一、葛根粉是什么

葛(ge)(ge)(ge)根(gen)(gen)粉，也稱葛(ge)(ge)(ge)粉，是《中華本草》收載的(de)(de)草藥(yao)，藥(yao)用來源為為豆科植物野葛(ge)(ge)(ge)、甘(gan)葛(ge)(ge)(ge)藤的(de)(de)塊根(gen)(gen)。可以分為葛(ge)(ge)(ge)根(gen)(gen)淀粉和葛(ge)(ge)(ge)根(gen)(gen)全粉。葛(ge)(ge)(ge)根(gen)(gen)內(nei)含12%的(de)(de)黃酮類化合物，如葛(ge)(ge)(ge)根(gen)(gen)素(su)、大豆黃酮苷、花生素(su)等營養成分，還有(you)蛋白質(zhi)、氨基酸(suan)、糖、和人體必(bi)需的(de)(de)鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhi)，是老(lao)少皆(jie)宜的(de)(de)名貴滋補品，有(you)“千年人參”之美譽。既有(you)藥(yao)用價值，又(you)有(you)營養保健之功效。

二、葛根粉的功效與作用

葛粉具有清熱解毒(du)、生(sheng)津止渴、補(bu)腎健(jian)脾、益胃安(an)神、清心(xin)明(ming)目(mu)、潤腸道便及(ji)醒酒等功能。臨床(chuang)表明(ming)，對防止動脈硬化和(he)降血壓、抗老、治冠心(xin)病(bing)、健(jian)美皮膚、增加腦及(ji)冠狀(zhuang)血管(guan)血流量、增強記憶力(li)、提高兒(er)童智商等有極其(qi)重要(yao)的作用。

三、葛根粉怎么吃

1、葛粉飯

葛粉200克，梁粟米(mi)飯(fan)500克。先用(yong)滾(gun)開水(shui)將飯(fan)淋濕，加入(ru)葛粉拌勻，放(fang)入(ru)豆鼓(gu)汁水(shui)適量，在旺火上煮熟。適當拌以(yi)調味品即可食。此飯(fan)具有清心(xin)醒脾，促進(jin)智力的作(zuo)用(yong)。適用(yong)于狂(kuang)癥，心(xin)神恍(huang)惚，言語失(shi)常，記憶衰退等病癥。

2、葛粉湯

豬(zhu)胰湯葛粉50克，豬(zhu)胰半具(ju)(ju)。將豬(zhu)胰洗(xi)凈切(qie)薄(bo)片，煎水，待(dai)豬(zhu)胰熟后(hou)，加(jia)入(ru)葛粉調(diao)勻，酌加(jia)五味(wei)調(diao)料，即可食用。此湯鮮香適(shi)口，具(ju)(ju)有(you)生津止(zhi)渴，降糖的功(gong)效(xiao)，適(shi)用于治療，消渴，多尿等病癥。

3、桂花葛粉羹

桂(gui)花(hua)糖5克，葛根50克。先(xian)用涼(liang)開水適量(liang)調(diao)葛粉，再用沸水沖(chong)化葛粉，使之成晶瑩(ying)透明狀，加入桂(gui)花(hua)糖調(diao)拌均(jun)勻即成。此羹甘甜潤口，氣味芬芳。此羹具(ju)有遲(chi)熱生津，解肌發表的功效(xiao)，適用于發熱、口渴、心煩、口舌(she)潰瘍(yang)等病癥。

4、葛根粉粥

葛(ge)粉(fen)200克，粟米300克。用(yong)清水(shui)浸粟米一晚，第(di)二天濺出，與(yu)葛(ge)粉(fen)同(tong)拌均勻，按常(chang)法煮粥，粥成后酌加調味(wei)品。此粥軟滑適(shi)口(kou)，清香沁脾，具(ju)有營養機體，時舉(ju)陽氣的功(gong)效，適(shi)用(yong)于(yu)防治心腦血管(guan)病癥。高血壓，糖尿病，腹瀉，痢疾患者宜常(chang)食之。

四、葛根粉哪些人不能吃

1、氣虛胃寒者慎吃

氣(qi)(qi)虛(xu)胃(wei)寒(han)者(zhe)最好不(bu)要吃(chi)葛根粉(fen)，否則(ze)會(hui)容易引起(qi)腸(chang)胃(wei)不(bu)適(shi)。因(yin)為葛根粉(fen)性涼，氣(qi)(qi)虛(xu)胃(wei)寒(han)者(zhe)服用可能(neng)會(hui)加(jia)劇(ju)胃(wei)腸(chang)內寒(han)氣(qi)(qi)的聚集，或(huo)加(jia)重寒(han)氣(qi)(qi)對腸(chang)胃(wei)的刺(ci)激(ji)，從而引發或(huo)加(jia)重腹(fu)(fu)部不(bu)適(shi)、吐(tu)酸水、腹(fu)(fu)瀉(xie)、便溏等(deng)胃(wei)腸(chang)道反應。

2、孕婦少吃或者不吃

孕(yun)婦本(ben)身需要(yao)非(fei)常注(zhu)意飲食(shi)(shi)，對(dui)于葛根粉的話，最好是少吃(chi)或者不吃(chi)。因為葛根粉是一種(zhong)寒涼食(shi)(shi)物，孕(yun)婦服(fu)食(shi)(shi)過多的葛根粉可能引(yin)起孕(yun)婦腸胃不適(shi)，或者在孕(yun)早期(qi)會影響胚胎在子宮內的著床。

3、低血壓、低血糖者少吃

低(di)(di)血(xue)(xue)壓(ya)、低(di)(di)血(xue)(xue)糖者也最好少吃(chi)(chi)葛(ge)根粉，否則會容易(yi)引發身體不適。因為葛(ge)根粉中含有(you)葛(ge)根素，這類物(wu)質對于血(xue)(xue)壓(ya)和血(xue)(xue)糖水平有(you)一定的降低(di)(di)作(zuo)用(yong)，所以建議低(di)(di)血(xue)(xue)壓(ya)、低(di)(di)血(xue)(xue)糖患者少吃(chi)(chi)葛(ge)根粉，以免引發不適。

五、葛根粉的食用禁忌

1、服用量要注意

葛(ge)根粉味(wei)甘(gan)性涼，不建議(yi)多服，過量(liang)服食可(ke)(ke)能(neng)損傷腸胃功能(neng)，引發(fa)腹(fu)瀉、腹(fu)痛、便溏等(deng)不適，一般情況(kuang)下，建議(yi)每天吃(chi)10-30克左右(you)就可(ke)(ke)以了。

2、不宜空腹服用

葛根(gen)粉性涼(liang)，空(kong)腹服食(shi)易傷(shang)腸胃，可能(neng)會引起腹瀉、腹痛等不適，一般建(jian)議在(zai)飯后半小時左右(you)再(zai)服食(shi)葛根(gen)粉。

3、不建議與辛辣刺激食物同食

如：酒制品、咖啡、油炸食品等，這類食物會影響品牌葛根粉藥效(xiao)的吸收，所以(yi)在服食葛根粉1小(xiao)時內不要吃這類刺(ci)激性(xing)食物。

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