一、奶油是什么做的

奶油又稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，是指乳經離心分離后得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。如果您需要購買奶油，建議先來了解一下奶油十大品牌。

二、奶油的制作方法

鍋中(zhong)倒入冷水、吉(ji)利(li)丁粉，靜置(zhi)五分(fen)(fen)鐘，開中(zhong)小火加(jia)(jia)熱攪(jiao)拌，直到所有晶(jing)體都充分(fen)(fen)被水吸(xi)收；接著取(qu)一(yi)個(ge)大(da)碗，加(jia)(jia)入250ml全(quan)脂牛奶(nai)，將(jiang)吉(ji)利(li)丁液倒入牛奶(nai)中(zhong)，用(yong)手動(dong)打蛋器攪(jiao)拌均勻(yun)，在混合液中(zhong)加(jia)(jia)入香草精、糖粉，攪(jiao)拌均勻(yun)后放入冰箱，放置(zhi)60-90分(fen)(fen)鐘。每隔(ge)15-20分(fen)(fen)鐘，取(qu)出來攪(jiao)拌一(yi)次，取(qu)出后用(yong)手動(dong)打蛋器攪(jiao)拌均勻(yun)，一(yi)份奶(nai)油就(jiu)制作完成了(le)。

三、奶油怎么打發

首先，用于打(da)發(fa)的奶(nai)油(you)，至少應該放(fang)置一(yi)天(tian)，奶(nai)油(you)的最(zui)佳保存(cun)溫(wen)度(du)在(zai)(zai)四度(du)左右，冷藏之后再使用。打(da)發(fa)奶(nai)油(you)時在(zai)(zai)一(yi)個(ge)大容器(qi)內倒入涼水和冰塊(kuai)，水不(bu)用倒多，把盛(sheng)有(you)(you)奶(nai)油(you)的容器(qi)放(fang)在(zai)(zai)大容器(qi)里面開始打(da)發(fa)，要(yao)注意千(qian)萬不(bu)要(yao)讓水流(liu)到(dao)奶(nai)油(you)里面。無(wu)論用手(shou)動(dong)還是電動(dong)打(da)蛋棒(bang)，一(yi)定(ding)要(yao)快速的攪拌奶(nai)油(you)，這(zhe)樣空氣才(cai)能(neng)進入，最(zui)后等到(dao)奶(nai)油(you)稍稍有(you)(you)點質地以后，添(tian)加糖(tang)，食物香精(jing)和酒類調味品，再打(da)發(fa)一(yi)會兒打(da)發(fa)等到(dao)奶(nai)油(you)不(bu)再是液體狀，有(you)(you)明顯的紋路和質地，提起打(da)蛋器(qi)能(neng)拉(la)出長長彎(wan)彎(wan)的角(jiao)即可停止。

四、奶油蛋糕的做法

將(jiang)(jiang)蛋加(jia)入(ru)白糖粉，以打蛋器拌(ban)打使成起(qi)泡(pao)狀，放在碗中備用；將(jiang)(jiang)過(guo)篩的低筋粉加(jia)入(ru)碗中，以木勺(shao)拌(ban)勻，然后倒入(ru)隔水融化的牛奶(nai)和奶(nai)油快速攪拌(ban)混合，注(zhu)意(yi)攪拌(ban)力度(du)要夠，攪拌(ban)好后將(jiang)(jiang)其倒入(ru)蛋糕模(mo)型約八分(fen)滿，入(ru)一百八十度(du)烤(kao)箱中烘烤(kao)約30分(fen)鐘即可。

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