一、奶油是什么做的

奶油又稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，是指乳經離心分離后得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。如果您需要購買奶油，建議先來了解一下奶油十大品牌。

二、奶油的制作方法

鍋(guo)中(zhong)倒入(ru)(ru)冷水、吉利丁(ding)(ding)粉，靜置(zhi)五分鐘(zhong)(zhong)，開(kai)中(zhong)小火(huo)加熱(re)攪(jiao)拌，直到所(suo)有(you)晶體都(dou)充分被水吸收；接著取一個(ge)大碗，加入(ru)(ru)250ml全脂(zhi)牛(niu)奶，將吉利丁(ding)(ding)液倒入(ru)(ru)牛(niu)奶中(zhong)，用(yong)手動打蛋(dan)器攪(jiao)拌均(jun)勻，在混合液中(zhong)加入(ru)(ru)香草精、糖(tang)粉，攪(jiao)拌均(jun)勻后放(fang)入(ru)(ru)冰箱，放(fang)置(zhi)60-90分鐘(zhong)(zhong)。每(mei)隔15-20分鐘(zhong)(zhong)，取出(chu)來攪(jiao)拌一次(ci)，取出(chu)后用(yong)手動打蛋(dan)器攪(jiao)拌均(jun)勻，一份奶油就制(zhi)作完成了。

三、奶油怎么打發

首先，用(yong)于打(da)(da)發(fa)的奶(nai)(nai)(nai)油(you)，至少應該放置一(yi)天(tian)，奶(nai)(nai)(nai)油(you)的最佳保存溫度(du)在(zai)四度(du)左右，冷藏之后(hou)再使(shi)用(yong)。打(da)(da)發(fa)奶(nai)(nai)(nai)油(you)時在(zai)一(yi)個大容(rong)(rong)器內倒(dao)入涼水(shui)和(he)冰(bing)塊，水(shui)不用(yong)倒(dao)多(duo)，把盛有奶(nai)(nai)(nai)油(you)的容(rong)(rong)器放在(zai)大容(rong)(rong)器里面(mian)開始打(da)(da)發(fa)，要注(zhu)意千萬不要讓水(shui)流到奶(nai)(nai)(nai)油(you)里面(mian)。無論用(yong)手動(dong)(dong)還(huan)是(shi)電動(dong)(dong)打(da)(da)蛋棒，一(yi)定要快速的攪拌奶(nai)(nai)(nai)油(you)，這樣(yang)空(kong)氣才能進入，最后(hou)等到奶(nai)(nai)(nai)油(you)稍(shao)稍(shao)有點質地以后(hou)，添加糖，食(shi)物香精和(he)酒類調味品，再打(da)(da)發(fa)一(yi)會(hui)兒(er)打(da)(da)發(fa)等到奶(nai)(nai)(nai)油(you)不再是(shi)液(ye)體狀，有明(ming)顯的紋路和(he)質地，提起打(da)(da)蛋器能拉出長長彎彎的角即可(ke)停(ting)止。

四、奶油蛋糕的做法

將(jiang)蛋加(jia)入白糖粉(fen)(fen)，以打蛋器拌(ban)打使(shi)成起(qi)泡狀，放在(zai)碗(wan)中(zhong)備用；將(jiang)過篩的(de)(de)低筋粉(fen)(fen)加(jia)入碗(wan)中(zhong)，以木勺拌(ban)勻(yun)，然后倒入隔(ge)水融化的(de)(de)牛奶和奶油快(kuai)速攪(jiao)拌(ban)混合，注意攪(jiao)拌(ban)力度要夠，攪(jiao)拌(ban)好后將(jiang)其倒入蛋糕(gao)模型約八(ba)分滿，入一百八(ba)十度烤箱中(zhong)烘烤約30分鐘即可。

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