一、奶油是什么做的

奶油又稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，是指乳經離心分離后得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。如果您需要購買奶油，建議先來了解一下奶油十大品牌。

二、奶油的制作方法

鍋(guo)中(zhong)倒入(ru)(ru)(ru)冷水(shui)、吉利丁(ding)粉(fen)(fen)，靜置(zhi)五分鐘(zhong)，開中(zhong)小火(huo)加熱(re)攪拌，直(zhi)到所(suo)有晶體都(dou)充分被水(shui)吸收；接(jie)著取一個大碗，加入(ru)(ru)(ru)250ml全(quan)脂(zhi)牛奶(nai)(nai)，將(jiang)吉利丁(ding)液倒入(ru)(ru)(ru)牛奶(nai)(nai)中(zhong)，用手動打蛋(dan)器攪拌均勻(yun)，在混合液中(zhong)加入(ru)(ru)(ru)香(xiang)草精(jing)、糖粉(fen)(fen)，攪拌均勻(yun)后(hou)放(fang)入(ru)(ru)(ru)冰(bing)箱，放(fang)置(zhi)60-90分鐘(zhong)。每隔(ge)15-20分鐘(zhong)，取出來攪拌一次，取出后(hou)用手動打蛋(dan)器攪拌均勻(yun)，一份奶(nai)(nai)油(you)就(jiu)制(zhi)作完成了。

三、奶油怎么打發

首先，用于打(da)發(fa)的(de)奶(nai)油(you)(you)(you)，至少(shao)應該(gai)放(fang)置一(yi)(yi)天，奶(nai)油(you)(you)(you)的(de)最佳保存溫度在四度左右，冷藏之后(hou)再使用。打(da)發(fa)奶(nai)油(you)(you)(you)時在一(yi)(yi)個(ge)大容器(qi)內倒(dao)入(ru)涼水和(he)冰塊(kuai)，水不(bu)(bu)用倒(dao)多，把盛有(you)奶(nai)油(you)(you)(you)的(de)容器(qi)放(fang)在大容器(qi)里(li)面開始打(da)發(fa)，要注意(yi)千萬(wan)不(bu)(bu)要讓水流到(dao)奶(nai)油(you)(you)(you)里(li)面。無論用手動還(huan)是電動打(da)蛋棒，一(yi)(yi)定要快速的(de)攪拌奶(nai)油(you)(you)(you)，這樣(yang)空氣才(cai)能(neng)進入(ru)，最后(hou)等到(dao)奶(nai)油(you)(you)(you)稍稍有(you)點質地以后(hou)，添加糖，食物香(xiang)精和(he)酒類調味品，再打(da)發(fa)一(yi)(yi)會兒打(da)發(fa)等到(dao)奶(nai)油(you)(you)(you)不(bu)(bu)再是液體狀(zhuang)，有(you)明顯的(de)紋(wen)路和(he)質地，提起打(da)蛋器(qi)能(neng)拉出長長彎(wan)彎(wan)的(de)角即可停止。

四、奶油蛋糕的做法

將蛋(dan)加(jia)入白糖粉，以打(da)蛋(dan)器拌打(da)使成起泡(pao)狀，放在碗中備(bei)用(yong)；將過篩(shai)的低筋粉加(jia)入碗中，以木勺拌勻，然后倒(dao)入隔水融化的牛奶(nai)和(he)奶(nai)油快(kuai)速攪拌混合，注(zhu)意攪拌力度(du)要夠，攪拌好后將其倒(dao)入蛋(dan)糕模型約八分(fen)滿(man)，入一百八十度(du)烤箱中烘烤約30分(fen)鐘即可。

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