一、奶油是什么做的

奶油又稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，是指乳經離心分離后得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。如果您需要購買奶油，建議先來了解一下奶油十大品牌。

二、奶油的制作方法

鍋中倒入(ru)冷(leng)水(shui)、吉利丁(ding)粉(fen)，靜置五分(fen)鐘，開中小火加熱攪(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)拌，直到所有晶體都充分(fen)被水(shui)吸收(shou)；接著取一個大碗，加入(ru)250ml全(quan)脂(zhi)牛奶(nai)(nai)，將吉利丁(ding)液(ye)(ye)倒入(ru)牛奶(nai)(nai)中，用(yong)手(shou)動(dong)打蛋器攪(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)拌均(jun)勻(yun)(yun)，在(zai)混(hun)合(he)液(ye)(ye)中加入(ru)香草精、糖粉(fen)，攪(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)拌均(jun)勻(yun)(yun)后放(fang)入(ru)冰箱，放(fang)置60-90分(fen)鐘。每隔15-20分(fen)鐘，取出來攪(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)拌一次，取出后用(yong)手(shou)動(dong)打蛋器攪(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)拌均(jun)勻(yun)(yun)，一份(fen)奶(nai)(nai)油就制作完成了。

三、奶油怎么打發

首先，用(yong)(yong)于打(da)(da)發(fa)的(de)奶(nai)油，至(zhi)少應該放置一(yi)天，奶(nai)油的(de)最(zui)佳保存溫度在四度左右，冷藏之后再使(shi)用(yong)(yong)。打(da)(da)發(fa)奶(nai)油時在一(yi)個大(da)(da)容(rong)器(qi)內倒(dao)入涼水和(he)冰塊，水不(bu)用(yong)(yong)倒(dao)多，把盛有(you)奶(nai)油的(de)容(rong)器(qi)放在大(da)(da)容(rong)器(qi)里面開始(shi)打(da)(da)發(fa)，要注(zhu)意千萬(wan)不(bu)要讓水流(liu)到奶(nai)油里面。無論用(yong)(yong)手動(dong)(dong)還是電(dian)動(dong)(dong)打(da)(da)蛋棒(bang)，一(yi)定要快速的(de)攪拌(ban)奶(nai)油，這樣(yang)空氣(qi)才能進入，最(zui)后等到奶(nai)油稍稍有(you)點質(zhi)地以后，添(tian)加糖，食物香(xiang)精和(he)酒類調味品，再打(da)(da)發(fa)一(yi)會兒打(da)(da)發(fa)等到奶(nai)油不(bu)再是液(ye)體狀，有(you)明(ming)顯的(de)紋路和(he)質(zhi)地，提(ti)起打(da)(da)蛋器(qi)能拉(la)出長(chang)長(chang)彎彎的(de)角即(ji)可停止(zhi)。

四、奶油蛋糕的做法

將(jiang)(jiang)蛋加入白糖粉，以打蛋器(qi)拌打使(shi)成起泡狀(zhuang)，放在碗(wan)中(zhong)備用(yong)；將(jiang)(jiang)過篩(shai)的低筋粉加入碗(wan)中(zhong)，以木勺拌勻，然(ran)后(hou)倒入隔水(shui)融化的牛奶(nai)和奶(nai)油快速攪(jiao)拌混合，注意攪(jiao)拌力度要夠，攪(jiao)拌好后(hou)將(jiang)(jiang)其(qi)倒入蛋糕(gao)模型約八分(fen)滿，入一百八十度烤箱(xiang)中(zhong)烘(hong)烤約30分(fen)鐘即可。

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