wei)相得(de)益彰(zhang)。

二、黑咖啡的功效與作用

1、提神醒腦

黑咖啡中含有大量(liang)的(de)(de)(de)咖啡因，咖啡因具有強烈的(de)(de)(de)苦味(wei)，能刺激神經(jing)、心臟和(he)呼(hu)吸系統，因此適量(liang)的(de)(de)(de)飲用(yong)黑咖啡能提神醒(xing)腦，減緩大腦和(he)肌肉(rou)的(de)(de)(de)疲勞度。

2、減肥

黑咖啡(fei)熱(re)量(liang)很(hen)小，一杯100克的黑咖啡(fei)只(zhi)有2.55千焦的熱(re)量(liang)。黑咖啡(fei)中的咖啡(fei)因(yin)能幫(bang)助人體收縮血管，促進(jin)身體的新陳代謝(xie)，增加熱(re)能的消耗量(liang)從而加速脂肪分解，餐后喝杯黑咖啡(fei)，對減肥很(hen)有好處。

3、開胃助食

黑咖啡(fei)中的咖啡(fei)因會刺(ci)激(ji)(ji)交感神經，刺(ci)激(ji)(ji)胃(wei)腸分(fen)泌胃(wei)酸，促進(jin)消化、防(fang)止胃(wei)脹、胃(wei)下(xia)垂，及(ji)促進(jin)腸胃(wei)激(ji)(ji)素(su)、蠕動激(ji)(ji)素(su)，使(shi)快速(su)通便。

4、利尿醒酒

黑咖啡(fei)中(zhong)的(de)咖啡(fei)因具有(you)利尿(niao)作(zuo)(zuo)用(yong)，同(tong)時(shi)還具有(you)促進乙(yi)醇轉化(hua)為乙(yi)醛的(de)作(zuo)(zuo)用(yong)，因此，在(zai)酒(jiu)后飲用(yong)咖啡(fei)能(neng)促進血(xue)液中(zhong)的(de)乙(yi)醇轉化(hua)為乙(yi)醛，經過腎臟排除體外，能(neng)醒(xing)酒(jiu)。

5、活血化瘀

黑(hei)咖(ka)啡所(suo)含的亞(ya)油酸，有溶血(xue)及阻止(zhi)血(xue)栓形成、增強血(xue)管收縮(suo)、緩(huan)解偏頭痛、降低中風(feng)機(ji)率等作用(yong)。

6、防治心血管疾病

低血壓患者每天喝杯黑咖(ka)啡，可(ke)以使自己(ji)更佳。在高溫煮咖(ka)啡的(de)過程中，還會產生一(yi)種(zhong)抗氧化(hua)的(de)化(hua)合物，它有(you)助(zhu)于抗癌、抗衰老(lao)、甚至(zhi)有(you)防止心血管疾病的(de)作用。黑咖(ka)啡可(ke)增加高密度膽固(gu)醇(chun)(chun)，加速代謝(xie)壞的(de)膽固(gu)醇(chun)(chun)，減少冠狀動脈(mo)粥樣化(hua)、降低中風幾(ji)率(lv)。

三、黑咖啡減肥正確喝法

1、選對時間

想減肥，喝品牌黑咖啡選(xuan)對(dui)時(shi)間很重要。首先不能(neng)太(tai)晚(wan)：時(shi)間太(tai)晚(wan)喝咖(ka)啡(fei)(fei)可能(neng)會導致神經興奮從而晚(wan)上失眠，因而最(zui)好選(xuan)擇守早(zao)上或午后(hou)；其次不能(neng)空腹(fu)喝咖(ka)啡(fei)(fei)，以防加重胃酸分泌，應該選(xuan)在(zai)飯后(hou)喝咖(ka)啡(fei)(fei)，不僅促(cu)進(jin)新陳代(dai)謝，還(huan)能(neng)促(cu)進(jin)消化，分解多余攝入的脂肪；最(zui)后(hou)可以選(xuan)在(zai)運動之前：黑咖(ka)啡(fei)(fei)能(neng)夠促(cu)進(jin)身體機能(neng)，延(yan)長運動時(shi)間，同時(shi)加快消耗，使減肥事(shi)業事(shi)半功倍(bei)。

2、選對方式

黑(hei)咖啡最好的(de)喝法就是(shi)(shi)不(bu)能加(jia)糖，盡管會(hui)有一些苦，但是(shi)(shi)不(bu)加(jia)糖的(de)黑(hei)咖啡對我(wo)們(men)消化的(de)輔助作用才最好。

3、選對溫度

喝熱(re)咖啡(fei)(fei)比喝冰咖啡(fei)(fei)的(de)減肥效果更好。我們都有這(zhe)樣的(de)經驗，吃熱(re)的(de)食物的(de)時(shi)候人(ren)的(de)身(shen)體也會跟著發(fa)汗(han)，熱(re)咖啡(fei)(fei)也是同樣道(dao)理，身(shen)體會因為咖啡(fei)(fei)的(de)熱(re)度發(fa)汗(han)，同時(shi)又因為咖啡(fei)(fei)因來促進(jin)身(shen)體消(xiao)耗熱(re)量，在熱(re)量消(xiao)耗的(de)雙重作用下，熱(re)咖啡(fei)(fei)可以幫助人(ren)體更快(kuai)地消(xiao)耗體內的(de)熱(re)量。

4、選對烘焙度

選擇(ze)淺(qian)度(du)(du)烘(hong)焙(bei)(bei)的咖啡(fei)比選擇(ze)深(shen)度(du)(du)烘(hong)焙(bei)(bei)的減(jian)肥效果(guo)更好。這是(shi)因為烘(hong)焙(bei)(bei)度(du)(du)的不(bu)同會影響咖啡(fei)中(zhong)咖啡(fei)因的含量(liang)(liang)。一般(ban)來說烘(hong)焙(bei)(bei)時間越(yue)短，程度(du)(du)越(yue)淺(qian)，咖啡(fei)的咖啡(fei)因含量(liang)(liang)越(yue)多；反(fan)之(zhi)則越(yue)少。因此選擇(ze)喝(he)淺(qian)度(du)(du)烘(hong)焙(bei)(bei)的咖啡(fei)豆能夠攝入較多咖啡(fei)因從(cong)而使得減(jian)肥效果(guo)顯(xian)著。

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