一、奶油是什么做的

奶油又稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，是指乳經離心分離后得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。如果您需要購買奶油，建議先來了解一下奶油十大品牌。

二、奶油的制作方法

鍋中(zhong)倒(dao)入冷水、吉利丁粉，靜置(zhi)五分鐘，開中(zhong)小火加(jia)熱攪拌，直到所有(you)晶體(ti)都(dou)充分被水吸收；接著取一個大碗(wan)，加(jia)入250ml全脂牛奶，將(jiang)吉利丁液(ye)倒(dao)入牛奶中(zhong)，用手(shou)動打(da)蛋器攪拌均(jun)(jun)勻(yun)，在混合液(ye)中(zhong)加(jia)入香草精、糖粉，攪拌均(jun)(jun)勻(yun)后(hou)放(fang)入冰箱，放(fang)置(zhi)60-90分鐘。每隔15-20分鐘，取出來(lai)攪拌一次，取出后(hou)用手(shou)動打(da)蛋器攪拌均(jun)(jun)勻(yun)，一份奶油(you)就制作(zuo)完成了。

三、奶油怎么打發

首先，用(yong)于打(da)(da)(da)發(fa)的(de)奶油(you)，至少應該放置一(yi)(yi)(yi)天，奶油(you)的(de)最佳(jia)保(bao)存溫度(du)在四度(du)左(zuo)右，冷藏(zang)之后(hou)再(zai)使用(yong)。打(da)(da)(da)發(fa)奶油(you)時在一(yi)(yi)(yi)個大容器內倒入涼(liang)水和(he)冰塊，水不(bu)用(yong)倒多，把盛有(you)奶油(you)的(de)容器放在大容器里面(mian)開(kai)始(shi)打(da)(da)(da)發(fa)，要(yao)注(zhu)意(yi)千萬不(bu)要(yao)讓水流到(dao)(dao)奶油(you)里面(mian)。無論(lun)用(yong)手(shou)動(dong)(dong)還是電(dian)動(dong)(dong)打(da)(da)(da)蛋棒，一(yi)(yi)(yi)定(ding)要(yao)快(kuai)速(su)的(de)攪拌奶油(you)，這樣空氣(qi)才能(neng)進入，最后(hou)等到(dao)(dao)奶油(you)稍稍有(you)點(dian)質(zhi)地(di)以后(hou)，添加糖(tang)，食物(wu)香(xiang)精(jing)和(he)酒類調味品，再(zai)打(da)(da)(da)發(fa)一(yi)(yi)(yi)會兒打(da)(da)(da)發(fa)等到(dao)(dao)奶油(you)不(bu)再(zai)是液(ye)體狀，有(you)明顯(xian)的(de)紋路和(he)質(zhi)地(di)，提起(qi)打(da)(da)(da)蛋器能(neng)拉(la)出長長彎(wan)彎(wan)的(de)角即(ji)可(ke)停止。

四、奶油蛋糕的做法

將(jiang)蛋加入(ru)白(bai)糖粉，以打(da)(da)蛋器拌(ban)(ban)(ban)(ban)打(da)(da)使(shi)成起泡狀(zhuang)，放在碗(wan)中備(bei)用；將(jiang)過篩的低(di)筋(jin)粉加入(ru)碗(wan)中，以木勺拌(ban)(ban)(ban)(ban)勻，然(ran)后倒入(ru)隔(ge)水融化的牛奶和(he)奶油快速攪(jiao)拌(ban)(ban)(ban)(ban)混(hun)合，注(zhu)意攪(jiao)拌(ban)(ban)(ban)(ban)力度要夠，攪(jiao)拌(ban)(ban)(ban)(ban)好后將(jiang)其(qi)倒入(ru)蛋糕模型(xing)約(yue)八(ba)分滿，入(ru)一百八(ba)十度烤箱中烘烤約(yue)30分鐘即可。

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